Кутя бул Кутяны кантип бышырышат

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кутя - бул эмне? Сиз макалада берилген суроого жооп таба аласыз. Ошондой эле бул тамак кандай даярдалганын жана кандай учурларда берилээрин айтып беребиз.

Жалпы маалымат

Кутя – славяндардын сөөк коюу жана ритуалдык рождество тамагы, өзгөчө биздин өлкөнүн чыгыш жана түштүк аймактарында кеңири таралган. Демек, бул түшкү тамак эмне? Кутия – буудайдын бүт дандарынан жасалган ботко. Ал көбүнчө арпадан, ошондой эле башка дан эгиндеринен, анын ичинде күрүчтөн жасалат.

Тамакка бал, бал же кумшекер куюп, апийим уруктары, чоң мейиз, жаңгак, сүт, жада калса кыям кошулушу керек.

Кутя христиандардын ритуалдык тамагы. Православие чиркөөсүндө аны Улуу орозонун биринчи жумасынын жума күнү колдонуу салты бар. Дал ушул күнү шейит Теодор Тайрон эскерилди.

Салттар

Белгиленген тамактын аты грек тилинен алынган. Бул сөз каза болгон ата-бабаларды эскерген кайнатылган буудайды белгилөө катары колдонулган. Христиан каада-салттары жана Византия дини менен бирге кутя бышыруу салты жакында биздин өлкөдө тамыр жайган.

Поляктар жана ЧыгышСлавян кутя мейиз менен дайыма Christmas дасторкондо болот. Мындан тышкары, ал көбүнчө чөмүлтүлүү учурунда жасалат. Ошентип, түнкү майрамдардын өзү да мындайча атала баштаган: Кутя, Бай кутя, Кедей кутя, Ачка, Суу ж.б. Айтмакчы, орус эли Рождествону котейник деп да аташат.

Эскерүү

Жогоруда айтылгандай, Рождество кутясы ушул улуу күндүн алдында даярдалат. Бирок, чыгыш славяндардын арасында бул тамак, адатта, майрамдык дасторкондо гана эмес, ошондой эле эскерүү же сөөк коюу аземинде берилет. Адегенде коноктор кутя, андан кийин куймак, бал кошулган желе жана жумурткадан даам татышы керек.

Салт боюнча Дмитриевдин чоң аталарынан кийинки түнү белорустар терезеден сүлгү илип, терезенин алдына өлүктөргө куймак менен кутя коюшчу.

Рождество үчүн Кутя: даамдуу жана пайдалуу тамакты этап-этабы менен даярдоо рецепттери

Эгер сиз жаңы жылда өзүңүзгө ийгилик жана ийгиликтерди тартууну, ошондой эле жакындарыңызды балээлерден жана кырсыктардан коргогуңуз келсе, анда сөзсүз түрдө жаңы жылдык дасторконго кутя коюшуңуз керек. Аны жасоо оңой жана атайын ингредиенттерди талап кылбайт.

Ошентип, кутяны Рождествого даамдуу жана канааттандырарлык кылуу үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• буудай (өскөн же жылмаланган үчүн) - толук стакан;
• муздак суу ичүүгө - эки же үч стакан;
• аш тузу - орто чымчым;
• кант - бир-эки чай кашык;
• даамсыз өсүмдүк майы - аш кашык;
• мак уруктары - 120 г;
• чоң мейиз - болжол менен 100 г;
• куурулган жаңгак - болжол менен 100 г;
• ар кандай жаңы бал - төрт чоң кашык;
• узвар үчүн кургатылган жемиштер - болжол менен 200 г (алмурут, кургатылган өрүк, кара өрүк, алма, алча ж.б.);
• узвар үчүн суу - эки стакан.

Буудай иштетүү

Кутя Рождество үчүн эң сонун лентен тамагы катары кызмат кылат, аны бардык чакырылган коноктор даамдай алышат. Бирок бул үчүн аны туура бышыруу керек.

Биринчиден, буудайды кылдат сорттоп, андан бардык калдыктарды жана мүмкүн болгон шагыл таштарды тазалашыңыз керек. Андан кийин, продукт кылдат электен чайкоо керек, жөнөкөй суу менен куюп, бир нече саатка, ал тургай, бир түнгө шишип үчүн калтырылган. Эгер кутя бышыруу үчүн жылмаланган буудайды колдонууну чечсеңиз, анда аны чылап албашыңыз керек, анткени ал абдан тез бышат.

Башка ингредиенттерди даярдоо

Рождество кутясын өзгөчө даамдуу кылуу үчүн ага сөзсүз апийим уруктарын жана кургатылган жемиштерди кошуу керек. Бул үчүн, дан кайнак суу менен куюп, 60 мүнөт шишип үчүн калтыруу керек. Андан кийин, алар көп катмарлуу дакиге ыргытылат жана суюктуктун баары агып бүткөнгө чейин күтүү керек. Андан кийин шишип кеткен апийимди кумшекер менен бирге кофе тегирменде, эритмеде же блендердин жардамы менен майдалоо керек. Ошол эле учурда идиштерде ак сүт пайда болушу керек.

Ал эми мейизди жууп, жыйырма мүнөт кайнак сууга салып, анан жакшылап чайкоо керек.

Узварды даярдоо

Кутя Рождество үчүн, анын рецепттериингредиенттердин минималдуу камтыйт, жаңы бал менен гана эмес, ошондой эле бай кургатылган жемиш компоту менен татымал керек. uzvar даярдоо үчүн, кургатылган жемиштер жакшылап жууп, таза суу менен куюп керек. Андан кийин ингредиенттерди кайнатып, жай отто он мүнөттөй кайнатуу керек.

Узвар даяр болгондо, аны электен өткөрүп, бал менен аралаштыруу керек. Ошол эле учурда кургатылган жемиштерди ыргытуу сунушталбайт. Аларды кошумча ботко салып же өзүнчө ичсе болот.

Буудайды жылуулук менен иштетүү

Кутияны бышырардан мурун шишип кеткен буудайды кайнатуу керек. Ал кайрадан суу менен толтурулат, андан кийин жыпар жыттуу эмес, бир чымчым туз жана өсүмдүк майын кошуу керек. Бул курамда ингредиенттерди калың дубалы бар казанга жумшарганга чейин бышыруу керек (чоюн идиш эң жакшы).

Эгер сиз өнүп чыгуу үчүн кадимки буудайды сатып алсаңыз, аны эки саат бышырыңыз. Бул үчүн, болжол менен үч стакан суу керек болот. Эгерде сиз жылмаланган продуктуну колдонууну чечсеңиз, анда ал жыйырма мүнөттө колдонууга даяр болот. Аны эки стакан сууга кайнатуу керек.

Идишти калыптандыруу

Майрамдык дасторконго кутя кантип бышырса болот? Бул үчүн, кайнатылган буудайды электен өткөрүп, бир аз муздатуу керек. Андан кийин, аны терең идишке салып, майдаланган апийим үрөнүн кошуу керек. Ошондой эле идишке майдаланган жана азыраак куурулган жаңгакты, бууга бышкан мейизди жана узвардан тууралган кургатылган жемиштерди салуу керек. Баса, акыркы продуктту өз каалоосу боюнча кошуу керек (сиз бүтүн, же каалаган бөлүгүн колдоно аласыз).

Бардык ингредиенттер жалпы идишке салынгандан кийин, аларга бал куюп, жакшылап аралаштыруу керек. Бул учурда, Рождестволук кутяны даярдоо процесси аяктады деп эсептелет.

Майрамдык дасторкондо даам кандай болушу керек?

Бардык азыктар аралашып, узвар менен толтурулгандан кийин, христиандык тамакты терең тарелкага салып, үстүнө конфеттүү жемиштер жана жаңгактардын кесимдерин салуу керек.

Эгерде сиз кутяны жылтыратылбаган буудайдын жардамы менен бышырып жатсаңыз, ал узак убакытка бышырылган болсо, аны бал менен татымдап коюу сунушталат. Болбосо, жарма катуу жана даамсыз болуп калат.

Корытынды

Эми сиз кутия деген эмне экенин, кандай учурларда дасторкондо берилээрин жана аны үйдө кантип бышыруу керектигин билесиз. Ошондой эле жогорудагы рецепт боюнча жасалган тамак абдан даамдуу жана аш болумдуу экенин белгилегим келет. Аны чоңдор да, балдар да жакшы көрүшөт. Эгер буудайдын даамы жакпаса, анда күрүчтөн же арпадан кутя жасасаңыз болот.