Виски "Арран": сүрөттөлүшү, курамы, тарыхы, даамы жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөгөн виски бренддери эң сонун гастрономиялык сапаттардан тышкары, кылымдар бою созулган тарыхы менен мактана алат. Бирок биздин окуянын каарманынын такыр башка “айласы” бар. Виски "Арран" (Арран) - Шотландиядагы эң жаш бренд. Ошого карабастан, ал буга чейин дистилляттарды билүүчүлөрдүн жүрөгүн багындыра алган. Кантип? Келгиле, аны түшүнүүгө аракет кылалы.

Бренд окуясы

Арран аралы спирт заводу 1995-жылы гана негизделген. Chivas Regal компаниясынын менеджери Гарольд Карри иштеген жеринде тажрыйба топтоп, фрилансерликке барып, өз бизнесин түзүүнү чечкен. Ал спирт заводу үчүн жерди Шотландиянын эң түштүк архипелагында, Арран аралында, байыркы Лохранца сепилинен алыс эмес жерде тандап алган. Тажрыйбалуу адис маркетинг боюнча док болуп чыкты. Спирт заводу Аррандагы жалгыз завод, ошондуктан өндүрүүчү өзүнүн ичимдигине аралдын атын бере алган. Лохранзанын текебер феодалдык уясынын конушу аристократиялык кадыр-баркты бердижаңы ишкана.

Бирок сиз жалгыз маркетинг менен иштей албайсыз. Гарольд Карри Арран вискисин Шотландиядагы эң мыктыларынын бирине айлантуу үчүн бардык тажрыйбасын жумшаган. Суусундуктун биринчи бөтөлкөсү 2001-жылы сатылган. Жаңы суусундук эч кимди таң калтырган жок, бирок ал өзүнүн күйөрмандарына ээ болду. Ал эми вискинин ийгилиги спирт заводунун жайгашкан жеринин географиялык артыкчылыктарына, ошондой эле Гарольд Карри колдонгон инновациялык өндүрүш процессине салым кошкон. Келгиле, алар менен кененирээк таанышалы.

Арран аралы

Арак заводу дөңсөөлөр менен катуу шамалдан корголгон кооз өрөөндө жайгашкан. Айта кетчү нерсе, эң түштүктөгү Арран аралында (Шотландиянын батыш жээгинде) уникалдуу микроклимат бар. Бул катаал аймактын башка аймактарынан айырмаланып, бул жерде шамал дээрлик жок. Ошондуктан Арран аралынын вискиси тезирээк бышат.

Канаттарында төрт миң баррелге жакын суусундук күтүп турган кампаларга Гольфстримдин жылуу шамалдары учуп барат. Ферт Клайддан соккон туздуу жел суусундукка сергектик кошот. Дагы бир маанилүү фактор булактын таза суусу. Анткени, ар бир виски анын жарымынан көбүн түзөт.

Спирт заводунун аймагында Изон Биерахтын булагы бар. Андан чыккан суу жер бетине жеткенге чейин гранит, кум, чопо жана чым кен катмарларынан өтөт. Ошентип, ал табигый түрдө тазаланып, вискиге жылмакай даам жана кристаллдай тунук берет.

Технологиялык процесс

Өндүрүштө арпанын эки сорту – «оксбридж» жана «оптикалык» колдонулат. Тажрыйбалуу шарапчы катары Гарольд Карри эң көп өндүрүүнү чечтисалттуу шотландиялык виски өндүрүү ыкмасынын эң мыктысы, процесске инновациялык, эгерде революциялык болбосо, техникаларды кошуу. Биринчиден, ал скотч формуласын өзгөрттү. Арпа уыты Карри чым түтүнүндө тамеки тартпоону чечти, ошондуктан Arran Scotch виски өзүнүн жумшактыгы жана бир аз таттуулугу менен бир аз ирланд суусундугуна окшош. Бирок дистиллятор дат баспас болоттон жасалган кадимки заманбап идиштерди карагайдан жасалган эски идиштерге алмаштырды.

Устат сүрөттөрдү Макалландагыдай өтө кичинекей кылып жасады. Алардын жардамы менен үч саатта абдан таза спирттер алынат. Гарольд Карри муздак фильтрациядан баш тартты. Вискиге ал эски америкалык бурбон жана испан шери челектерине заказ берет. Ичимдик жыгачтын тешикчелери аркылуу «дем алат», ошондуктан жыл сайын эки пайыз күчүн жоготот. «Периштелердин үлүшү» бууланып, виски 46 градуска жеткенде бөтөлкөлөргө куюлат. Спирт заводу боёкторду колдонбойт. Суусундуктун янтарь түсү челектердин жыгачына тийгенде гана пайда болот.

Сыйлыктар

Гарольд Карри өзгөчө суусундук чыгаруу үчүн чебердик менен багыт алышы керек, ошол эле учурда Шотландиянын Виски өндүрүүчүлөрүнүн ассоциациясынын катуу талаптарына жооп бериши керек. Ошентип, ал Норман Кальвадос челектерин колдонуудан баш тартууга туура келди. Бирок Карринин аракети текке кеткен жок. Кыска иштеген жылдарынын ичинде анын ишканасы көптөгөн медалдар менен сыйланган. 2007-жылы авторитеттүү басма үйү тарабынан "Шотландиянын спирт заводу" наамына ээ болгон. Whiskey Magazine.

Арак заводунун өзүнчө бренди - Arran 10 Y. O. - бул ичимдиктин гурусу Джим Мюррей Виски Библиясында мүмкүн болгон жүздөн 93 упай алган. 2011-жылы дүйнөлүк эксперттердин айтымында, Арран виски экинчи жолу жылдын ичимдиги болуп калды. Бул скотч өзгөчө экенин анын баасы далилдеп турат. Анткени, Арран аралынын өзү бутик болуп эсептелет. Ал чийки затты сатып алат, аралдан тышкары филиалдары жок, эки гана кампага ээ жана жылына 500 000 литр гана виски чыгарат.

Бренддерди карап чыгуу. The Arran M alt 10 Y. O

Жөнөкөй өлчөмүнө карабастан, спирт заводу виски маркаларынын укмуштуудай түрдүүлүгү менен белгилүү. Arran M alt 10 Years (2008-жылы бөтөлкөгө куюлган) бышкан арпанын алтын түсү менен мүнөздөлөт. Бул лентанын күчү 46 градус, бирок алар жумшак жана таң калыштуу назик даамы үчүн сезилбейт. Анда жыпар жыттуу заттардын, мөмө-жемиштердин жана корицанын жыты бар. Суусундук жакшы баркыт сымал текстурага ээ.

Букетте тропикалык жемиштер (киви, банан, папайя жана ананас), калемпир, цитрус, ваниль, татымал, коон жана кара шоколад сезилет. Скотчтун узакка созулган даамы таттуу, курчутуучу жана толук денелүү, жыпар жыттуу заттардын жана мөмө-жемиштердин соолуган аккорддору менен. Скотч муздак фильтрацияга дуушарланбайт, бул анын өзгөчөлүктөрүнө жакшы таасир этет. Бул угут шери челектерде 60% жана бурбон челектерде 40% карылат. Бул бренд Россияда эң оңой сатып алынат.

14 жаштагы скотч

Кошумча төрт эле жылчелектерде жүргүзүлөт, ал эми суусундуктун даамы толугу менен өзгөрөт. Таттуулугу жоголуп, бир аз туздуу жана кылдаттык пайда болот, бул шотландиялык бир малт вискилерин билгендер абдан жакшы көрүшөт. Arran M alt 14 Y. O. 46% күчү жана алтын түсү менен мүнөздөлөт. Суусундуктун даамы толук денелүү, бай, каймактуу бал, карамель жана туздуу ноталардан турат, анда бышырылган алманын, фундуктун, шоколаддын жана апельсиндин нюанстары бар.

Скотчтун жыты ачык, бай, бай. Бул кокос, ирис, ванилин жана мунун бардыгын кургатылган жемиштердин жыты менен окуйт. Аягы абдан узун, бир аз туздуу, корица аралашмасы менен. Суусундук эки жыл бою шери челектерге куюлат, анан эски бурбон идиштеринде бышат. Бул маркадагы скотчту Орусиядан алуу абдан кыйын. Он төрт жылдык виски металл белек түтүкчөсүнө таңгакталган.

Сегиз жылдык виски

Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. чеп улуу агаларына караганда кичине - болгону 50 градус. Бул суусундук жагымдуу алтын-янтарь түскө ээ. Даамында бул виски туздуу-таттуу, тулкулуу, бай. Анда гүлдөрдүн, балдын, банандын жана фундуктун көлөкөлөрү басымдуулук кылат. Салмактуу жыт жагымдуу даамды толуктайт.

Букетте цитрус, марципан, коон, ыргай жана сары майдын жыты бар. Арран The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. колдонуучулар скотч жытында мандарин, марципан жана коондун ноталары да бар деп ырасташат. Бул бренддин даамы узакка созулат, торттун жыты жана сезими мененКаймак майы. Көбүнчө виски мурдагы бурбон жана шери челектерде бышып жетилет, ал эми дагы тогуз ай Sauternes контейнеринде бышат. Бул ыкма ичимдиктин бай букетине нюанс кошот.

Arran Original 43

Вискинин бул брендинин аталышындагы сандар күчтүн даражасын көрсөтүп турат. Көрүнүп тургандай, скотч айым үчүн белек болушу мүмкүн. Суусундуктун даамында кызыл калемпирдин ачуу курчтугу крем-брюленин таттуулугу менен идеалдуу айкалышат. Алманын жаңы ноталары да байкалат. Даамга жана гүлдестеге ылайыктуу - назик, назик, көп кырдуу. Анда мөмөлүү интонациялар басымдуулук кылат, мында шабдаалы басымдуулук кылат. Arran Original 43 вискиге суу кошулса, букетте шоколаддын, апельсиндин жана жалбыздын жыттары пайда болот.

Бул бренддин жабышчаак лентасынын түсү да абдан назик, ачык, алтын түстүү, ойноок жаркырап турат. Бул «Аррандын» оригиналдуулугу эмне менен түшүндүрүлөт? Жараткан ага жетүүгө 6 гана жыл берген. Суусундуктун кичинекей күчү жемиштүү даамдан ырахат алууга жана бай көп кырдуу букеттен ырахат алууга көңүл бурууга мүмкүндүк берет. 700 мл бөтөлкө кызыктай формадагы сырдуу таштарды чагылдырган белек түтүкчөсүндө сатылат. Христианга чейинки доордо сыйынуунун объектиси болгон бул таштарды азыр да Арран аралында табууга болот.

Arran Lochranza Reserve Whiskey

Бул спирт заводу дилемма менен - даамы же күчү - биринчи көрсөткүчтү тандайт. Бул маркадагы скотч, даража да масштабдан чыкпайт - болгону 43% спирт. Арран Лохранза коругунун формуласын түзүүдө алдыңкы адис иштегенСпирт заводу Джеймс Мактаггарт. Ал өзүнүн жаратуусу менен жеңил скотч ирландиялык вискиден кем калбасын далилдеди.

Суусундуктун аты спирт заводунан анча алыс эмес жерде жайгашкан байыркы феодалдык Лохранза сепилинин атынан коюлган. Бул жалгыз угут вискинин түсү ачык алтын түстүү, жагымдуу. Даамы жеңил, назик, айымдардыкы деп айтууга болот. Бирок, мурунку бренд "Original 43" айырмаланып, Lochranza коругунун эч кандай таттуулугу жок. Тескерисинче, деңиз желинин туздуу ноталары мөмө-жемиштердин, алманын жана апельсин мармеладынын кыйытмасы менен эң сонун айкалышкан. Суусундуктун букети бай, көп кырдуу, сүт шоколадынын, лимондун кабыгынын, жашыл алманын жана гүлдүн жыты бар. Аягы узун, каймактуу иристин ноталары менен.

Баасы

Жогоруда айтылгандай, спирт заводу бутик болуп эсептелет. Анын жылдык өндүрүшүнүн көлөмү 500 миң литрден ашпайт. Арран вискиинин кымбаттыгынын негизги себеби ушунда. Арран Батыш Европага жана Японияга экспорттолот.

Орусияда бул бренддин продукциясын табуу бир топ кыйын. Бутиктерде негизинен Lochranza Reserve бренддери (металл түтүкчөдөгү бөтөлкө үчүн 3220 рубль), он (3434 рубль), он эки (5415 рубль) жана он төрт жылдык виски (4787 рубль), ошондой эле эксперименталдык чыгарылыштары бар.: Amarone Cask (4396 руб.), Mahri Moore (5091 руб.), Sotern Cask (5409 руб), Port Cask Finish, Boti Quarter Cask, Sherry Cask. Кээде Arran 2006 Gordon & MacPhail сыяктуу чектелген басылмаларды таба аласыз.

Сын-пикирлер

Карамастандемократиялык баалуу эмес, Арран спирт заводунун продукциясы абдан популярдуу. Колдонуучулар Arran Scotch вискиинин даамын жана букеттерин жогору баалашат. Сын-пикирлерде, алар салттуу скотч сыяктуу эле, суусундук торф туманынын жыты бар деп ырасташат. Жана бул чындыгында кызык, анткени угут ысык аба менен кургатылат - бул Арран спирт заводунун кол тамгасы.

Колдонуучулар ошондой эле өндүрүүчүнүн суусундуктарга бай, көп кырдуу букетти сактап калууга мүмкүндүк берген муздак фильтрацияны колдонбогонун жакшы көрүшөт. Спирт заводу вискинин түсүн жасалма боёктор менен оңдобойт. Балким, суусундуктардын көлөкөлөрү өтө жарык көрүнгөн, бирок бул челектердин жыгачынан ферменттин табигый сиңирүү кепилдиги. Колдонуучулар чакан өндүрүш көлөмү менен виски бренддеринин ар түрдүүлүгүнө таң калышууда. Мастер ар бир суусундукту жаратууда.