2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Чыныгы шарап жүзүмдөн гана жасалаарына көнүп калганбыз. Бирок, үй шартында дээрлик бардык мөмөдөн даамдуу суусундук жасай аласыз. Мисалы, кулпунайдан.
Тамак бышыруу технологиясы: 1 этап
Жүзүм биринчи жолу жыгач челектерде майдаланат жана улгайтылат. Кулпунай шарабы ошол эле идиштерде жасалышы керек. Биринчи учурда, 5-6 литр баррель ылайыктуу болуп саналат. Андан кийин, технологияны кемчиликсиз өздөштүргөндөн кийин, сиз чоң көлөмдө суусундук чыгара аласыз. Алгач төмөнкү пропорцияларга аракет кылыңыз: мөмө - бир жарым-эки кг; суу - 1 литр; кант - 300 г 1 кг чейин. Бирок, кулпунай шарабы тезирээк "кайра утуп алуу" үчүн жана ачытуу процесстери эртерээк бүтүшү үчүн кантты эки дозада салуу жакшы. Шарап жасоонун өзү, албетте, мөмөлөрдү даярдоо менен башталат. Аларды иреттеп, жууш керек. Акыркы продукт жагымсыз даамга ээ болбошу үчүн бузулганын четке кагуу жакшы. Андан кийин, баррелдин ичинде, мөмөлөр кашык же эритме менен жуурулат, аларга кант сиропу кошулуп, келечектеги кулпунай шарабы ачытуу керек. Чечкени жабыңыз, бирок үстүнкү катмарлар пероксид болуп кетпеши үчүн, ал эми ширенин өзү уксуска айланып кетпеши үчүн күн сайын массаны аралаштырыңыз. Бул жакшыраак болгон температурабүт жараян уланат, +20 ашпоого тийиш. Ачытуу абдан катуу болот. Ал эми бочкада бош орун жетишсиз болсо, газдардын басымы астында кулпунайдын шарабы тыгынын сүзүп, чачырайт.
Тамак бышыруу технологиясы: 2-этап
Продукциянын биринчи экспозициясынын мөөнөтү бир жумага жакын. Бул убакыт өткөндөн кийин, шире бөтөлкөлөргө же банкаларга төгүлүшү керек. Берри массаларын сыгып, ширесин буга чейин төгүлгөн менен аралаштырууга болот. Кааласаңыз дагы кант кошуңуз. Жөн гана, анда мындай үй кулпунай шарап күчтүү (18 градуска чейин) болорун унутпа. Бөтөлкөлөрдөгү шарап дагы эле "ойноону" улантууда жана аны азырынча ичүү сунушталбайт. Ачытуу кызуу жүрүп жаткандыктан, чекеге суюктук кошпоңуз. Ал эми тыгындарды жаап, сөзсүз түрдө “вентиляторлорду” жасоо керек: ар бир тыгында тешиктерди тешип, резина түтүктөрдү салыңыз, алардын бош учтарын суу куюлган идиштерге түшүрүңүз. Ошондо көмүр кычкыл газы эркин чыгат жана ширенин акыркы жолу шарапка айланышына эч нерсе тоскоол боло албайт. Качан ичсе болот? Рецепт макалада берилген кулпунай шарабы бир жарым айдан кийин даяр болот. Даярдыкты продуктунун түсү жана абалы менен аныктоого болот: ал тунук болуп, чөкмө түбүнө түшөт.
Тамак бышыруу технологиясы: 3-этап
Акыркы этапта ичимдик кайрадан чыпкаланып, бөтөлкөлөргө куюлат жана бекем тыгындалат. Жаш шарап даяр. Ырас, анын даамын дагы бир азга кийинкиге калтыруу жакшы: асыл жүзүм суусундугу сыяктуу,кулпунай да улгайтууну талап кылат. Бул бир жарым ай талап кылынат: шарап, жыты жана даамы ээ болуп, "бышат". Ырас, ал бир жылдан ашык сакталбайт, ошондуктан бул мөөнөт аяктаганга чейин ичүү жакшы. Сактоо температурасы - 10 градустан 15 градуска чейин. Муну муздаткычта жасаса жакшы болот.
Керектөө маданияты
Кулпунай шарабы бөлмө температурасында ичүү сунушталат. Ага корица же ванилин кошо аласыз. Суусундук десерттер, жемиштер, балмуздак жана башка таттуулар менен берилиши керек.
Сунушталууда:
Торт үчүн кулпунай креми: үйдө тамак жасоо варианттары
Клубника креми – майдаланган кулпунайдан же пюреден жасалган каалаган каймак. Аны каймак, каймак, май же быштак каймактын негизинде даярдаса болот. Алардын ар бири үчүн рецепттер биздин макалада берилген
Кулпунай компоту. Кышкыга кулпунай компоту
Жапайы кулпунайдан кышкыга жыйналган даамдуу компоттор алынат. Макалада биз бир нече негизги рецепттерди карап чыгабыз
Нан шарабы. Арак менен нан шарапынын ортосунда кандай айырма бар? Үйдө нан шарап
Көптөгөн заманбап орустар үчүн, андан да чет элдиктер үчүн "полугар" деген сөз эч нерсе эмес. Ошондуктан кээ бирөөлөр бул кайра жанданган суусундуктун атын маркетингдик амал катары кабыл алышат, анткени ар бир жарым жылда бир нече жаңы күчтүү алкоголдук ичимдиктер текчелерде пайда болот
Шарап жасоо боюнча сабактар: алчадан кантип шарап жасоо керек
Черри виносун өзүңүз жасаганды үйрөнгүңүз келеби? Чынында, бул процесс анчалык татаал эмес жана ар бир адам өзүн шарапчы катары сезе алат, каалоо болмок
Үй шартында көк жүзүмдөн жасалган шарап. Жүзүм шарабы жасоо
Шарап ар кандай майрамды көрктүү кылуу үчүн сөзсүз ичүүчү суусундук. Ал эми аны үйдө кантип даярдоо жана шарап жасоого кошулуу - бул макалада айтылат