Тооктун жумурткасын тоңдурууга болобу: өзгөчөлүктөрү жана амалдары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чоң тоңдургучтардын пайда болушу менен адамдар тамак-аштын көп түрүн тоңдуруп жатышат. Нөлдүк температурада эттин сортторун гана эмес, жашылчаларды, жемиштерди, жемиштерди да сактай башташты. Жумуртка муздаткычта бир топ убакыт сакталышы мүмкүн. продукт жаңы болгон болсо, анда сактоо мөөнөтү үч жумага чейин. Бирок сатылып алынган продукциянын көлөмүн колдонуу дайыма эле мүмкүн боло бербейт. Ошондуктан үй кожойкелери тооктун жумурткасын тоңдургучта тоңдуруп салса болобу деп көп ойлонушат. Жооп жөнөкөй - ооба, мүмкүн. Бирок, сиз тоңдуруунун белгилүү бир эрежелерин билишиңиз керек.

Чийки жумуртканы кантип тоңдурууга болот

Бүтүндөй жумуртканы тоңдуруу мүмкүн болбой турганын дароо белгилей кетүү керек, аларды тоңдургучка салгандан кийин алар жөн эле жарылып кетиши мүмкүн. Продукттун курамына кирген суу кеңейип, ичке кабык стресске туруштук бере албайт. Мындан тышкары, ал жегенге жарактуу бөлүгүнө олуттуу зыян келтириши мүмкүн болгон ар кандай бактерияларды камтыйтадамдын денесине. Ошондуктан, тоок жумурткаларын кабыгы жок тоңдурууга болобу деген суроого жооп берип жатып, бир так жооп бар - ооба, мүмкүн. Бул туура чечим.

Жумурткалардын жарактуулук мөөнөтү аяктаганда, аларды сындырып, ичиндегисин кичинекей идишке куюш керек. Андан кийин, камчыны алып, бир тектүү консистенция пайда болгонго чейин продуктуну жакшылап чабуу керек.

Жумуртканын массасы абага каныкпашы үчүн өтө тез сабабаңыз. Болбосо, тоңдурулган тамактын сапаты жакшы болбойт.

Жумуртканын аралашмасы эригенде дандуу текстурага ээ. Бул жөнөкөй тамактарды даярдоо үчүн ылайыктуу болуп саналат. Бирок, бул көйгөйдөн арылууга жардам бере турган бир нече амалдар бар.

Эгер сиз жумурткадан кантсыз тамак жасай турган болсоңуз (мисалы, пирог бышыруу), тоңдурардан мурун массага бир аз туз кошуу керек. Пропорция: 200 мл жумуртка аралашмасы үчүн ½ чай кашык туз. Кант колдонулган десерттерди жана башка тамактарды даярдоодо төмөнкү пропорцияны колдонуу керек: 200 мл жумуртка аралашмасы үчүн 30 г кант. Канттын ордуна жүгөрү сиропун же балды колдонсоңуз болот.

Акыркы кадамдар

Тоок жумурткасын тоңдурса болобу деп жооп бердик. Эми биз сизге жумуртканын массасын муздаткычта кантип мыкты сактоону айтып беребиз. Ал кылдат кайра аралаштыруу керек, андан кийин электен же дуршлаг аркылуу чыпкалоо. Андан кийин тамак идиш алып, ага жумуртка аралашмасын куюп, тоңдургучка салыңыз.

Тоңдургандан кийин масса көлөмү бир аз көбөйөт,идиштин үстүнкү бөлүгүнө 1-2 сантиметрге чабылган жумуртканы кошпоо сунушталат.

Албетте, ар кимдин үйүндө атайын пластик идиштери боло бербейт, мындай учурда муз салгычты колдонсоңуз болот. Бул формадагы тоңдурулган жумуртка келечекте колдонууга бир топ ыңгайлуу болот. Буюмдун сактоо мөөнөтү 1 жылга чейин.

Бышырылган тоок жумурткасын тоңдурсам болобу

Даяр жумуртка да тоңдурулат, бирок сарысы гана. Белокту тоңдургучка да салса болот, бирок эриткенден кийин анын даамы аз эле адамга жагат. Ошондуктан сарысын гана тоңдуруп коюу сунушталат.

Жумуртканы ажыратып, сарысын өзүнчө 1-2 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин, аларга муздатуу үчүн бир аз убакыт берип, аларды тоңдургуч контейнерге салып коюңуз. Төмөнкү температурада продукт бир нече айга сакталат.

Тооктун жумурткасын тоңдурууга болобу: агы менен сарысын өзүнчө

Көбүнчө тажрыйбалуу кожойкелер бул продуктуну ушинтип тоңдурушат. Керек болсо, протеинди печенье торттору үчүн, сарысын макарон үчүн колдонсоңуз болот.

Эки идиш алып, жумуртканын компоненттерин кылдаттык менен ажыратыңыз. Сарысы акырын аралаштырылган жана жогоруда көрсөтүлгөн талап кылынган пропорцияда туз же кант кошуу керек. Андан кийин, контейнерди алып, сары масса менен толтургула. Бул учурда, идишти толугу менен толтурса болот, жумуртканын бул бөлүгү тоңдурулгандан кийин көлөмү көбөйбөйт.

Белоктар даакырын аралаштыруу керек, бирок бул аба менен каныккан эмес, ошондуктан абдан кылдаттык менен жасалышы керек. Бул эрежеге көңүл бурулбаса, анда эриткенден кийин бул продукт жогорку сапатта болбойт.

Мындай учурда туз же шекерди кошуунун кереги жок. Туура аралашкан белоктор эриткенден кийин структурасын толугу менен сактап калат. Бул продуктуну идишке куюп жатканда четине 1-2 сантиметр кошпоңуз. Белоктун курамында нөлдөн төмөн температурада кеңейүүчү кыйла көп суу бар.

Колдонуунун негизги эрежелери

Эми сиз тооктун жумурткасын тоңдурууга болорун билесиз. Эриткенден кийин бул продуктуну колдонууда айрым функцияларды жана амалдарды билүү сунушталат:

1. Жумуртканы муздаткычта эритүү эң жакшы. Аларды эртең колдоно турганыңызды билсеңиз, түнү бою муздак жерге коюңуз. Тезирээк эритүү учурунда лотокту муздак агын суунун астына коюуга болот. Эч качан жумуртканы бөлмө температурасында, өзгөчө микротолкундуу меште эритүүгө аракет кылбаңыз. Жылуу температура бактериялардын өнүгүшүнө өбөлгө түзөт, андыктан туура эмес эриген жумурткаларды колдонууга болбойт.
2. Бул тоңдурулган продуктудан кылдаттык менен термикалык иштетүүдөн өтө турган идиштер даярдалышы керек. Бардык зыяндуу микроорганизмдер 71 градус Цельсийден жогору температурада өлөт, антпесе адам олуттуу уулануу коркунучу бар.
3. Даяр кайнатылган сарысы эң жакшы колдонулатар кандай муздак тамактар үчүн жасалга катары. Аларды эриткенден кийин гана жесе болот. Жумуртка бышкандыктан, аны микротолкундуу меште эритип, ар кандай кесепеттерден коркпостон дароо жесе болот.

Тыянак

Чийки тоок жумурткасын тоңдурса болобу деген суроого жооп берилди. Бул процедураны аткаруу үчүн белгилүү бир эрежелерди сактоо керек, антпесе, эриткенден кийин продукт жараксыз болуп калышы мүмкүн.