Тоок кошулган карбонара макароны - мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Макарон карбонара Италиядагы эң популярдуу тамак жана дүйнө жүзү боюнча миллиондогон жүрөктөрдү багындырды. Анын ийгилигинин сыры – колдо болгон азыктардан даярдалып, бышыруу үчүн орто эсеп менен жарым саат талап кылынат. Негизги ингредиент тоок эти болгон бир нече рецептти карап көрөлү.

Классикалык макарон рецепти

Карбонара тоок менен оңой жана жөнөкөй даярдалат, бул тамакты үйрөнчүк үй кожойкеси да жеңет. Тамак даярдоо үчүн бизге керек:

• Тоок эти - 300 грамм.
• Дурум Буудай Спагетти - Бир Пачка.
• Жумуртка - төрт даана.
• Пармезан сыры - 100 грамм.
• Май - 40 грамм.
• Зайтун майы - бир аш кашык.
• Сарымсак - эки тиш.
• Туз, базилик жашылчалары, жер кара мурч - өз каалооңуз боюнча.

Карбонараны тоок эти менен бышыруу алгоритми төмөнкүдөй:

1. Тооктун филесин кичине кубик кылып туурап, сарымсакты бычак менен эзип, майды көмөч казанга ысытып, тоок менен сарымсакты ошол жакка жөнөтөбүз. Филелерди 10 мүнөттөй кууруу, андан кийинсарымсакты алып салуу.
2. Филе бышып жатканда сууга зайтун майын жана тузду кошуп кайнатып спагетти кайнатабыз.
3. Идишке алып, ага бир бүтүн жумуртканы жана үч сарысын сындырып, бир аз туз, мурч кошуп, жылмакайга чейин жакшылап чалыңыз.
4. Эми жумуртка аралашмасына үч аш кашык майдаланган сырды кошуп аралаштырыңыз.
5. Спагетти даяр болгондо, аны туурагычка төгүп коюңуз, бирок кайнатылган 300-400 миллилитр сууну калтырууну унутпаңыз.
6. Тоок эти салынган көмөч казанды өчүрүп, үстүнө спагетти, калган сары май жана жумуртканын массасын салабыз. Баарын кылдат аралаштырыңыз.
7. Макарондогу сууну макаронубузга жука агым менен куябыз, бирок жумуртка бүгүлбөшү үчүн.
8. Эми өтө жай отту күйгүзүп, бир же эки мүнөт кайнатыңыз.
9. Даяр тамакты тарелкага салып, калемпирди чөптөрдү жана калган пармезанды себелеп коёбуз.

Тоок жана каймак кошулган макарон карбонара

Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• Тоок филеси - бир даана.
• Спагетти - бир таңгак.
• Бекон - 200 грамм.
• Крем 20% - 200 мл.
• Жумуртканын сарысы - үч даана.
• Пармезан сыры - 60 грамм.
• Сарымсак - эки тиш.
• Майдаланган кара мурч жана туз - өз табитиңизге жараша.
• Зайтун майы - кууруу үчүн.

Бышыруу ыкмасы:

1. Чакан кубиктерге кесилген тоок эти жана бекон.
2. Эки тиш сарымсакты туурап жаназайтун майына болжол менен 30 секунд кууруп, аны майдан чыгарып, ал жакка бекон менен филе жөнөтүп, 20 мүнөттөй кайнатыңыз.
3. Каймакты жана сарысын камчылап, майдаланган Пармезанды жана тузду кошобуз.
4. Спагеттиди нускамаларга ылайык бышырыңыз.
5. Даяр спагеттиге соусту куюп, тооктун беконун кошобуз. Баарын аралаштырыңыз.

Тоок жана каймак кошулган эң назик карбонара даяр.

Козу карын жана тоок филеси кошулган макарон

Бул тоок карбонара рецепти үчүн бизге керек:

• Шампиньондор - 300 грамм.
• Спагетти - бир таңгак.
• Тоок эти - 400 грамм.
• Сарымсак - эки тиш.
• Крем 20% - 250 мл.
• Пармезан сыры - 150 грамм.
• Зайтун майы - үч аш кашык.
• Базилик жашылчалары, туз, мурч жана башка татымалдар - сиздин табитиңизге жараша.

Карбонара тоок жана козу карын менен төмөнкүдөй бышыруу:

1. Чакан кубиктерге кесилген тоок.
2. Козу карындарды ичке тилкелерге туурайбыз.
3. Зайтун майын көмөч казанга ысытып, майдаланган сарымсакты бир мүнөткө малып, алып салыңыз.
4. Эми козу карындарды салып, жети мүнөттөй кууруп, анан тооктун филесин кошобуз.
5. Тооктун эти алтын түскө айланаары менен каймак, туз, мурч куюп, татымына жараша татымалдарды кошобуз. Жай отто болжол менен 25 мүнөт бышырыңыз.
6. Спагеттиди пакетте көрсөтүлгөндөй бышырыңыз, сууга бир кашык зайтун майын кошууну унутпаңыз.
7. Пармезанды майда сүзгүчтөн өткөрүп, козу карындарга жана филеге кошуп, дагы бир аз кайнатабызбеш мүнөттөй.
8. Бышкан спагеттиди туурагычка салып, анан көмөчтөгү масса менен аралаштырабыз.
9. Дайын карбонараны тоок эти жана козу карындар менен жеке тарелкага алдын ала райхан себелеп бериңиз.

Үй кожойкелерине эскертүү

Кээ бир пайдалуу кеңештер:

• Чыныгы италиялык макарон үчүн, сиз буудайдын эң жогорку сортундагы макаронду алышыңыз керек.
• Спагеттиди бир аз бышырбаңыз, италиялыктар аны "al dente" - "тишинен" деп аташат.
• Карбонара тоокунун рецептин тандап жатканда, жаңы, тоңдурулбаган филе колдонуңуз.
• Макарон бышырып жатканда, аны даамдуу кылуу үчүн бир кашык зайтун майын же бир аз сүт кошуп коюңуз.
• Сиз каалаган сырды колдонсоңуз болот, бирок пармезан идеалдуу.
• Макарон жасоо үчүн бардык козу карындар ылайыктуу, баары даамдан көз каранды.
• Крем, кеминде 20% май колдонуңуз.