Швед котлеттеринин рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Рецепти ушул макалада баяндалган швед фрикаделькисин биринчи жана экинчи тамактар үчүн колдонсо болот. Бир порция тефтели болжол менен 414 ккал, 15 г белок, 33 г май жана 12 г углеводду камтыйт. Бул салттуу швед тамагы. Шорподо бул тефтели өтө сейрек колдонулат. Көбүнчө экинчи тамактар менен гана берилет.

Фитболкалар каймактуу жана лингонберрий соусунда гана бышырылат. Эт шарлары ширелүү гана эмес, ошондой эле абдан даамдуу. Экинчи тамак менен жасалган эксперименттер адаттан тышкаркылыгы жана тайманбас чечимдери менен таң калтырат. Мисалы, шарлар мөмө кыямы менен да берилет.

Классикалык рецепт

Рецебин классика деп атоого болот швед фрикаделькилери фарштын эки түрүнөн, каймактан жана бир катар арзан жана арзан азыктардан даярдалат. Фрикадельки жасоо үчүн сизге керек болот:

• 300 г фарштын ар бири чочконун жана уйдун эти;
• эки кичинекей пияз;
• бир тоок жумуртка;
• 50 г нан (эскирген менен алмаштырылышы мүмкүннан);
• 50 мл каймак (же 100 мл айыл сүтү) 20% майлуу;
• эки кичинекей бышырылган картошка;
• эки сарымсак тиштери;
• 5 аш кашык. л. май;
• майдаланган ак калемпир жана татымына жараша туз;
• 3 аш кашык. л. өсүмдүк майы.

Бышыруу ыкмасы

Биринчиден, нан күкүмдөрү же нан каймак менен нымланат. Майда тууралган пияз жана сары майга кызарганча куурулган. Андан кийин фарштын эки түрү тең аралаштырылат. Идишке жумуртка, куурулган пияз жана майда майдаланган (же пресс аркылуу сыгылган) сарымсак кошулат. Нымдалган нан кол менен жакшылап жууруп, эт массасына кошулат. Баары жакшы аралашат. Бышырылган картошканын кабыгы тазаланып, эзилет. Андан кийин фаршка кошулат. Идиштеги жашылчалардын даамы сезилбейт. Картошка назик эттин текстурасы үчүн гана кошулат.

Эт массасына туз жана мурч кошулуп, баары жакшылап аралаштырылат. Орто тегерек шарлар калыпка салынат (биринчи курстар үчүн алар жарым эсе чоң болушу керек). Болжол менен 30 тефтели жасайт. Андан кийин алар 40 мүнөт муздаткычка коюлат. Бул шарларды бышырып жатканда формада кармап туруу үчүн керек.

Өсүмдүк майы менен сары май бир эле учурда көмөч казанга ысытылат. Швед фрикаделькилери ысык бетке бир нече бөлүктөргө бөлүнөт жана катуу отто бардык тарабы кызарганга чейин куурулган. Эгерде сиз аларды бир эле учурда иштетсеңиз, анда бул учурда алар бышырылган болуп калат. Куурулган котлеттер бышыруу баракка салынып, 180 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүлөт. Алар ал жерден 20 мүнөттө чыгып кетишет. Швед котлеттери гарнир менен тарелкага салынып, соус менен куюлат. Анын жанына бир табак мөмө кыямы коюлган.

Классикалык швед этбол каймак соусу

Эттен жасалган тамактар көбүнчө соус менен берилет. Соус варианттары көп. Мисалы, эң кеңири таралгандардын бири төмөнкүлөрдү талап кылат:

• 150мл 20% крем;
• 300 мл уй сорпосу;
• 30г ун;
• 50г май;
• майдаланган ак калемпир жана татымына жараша туз.

Ikea швед котлеттери, анын рецепти ушул макалада сүрөттөлгөн, көбүнчө каймактуу соус менен берилет. Ал тынымсыз аралаштыруу менен абдан тез жана жөнөкөй бышат. Көмөч казанга сары майды куюп, орто жылуулукта эритип алабыз. Ун кошулуп, эттин сорпосу куюлат.

Ошол эле убакта соус тынымсыз аралаштыра берет, ошондо ун кесектери пайда болбойт. Сорподон кийин каймак акырындык менен куюлат. Соус суюк каймак сыяктуу болуп, кашыктан эркин агып чыгышы керек. Эгерде масса өтө коюу болуп чыкса, ага бир аз көбүрөөк сорпону куюшат. Даяр соуска татымына жараша туз жана майдаланган ак калемпир кошулат.

Берри мефтели варенье соусу

Мөмө кыямы үчүн 100 г клюква жана 50 г кум шекер керектелет. Соус абдан тез жасалат. Lingonberry соусу менен швед котлеттери - эң сонун жанаАзыр ресторандарда гана эмес, үйдө да татып көрүүгө боло турган адаттан тыш тамак. Жемиш соусу үчүн сизге жаңы же тоңдурулган лингонберриктер керек болот. Ал кант менен капталган. Массага үч аш кашык суу кошулат. Соус салынган идиш отко коюлат. Масса кайнап жатат, андан кийин бардык мөмөлөр кылдат майдаланган. Андан кийин, соус коюуланганга чейин жай отто бышырып, муздатып, майда идиштерге салып, тефтели менен берилет.

Ффтельди жай мешке кантип бышыруу керек

Швед котлеттерин жай мешке кантип бышыруу керек? Бул үчүн сизге керек болот:

• 200 г фарштын ар бири чочконун жана уйдун эти;
• жарым стакан нан күкүмдөрү же күкүмдөр;
• 50мл сүт;
• бир тоок жумуртка;
• эки тиш сарымсак;
• мурч жана татымына жараша туз.

Соус үчүн төмөнкүлөрдү алыш керек:

• эки аш кашык ун;
• 300 мл уй сорпосу;
• 100 мл сүт;
• эки аш кашык май;
• татымына жараша туз.

Бышыруу ыкмасы абдан жөнөкөй. Терең идишке фарш үчүн бардык ингредиенттерди аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Мультиваркердин идишине бир аз май куюлат. Шарлар фарштан калыпка салынып, агрегаттын кубаттуулугунда тизилет. Бардык фрикаделькилер тизилип бүтөөрү менен мультиварка капкак менен жабылып, “Кууруу” режимин күйгүзөт.

Швед котлеттери бышып жатканда, соус жасалып жатат. Бул үчүн, сары майды көмөч казанга ысытып, ага ун кошуп, массатынымсыз аралаштыруу менен 5 мүнөт бышырышат. Андан кийин акырындык менен сүт жана жылуу сорпо куюлат. Туз жана соус кошулат, баары бир аз коюуланганча бышырышат.

Швед котлеттеринин өзгөчөлүктөрү

Швед котлеттери, башка тамактар сыяктуу эле, өзүнүн бышыруу өзгөчөлүктөрүнө ээ. Алардын дагы бир аталышы бар - Schöttbuller (кифтели). Алар үчүн фарш абдан майлуу болушу керек, андыктан уй менен чочконун аралашмасы бирдей пропорцияда кабыл алынат.

Нан күкүмдөрүн же узун нанды жаш буудайдын уруктары менен алмаштырса болот. Тамактагы жыпар жыттуу заттардын ичинен ак калемпирди туураш керек. Сиз мускат жаңгагы менен тамакты диверсификациялай аласыз. Майы азыраак котлеттер үчүн аларды дароо мешке бышырып алыңыз.

Кантип тейлөө керек?

Рецеби ушул макалада сүрөттөлгөн шведдик IKEA котлеттери картошка же жашылча менен берилет. Соус катары кремдүү же мөмө-жемиш кыямы колдонулат (аларды айкалыштырсаңыз болот). Тамак майдаланган туздалган бадыраң менен толукталат.