Деңиз балыктары: тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Деңиз балыктары - жылан балыктарынын тукумуна таандык жана Түндүк Атлантикада жашоочу чоң балыктар. Алардын узундугу 3 метрге чейин өсүп, көбүнчө 110 кг салмакка жетет.

Тамак жасоодо деңиз балыктары көбүнчө түрдүү тамактарды даярдоо үчүн колдонулат. Бул макалада биз сизге бул серпентин балыгы негизги ингредиент болгон бир нече рецепттерди сунуштайбыз.

Көмөч казанга кууруу

Деңиз балыгы (бул продуктунун рецепттери кийинчерээк берилет) абдан аш болумдуу балык. Анын курамында көптөгөн пайдалуу витаминдер жана минералдар бар. Мындай балык өзгөчө Азия өлкөлөрүндө популярдуу. Андан суши жана башка тамактар жасалат. Биз конгер балыгын кантип туура кууруу жөнүндө айтып берүүнү чечтик. Бул үчүн бизге керек:

• деңиз балыгы - 1 даана;
• орто өлчөмдөгү лимон - 2 даана;
• жеңил ун - болжол менен 100 г;
• өсүмдүк майы - жок дегенде 1/3 чыны;
• бышыруу таш тузу - татымына жараша сүйкөңүз;
• кесилген зайтун - 10 даана

Балык иштетүү

Конгер балыгын бышырардан мурун аны бардык былжырдан ажыратуу керек. Бул үчүн, балык кылдат жууп, андан кийин тамак-аш майы сүйкөп жатат.таш тузу. Продукцияны бул формада ¼ саатка жакын кармагандан кийин кайра муздак сууга чайкалат, бирок ошол эле учурда ичи жыртылат жана бүт ичи чыгарылат. Ошондой эле балыктын башы менен куйругу кесип алынат. Келечекте ал калыңдыгы 5 сантиметрден ашпаган орто бөлүктөргө кесип, кагаз сүлгү менен кургатылат.

Кууруу процесси

Деңиз балыгы кадимки балыкка караганда көмөч казанга узунураак куурулган. Ал үчүн казанга өсүмдүк майын куюп, катуу ысытыңыз. Ал ортодо ун анча терең эмес тарелкага куюлат, андан соң балык кесимдери кезектешип тоголот.

Май кайнап баштагандан кийин ага жылан балыгын салып, эки тарабын күрөң кабык пайда болгончо кууруп алабыз.

Үй-бүлөлүк кечки тамакка кызмат кылыңыз

Эми сиз деңиз балыгынын кантип куурулганын билесиз. Бул балык менен тамак жасоонун рецепттери абдан жөнөкөй.

Товардын эки жагы кызаргандан кийин тарелкага тизилет. Андан соң жылан балыктарынын бөлүктөрүнө лимон ширеси себилип, зайтун жана бир кесим нан менен берилет.

Меште бышырылган балык

Эгер сиз куурулган эмес, кайнатууну кааласаңыз, анда бул рецептти колдонууну сунуштайбыз. Аны колдонуу менен сиз каалаган гарнир менен бериле турган чыныгы балык гуляш жасайсыз.

Демек, кайнатма үчүн бизге керек:

• балык - болжол менен 600 г;
• ак пияз - чоң баш;
• болгар калемпири - 2 даана;
• сарымсактиштер - 2 даана;
• күн карама майы - 4 чоң кашык;
• томат пастасы - чоң кашык;
• кургак ак шарап - толук стакан;
• петрушка жана укроп бутактары - ар бири 50 г;
• майдаланган ачуу калемпир жана ашкана тузу - татымына жараша.

Өнүмдөрдү иштетүү

Бышырылган деңиз балыгы, анын сүрөтү ушул макалада берилген, даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Бышыруудан мурун бардык азыктарды кайра иштетүү керек.

Ак пиязды жана болгар калемпирин жакшылап жууп, кабыгын тазалап, сабын кесип, анан кичине кубик кылып туурайбыз. Ал эми сарымсакты майдалап же майдалайт. Укроп менен петрушка бутактары да өзүнчө чайкалат, анан бычак менен майда тууралат.

Алдын ала куурулган жашылчалар

Эң жыпар жыттуу тамакты алуу үчүн, жашылчалар көмөч казанга алдын ала куурулган. Ал үчүн терең казанга күн карама майын куюп, катуу отто ысытыңыз. Андан кийин ага болгар калемпири менен пияз салынат. Дайыма аралаштырып, ингредиенттер тунук болгонго чейин куурулат.

Өчүрүү процесси

Жашылчалар жакшы куурулгандан кийин, аларга алдын ала иштетилген жана тууралган жылан балыктары коюлат (кантип иштетүү керек, жогорудан караңыз). Андан кийин аларга кургак ак шарап куюлуп, бир аз суу (болжол менен ½ чыны), томат пастасы, калемпир, туз жана майдаланган чөптөр кошулат. Бардык ингредиенттер капкак менен жабылып, анын астында жарым сааттай бышырылган.

Ушул убакыттан кийин көмөчтөгү суунун көлөмү байкаларлык болушу кереказайып, кара чекиттер мүмкүн болушунча жумшак жана жыпар жыттуу болуп калат.

Кешки тамакка берилет

Балык гуляштын бир түрүн даярдап, ага дароо майдаланган сарымсактын тиштери кошулуп, дасторконго тартууланат. Ал үчүн тарелкага сүйүктүү гарнириңизди салып, үстүнө жашылчалар кошулган помидор сорпосу менен жоомарттык менен куюп, бир нече кесим конгер балыгын салыңыз.

Мындай даамдуу жана аш болумдуу тамак бир кесим нан жана кандайдыр бир салат менен берилет.

Меште конгер балыгын кантип бышыруу керек?

Конжер балыгын даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Аны кантип бышырып, кууруу керектигин жогоруда айттык. Бирок, кээ бир ашпозчулар балыктын бул түрүн мешке бышырганды жакшы көрүшөт.

Демек, даамдуу кечки тамакты даярдоо үчүн бизге:

• деңиз балыгы - 3 даана;
• бышыруу таш тузу - татымына жараша сүйкөңүз;
• майдаланган калемпир - татымына жараша;
• нан күкүмдөрү - болжол менен 250 г;
• май - болжол менен 140 г.

Балык даярдоо

Бышырылган жылан балыгын даярдоо үчүн аны жакшылап жууп, андан соң таш туз менен сүртөт. Бул балыктагы бардык былжырды кетирүү үчүн керек.

Туздуу продуктуну ¼ саат кармагандан кийин кайра муздак сууга түшүрүлөт, бирок ошол эле учурда курсак жарылып, бардык ички бөлүктөрү чыгарылат. Жылан балыктын башын жана куйругун да кесип салышат.

Идишти калыптандыруу

Деңиз балыгын иштетүүдөн кийин, ага жумшак сары май менен көп жагылат. Андан кийин өзүнчө идишкенан күкүмдөрү менен жер калемпирди аралаштырыңыз. Алынган массага жыланбалыктарды ороп, кургак бышыруучу баракка жайыңыз.

Жылуулук менен иштетүү процесси

Баардык нан бышырылган балык баракка түшкөндөн кийин, ал дароо ысытылган мешке жөнөтүлөт. Деңиз балыктарын 190 градус температурада 38 мүнөт бышырышат. Бул убакыттын ичинде продукт мүмкүн болушунча жумшак жана кызгылт болушу керек.

Эгерде бир эле жылан балыгы болсо фольгага бышырганыңыз жакшы. Ага кошумча, каалаган жашылчаларды жана чөптөрдү салсаңыз болот.

Тамакты дасторконго алып келүү

Деңиз балыктары духовкага бышканда кылдаттык менен алынат. Балыкты тарелкага кооз кылып тизип, ал майонездик тор, ошондой эле жаңы лимон кесимдери жана жашылчалардын бутактары менен кооздолот. Бул формада дасторконго даамдуу жана аш болумдуу түшкү тамак берилет. Ага кошумча, жаңы жашылчалардан салат жасап же гарнир даярдасаңыз болот (милдеттүү эмес).

Корытынды

Өзүңүздөр көрүп тургандай, үй шартында конгер жылан балыгын даярдоо кыйын эмес. Белгилей кетчү нерсе, бул продуктуну колдонуу менен кээ бир ашпозчулар экинчи тамакты эле эмес, биринчи тамакты да жасашат.

Шорпо жасоо принциби жылан балыгын бышыруу процессине абдан окшош. Казандын ордуна кастрюльди, ал эми шараптын ордуна кадимки ичүүчү сууну колдонуу керек. Мындай балыктын кулагы абдан бай жана канааттандырарлык болуп чыгат.