Жашылчалар менен бышырылган чочконун эти: рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чочконун эти орточо адам керектеген негизги эт азыктарынын бири. Андан көп түрдүү тамактар жасалат, эт куурулган, кайнатылган, бышырылган жана бышырылган болот. жашылча менен чочконун рецепт көп сандаган арасында, бул жерде абдан даамдуу жана даярдоо үчүн жеңил болуп саналат. Андыктан, тамак жасоону сейрек кездештирсеңиз да, мындай тамактарды даярдоо кыйынга турбайт.

Мешке жашылча кошулган чочко этинин рецепти

Бул рецепт боюнча бышырылган эт абдан назик жана кошумча азыктар аны адаттан тыш жана абдан кызыктуу кылат. Тамактын өзгөчөлүгү аны күнүмдүк тамак катары даярдаса болот, ошондой эле майрамдык дасторкондун жасалгасына да жарайт.

Товардын тизмеси

Тамак бышыруу процессинен алаксыбоо үчүн, биринчи кезекте керектүү азыктардын толук тизмесин чогултуу керек:

• чочконун бели - 400г;
• бир же эки жумуртка;
• 150 г ар кандай катуу сыр;
• 100 г пияз, сабиз, болгар калемпири жана спаржа;
• 200 г каймак жана майонез.

ПоКааласаңыз, мындан да ар түрдүү жашылчаларды кошуп же тигил же бул себептерден улам сизге жакпаганын алып салсаңыз болот.

Бышыруу ыкмасы

Мешке жашылча кошулган чочконун эти мындай бышырылат:

1. Белди 70-80 граммдан тегиз жана майда бөлүктөргө кесүү керек.
2. Этти бир аз чабабыз. Туз жана калемпир. Бышыруу баракты пергамент кагазын жаап, үстүнө даярдалган чочконун этин салабыз.



3. Эми жашылчаларды даярдоо керек, аларды жууп, тазалоо керек. Андан кийин тилкелерге кесип, спаржа бир аз туурап. Өсүмдүк майы кошулган көмөч казанга азыктарды кууруп, бирок жашылчаларды даамдуураак кылууну кааласаңыз, анда аларды сары майга кууруу керек. Алар жарым бышканда, көмөч казандан чыгарып, идишке коюңуз.
4. Терең идишке жумуртканы каймак, майонез жана майдаланган сыр менен аралаштырабыз. Бардык ингредиенттер бир болуп калышы үчүн массаны кылдат аралаштыруу керек.
5. Мешке 220 градуска чейин ысытыңыз.
6. Бир аз куурулган жашылчаларды эттин кесимчелерине салып, үстүнө бир аз быштак салгычты куябыз. Чочконун этин жашылча менен мешке салып, 15-20 мүнөт бышырыңыз. Даярдык сыр кабыгы менен аныкталышы мүмкүн, ал жагымдуу, кызгылт түскө ээ болгондо. Эт өтө жука болгондуктан, бул бышыруу убактысы ага жетиштүү.

Чочконун этин кайнатылган күрүч же жаңы жашылча салат менен берүү сунушталат. Бул тамак жөнүндө адамдардын сын-пикирлер абдан оң, бирок көп эместуура сыр капкагын алды. Меш талап кылынган температурага жеткенге чейин тамакты бышыруу үчүн калтырышты жана аралашма бышыруу барактын үстүнө жайылып кетти.

Көмөч казанга жашылчалар кошулган чочконун эти

Бул тамак көптөгөн үй кожойкелеринин арасында абдан популярдуу. Бул тамак бышыруу убактысы салыштырмалуу кыска болгондуктан, дайыма мештин жанында туруп, бышыруу процессин көзөмөлдөөнүн кереги жок. Биринчиден, даярдык иштерин жүргүзүп, андан кийин көмөч казанга отко коюп, аны жарым саатка унутуп коюу керек.

Бышырылган чочконун этин жашылча менен бышыруу үчүн төмөнкү азыктарды даярдоо керек:

• 1 кг шпатель;
• 200 г баклажан, цуккини жана болгар калемпири;
• 150г козу карын, пияз, сабиз, спаржа.

Тамак даамдуу болушу үчүн томат пастасын же каймакты колдонуу керек. Биринчи учурда, татымалдардан калемпирдин бир нече сортторун кошуу керек, анын ичинде кайен, ошондой эле райхан жана розмарин. Экинчи учурда, соус жумшак болуп чыгат, ага майоран жана орегано гана кошуу жетиштүү болот.

Тамакты кантип даярдоо керек

Ийинди ар кандай тамырлардан жана ашыкча майлардан (эгер бар болсо) тазалоо керек, андан кийин аны жакшылап чайкап, орто өлчөмдөгү кубиктерге кесүү керек. Этти терең идишке салып, ага бир аз өсүмдүк майын куюп, туз, калемпир жана эт тамактарына көп колдонгон татымалдарды кошуп койсоңуз болот. Контейнерди четке коюп, башка ингредиенттерди даярдай баштаңыз.

Бардык керектүү жашылчаларды жакшылап жууп, кабыгын тазалаш керек. Баклажан, цуккини жана калемпир жетишерлик чоң кубиктерге кесилиши керек, алар эттин кесиминен бир аз кичине болушу керек. Калган жашылчалар кичинекей кубиктерге кесилиши керек.

Бардык жашылчалар кесилгенде, тамак бышырып баштасаңыз болот. Отко чоң казанга салып, өсүмдүк майын куябыз. Көмөч казанга ысык болгондо, чочконун этин салып, кызарганча кууруңуз.

Андан кийин жашылчаларды салып, бардык азыктарды дагы 7-10 мүнөт кууруп, анан томат пастасын же каймакты кошобуз. Отту эң азга чейин азайтып, капкагын жаап, 30 мүнөт кайнатыңыз.

Бышыргандан кийин, табактарды тейлөө тарелкаларына салып, петрушка же кинзаны чачыңыз.

Бул тамакты даярдаган адамдардын пикирлерине караганда, алар каймак менен бирге жашылча менен бышырылган чочконун этин бышырганды көбүрөөк жакшы көрүшөт деген жыйынтыкка келсек болот. Бул учурда жашылчалар даамын жакшыраак ачып берет.

Втчина жана жумуртка кошулган чочконун эти

Майрамдык дасторкон үчүн эң сонун тамак. Аны даярдоо үчүн 500 г чочконун эти, 5 жумуртка, пияз жана сабиз керек болот. Ошондой эле андагы рулеттерди кууруу үчүн бир аз ун керек болот.

Биринчиден, этти майда бөлүктөргө бөлүп, ар бири 50 граммдан туурап, жакшылап чабышыңыз керек. эт абдан жука болушу керек. Керектүү сандагы жумуртканы кайнатыңыз. Бул арада сабиз менен пияздын кабыгын тазалап, тилке кылып кесип, чейин кууруу керекдаяр.

Жумуртка кабыгынан тазаланып 4 бөлүккө кесип. Чабылган эттин ар бир бөлүгүн бир аз туздап, калемпир менен кошуп коюу керек. жашылча жана жумуртканын ¼ бир аз сандагы кой. Кичинекей рулеттерди бурап, андан соң табаны отко коюп, өсүмдүк майын куюп, ысытып алабыз.

Ар бир рулетти унга малып, кууруйбуз, нан табакчасына салабыз, аз өлчөмдө өсүмдүк майы менен майлап алабыз. Рулеттерди жакшы ысытылган духовкада 10-15 мүнөт бышырыңыз. Мештеги температура 200 градустан ашпашы керек.

Бул тамакты жасагандар булочка абдан даамдуу, бирок бир аз кургак, аларга соус керек дешет. Бул учурда каймак, лимон ширеси жана соя соусуна негизделген каймак соусу эң жакшы.