Мешке жана көмөч казанга козу карын кошулган булочка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Маалым болгондой, "ролл" сөзү француз тилинен алынган жана түз маанисинде "бурулган" же "толок" дегенди билдирет. Тоок этинен жасалган булочкаларды бүт үй-бүлө ырахат ала турган керемет тамак деп атоого болот. Жөнөкөй жана тез даярдоо, ширелүү жана назик даамы бул тамакты эң сүйүктүү тамактардын бирине айлантат. Начинка катары тоок эти менен шайкеш келген ар кандай азыктарды колдоно аласыз. Жылуулук менен дарылоо ар кандай жолдор менен ишке ашырылат: меште, көмөч казанга, грильде. Бүгүн биз ар кандай технологияларды колдонуу менен козу карын менен тоок рулеттерин кантип даярдоо жөнүндө сүйлөшөбүз.

Шампиньондор менен рулет

Келгиле, көмөч казанга куурулган, даамдуу алтын түстөгү тоок эти бышырып алалы. Толтуруу үчүн жашылча менен шампиньондорду даярдаңыз. Рецепт 4 адамга ылайыкталган. Алыңыз:

• 400г козу карын;
• бир чымчым орегано;
• 9г бал;
• 1 пияз;
• 10g соя соусу;
• 2 сарымсак тиштери;
• 10г лимон ширеси;
• 90 г өсүмдүк майы;
• 0,5 чай кашык туз;
• жаңы жер калемпир аралашмасы;
• 4 шт тоок филеси.

Козу карындар кошулган тоок булочкасын бышыруу үчүн тооктун филесин алып, жууп, кургатуу керек. Ар бир кесимди тегиз катмар алгандай кылып кесип алабыз. Филе бөлүктөрүн бир аз чаап, орегано менен чачыңыз. Сарымсак тиштерин пресстен өткөрүп, соя соусун, лимон ширесин, бал менен аралаштырыңыз. Даяр болгон аралашма менен эттин бөлүктөрүн калың жаап, жарым саатка муздак жерге коёбуз. Пияздын башын кичине кубик кылып туурайбыз, табага майдын ½ бөлүгүн куюп, пиязды кызартып алабыз. Ага тууралган козу карын, туз, мурч кошуп, 15 мүнөт куурабыз. Столдун жумушчу бетине чабылган филени жайып, четине пияз менен куурулган козу карындарды салабыз, тегиз рулет кылып бүктөп, тиш чукугуч менен бекитебиз. Көмөч казанга козу карын кошулган тоок рулеттерин кызарганча кууруп алабыз.

Канаттуулардын ролдору

Сизге жашылча, козу карын жана сыр менен толтурулган даамдуу булочкаларды жасоону кеңеш беребиз. Ушундай эле тамакты үндүк этинен жасаса болот. Духовкада бышырылган тоок эти үчүн козу карын кошулган булочкаларды алыңыз:

• 500г тоок;
• 150г жашыл буурчак жана козу карындар;
• 100г каймак сыр;
• жүгөрү майы;
• 2 сарымсак тиштери;
• мурч;
• туз;
• 20г май.

Кадам кадамтамак даярдоо

1. Фильени целлофан баштыкка салып, калемпир менен тузду бир аз чайкап салабыз.
2. Камандага майды ысытып, экиге бөлүнгөн сарымсак тиштерин бир-эки мүнөт кууруп, андан соң майдан чыгарабыз. Фасольду казанга салып, козу карындарга татымалдарды кошуп, бир аз кууруп алабыз.
3. Тооктун филесин каймак сыр менен майлап, үстүнө начинканы жайып, рулеттерди ороп алабыз.
4. Козу карындар кошулган тоок рулеттери бышыруучу табакка салынып, алдын ала майланган. Кошумча, жарым фабрикат май менен да майланат.
5. 170 градус температурада эттен жасалган тамакты бышырыңыз. Бышыруу убактысы буюмдун өлчөмүнө жараша болот, орточо 20-30 мүнөт.

Бүтүндөй же бөлүктөргө бөлүп бериңиз.

Меште козу карындар кошулган тоок булочкасы

Даярдалган назик азыктар үй-бүлөлүк кечки тамакка же расмий майрамга татыктуу кошумча болот. Роллдорду даярдоо оңой, тамак жасоого аз убакыт сарпталат жана мындай тамактан укмуштуудай ырахат аласыз. Алыңыз:

• жарым стакан каймак;
• 2 тоок төш эти;
• 15г май;
• татымына жараша туз кошулган татымалдар;
• 6 шт козу карындар;
• 15 мл өсүмдүк майы;
• 1 пияз.

Кантип тамак жасоо керек

Филелерди чайкап, салфетка менен кургатып коюңуз, кесектери өтө чоң болсо, ичке болуш үчүн узунунан кесүү керек. Этти баштыкка салабыз, чалып, туздап, татымалдарды себелейбиз, атайын татымалдарды колдонсоңуз болот.тоок үчүн. Пияз менен козу карынды кичине кубик кылып туурайбыз, пиязды адегенде көмөч казанга кууруп алабыз, анан ага козу карын жана бир аз туз салабыз. Массага каймак кошуп, бир мүнөттөн ашык эмес ысытыңыз.

Филеге начинканы салып, козу карындар салынган тоок рулеттерин ороп, жип же тиш чукугуч менен бекитебиз. Эт азыктарын пергамент менен жаап, майланган табага салабыз. Роллдорду каймак менен куюп, 200 градус температурада 20 мүнөт бышыруу үчүн койду. Белгиленген убакыттан кийин, температураны 160 ° C чейин азайтып, дагы 15 мүнөт бышырууну улантыңыз. Берүүдөн мурун жиптерди же тиш чукугучтарды алып салууну унутпаңыз.

Козу карындар кошулган тоок төш рулет

Сыр, козу карын, чөптөр жана татымалдар толтурулган мындай рулеттер адаттан тыш даамдуу болот. Бышырылганда сыр эрип, козу карындар менен айкалышып, сиз идеалдуу начинка аласыз. Бышыруу:

• 400г тоок филеси;
• 50г козу карын;
• 3 бутак укроп;
• туз;
• 50г сыр;
• 2 тиш сарымсак;
• мурч;
• 2 жумуртка;
• нан күкүмдөрү;
• 150г май.

Кадам-кадам рецепт

Биринчи, козу карындар кошулган тоок эти үчүн ингредиенттерди даярдаңыз.

1. Төш филесин калыңдыгы 1,5 смден ашпаган катмар кылып кесип, балка менен эки тарабын, калемпирди жана тузду чабабыз.
2. Укропту туурагыла.
3. Сарымсактын кабыгын тазалап, майда туурайбыз.
4. Менин козу карындарым жана жука тилимдерге кесип.
5. Сыр жакшыраакачык даамы менен колдонбоңуз, антпесе анын өзгөчө даамы козу карындардын жана чөптөрдүн назик жытын үзөт. Аны жука пластиктерге кесиңиз.
6. Даяр болгон филеге сарымсак менен укропту жаябыз.
7. Укроптун үстүнө козу карындарды салабыз.
8. Сырды козу карындардын үстүнө салабыз.
9. Төш рулеттерди тыкан ороп, тиш чукугуч менен сайгыла.
10. Жумурткаларды идишке салып чалып, рулеттерди эки жолу нанга ороп алыңыз: жумуртка, крекер, жумуртка жана крекер.
11. Сары майды казанга ысытып (кууруп жатканда рулеттерди жарым чөмүлүш керек) жана продуктуну ар бир тарабына 10 мүнөттөн ысытып алабыз. Отту өтө чоң кылбаш керек, антпесе алар үстүнө куурулуп, ичинде чийки бойдон калат.
12. Даяр рулеттерди табакка салып, бышырылган картошканы чөп же жашылча менен гарнир катары бериңиз.

Кремдүү соустагы рулет

Ар бир кожойкеде эт булочкасынын сүйүктүү рецепти болсо керек. Биз укмуштуудай даамдуу продуктуну - каймактуу соустагы козу карындар менен тоок рулеттерин даярдоону сунуштайбыз. Рецептте көрсөтүлгөн бардык азыктар жөнөкөй жана жеткиликтүү. Крем соусу бул тамакты ого бетер назик кылат. Бышыруу керек:

• бройлер филе - 500г;
• токой козу карындары (же шампиньондор) - 400 г;
• сыр майонез - 300г;
• сабиз - 2 даана;
• сметана - 300 г;
• горчица - 30г;
• пияз - 2 баш;
• жүгөрү. май - 100 мл;
• укроп, ар бири 30 г петрушка;
• май - 100г

Фильени узунунан экиге бөлүп, чуркайбыз. Козу карындарды майда туурайбыз, пиязды (1 даана) кичинекей кубиктерге, сабизди (1 даана) тилкелерге туурайбыз. Көмөч казанга сары майды (жарымын) эритип, пиязды, сабизди, козу карындарды кууруп алабыз. 150 г майонез менен каймакты алып, горчица, куурулган козу карын менен аралаштырабыз (соусту бир аз калтырабыз), майдаланган көк чөптөрдүн жарымын кошобуз. Эттин кесимине козу карын, жашылча, каймак, майонездин начинкасын салып, рулетке ороп алабыз. Аларды жүгөрү майына кызаргыча кууруу.

Кремдүү соустун даярдалышы: пиязды жарым шакекче кылып туурап, сабизди тилке кылып туурап, сары майга бир аз кууруйбуз. Калган майонезди жана каймакты, куурулган токой козу карындарын жашылчаларга кошуп, бир литрден каалаган сорпону куюп, тынымсыз аралаштырып, кайнатабыз. Эт азыктарын куурулган табага салып, каймак соусун куябыз. Духовкага козу карын кошулган тоок рулеттерин 30 мүнөткө салабыз.