Крекерди өзүңүз кантип жасоо керек: үйдө рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Крекер – ар тараптуу закуска. Аларды таза түрүндө да жесе болот жана эт, май же ар кандай начинка менен кошо берсе болот. Мисалы, каймактуу жумшак сыр жана туздалган же ышталган лосось менен. Чынында крекерди жасоо кыйын эмес. Рецепт (үйдө) тамак жасоодо көп тажрыйбаны талап кылбайт.

Сизге керектүү куралдар минималдуу: жакшы прокат, пергамент кагаз, полиэтилен пленкасы, кең жумушчу бет, жакшы бышыруу табак жана курч бычак.

Үй шартында жасоо оңой болгон крекерлердин курамы абдан жөнөкөй болушу мүмкүн. Сиз жөн гана ун, суу жана туз ала аласыз. Сиз бутерброд үчүн колдонула турган матцо сымал нандарды аласыз. Бул камырга разрыхлитель менен сары майды кошсоңуз, даяр продуктунун консистенциясы назик болуп калат.

Ар кандай жаңгактар, үрөндөр жана татымалдар салттуу түрдө жыпар жыттуу заттар катары кошулат: тостталган бадам, апийим уруктары, кунжут үрөнү, фенхель жана зире. Туздуу камыр айкалышкан ар кандай экзотикалык татымалдарды да колдонсоңуз болот.

Кеңештер

• Ашыкча камыр жуурубаңызинтенсивдуу. Ундагы глютенди активдештирип албаш үчүн бул процессти минималдаштыруу жакшы.
• Рококту колдонгондо камырдын ортосунан жылдырып, болжол менен 0,5 см калыңдыкта жайып коюңуз. Эгер крекер жукараак болсо, абдан катуу болуп чыгат. Эгер калыңдыгы өтө коюу болсо, алар ортосуна бышпай калышы мүмкүн.
• Эгер камыр кичирейе баштаса (бул глютен өтө активдүү дегенди билдирет), аны беш мүнөткө ачык калтырып, андан соң жайууну улантыңыз.
• Эгер тармал крекер - балык, жалбырак ж.б. жасагыңыз келсе, сизге атайын формалар керек болот. Кааласаңыз, түрмөк камырга фигураларды өтө курч бычак менен кол менен кесип алса болот. Бир калыпта геометриялык фигураларды алуу үчүн пицца кескичти колдонуу эң ыңгайлуу.

• Бул крекерлер мештен чыккандан кийин, муздатуу үчүн аларды тарелкага же текчеге коюңуз. Алардын бети кытырак болуп чыгышы үчүн ар тараптан аба айлануусу керек.
• Туз крекер камырын муздаткычта бир нече күн же бир айга чейин тоңдурса болот. Тез арада нан бышыруу керек болсо, мындай даярдоо убакытты үнөмдөөгө жардам берет.

Крекерди кандай кошумчалар менен колдонсо болот?

• Коюу йогуртту бадыраң, жалбыз жана лимондун кабыгы менен аралаштырыңыз.
• Филадельфия сыяктуу каймак сырды алып, майдаланган укроп жана көк пияз менен аралаштырыңыз. Майда тууралган ышталган лосось филесин кошо аласыз.
• Кууруутооктун боорлору майга куюлган чөптөр менен, майда тууралган. Ага майдаланган алма жана бир нече тамчы коньяк кошуңуз.

Жогорудагылар крекер жасоонун эң оңой жолу. Үйдөгү рецепт татаалыраак болушу мүмкүн. Кандай опцияларды оңой эле жасаса болот?

Розмарин крекер

Ингредиенттер:

• ¾ чыны ун;
• 1 чай кашык (чай) разрыхлитель;
• ¾ кашык (чай) туз;
• 2 аш кашык (кашык) розмарин, майда тууралган;
• ½ стакан суу;
• ⅓ стакан зайтун майы;
• чоң деңиз тузу.

Спайс крекери - үйдө рецепт

Массалык бышыруучу баракты 250 градуска чейин ысытылган мештин ортоңку текчесине коюңуз. Дасторконго жеңил ун куюңуз.

Идишке туз, разрыхлитель жана 1 аш кашык майдаланган розмаринди ун менен аралаштырабыз. Ортосуна скважина жасап, май менен сууну кошуп, акырындык менен унга аралаштырабыз. Бир калыпта масса алганга чейин аралаштырууну улантыңыз. Камырды столго же башка жумушчу бетке коюп, акырын жууруйбуз.

6 бирдей бөлүккө бөлүңүз. Алардын биринде иштеп жатканда, калганын полиэтилен пленкасы менен жаап туруңуз. Биринчи кесимди 4 бирдей бөлүккө бөлүп, абдан жука ороп, кесип, анан пергамент кагазына салабыз. Камырды бир нече жерден тешүү үчүн айры колдонуңуз.

Бышыруудан мурун ар бир крекердин үстүн май менен майлаңыз. Үстүнө калган майдаланган розмаринди сүйкөп, андан соң бир аз тузду себелеп, камырга бир аз басып коюңуз.

Пергамент баракты алдын ала ысытылган бышыруу барактын үстүнө коюп, ачык алтын түскө чейин 4-6 мүнөт бышырыңыз. Даяр продуктуну муздатуу үчүн мештен чыгарыңыз. Калган камырды колдонуу үчүн мурунку кадамдарды кайталаңыз.

Швед кара буудай крекери

Ингредиенттер:

• 1 стакан кара буудай уну;
• 1 чыны буудай уну;
• 1 чай кашык (чай) разрыхлитель;
• 1 чай кашык (чай) деңиз тузу;
• чай кашык (чай кашык) зире уруктары;
• 2 аш кашык (чоң кашык) муздатылган май, майда кубиктерге кесилген;
• ½ чыны бүт сүт;
• 1 аш кашык (аш кашык) патока;
• 1 аш кашык сууга сынган жумуртка;
• 2 аш кашык (чай кашык) жаңы зире.

Швед крекерин кантип бышыруу керек

Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Эки бышыруучу баракты пергамент кагазы же силикон бышыруучу төшөктөр менен сызыңыз.

Тамак-аш процессоруна же чоң идишке унду, тузду, разрыхлительди жана майдаланган зирени аралаштырып, аралашканга чейин жакшылап чалыңыз. Сары майды кошуп, толугу менен эригиче жогорку ылдамдыкта чалыңыз.

Сүт менен патока аралаштырып, толук эригенче аралаштырыңыз. Бул аралашманы акырындык менен камырга кошуп, миксер менен чалып же шпатель же кашык (жыгач) менен аралаштырыңыз.

Ун куюлган дасторкондо жеБашка бетке камырды жылмакай жууруйбуз. Ал бир аз жабышчаак болот. Керек болсо ун кошуп койсо болот. Камырды эки топко бөлүп, полиэтилен менен жаап, 30 мүнөт тыныктырып коюңуз.

Баардык камыр шарларын калыңдыгы бир нече миллиметрге чейин майда тик бурчтук кылып жайгандан кийин. Печенье же пицца кескичти колдонуп, аны узун тилкелерге, анан кайчылаш тик бурчтуктарга кесиңиз. Кааласаңыз, тармал формадагы крекер печеньелерди жасасаңыз болот.

Камырдын үстүнө бир аз чалган жумуртка менен сүйкөп, зире себелейбиз. Крекердин ичине уруктарды акырын басып, айры менен тешип коюңуз.

Кондитер кызарганча бышырыңыз. Бул 12-15 мүнөткө созулат, бышыруу учурунда кукилерди (ошол убакыттын ортосуна чейин) бурат. Туздалган крекерди муздатуу үчүн жайып, андан соң 3 жумага чейин герметикалык идиште сактаңыз.