Швед ылай кыямы: бардык мөмө-жемиштердин рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кайбыбыз кыямды жакшы көрбөйбүз? Баардыгыбыз чоң апамдын спинтерине көнүп калганбыз. Бирок биз аз эле швед кыямын жакшы билебиз. Бүгүн биз аны даярдоонун технологиясы, кайсы мөмөдөн жана аны кантип жакшы бышыруу керектиги тууралуу көбүрөөк билүүгө аракет кылабыз.

Швед вареньесинин сыры

Плюс бышыруу технологиясы мөмөлөрдөгү витаминдер жана алардын түсү сакталат.

Швед кыямынын биздикинен дагы бир артыкчылыгы - аны жаңы жана тоңдурулган мөмө-жемиштерден жасоого болот. Бул батирди банктар менен бузбоого жана жыл бою жаңы таттуу тамактардан ырахат алууга мүмкүндүк берет. Силт ар кандай мөмөдөн жасалат. Айырмасы канттын санында гана, анткени мөмөлөр бири-биринен даамы боюнча бир топ айырмаланат.

Швед ылай кыямы. Сактоо рецепти жок

Жогоруда белгиленгендей, аны тоңдурулган же жаңы мөмөлөрдөн даярдаса болот. Андыктан, колуңузда бар жемиштерди жесеңиз болот. 1 кг үчүн 800 г кум шекерди даярдоо керек болот. Мунун баары сиз тандаган мөмө-жемиштерден жана канчадан көз каранды болсо дакычкыл.

Ошондуктан, келгиле, швед ылай кыямын жасайлы. Каалаган идишке мөмөлөрдү куюп, отко коюңуз. Кант же суу кошуунун кереги жок. Мөмөлөр өз ширесине кайнатылат. Эң негизгиси, күчтүү отту күйгүзбөңүз. Баарын минималдуу бышыруу керек. Бетинде биринчи томпокту көргөндө мөмөлөрдү дагы 15 мүнөт кайнатыңыз. Ошондон кийин гана кант кошсо болот. Эң негизгиси, буга чейин отту өчүрүүнү унутпаңыз. Кант толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз. Ошол эле учурда мөмө-жемиштерди бүт бойдон сактап калууга аракет кылыңыз. Болуптур, кыям даяр. Аны банктарга салса болот. Жылуу жана муздак жерде сактасаңыз болот.

Кулпунай ылай

Силт даярдоо үчүн - Швед кулпунай кыямы - бизге жарым килограммдай кант керек. мөмө таттуу болсо, балким, азыраак. Эсептөө 1 кг кулпунайга негизделген.

Варенье стандарттык схема боюнча даярдалат. Ал эми мөмөлөрдү кайнатканда, алгач ширесин бөлүп чыгаргыдай кылып жууруш керек. Болбосо, алар күйүп кетиши мүмкүн.

Жемишти мешке коюудан мурун аны даярдаш керек. Кулпунайды куйруктарынан тазалап, сорттоо керек. Андан кийин жакшылап чайкап, сууну агызуу үчүн кагаз сүлгүгө коюңуз. Андан кийин гана аны көмөч казанга жөнөтөбүз.

Эгер сиз кышка ылай даярдап жатсаңыз, анда банкаларды жана капкактарды адегенде стерилизациялоо керек.

Варенье даяр болгондо банкаларга куюп, атайын ачкыч менен бекемдейбиз. Кааласаңыз, жаңы сыгылган лимон ширесин кошсо болот. 1 кг кулпунайдын негизинде - бир аш кашык лимон ширеси. Салттын текстурасы вареньеге окшош, анткени анын желе сымал текстурасы бар.

Силт - Швед крыжынын кыямы

Каршы жалбырактын ылай жаңы мөмөлөрдөн жасалган жакшы. Башкалардан айырмаланып, карышкырлар тоңгондо витаминдерди сактаганы менен даамын жоготот. Бакма ылай даярдоонун технологиясы стандарттуудан айырмаланбайт. Кааласаңыз, мөмөлөргө каалаган түстөгү карагат кошсо болот. Бул учурда бир килограмм мөмө үчүн бизге ошол эле килограмм кант керек болот.

Каржы жалынын кабыгынан жана уругунан тазалоону унутпаңыз. Бул швед кыямын жасап жатканда жалбызды кошсо болот. Бирок карлыгандын курамындагы шекерди эриткенден кийин гана.

Жалбыз сергектикти берип, ылайдын даамы жаңы даамдар менен жаркырап турат.

Бул кыямды банкаларга жаап койсо да болот, же дароо жесеңиз болот. Эки учурда тең тамактын даамы өзгөрүүсүз калат.

Апельсин топурак

Швед кызгылт сары ылай мөмө кыямындай оңой жана тез. Апельсиндерден тышкары лайм же лимон кошо аласыз. Ушундай учурда гана кантты керектөө бир топ жогорулай турганына даяр болуңуз.

Аны даярдоо үчүн бизге 3 лимон, ошончолук апельсин керек. Мындай көлөмдөгү цитрус жемиштери үчүн биз бир килограмм кумшекер алабыз. Сиз ачуу ылай келсе, ага корица таяк кошуу жанаваниль.

Апельсин менен лимондун кабыгы тазаланууда. Ошондой эле мөмө-жемиштерден бардык уруктарды алуу абзел, антпесе ылай ачуу болуп калат. Цитрус жемиштерин кесип, ширесин сыгып алыңыз. Отко 15 мүнөттөй коёбуз. Апельсин менен лимондор өзүнүн ширесинде кайнап жатканда, аларга ванилин жана корица таякчаларын сүйкөп койсоңуз болот. Кант кошуудан мурун, татымал таякчаларын алып салуу керек.

Кийинки этапта шекерди эритип, баарын жакшылап аралаштырып, даярдалган банкаларга куябыз. Ачкыч менен бурап, оодарып, жылуу жерге коёбуз. Банкалар муздагандан кийин, аларды дагы сактала турган жерге коюңуз.

Балдыра ылай

Швед малинасынын сели кулпунай же апельсин сыяктуу технологияны колдонуу менен жасалат. Ар бир үй кожойкеси эксперимент кыла ала турган жалгыз нерсе - бул ингредиенттер. Аларды сиз каалагандай айкалыштыра аласыз. Айтмакчы, рецептте көрсөтүлгөндөй кантты коюунун кереги жок. Кээ бирлери мөмөнүн килограммына 300 грамм шекер кошуп, даамына канааттанышат.

Бул жерде малина менен жасап көрүүгө болот. Биз мөмөлөрдү жууп жатабыз. Кагаз сүлгүгө жакшылап кургатып алыңыз. Чычканга салып койсоңуз болот.

Андан кийин табага бир килограмм малина жөнөтүңүз. Кашык менен бир аз мөмө ширесин агып кетиши үчүн басуу керек. Жана алар кайнап баштаганга чейин өз ширесине кайнатыңыз. Дагы 15 мүнөт кайнатып, өчүргөндөн кийин. ATмөмөгө 300 грамм кум шекерди кошуп, дандар толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз.

Ишенип коюңуз, малинанын өзү кычкыл мөмө эмес экенин эске алсак, даамы сонун болуп чыгат, андыктан ага кантты көп салуунун кереги жок. Андан ары стандартка ылайык: мөмөлөрдү банкаларга салып, бураңыз. Бүттү, бүттүңүз.

Дени сак жана даамдуу. Алча ылай

Алча ылай кайнатууда бир нече нюанстар бар.

Мөмө-жемиштерди даярдоодо уруктарын сыгып алуу керек, бирок ошол эле учурда бүт бойдон сактоого аракет кылуу керек. Алча аз өлчөмдө шире бөлүп чыгара алат, бул жөн гана өз ширесине кайнатуу үчүн жетишсиз. Бул учурда, бышыруу учурунда, бир-эки кашык суу кошуу керек болот. Алчанын бир килограммы үчүн 700 граммдан кем эмес кум шекер керектелет. Жемиш кеминде жарым саат кайнагандан кийин алча ылай бышырыңыз. Шекер эрип бүтөөрү менен казандын ичиндегилерди банкаларга куюңуз.

Баса, ылайдын биздин кадимки кыямга караганда дагы бир артыкчылыгы - аны идиштерге куюп, муздаткычка салып койсо болот. Чынында, сиз тоңдурулган мөмө аласыз, ал даамдуу гана болбостон, анын бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат. Көптөр айтышы мүмкүн, алар айтышат, эмне үчүн бул учурда мөмө кайнатуу, эгерде сиз аны тоңдуруп койсоңуз болот. Бирок кеп мындай сан алча менен иштебейт. Аны тоңдурган адам билет, эриткенден кийин аны компот бышыруу үчүн гана колдонуу жакшы, анткени ал формасын жоготуп, кычкыл гана калат.сок.

Андыктан эксперименттен коркпоңуз.

Бардык мөмөлөрдөн ылай

Сиз түшүнгөндөй, мындай ылай ар кандай мөмө-жемиштерди кошуу менен кадимки технология боюнча даярдалат. Үй ээси эң көп билиши керек, эгерде ал мындай кыямды өмүрүндө жок дегенде бир жолу жасаган болсо, анда бардык мөмө-жемиштерден швед силтасынын кыямын даярдоодо аларды туура айкалыштыра билүү керек.

Мисалы, алчаны карагат менен айкалыштырбоо керек, анткени мындай кыямды жасоо үчүн кум шекер көп керектелет, антпесе кычкыл болуп калуу коркунучу бар. Ал эми цитрус жемиштерине келсек, лайм менен лимондун айкалышы, жумшак айтканда, уттурган вариант болушу мүмкүн.

Ал эми калганы, фантазияңызда чек жок.

Сын-пикирлер

Албетте, биз вареньенин стандарттуу рецептине көнүп калганбыз жана ылай көптөрдү эскертет. Бирок, жок дегенде, бир жолу даярдап, сиз мындан ары мындай технологиядан баш тарта албайсыз. Биринчиден, бул биз көнгөнгө караганда бир топ жөнөкөй, экинчиден, мөмөлөр кадимки даамын сактап калат.

Швецияда жашаган көптөгөн орус тилдүү үй кожойкелери ылай биз көнүп калгандан эч кандай айырмаланбайт деп ырасташат. Бирок ошентсе да, аны бир жолу бышырып, сынап көрүп, анан жыйынтык чыгарганыңыз жакшы.