Мыкты козу карын каймак шорпо рецепттери

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Шампиньон каймак шорпосу үчүн көптөгөн рецепттер бар, бирок алардын баарынын жалпы бир нече маанилүү сапаттары бар - алар даамдуу, назик, аш болумдуу жана организмге оңой сиңет. Тамак француз ашканасына таандык. Бул шорпо дүйнөнүн өнүккөн өлкөлөрүндөгү модалуу ресторандарда берилет, анткени, бул өз орду боюнча абдан популярдуу бири болуп саналат. Албетте, кээде ашпозчунун шедеврин сынап көрүүгө болот. Ал эми күнүмдүк жашоодо тамакты өзүңүз жасоо сунушталат. Козу карын каймак шорпосунун рецептин кайра чыгаруу процесси абдан жөнөкөй, ал көп убакытты талап кылбайт жана сизге керектүү азыктар ар бир дүкөндө сатылат.

Крем же пюре шорпо - айырма барбы?

Аты өзү эле айтып турат, айырманы түшүнүү оңой. Крем шорпо - бул жылмакай текстуралуу тамак. Анын ичинде бир да кичинекей шишик болбошу керек. Тамак жасоонун мындай ыкмасы укмуштуудай назик тамакты алууга мүмкүндүк берет.

Каймак шорпо дайыма каймак менен даярдалат. Бул ингредиенттин аркасында даам кремдүү түскө ээ болуп, андан да ачык болуп калат. Бул француз ашканасынын тамагы болгондуктан, анын үчүнтамак жасоодо көбүнчө эң популярдуу соустардын бири - бешамель колдонулат.

Негизги ингредиенттер

Каймактуу шампиньон шорпосу үчүн рецепттер бар, бул тамакты кыйла түрдүү кылат. Бирок, салттуу версия ингредиенттердин белгилүү бир тизмеси менен чектелет жана өзүнүн тамак даярдоо технологиясына ээ. Крем шорпосу үчүн зарыл болгон негизги азыктар:

• козу карындар;
• май;
• пияз;
• картошка;
• ун;
• крем;
• туз, мурч, ар кандай татымалдар - татымына жараша.

Шорпону жөнөкөй сууга бышырып алсаңыз болот, бирок даамы байыраак болушу үчүн жашылча же тооктун сорпосун колдонуу сунушталат.

Крем адатта 15% алат. Картошка, мүмкүн болсо, жашын алган жакшы. Даяр тамак абдан жеңил, бирок аш болумдуу болот, анткени козу карындар пайдалуу заттарга бай. Бул түшкү тамак үчүн идеалдуу вариант, өзгөчө жай мезгилинде, ысыктан улам аппетит жок болгондо. Бул шорпо сөзсүз ашказанды ашыкча жүктөбөйт.

Крем жана козу карын кошулган каймак шорпо

Ингредиенттердин тизмеси боюнча эң оңой вариант. каймак менен козу карын каймак шорпо Бул рецепт, бул азыктардан тышкары, ошондой эле пияз жана май талап кылат - бул зарыл болгон бардык. Аягында тамак сиз каалагандай коюу болбосо, аны коюу үчүн картошка крахмалын же буудай унун кошуп койсоңуз болот. Ингредиенттин саны:

• 0, 4 кг козу карын;
• 0, 2л каймак;
• 2лампалар;
• 50г май;
• мурч, татымына жараша туз.

Толук тамак даярдоо укмуштуудай оңой. Пиязды жарым шакекчеге кесип, майга бир аз кууруп алабыз. жашылча тунук болуп калганда, козу карындарды кошуу. Козу карындар тилкелерге кесилиши керек. Пияз менен бирге алар болжол менен 12 мүнөт бышырышат. Жашылчаларды мезгил-мезгили менен аралаштырыңыз. Анан шампиньондорду жана пиязды, калемпирди туздап, үстүнө бир стакан ысык суу куябыз. Кайнатууга уруксат бериңиз, жана бул болгондо, бүт массаны чөмүлүүчү блендер менен чабат. Акырындык менен каймакты куюп, кайра кайнатып, оттон алып салыңыз.

Жай меште каймактуу шампиньон шорпосу үчүн рецепт

Бул ашкана шайманы заманбап аялдын жашоосун бир топ жеңилдетет. Андыктан жай бышыруучу рецептти айтпай коюуга болбойт.

• 600г козу карын;
• 250 г каймак;
• 800 мл сүт;
• 2 лампа;
• булон кубиги (классикалык);
• 150г май;
• ун;
• мурч, татымалдар, туз, ашкөк (орегано, кинза).

Сүттү блендер менен орегано менен аралаштырыңыз. Жашылчаларды майдалаңыз. Мультиваркердин чөйчөгүнө сары майды салыңыз - 150 граммдык пакеттин ¼ бөлүгү. "Кууруу" режимин күйгүзүп, 15 мүнөткө коюңуз.

Каймактуу шампиньон козу карын шорпосу үчүн рецепттин кийинки кадамы жумшартылган майга жашылчаларды кошуу. Экөө тең шире баштаганга чейин күтүү керек. Андан кийин козу карындарды жана пиязды пайда болгон суюктук менен бирге блендерге салып, сүттү кошуп, жакшылап чалабыз.төрт мүнөткө жакын. Бул визуалдык жактан ботко бир аз окшош турган бир тектүү консистенцияга жетишүү керек. Майдын калган бөлүгүн жай мешке салып, "Шорпо" режимин орнотуп, аз өлчөмдө элеленген унду куюңуз. тынымсыз аралаштырып, бир мүнөт кууруу. Сүт жана жашылча массасын куюп, кайнатып, баарын таза блендерге өткөрүп, дагы бир жолу чайкаңыз. Жай мешке кайтып келип, кайнаганга чейин күтүңүз. 5 мүнөттөн кийин кремди куябыз. шорпо дайыма аралаштырып. Кайра кайнаганда өчүрсөңүз болот. Майдаланган кинзаны себелеп, кызмат кылыңыз.

Шоколад кызынан шампиньон креми шорпосунун рецепти

Интернетте популярдуу кафеде жасалган тамактын бир нече варианттары бар. Төмөндөгү рецепт классикалык рецептке көбүрөөк окшош, анткени ал ак соустун негизинде тамак жасоо сунушталат. Бирок, дароо белгилей кетүү керек, үйдө даярдалган козу карын менен каймак шорпо, үй ээлеринин айтымында, Шоколадницада сунушталгандан айырмаланат. Балким, даамды арттыргычтар жок болгондуктанбы?

• 0, 4 кг козу карын;
• 0, 1л каймак;
• 0,5л жашылча же тоок сорпосу;
• 50г май;
• 1 пияз;
• 2 аш кашык ун;
• туз, мурч жана татымына жараша татымал;
• крекер (дүкөндөн сатып алынган же үйдө жасалган).

Сорпону даярда. Ал бышырып жатканда, пиязды жана козу карындарды кубиктерге же жарым шакекчелерге кесип. Көмөч казанга май куюп, ысытып, жашылчаларды өткөрөбүз. үчүн жакшы кууруу7-10 мүнөт. Андан кийин ингредиенттерди блендерге өткөрүп, масса бир тектүү консистенцияга жеткенче майдалаңыз.

Көмөч казанга сары майды жумшартып, ага ун салып, азыраак кууруп алабыз. Бул этапта порошок мускат жаңгагын кошсо болот, эгер кааласа, даамын жакшыртуу үчүн. Болжол менен жарым стакан сорпону куюп алыңыз. Кайнатып, анан баарын бир казанга куюп коёбуз. Эгерде сиз жок кылгыңыз келген бүдүрлөр болсо, анда чөмүлүүчү блендерди колдонсоңуз болот. Андан кийин пияз-козу карын массасын көмөч казанга салып, табакты отко 7 мүнөткө жакын кармаңыз. Этияттык менен каймакты куюңуз. Туз, мурч жана татымына жараша татымалдарды кошуу. Бул рецепт боюнча, шампиньондор жана каймак менен каймак шорпо өтө коюу болуп чыкса, анда көбүрөөк сорпону кошууга болот. Крутондор менен бериңиз.

Сыр кошулган жеңил версия

Ал каймак кошулган классикалык шорпо сыяктуу даярдалат. Бир гана айырмасы, толук даяр болгонго чейин бир-эки мүнөт калганда, кастрюльге майдаланган пармезанды кошуу керек. Сиз дагы бир сырды ала аласыз, ал катуу сортторун эмес. Качан ал капкактын астында эрип, биз каймак шорпо даярдыгы жөнүндө айта алабыз. Тамак андан да назик жана даамдуу болот, ал эми калориясы боюнча ал классикалык версиядан кем эмес диеталык тамакка ылайыктуу. Ошентип, бул кычкыл сүт продуктуну сүйүүчүлөр ушундай жөнөкөй рецепт боюнча үйдө сыр менен козу карын каймак шорпо бышыруу үчүн аракет кылышы мүмкүн. Албетте, бул үйдөгүлөрдүн баарына жагат.

Шампиньондор жана тоок кошулган каймак шорпо

Дагыкөбүрөөк канааттандырарлык параметр, бирок кем эмес пайдалуу. Калория боюнча, табак диеталык тамактанууга да туура келет, андыктан фигура жөнүндө тынчсыздануунун кереги жок. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 2 картошка;
• 150 мл крем;
• 350 г козу карын;
• тоок төшү;
• лампочка;
• 100 г май;
• 1 литр суу;
• туз, татымалдар - татымына жараша.

Негизи бул рецепт жогорудагылардан анча деле айырмаланбайт. Пияз менен козу карындарды көмөч казанга кууруп, филе сууга кайнатышат. Кайнаганда майда тууралган картошканы жайып салабыз. Андан кийин шорпонун негизине козу карын менен пиязды кошобуз. Филе даяр болгондо, аны алып салып, тилимдерге бөлүңүз. Калган массаны болжол менен чейрек саат кайнатып, андан кийин блендер менен майдалаңыз. Каймак кошуп, шорпо даяр. Ал табактарга куюлгандан кийин, тоок төшүнүн кесиндилерин үстүнө салыңыз.

Козу карын менен жашылча каймак шорпо

Классикалык рецепттен айырмасы – каймак кошпой даярдалат. Бирок, бул жерде жашылчалардын ар кандай түрлөрү бар, ал тургай, кааласаңыз, өзүңүздүн бир нерсеңизди кошо аласыз. Ар кандай татымалдарды кошуу да жагымдуу. Демек, бул рецепт боюнча даярдалган шампиньон каймак шорпосунун даамы, анын сүрөтүн бул жерден көрүүгө болот, каймактын жетишсиздигинен кыйналбайт. Ошентип, төмөнкү продуктылар керек:

• 150 г шампиньон;
• 2 кичинекей картошка;
• 100г түстүү капуста;
• 1 ар бир сабиз жана пияз;
• бир аз тоок жежашылча сорпосу (жука шорпо үчүн);
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• туз, татымалдар, калемпир - татымына жараша (мисалы, карри, Прованс чөптөрү, сунели хмельсин алсаңыз болот).

Бардык жашылчаларды тазалап, жууп салыңыз. Пияз менен сабизди кубик кылып туурап, беш мүнөт куурабыз, ошондой эле даярдалган картошканы салабыз. Дароо жашылчалардын үстүнө ысык сорпону куябыз. Суюктуктун көлөмү кандай консистенция талап кылынышына жараша болот. Жашылчаларды 10 мүнөт кайнатып, андан кийин капуста кошобуз. Андан кийин аны бир эле убакыт отко калтырып, андан кийин катуу отто куурулган козу карындардын тарелкаларын жайып салабыз. Андан кийин шорпого татымалдарды кошобуз. Жашылчалар даяр болгонго чейин дагы бир нече убакыт бышырыңыз. Андан кийин, алынган массаны сууга чөгүп кетүүчү блендер менен сабап, дасторконго назик жашылча шорпосун бериңиз. Ага брокколи, шпинат жана башка пайдалуу азыктарды кошо аласыз.

Козу карын каймак шорпо жасалгасы

Тамактын даамын диверсификациялоо жана аны визуалдык жактан жагымдуураак кылуу үчүн түрдүү азыктар колдонулат. Көмөч казанга куурулган козу карындын жука кесимдери да кооздук үчүн ылайыктуу. Майдаланган жашылчалар, ал кинза, петрушка же укроп болобу, бул милдетти жакшы аткарат. Майда тууралган көк пияз жасайт. Крекер да көп кошулат, ал үчүн мешке даяр же кургак нан сатып алуу зарыл эмес. Эң сонун вариант тост, бөлүктөргө кесилген же куурулган кичинекей кубик болот. Крем шорпо майдаланган сыр менен кооздолгон, жөн гана кызмат тарелкасынын үстүнө чачылган. Колдонууошондой эле ар кандай жашылчаларды, мисалы, кайнатылган сабиз же катуу помидордун кесиндилерин аласыз. Жалпысынан алганда, кооздоо үчүн шампиньон каймак шорпо рецептине каалаганыңызды кошуу керек. Ошондо тамактын даамы дагы жакшы болот.