Самарканд халвасы. Рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Самарканд халвасы - бул таттуу жана даамдуу гана эмес, аш болумдуу чыгыш деликатеси. Аны өз колуңуз менен бышырсаңыз болот. Ошол эле учурда бардык компоненттердин пайдалуулугуна жана табигыйлыгына толук ишене аласыз.

Халванын бул түрү кадимки күн карама халвасынан айырмаланып, бул жерде жаңгак жана кунжут колдонулат. Бул компоненттер Самарканддык халвасына кызыктуу, назик даамы тартуулап, аны татып көргөндөрдүн көбүн таң калтырат жана сүйүп калат.

Тамак бышыруу үчүн ингредиенттер

Төмөндө рецепти келтирилген Самарканд халвасы халваитара же өзбек халвасы деп да аталат, ал тез даярдалат жана бир караганда тажрыйбасыз кожойкеге оңой көрүнгөндөй кыйын эмес.

Бардык ингредиенттерди дүкөндөн сатып алса болот же мүмкүнчүлүк болсо үйгө алып барса болот:

• Жаңгак - сизге болжол менен 200-250 г керек болот.
• Күнжут - 100г
• Май – 100г
• Буудай уну (эленген жакшы) - 250г
• Ванильный кант - бир баштык.
• Гранулдашкан кант - 250г

Кааласаңыз кошуңуз:

• Бадам – 100г
• Мисте – 100г
• Суу - эки стакан

Бышыруу сиропу

Самарканд халвасы үч негизги ингредиенттен турган продукт: сироп, тост ун жана жаңгактар.

Сиропту даярдоо үчүн эмаль табаны алып, ага эки стакан суу куюп, кайнатабыз. Кайнап жаткан сууга 250 г шекерди кошуңуз. Бул учурда, жылытуу температурасы орточо ашпоого тийиш. Дайыма аралаштырып, туруктуу кайнаганга жол бербөөгө аракет кылыңыз. Ошентип, сиропту 5-7 мүнөт бышырыңыз. Бул учурда, аны 3 эседен ашык кайнатып коё албайт. Эгер туура кылсаңыз, жумшак, орточо коюу кант сиропуна ээ болосуз.

Куурулган ун

Бул процедурага өзгөчө көңүл буруу керек, анткени унду оңой эле бышырса болот. Натыйжада, ал кара түскө жана ачуу даамга ээ болуп, бүт халваны бузат.

Унду сары май менен майланган чоң табада атайын шпатель менен тынымсыз аралаштырып кууруп алабыз.

Өнүмдүн өңү ачык күрөң же кызгылт болуп өзгөрмөйүнчө, манипуляция керек.

Жаңгакты туура тандоохалва

Самарканд халвасындагы сапаттуу жаңгактар анын даамына жана сактоо мөөнөтүнө таасир этүүчү эң маанилүү фактор болуп саналат.

Күнжүт жаңы, ачуусу жана жыты жакшы болушу керек. Мындай халва өзүнүн даамы жана өзгөчө жыты аркасында Чыгышты, азыр Европаны жана Россияны багынткан өзгөчө даамы бар.

Күнжүт майдалоо керек. Сиз аны кадимки, таза түрүндө кошууга болот да. Күнжүт майдаланганда Самарканд халвасы ачык түскө ээ болорун билишиңиз керек.

Жаңгакты көгөргөн жана жыттарга да текшерүү керек. Кийинки - аларды блендерде майдалаңыз же эт туурагычтан бир нече жолу өткөрүңүз.

Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз

Бир аз муздатылган сироп бар эмаль капталган казанга жаңгакты жана куурулган унду кошуп, бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, орточо отко коёбуз.

Халванын өзү казандын дубалдарынан артта кала баштаганга чейин тынымсыз аралаштырып, бышырыңыз.

Даяр деликатес атайын формага салынышы керек, бул продуктуну алуу кыйын болорун эске алуу менен тандалышы керек, анткени ал катууланып, майдаланып кетиши мүмкүн.

Эң жакшысы силикон калыптарды же өзгөчө учурларда Самарканддык халваны ороп коюуга мүмкүн болгон катуу тунук пленканы колдонуу. Форма же пленка май менен сыйпап, деликатестин үстүнө жана астына кунжут себелеп, бир-эки саатка муздаткычта толук муздаганга чейин коёбуз.

Самарканд халвасы, бул макалада сүрөтү бар рецепт даяр.

Бактылуу тамак жасоо жана табитиңиз жакшы!