Манты үчүн камыр: далилденген рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көпчүлүктүн сүйгөн мантылары бизге Орто Азиядан келген. Ошондон бери, бул чыгыш тамак даярдоо үчүн чексиз сандагы параметрлери пайда болду. Мантынын камыры да түрдүүлүгү менен белгилүү. Бул жука ачыткысыз жана жапжашыл ачыткы катары даярдалышы мүмкүн. Бирок мантыга камыр жасаардан мурун бул тамакты чыныгы шедеврге айландыра турган жөнөкөй кулинардык сырлар менен таанышып чыгышыңыз керек.

Манты үчүн ачыткысыз камыр

Бул мантынын салттуу түрүн даярдоо үчүн колдонулган ачыткысыз камыр. Рецепт боюнча, ал чүчпара үчүн кадимки камырга окшош. Ырас, аны жукарак жайып салуу керек. Бул жерде кичинекей көйгөй пайда болот - пайда болгон масса оңой эле жыртылат. Бул кыйынчылыктан кутулуу сезилгендей кыйын эмес. Аны даярдоодо эки түрдөгү (биринчи жана экинчи сорттогу) унду бирдей өлчөмдө колдонуу жетиштүү.

Манты үчүн ачыткысыз камырдын рецепти абдан жөнөкөй:

• 1 кг ун;
• 500мл суу;
• 2 жумуртка;
• туз.

Белгиленген ингредиенттердин ичинен ийкемдүү жана тыгыз массаны жууруш керек. Андан арыаны нымдуу чүпүрөк менен жаап, 1 саатка калтырыңыз. Белгилей кетсек, манты үчүн ачыткысыз камыр жумурткасыз даярдаса болот. Чыккан камырды бир нече бөлүктөргө бөлүп, боо кылып жайып, андан майда бөлүктөргө бөлүп, манты үчүн тортторду жайабыз. Прокат үчүн атайын машинаны колдонуу жакшы. Бул тамактын чыныгы негизи 1 ммден калың болбошу керек.

Манты үчүн ачыткы камыры

Боор менен манты үчүн идеалдуу. Мантыга камыр даярдоодон мурун сизде төмөнкү азыктар бар же жок экенин текшеришиңиз керек:

• 4 аш кашык. ун;
• 250 мл суу же кефир;
• 30г өсүмдүк майы;
• 15г ачыткы;
• туз.

Аты аталган азыктардан муздак аралашманы жууруп, жарым саатка жылуу жерге коёбуз.

манты үчүн шоколад кондитери

Ал ийкемдүүлүк жана ийкемдүүлүк менен мүнөздөлөт, жыртылбайт, жайылып чыгууга оңой. Мындан тышкары, мындай камыр адаттагыдан жумшак болот. ошондуктан манты үчүн идеалдуу. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1 кг ун;
• 500мл сүт;
• 2 жумуртка;
• туз.

Манты үчүн кремдин негизин отко сала турган темир идишке жууруш керек. Сүт, жумуртка жана туз бир тектүү масса алынганга чейин чабышат. Ун аралашмага жай куюлат (башында 2 гана стакан). Камырдын консистенциясы коюу кефирге окшош болушу керек. Андан кийин, камыр менен контейнерди кичинекей отко коюңуз. ысытылганда, дайыма аралаштыруу керек,астыңкы катмары калыңдап, күйүп кетпеши үчүн кашык менен түбүнө чейин жетет. Эгерде ысытуунун башталышында масса кесек түрүндө алынса, кабатыр болбоңуз, бул нормалдуу көрүнүш, эң башкысы ири уюп калышынын алдын алуу.

Андан соң мештен мантынын түбүн алып, ага калган унду майда бөлүктөргө бөлүп куябыз. Бул аралашма жетиштүү коюу болуп калганга чейин жасалышы керек. Даяр камырды бычак менен кесип алса болот. Мындан тышкары, ал жылмакай, бирдей жана колго жабышпайт. Андан кийин аны жарым саатка баштыкка салып коюшат, бул ундагы глютендин толук шишип кетишине жардам берет. Андан кийин, камырды жайып, манты жасоого болот.