Үй шартында пряниктин рецепти сүрөтү менен

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Преник бала кезимдеги эң жакшы көргөн тамактарымдын бири. Анын айырмалоочу өзгөчөлүгү ачуу татымалдардын адаттан тыш бал даамы жана жыты деп атоого болот. Мындай буюмдардын бир нече сорттору бар, алар өндүрүү ыкмасы менен айырмаланат. Үй шартында көбөйтүүгө мүмкүн болгон глазурь пряниктеринин эң мыкты рецепттери биздин макалада берилген. Төмөндө алардын кадам-кадам сүрөттөмөлөрү жана сүрөттөрү.

Чукс кондитериндеги чыныгы пряник "Sissy"

Рецептте көрсөтүлгөн ингредиенттердин көлөмүнөн 100гө жакын глазурленген азыктар алынат. Бирок ага карабастан, назик жана жумшак пряниктер дасторкондон кыска убакыттын ичинде жок болот. Аларды даярдоо үчүн камыр сүттө крем колдонулат.

Глазурь менен пряниктин рецепти (тамактын сүрөтү карап чыгууда берилген) төмөнкү аракеттердин ырааттуулугунан турат:

1. Кант (500 г) бир чымчым туз жана 250 г эленген ун менен бириктирилген.
2. Сүт (0,5 л)кайнап, даярдалган кургак аралашмага куюп, ага интенсивдүү кийлигишет.
3. 100 мл тазаланган май кошулат. Масса дагы бир жолу жакшылап аралаштырылат жана бир жерге коюлат.
4. Эки жумуртканын агын сарысынан ажыратып муздаткычка салабыз.
5. Сүт менен демделген аралашма жылыганда, ага 2 жумуртка жана ошончо сандагы сарысы салынат. Алынган массаны миксер менен чабат.
6. Кургак идишке 1 кг унду, 4 пачка разрыхлительди, ар бири 10 г жана 30 г ванильди шекерди салабыз.
7. Акырындык менен ун аралашмасы крем менен аралаштырылат. Натыйжада колго жана дасторконго жабышпаган жумшак камыр чыгат.
8. Камырдын төртүнчү бөлүгү 1 см калыңдыктагы тегиз тортко жайылып, печенье же башка форманын жардамы менен андан тегерекчелер кесип, пергамент менен жабылган нан кагазына жөнөтүлөт.
9. Преник духовкада 180°Cде 25 мүнөт бышырылды. Алар жакшы көтөрүлүп, кызгылт жана абдан даамдуу болуп чыгат.

Преник менен муздатуу рецепти

Көптөгөн адамдар кант глазурын пряниктин эң даамдуу бөлүгү деп эсептешет, ансыз бул азыктарды элестетүү кыйын. Аны даярдоонун бир нече варианттары бар. Протеин глазурасы эң жеңил болуп эсептелет. Аны даярдоо үчүн 250 г порошок менен миксер менен камыр жууругандан кийин калган 2 жумуртканын агы жетиштүү. Натыйжада, бир-эки мүнөттөн кийин, ырааттуулугу жука каймакка окшош ак кар массасын алуу керек. Глазурь пряник алдытамак щетка менен капталган. Ал катуулангандан кийин, азыктарды берүүгө болот.

Глазуранын экинчи версиясы кант сиропун даярдоого негизделген. Бул үчүн, 230 г шекер жана 150 мл суу казанга бириктирилет. Кант эригенден кийин, от азайып, сироп дагы 10 мүнөт бышырууну улантат, ал кыйла коюу консистенцияга ээ болгонго чейин. Бул учурда, 1 жумуртканын белок тыгыз масса алынган чейин порошок (150 г) менен сабалат. Миксер менен иштөөнү токтотпостон, ага ысык сироп куюлат. Бир нече мүнөттөн кийин, глазурь даяр болот. Ага пряникти малып, зым стеллажга коюу гана калды.

Сметана кошулган жумшак пряник

Төмөнкү рецепт боюнча даярдалган азыктардын ичи өзгөчө жумшак жана абадай. Ошол эле учурда, алар үйдө бышыруу үчүн абдан жеңил болуп саналат. Имбирь пряникинин рецепти төмөнкүдөй:

1. Чоң жумуртканы кумшекер (125 г) жана туз (½ чай кашык) менен үлпүлдөк көбүк кылып чалып алабыз.
2. 150 мл сүзмө жана разрыхлитель (1 чай кашык) кошуу.
3. Алынган аралашмага 20 мл күн карама майы куюлуп, акырындык менен ун (400 г) аралаштырылат. Жыйынтык жакшы камыр болушу керек. Аны менен иштөөнү жеңилдетүү үчүн аны жарым саат муздаткычта муздатуу сунушталат.
4. Камыр бир нече бөлүккө бөлүнгөн. Алардын ар бирин калыңдыгы кеминде 1 см болгон тортко ороп коюңуз.
5. Продукцияларды даярдоо үчүн калыптарды колдонуңуз жана бышыруучу баракка салыңыз. Аларды алдын ала ысытылган мешке 20 мүнөткө (180°) жөнөтүңүз.
6. Муздатылган пряниктерди белок глазурь менен идишке малып, аралаштырабыз. Предметтерди доскага жайгаштырыңызже зым тарттырып, кургатып коюңуз.

Кефирдеги пряниктин рецепти

Төмөндөгү продукциянын өзгөчөлүгү алардын жумшактыгы. Мындай текстурага камырга айран кошуу менен жетишүүгө болот. Сүрөт жана кадам-кадам сыпаттамасы менен үйдө жасалган пряниктин рецепти макалада сунушталат:

1. Ун (650 г), разрыхлитель (1 аш кашык) жана ачуу татымалдар: корица (1 чай кашык), имбирь порошок (½ чай кашык), гвоздика жана мускат жаңгагы (ар бири ¼ чай кашык).
2. Камчылоо үчүн өзүнчө идишке жылуу айран (1 аш кашык) жана бир аш кашык күн карама майы куюлат. 250 г шекер, бир аз туз, 2 жумуртканын сарысы кошулат. Бардык ингредиенттер кылдат аралаштырылат. кант данынын толук эришине жетишуу максатка ылайыктуу.
3. Кефир массасына ун аралашмасын акырындык менен кошобуз. Алгач кашык менен, анан кол менен камыр жуурулат. Ал майлык менен жабылып, 30 мүнөткө дасторконго коюлат.
4. Продукциялар төмөнкүчө түзүлөт: камыр бир нече бөлүккө бөлүнөт, алардын ар бири колбаса кылып тоголоктоп, жаңгак өлчөмүндөгү майда топторго бөлүнөт.
5. Имбирь печеньеси алдын ала ысытылган духовкада 35 мүнөт бышырылат. Муздатылган азыктар глазурленген.

Үйдө жасалган бал менен пряник креми

Төмөнкү рецептте берилген азыктар үчүн камыр бал тортундагыдай эле даярдалат. Бирок, жок эле дегенде, 10 мм калың катмары жайылып, пряниктер жакшы көтөрүлөт. Бул аларды үлпүлдөк кылат.

Бал кошулган пряниктин рецептитөмөнкү процедураны аткаруу керек:

1. Суу мончосунда кант (½ аш кашык) бал (½ аш кашык) жана сары май (30 г) менен кошулат.
2. Өзүнчө 1 жумуртканы сода (1 чай кашык) жана бир чымчым туз менен чабыш керек.
3. Жумуртка массасы камырдын бал бөлүгү менен түздөн-түз суу мончосунда аралашып, жакшылап аралаштырылат. Казан оттон чыгарылды.
4. Алынган массага 225 г ун кошулуп, камыр жуурулат. Башында ал абдан суюк болот, бирок муздаган сайын коюу болуп калат. Сизге көп ун кошуунун кереги жок, антпесе пряник печеньеси катуу болуп калат.
5. Камырдан бир катмар жайылып, анын тегерекчелери дароо стакан аркылуу сыгылып алынат.
6. Товарлар 200° температурада 12 мүнөттөн ашык эмес бышырылат. Ысык пряник толугу менен муздаганга чейин сүлгүнүн астына калтыруу сунушталат жана андан кийин гана глазурь менен жаап коюу керек.

Өрүк кыямы менен даамдуу пряник

Төмөнкү рецепт боюнча даярдалган азыктар, албетте, кургак эмес. Жана баары, анткени пряниктин ичинде кара өрүк вареньеси түрүндөгү ширелүү начинка бар. Бул десерт балдарды кубандырат. Ал эми чоңдор үй шартында жасалган пряниктен ырахат алуудан баш тартышпайт (сүрөттө). Продукттун рецепти төмөнкүдөй:

1. Кургак идишке 2 сарысын кумшекер (200 гр) менен миксер менен чалып алабыз. Кефир акырындык менен кошулат. Масса дандар эригиче кылдат аралаштырылат.
2. Өзүнчө унга (600 г) разрыхлитель (0,5 чай кашык) жана ошол эле өлчөмдө сода кошулат. Сураныч боюнчакамырга ваниль канты (1 аш кашык), мускат жаңгагы (1 аш кашык) жана какао (2 аш кашык) кошулат.
3. Камырды 5 мм калыңдыкта жайып алабыз. Айланалар стакандын жардамы менен жасалат. Алардын ар биринин ортосуна варенье коюлат. Тегеректин четтери чүчпара сыяктуу чымчылып, андан кийин продукт тоголоктоп калат.
4. Бланктар бышыруу баракка салынып, алдын ала ысытылган духовкага (190°) 12 мүнөткө жөнөтүлөт. Муздагандан кийин даяр азыктар глазурь менен сыйпаланат.

Жалбыздан жасалган пряник

Төмөнкү рецепт чиркөө орозосун кармангандар үчүн ылайыктуу. Ошол эле учурда ал эң жөнөкөй ингредиенттердин минималдуу өлчөмүнөн абдан даамдуу пряниктерди жасоого болоорун ырастайт (сүрөттө). Аларды даярдоонун рецепти жети гана кадамдан турат:

1. Эленген ун (350 г) бир чай кашык сода менен аралаштырылган.
2. 100 мл ысык суу казанга куюлат жана 180 г кумшекер куюлат. Жай отто ингредиенттер кайнап, андан кийин сироп дагы 2 мүнөт бышырышат.
3. Бир же эки чай кашык жалбыздын маңызы же тундурмасы жылуу сиропко кошулат.
4. Даяр болгон кургак аралашмага алгач өсүмдүк майы (4 аш кашык), андан соң жалбыздын таттуу эритмеси кошулат.
5. Камыр жуурулууда. Эгер ал майдаланып кетсе, дагы бир аз май кошуп койсоңуз болот.
6. Даяр камыр муздаткычка 20 мүнөткө которулат, андан соң колбасага айланып, 25 бөлүккө бөлүнөт. Алардын ар бири тоголок болуп тоголоктоп, бышыруучу баракка тизилет.
7. Товарлар 10 мүнөттөн ашык эмес бышырылат, андан кийин алар жылуу бойдон кезеги менен канттын глазурына куюлат.

Үйдө жасалган какао менен пряник

Төмөнкү рецепт какао даамы кошулган нан бышырууларды сүйүүчүлөргө жагат. Камыр абдан суюк жана аны менен иштөө оңой эмес экенине карабастан, азыктар абдан жумшак. Ал эми үйдө жасалган пряниктин рецепти төмөнкүлөрдү камтыйт:

1. Адегенде кургак ингредиенттер таза идишке аралаштырылат: ун (900 г), кант (400 г), ванилин жана разрыхлитель (ар бири 10 г), сода жана туз (ар бири 0,5 чай кашык), какао порошок (3 аш кашык).
2. 2 сарысын, 500 мл жылуу сүттү жана 70 мл өсүмдүк майын өзүнчө аралаштырыңыз.
3. Суюк жана кургак ингредиенттер биригет.
4. Камыр куюлган идишти майлык менен жаап, 1 саатка коёбуз.
5. Белгиленген убакыттан кийин дасторконго бир аз ун куюлуп, камырдын үчүнчү бөлүгү жайылып салынат.
6. турникет түзүлүп, ал дароо бир нече бөлүккө кесилет.
7. Топтор кол менен тоголоктоп, бышыруучу баракка тизилип, тегизделген.
8. Товарлар 180°та 20 мүнөт бышырылып, муздагандан кийин кезектешип коюу кант сиропуна куюлат.

Салмакка салынган пряник

Даамдуу токочторду жана орозо кармоону таштабаңыз. Рецепт боюнча пряниктер абдан жумшак болот. Жана эч ким алар помидор же бадыраң туздалган бышырылган деп божомолдой албайт. Кадам бышыруу рецепти төмөнкүдөй:

1. Солин (1 стакан) 40-45° температурага чейин бир аз жылыйт.
2. Ага кант (1 аш кашык) куюлат жана дандар толук эригенче аралаштырылат.
3. Өсүмдүк майы (3 аш кашык), сода (1 чай кашык) жана ун (2,5 аш кашык) кошулат.
4. Камыр жуурулат, текстурасы боюнча кыска нанга окшош. Аны менен иштөөнү жеңилдетүү үчүн аны муздаткычка жарым саатка коюу сунушталат.
5. Камырдан бир кесимди үзүп, андан шарларды жасайбыз. Аларды бышыруучу баракка коюп, колуңуз менен бир аз басыңыз. Бышыруу учурунда жарылып кетпеши үчүн үстүн айры менен тешип коюңуз.
6. Преникти алдын ала ысытылган духовкада 25 мүнөт кармайбыз. Продукцияларды жумшак сактоо үчүн аларды баштыкка же кутуга салуу сунушталат.

Тула пряник

Төмөнкү рецепт боюнча үйдөгү жыпар жыттуу пряник бышыруусунун башка версиясын даярдасаңыз болот:

1. Преник кремдүү камырдын негизинде даярдалат. Ал үчүн сары майды (75 г), шекерди жана балды (ар бири 150 г), вилка менен чабылган 2 жумуртканы, сода, корица (ар бири 1 чай кашык) жана башка татымалдарды суу мончосунда эритип алабыз.
2. Акырындык менен эленген ун (400 г). Камыр алгач шпатель менен түздөн-түз суу мончосуна жуурулат, анан дасторконго коюлат. Керек болсо, ага 100 г чейин ун кошулат.
3. Камыр 2 бирдей бөлүккө бөлүнөт. Биринчиден, алардын биринчиси 0,5 см калыңдыкта жайылып, андан кийин анын үстүнө толтуруу салынат. Андан кийин камырдын экинчи жарымын да ушундай кылып жайып, начинкасын жабуу үчүн колдонулат.
4. Edgeкылдаттык менен чымчып алды.
5. Пряник 180°та 45 мүнөт бышырылган. Ысык продукт кант сиропу менен капталган.

Сүрөт үчүн жыпар жыттуу бал пряник

Кийинки глазурдоо жана боёо үчүн үйдө жасалган пряниктин рецепти абдан жөнөкөй:

1. Ун (450г) майдаланган бадам (100г), аш содасы (1 чай кашык), корица (2 чай кашык), бир чымчым туз, лимондун кабыгы, мускат жаңгагы жана кардамон (милдеттүү эмес) менен аралаштырылат.
2. Май (150 г), бал жана кант (ар бири 250 г) суу мончосунда ысытылат.
3. Бардык дандар эригенден кийин, идишти суу мончосунан алып салууга болот. Жылуу массага 1 жумуртка кошуңуз.
4. Камырдын эки бөлүгүн бириктириңиз. Жууруп, муздаткычка түнгө коюңуз.
5. Эртең менен камырды жука жайып, андан фигураларды жасайбыз. Толук муздагандан кийин, аларды муздатуу жана сырдоо үчүн колдонсо болот.