Тоок кошулган грек салатын даярдоо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул тамактын негизги өзгөчөлүгү бул нюанс: ингредиенттер абдан чоң кесилген. Бүгүн биз тоок эти менен грек салаты жөнүндө сөз болот - дүйнө жүзү боюнча таанууга ээ болгон нукура улуттук тамак. Бышыруу процессинде сыр, зайтун жана башка закускалар менен жашылчалар 007 сериясында Джеймс Бонд айткан принцип боюнча бириктирилет, башкача айтканда, аралаштырылбайт. Бир топ кызыктай көрүнгөн бул ыкманы европалык кулинардык адистер тоок этинен жасалган классикалык грек салаты ар бир ингредиенттин даамын сезүүгө мүмкүндүк берери менен түшүндүрүшөт: өзүнчө жана бүтүндөй. Сиз да аларды башынан өткөрүүгө даярсызбы? Анда баштайлы!

Бул закуска жөнүндө бир нече сөз

Жашылчалар, ар кандай жашылчалар жана жаңы сыр болгондугуна байланыштуу, тоок кошулган грек салаты салттуу түрдө толук кечки тамакты алмаштыра турган витаминдүү, аш болумдуу тамак болуп эсептелет. Ал дагы канааттандырарлык кылуу үчүн, бирок, керексиз килокалорий жүктөлгөн эмес, жумшак тоок (көбүнчө филе) кошулат. Эреже катары, тоок этинен жасалган грек салатынын рецептинде лимон, зайтун майы жана жыпар жыттуу заттардан жасалган таңгыч жасалат. Көп учурдабальзамдык уксус колдонулат. Мисалы, Грецияда мындай салт бар - мындай уксус кошулган закуска майрамдарда, тойлордо - өтө маанилүү коноктор үчүн берилет.

Грек салаты, классикалык рецепт - тоок менен

Тамакка төмөнкү ингредиенттерди алабыз: жарым килограммдык филе, бир нече бадыраң, сыр - 100 грамм (фета же сыр), бир-эки пияз, бир нече помидор, бир банка майдаланган кара зайтун, сарымсак тиштери, чөп жыпар жыттуу заттарды, калемпир менен туз. Тазалоо үчүн бир лимондун ширесин, 3-4 аш кашык муздак пресстелген зайтун майын алыңыз. Ал эми кооздоо үчүн биз жаңы чөптөрдү көп өлчөмдө колдонобуз.

Деңиздин эти

1. Грек тоок салатын жасоо абдан оңой. Тооктун филесин алдын ала эритип алыңыз (эгерде ал тоңдурулган түрдө сатылып алынган болсо). Андан кийин этти муздак сууга жууп, ашыкча тамырларды тери менен кесип алабыз. Филени чоң кубиктерге кесиңиз.
2. Чийки эт үчүн маринадды даярдаңыз (лимон ширеси менен зайтун майынын аралашмасы жана татымалдар менен майдаланган сарымсак). Ачуу болуу үчүн, ошондой эле кызыл калемпир жана карри кошулган горчица кошсоңуз болот.
3. Филье бөлүктөрүн өзүнчө идишке салып, үстүнө салууну тегиз куюп, маринад жакшы сиңиши үчүн майдаланган этти кол менен аралаштырыңыз. Биз тамакты ашкана пленкасы менен жаап, муздаткычка бир нече саатка жөнөтөбүз. Бул убакыт эт татымалдардын жана чөптөрдүн жытына каныкканга жетиштүү.

Грек тоок салат бышыруу

1. Жакшы маринаддалган филе бөлүктөрүн суу менен чайкап, кургатып, көмөч казанга же мультиварка идишке куурабыз - ар кайсы тараптан бышканга чейин. Этти тарелкага салып, толугу менен муздаганга калтырыңыз.
2. Фета сырын орто өлчөмдөгү кубиктерге туурайбыз. Эгерде сиз тамак жасоо үчүн өзү туздуу сырды колдонсоңуз, анда тоок эти кошулган грек салатына туз кошо албайсыз (сыр өтө туздуу болсо, аны сүткө же минералдык сууга жарым саатка чылап салабыз). Аягында бул ингредиентти бир топ чоң кубиктерге кесиңиз.
3. Помидор кошулган бадыраң сабагынан тазаланат, ошондой эле чоң бөлүктөргө бөлүнөт: помидор тилимдерге, бадыраң жарым тегерекчеге салынган.
4. Камыры кесилген зайтундарды жарым же шакекчеге бөлүңүз.
5. Терең чоң идиштин түбү салат жалбырагы менен кооздолгон. Үстүнө тоокту бирден салабыз. Андан кийин - жашылчалар, сыр, зайтун. Үстүнө салатты майдаланган чөптөрдү себелеп коюңуз (каалооңуз боюнча петрушка менен укропту, ошондой эле райхан, кинзаны да колдонсоңуз болот). Витаминге бай бул тамакты кошумча таза зайтун майы жана бальзам уксусу менен татыңыз.

Толуктоо опциясы

Ошондой эле грек салаты үчүн оригиналдуу соус даярдасаңыз болот. Ал майдаланган жумуртканын сарысы, майдаланган сарымсак, горчица, лимон ширеси жана зайтун майынан жасалат. Алынган массаны венчик (же миксер) менен жылмакай чейин аралаштырыңыз. Анан дароо идишке толтуруңуз.

Маанилүүаксессуар – croutons

Оригиналдуу даамы жана аш болумдуулугу үчүн биз грек закускасына крекерди кошобуз. Нанды жука тилимдерди майда кубикчелерге же тилкелерге кесип, зайтун майынан себелеп, анан көмөч казанга кууруп же духовкага кызарганча бышырабыз. Бышыруу учурунда, нан продуктусу бир калыпта куурулган же бышырылган болушу үчүн, бланкаларды бышыруучу баракка же табага шпатель менен бир нече жолу бурабыз. Даяр крекер тамакка кызмат кылуунун алдында кошулганда жагымдуу кычыраганын сактап калат.

Тейлөө чоо-жайы

Кааласаңыз, салатты адегенде туурап, карагай жаңгактары менен кооздосоңуз болот. Ал эми салаттын даамын жогорулатуу үчүн ага авокадо кошсоңуз болот. Мөмөлөрдү экиге бөлүп, кабыгы менен таштан тазалап, салатка кошуп оройбуз. Ошол эле учурда, тамак даамын жоготпойт, ал эми авокадо тоок эти жана жашылча менен адаттан тыш шайкеш келет. Баарыңарга жагымдуу табит!