Козу карындар жана буурчак менен борщ: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

"Кашык турсун" принциби боюнча даярдалган бай борщ биринчи жана экинчи тамактарды толук каныктырып, алмаштырууга жөндөмдүү. Айрыкча, жакшы эт менен жупташкан. Ошого карабастан, бул тамактын классикалык версиясында анын борщдо болушу камтылбаганын билгенде көптөр таң калышат. Аны даярдоо үчүн таза жашылча сорпосу колдонулат. Албетте, көпчүлүк сүйгөн тамакта эттин жок болушу баарына эле жага бербейт.

Бирок аны колдонууга эч ким тыюу салбайт. Бирок, тигил же бул себептерден улам эт менен борщ бышыруу дайыма эле мүмкүн эмес. Жок дегенде, мисалы, бул ингредиенттин баналдык жоктугуна байланыштуу. Же ден соолук же кандайдыр бир принциптер эт азыктарын жегенге жол бербейт. Бирок, ар дайым чыгуунун жолу бар. Козу карын жана буурчак кошулган лентен борщу эт сорпосуна кайнатылгандан кем эмес даамдуу жана даамдуу болот. Аны кантип даярдоо керек жана бул биздин макалада талкууланат.

Тамак жасоонун жалпы принциптери

Козу карындар жана төө буурчак кошулган майсыз борщ (же болбосо дагы) даамы менен гурманды кубандыра албайт деп ойлогон адам терең жаңылат. Негизгиси аны талапка ылайык даярдоорецепт. Ошондо ал орозо учурунда жардам берип эле тим болбостон, күнүмдүк дасторкондун коногуна да айланат.

Кандай гана борщ болбосун (козу карындар же башка кошумча компоненттер менен) негизги жана туруктуу ингредиенттерге ээ. Бул, албетте, кызылча, помидор, алар кээде томат пастасы, сабиз жана пияз, жаңы же кимдир бирөө аны кычкыл, туздалган капуста, плюс картошка менен алмаштырышат. Эреже катары, бардык жашылчалар көмөч казанга чейин куурулган. Бизде козу карын менен майсыз борщ бар болгондуктан, өсүмдүк майына кууруу керек. Негизи, эриген майга кууруу болот. Эми, келгиле, түздөн-түз бышыруу процессине өтөбүз.

Козу карындар менен лентен борщу: 19-кылымдын башындагы рецепт

Токой, жыпар жыттуу - кургак козу карындардын жүз граммын алып, жылуу сууга чылап коюңуз. Баса, муну алдын ала, тамак бышыруудан бир нече саат мурун жасай аласыз. Эгер убакыт жетишсиз болсо, он мүнөт жетиштүү.

Чайып, анан майда туурайсыз. Көмөч казанга эки литр суу куюп, козу карындарды салып, 20 мүнөттөй кайнатабыз. Бул убакыттын ичинде бир тууралган пиязды, эки майдаланган (албетте чийки) кызылчаны жана бир сабизди, ошондой эле жүз грамм капустаны өсүмдүк майына кууруп алабыз. Кайсынысы - кычкыл же жаңы - сиз чечесиз. Бир нече аш кашык томат пастасын, бир чай кашык уксус кошуп жашылчаларды өткөрүңүз. Албетте, туз жана калемпирди унутпа. Бардык бул жашылча кийин, козу карын кошуу. Дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Андан соң отту өчүрүп, казанга ысытылган борщго (ар бир ингредиенттен бир аш кашыктан) ун менен өсүмдүк майынын аралашмасын кошобуз. Баары. Биз аны жарым саат демдеп, үй-бүлөгө козу карын кошулган борщ даяр экенин билдиребиз.

Эми составды бир аз өзгөртөлү.

Козу карын жана буурчак менен борщ

Белгилей кетчү нерсе, эки продукт тең белокторго абдан бай. Ошентип, алар этти алмаштырууга жана ашказанды тойгузууга абдан жөндөмдүү. Мындан тышкары, бул компоненттердин укмуштуудай даамы жөнүндө сөз кылуунун кереги жок.

Демек, козу карын жана төө буурчак кошулган борщ бышыруу үчүн, камдап алышыңыз керек:

• Буурчак (200г стакан жетиштүү болот).
• Токой кургак козу карындары (200 грамм керек).
• Капуста (жарым килограмм баш).
• Томат пастасы (эки аш кашык жетиштүү болот).
• Бир нече картошка.
• Жашыл.
• Кызылча (эки чоң бөлүктөрүн алыңыз).
• Бир сабиз.
• Болгар калемпири (бирөө жетиштүү).
• Пияз.

Туз жана башка татымалдарга келсек, бул жерде ар бир кожойкестин өзүнүн эрежелери бар, андыктан бул маселени өзүңүз чечесиз.

Кантип тамак жасоо керек

Эгер эртең козу карын жана төө буурчак кошулган борщ жасайм деп чечсеңиз, бул эки ингредиентти тең муздак сууга түнү менен чылап коюңуз. Күндүз аларды жууп, өзүнчө бышырыңыз. Мындан тышкары, козу карындар борщ даярдала турган казанга мурунтан эле бар. Бул үчүн, ага эки литр суу куюп. чейин буурчак бышырыпжарым бышырылган, ашыкча бышпаганын текшериңиз.

Картошкадан башка бардык жашылчаларды мурунку рецепттегидей жана бирдей формада кууруу керек. Бирок, ошол эле учурда, бир айырма бар: сиз аларды дароо көмөч казанга жибербейсиз, бирок ага козу карындын сорпосун кошуп, көмөч казанга жыйырма мүнөт кайнатасыз. Ал эми картошканы козу карынга кайнагандан кийин дароо таштаса болот. Жана он мүнөттөн кийин, аларга буурчак кошуу. Ал эми жашылчалар бышырып жатканда баарын бышырып коёлу. Жана алар даяр болгондо (20 мүнөт талап кылынат), сиз аларды көмөч казанга жөнөтөсүз. Жана дээрлик дароо калемпир ыктыярдуу бөлүктөргө кесип кошуу. Бышыруу учурунда сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды жана тузду кошууну унутпаңыз. Анан баарын бир саатка кайнатабыз. Андан соң майдаланган көк чөптөрдү казанга жиберип, отту өчүрүп, капкагын жаап, козу карын жана буурчак кошулган борщ бир аз демдегенче күтөбүз.

Эмне менен кызмат кылуу керек

Көбүнчө козу карындуу борщ, анын рецепти макалада сүрөттөлгөн бирден көп, каймак менен татытылган. Ырас, бул үчүн майонез колдонгон сүйүүчүлөр да бар. Бирок бул жерде даам маселеси. Жана, албетте, жанрдын классиктери: козу карын жана сарымсак пончик менен борщ. Ырас, ар бир адам акыркы кантип туура тамак жасоону биле бербейт, жана бул жараян абдан оор. Ошентип, эгер сизде пончик менен күрөшүүгө убактыңыз же каалооңуз жок болсо, анда майда тууралган сарымсак кошуп, крекерди кууруп алсаңыз болот. Же жөн гана жаңы кара же ак нанды борщ менен бериңиз - каалаганыңыз.

Пайдалуу кеңештер

Албетте, майсыз шорпо эмесэт сыяктуу аш болумдуу. Ошондуктан, эстен чыгарбоо керек: мындай тамактар коюу болушу керек. Алар мүмкүн болушунча көп ингредиенттерди камтышы керек.

Борщуңуздун дагы коюу болушун кааласаңыз, картошканы майдалап эмес, бүтүндөй кайнатыңыз. Андан кийин аны кашык менен акырын майдаласа болот. Алынган картошка пюреси, албетте, борщтун калыңдыгын кошот.

Канчалык шашпасаңыз дагы, даяр тамакты кеминде жарым саат, эң жакшысы андан да көп демдеп бериңиз. Бул убакыттын ичинде борщ бардык ингредиенттердин жыты менен каныккан жана бай жана даамдуу болуп калат.

Апетит!