Жашыл пиязды тоңдурууга болобу жана кантип - ар кандай ыкмалар жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кышкыга көк пиязды тоңдурсам болобу? Бул суроону көптөгөн үй кожойкелери беришет. Чынында эле, кыш мезгилинде, мындай жыпар жыттуу жана табигый продуктуну табуу абдан кыйын. Ошондуктан аны жайында жыйнап алган жакшы. Муну кантип туура кылууну сунуш кылынган макалада айтып беребиз.

Негизги маалымат

Жашыл пиязды тоңдурууга болобу деген суроого жооп берүүдөн мурун бул продуктунун кандай касиеттери бар экенин айтып коюшуңуз керек.

Пияздын жүнү адамдын организмин ар кандай вирустук оорулардан жана инфекциялардан коргой турганы эч кимге жашыруун эмес. Бул анын курамындагы фитонциддердин болушуна байланыштуу мүмкүн. Ошондуктан көптөгөн эксперттер сасык тумоонун жана курч респиратордук инфекциялардын активдүү жайылуу мезгилинде жашыл пияз кошулган салатты көбүрөөк жеүүнү сунушташат.

Ошондой эле сөз болуп жаткан продуктуда гемопоэз процессинде чоң роль ойногон хлорофилл бар.

Композиция

Жашыл пиязды тоңдурса болобу? Албетте болот. Анын үстүнө, мындай кайра иштетүү продуктунун касиеттерине эч кандай таасир этпейт. Эриткенден кийин анын курамында ошол эле витаминдер болотжана тоңгонго чейин:

• В витаминдери, NS жана мээнин иштеши үчүн абдан пайдалуу. Атап айтканда, В1 витамини адамдын организминин кычкылдуулугун көзөмөлдөп, холестериндин деңгээлин нормалдаштырууга салым кошот, ал эми В5 витамини белоктун, майдын жана углеводдун алмашуусун жакшыртат.
• Витамин А редокс процесстеринин активдүү катышуучусу. Ал ошондой эле жаңы клеткалардын өсүшүн жана метаболизмди стимулдаштыруу үчүн керек.
• Витамин С организмдеги бардык процесстерге катышат.
• Витамин Е адамдын репродуктивдүү функциясына оң таасирин тийгизген күчтүү антиоксидант. Ошондой эле, бул элемент теринин, чачтын жана тырмактын абалын жакшыртат.

Качан чогултуу керек?

Жашыл пиязды тоңдурсам болобу жана аны качан жасоо эң жакшы? Албетте, ар бир адам мындай жашылчалар май айынын орто ченинде төшөктө бышып баштаарын билет. Жылдын ушул мезгилинде жашыл пияз өзгөчө жумшак жана ширелүү болот. Жаш көк чөптөрдүн курамында адамдын организми үчүн зарыл болгон көптөгөн пайдалуу заттар бар.

Ошентип, жазында, жебелер максималдуу бийиктикке жете элек жана катуу болуп калбаганда, пияздын жүнүн кийинки тоңдургуч үчүн чогултуу жакшы.

Кантип чогултуу керек?

Жашыл пиязды толугу менен тоңдурсам болобу? Албетте болот. Бул үчүн, аны тамырынан үзүп, андан кийин четинде жайгашкан орой жүндөрү кылдаттык менен алынып салынат. Мындай процесс жашылдардын сабагын гана эмес, али күчтүү эмес да тазалоого мүмкүндүк береттамыр.

Эгер майдын ортосунда же июнь айынын башында көк пиязды чогултууга үлгүрбөсөңүз, анда тамырсыз тергениңиз жакшы, анткени ал массалык болуп калат. Жүндөрдү кийинчерээк тоңдуруу үчүн аларды түпкүрүнөн кылдаттык менен үзүп салуу керек же бул үчүн кайчыны колдонуңуз.

Кантип даярдоо керек?

Көк пиязды муздаткычта тоңдурсам болобу? Мындай продукт узак убакыт бою бардык пайдалуу сапаттарын сактап калуу үчүн, аны 5-9 күндөн ашык муздаткычта сактоого болбойт. Болбосо, ал жөн эле аксап, бузулуп калат. Жашыл пиязды муздаткычка гана узак убакытка коюңуз.

Ошентип, бул продуктуну мындан ары тоңдурууга кантип туура даярдоо керек? Биринчиден, жүнү кылдаттык менен курттардын жана кирдин бар-жоктугун текшерүү керек. Андан кийин продуктту муздак сууга салып, жарым саатка ушул формада калтыруу керек.

Пияз суулангандан кийин жакшылап жууш керек. Эгерде ал тамыры менен кошо жулунуп алынган болсо, анда жууп жатканда анын тамыр бөлүгүн ачуу керек, анткени анын ичинде кир көп чогулат.

Эгер сиз жүнүн гана колдонууну чечсеңиз, анда керексиз учтарды тытып, чайкоо жетиштүү.

Жашылчалар иштетилип бүтөөрү менен бир аз кургатуу керек. Бул үчүн, пиязды раковинанын үстүнө жакшылап чайкап, анан чоң сүлгүгө жайыңыз. Бул формада продукт бир нече саат бою, башкача айтканда, бардык нымдуулугун жоготконго чейин сакталат.

Кантип тоңдурса болот?

Көк пиязды муздаткычта тоңдурсам болобу? Мүмкүн, бирок бардык керектүү эрежелерди сактасаңыз гана.

Бул продуктуну кантип туура даярдоо керектиги жөнүндө, биз жогоруда баяндаганбыз. Бирок, андан кийин аны кантип тоңдурарыңызды так чечишиңиз керек. Кээ бир кожойкелер жалпы кышка карата көк пиязды жыйноону жакшы көрүшөт, бирок аны алдын ала туурап алгандар да бар. Келгиле, эки вариантты тең кененирээк карап чыгалы.

Жашыл пиязды тоңдургучта бүтүндөй тоңдурсам болобу?

Жашыл пиязды тоңдуруу майдаланганга караганда азыраак убакытты талап кылат. Бул үчүн, кайра иштетилген продукт кылдат салфетка менен аарчыйт, андан кийин кылдаттык менен муздатуу үчүн атайын баштыктарга салып жатат. Бул учурда пакеттер толук толтурулбайт. Жашыл пиязды бырыштырбоо керек. Ал баштыкка кичинекей катмар менен капталган, андан кийин ал тоңдургучка жөнөтүлөт.

Жашылчаларды бир сааттай муздак жерде кармап туруп, аны алып чыгып, баштыкка салып үймөк кылып жеңил чабышат. Андан кийин алар кайрадан тоңдургучка жөнөтүлөт жана түз колдонууга чейин сакталат.

Мага тууралган көк пиязды тоңдурсам болобу?

Көбүнчө заманбап кожойкелер тууралган көк пиязды тоңдурушат. Анткени, бул абдан ыңгайлуу. Сиз жөн гана баштыктан алып чыгып, каалаган тамакты татымалдай аласыз. Бирок, пияз муздатуу процессинде бири-бирине жабышып калбасын, бирок майдаланган түрүндө сакталганына кантип ынануу керек?Бул үчүн, даярдалган көк чөптөрдү сүлгүгө жакшылап кургатуу керек, андан кийин кесүүчү тактайга майдалоо керек. Андан кийин, аны чоң желим баштыкка салып, жука катмарга салып, жарым саатка тоңдургучка салып коюу керек. Убакыт өткөндөн кийин, пиязды чайкап, кайра кичине катмарга салып, тоңдурууну улантуу керек.

Мындай аракеттерди болжол менен 4-5 жолу кайталоо абзел. Бул учурда гана сиз майдаланган тоңдурулган пиязды аласыз.

Сын-пикирлер

Эми жашыл пиязды тоңдурса болорун билесиз. Муну кантип туура кылуу керек, биз жогоруда сүрөттөп бердик.

Коштесалардын пикири боюнча, мындай продуктуну тоңдургучта бир жылдай сактаса болот. Эреже катары, ал экинчи жана биринчи тамактарды даярдоо үчүн колдонулат. Майдаланган пияз жөн эле баштыктан чыгарылып, гуляшка же шорпого кошулат. Эгер ал толугу менен тоңдурулган болсо, анда ал алдын ала кесилген.

Ошондой эле ашпозчулар мындай продуктуну түрдүү салаттарга кошууга болорун айтышат. Бирок, эриткенден кийин ал аксап, кооз көрүнүшүн жогото турганын белгилей кетүү керек. Мындай жаанын пайдалуу касиеттери ошол эле бойдон калууда.