Чочконун эти котлеттери: рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ффтельди ким жакшы көрбөйт? Уй же чочконун эти, канаттуулар же балык - алар бирдей даамдуу жана кооз. Ар бир кожойке чочконун этинен жасалган даамдуу котлеттердин рецептин билет. Бирок, алардын баары ар кандай болот. Кимдир бирөө чочконун эти менен уйдун этин айкалыштырганды жакшы көрөт, кимдир бирөө тооктун филеси кошот. Көптөр котлеттерди даамдуу нан күкүмдөрүсүз элестете алышпайт.

Өтө ширелүү котлеттер: ингредиенттер

Бул чочконун эти котлеттери үчүн эң даамдуу рецепт. Бирок эттин бул түрүнөн тышкары тооктун филеси да алынышы керек. Натыйжада, котлеттер назик жана ширелүү болот. Бышыруу үчүн төмөнкү азыктарды алыңыз:

• 800 грамм чочконун эти;
• 200 грамм тоок төшү;
• эки тиш сарымсак;
• чоң пияз баш;
• үч кесим ак нан, эң жакшысы кургак;
• 70 грамм май, тоңдургучта жакшы;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• нан күкүмдөрү;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Чочко этинен жасалган котлеттердин рецепти жөнөкөй. Көптөр аны жакшы билишет, бирок алар майдын эсебинен өзгөчө ширелүү болушат. Котлеттердин дал ушул түрү, көптөгөн үй кожойкелеринин айтымында, эркектерге өзгөчө популярдуу.

Чочконун эти менен котлеттерди бышыруу

Баштоо үчүн нандын кабыгын кесип алабыз. Бир-эки мүнөт жылуу суу куюп, сыгып, идишке саласыз. Чочконун эти менен тооктун филеси эт туурагычтан өткөрүлөт. Эгер сиз даяр котлеттердин назик түзүлүшүн кааласаңыз, анда бул процедураны эки жолу жасаңыз.

Пиязды ириңдүү сүргүчкө сүйкөйбүз, сарымсакты да ушундай кылабыз. Фаршты, нанды жана жашылчаларды бириктирип, кылдат аралаштырыңыз, жок дегенде үч мүнөт. Начинка өтө коюу болсо, бир аз суу кошсоңуз болот.

Сары майды тоңдургучтан алып, орой түрдө кесип алабыз. Фаршты салып, туз, мурч кошуп аралаштырабыз. Алар келечектеги котлеттерди муздаткычка бир саатка жөнөтүшөт.

Даяр муздатылган фарш нымдуу кол менен алынат. Кичинекей пирожкилерди түзүңүз. Көмөч казанга өсүмдүк майын ысытыңыз. Ар бир котлет нандын күкүмүнө оролуп, катуу отто эки жагында кабык пайда болгончо куурулат. Андан кийин температураны төмөндөтүп, жумшартылганга чейин бышырышат. Бул ширелүү чочконун котлеттери рецепт баарына ылайыктуу. Бир аз ингредиенттер талап кылынат жана эт акырында жумшак болот.

Меште соус кошулган котлеттер

Фаршты духовкада бышырсам болобу? Чочконун эти мештеги уй этине караганда жакшыраак сезилет. Мындай рецептти даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 500 грамм фарш;
• 400 грамм ак капуста;
• эки пияз;
• бир тоок жумуртка;
• 120 грамм күрүч;
• бир сабиз;
• 300 грамм томат ширеси;
• 200 мл коюу каймак;
• туз жана калемпир;
• нан күкүмдөрү.

Чынында, чочконун эти котлеттери үчүн бул рецептти гарнирсиз берсе болот, анткени даамдуу соус аны да, соусту да алмаштырат. Ал ошондой эле, мисалы, чочконун этин уй эти менен алмаштыруу, мисалы, фарш аралаштырып колдоно аласыз экенин белгилей кетүү керек. Бул рецепт боюнча сын-пикирлер ар түрдүү. Кээ бирөөлөр фаршта капуста болушун жактырбаса, башкалары, тескерисинче, плюс деп эсептешет. Чынында эле, ал тургай, каприз балдар бул түрдө капуста жешет. Соустагы сабизге да тиешелүү.

Чочконун этинен жасалган котлеттер: этап-этабы менен рецепт

Күрүч жакшылап жуулат. Суу тунук болгондо, жарманы кайнатууга жөнөтүңүз. Ал жакка майдаланган капуста да жиберилет. Фарш, кайнатылган күрүч жана капуста аралаштырылып, туз, мурч кошулуп татылат. Бир пиязды майда туурап же эт туурагычтан өткөрүп, фарш менен татыйт. Жумуртканы кошуп, бардык ингредиенттерди кылдат аралаштырыңыз. Бул даамдуу чочконун котлеттери үчүн рецепт көмөч казанга алдын ала кууруу кирет. Ошентип, бардык эт ширеси "жабылат", ал эми котлеттер ширелүү жана назик бойдон калат.

Нымдуу кол менен каалаган өлчөмдөгү жана формадагы котлеттерди жасайбыз. нан күкүмдөрү менен тоголоктоп. Чочконун котлеттери өсүмдүк майына куурулган, анын рецепти жогоруда келтирилген, эки жагынан бир кабыкчага чейин. Баары он мүнөттөй убакытты алат.

Эми патти соусун даярдоого убакыт келди.

Калган пиязды майда туурайбыз, сабизди сүргүчтөн сүртөбүз. Өсүмдүк майы менен казанга жашылчаларды бышырабыз. Жашылчалар жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Шире менен каймакты куябыз. Кылдат аралаштырыңыз, масса кайнагыча күтүңүз.

Котлет койдукалыпка же бышыруу баракка. Алынган сорпону куюп, отуз мүнөткө мешке жөнөтүңүз. эки жүз градус температурада бышырылган. Чочконун этинен жасалган котлеттердин бул рецепти картошка пюресине эң сонун жарайт.

Эттин эки түрүнөн жасалган котлеттер: ингредиенттер

Бул чочконун жана уйдун котлеттери үчүн рецептте карри сыяктуу жыпар жыттуу заттар да бар. Ушундан улам, тамак кызыктуу жыт жана даамга ээ болот.

Мындай тамакты даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• килограмм фарш. Сиз чочконун эти менен уй этинин каалаган катышын тандай аласыз;
• эки тоок жумуртка;
• пияз башы;
• жарым чай кашык карри;
• эки кесим ак нан же нан;
• туз жана калемпир;
• бир аз буудай уну;

Бул котлеттер духовкада да даярдалат. Ал эми бышыруу табагын майлоо үчүн бир кесим сары май же бир аз өсүмдүк майын ала аласыз. Белгилей кетсек, ашпозчулардын айтымында, дал ушул чочко менен уйдун аралашмасы котлеттерге кызыктуу текстура берет. Алар орточо майлуу жана орточо арык.

Меште котлеттерди бышыруу

Жумуртка агы жана сарысы болуп бөлүнөт. Котлеттер бир гана белоктордон да даамдуу. Аларды өңү өзгөргүчө камчы менен сабаш керек. Пиязды эт туурагычтан өткөрүп, пюреге айландырышат. Нан майдаланып жатат. Фаршка куурай, майдаланган ак нан, майдаланган пияз салынат. Туз жана калемпир. Карри чачыңыз. кылдат аралаштырып. Котлеттерди нымдуу кол менен формага келтириңиз. Мындай ингредиенттердин ичинен он бешке жакын даана алынат.

Бул рецептчочконун жана уйдун этинен жасалган котлет көмөч казанга алдын ала кууруу кирет. Ар бир котлет унга оролуп, бир нече мүнөткө өсүмдүк майы куюлган көмөч казанга жөнөтүлөт.

Андан кийин куурулган котлеттер бышыруучу табакка салынып, 180 градус температурада духовкада жыйырма беш мүнөттөй бышырылат.

Дагы даамдуу рецепт: тамак даярдоо

Бул рецепт үчүн ингредиенттердин тизмеси ширелүү жана назик котлеттер болуп саналат. Кабыл алуу керек:

• 500 грамм чочконун жана уйдун эти;
• 50 грамм май;
• жүз грамм кара буудай нан;
• 50мл суу, сүттү алмаштырса болот;
• эки картөшкө тамыры;
• бир жалбырак ак капуста;
• эки пияз;
• бир тоок жумуртка;
• сарымсактын башы;
• аш кашык майонез;
• бир тутам петрушка;
• мурч жана туз;
• нан күкүмдөрү - болжол менен 200 грамм;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Бул рецепт үчүн алар этти так алышат, фаршты өз алдынча даярдашат.

Оригиналдуу котлеттерди бышыруу

Чочко жана уй эти эт туурагычтан өткөрүлөт. Сало да ошол жакка жиберилет. Ошентип, котлеттер ширелүү болот, бирок алардын калориялуулугу жогорулайт. Ошондой эле, чийки кабыгынан тазаланган картошка, пияз, сарымсак, капуста жалбырактары жана петрушка бир тутам эт туурагычтан өткөрүлүшү керек. Ингредиенттерди аралаштырган жакшы. Башкача айтканда, бир аз эт, бир картошка, дагы эт, сарымсак жана пияз. Ошондо фарштын өзү түзүлүшү боюнча бир тектүү болот.

Кара буудай нанын сууга же сүткө чылап, анан сыгып, фаршка кошуп салат. Ал жерде жумуртканы да сындырып, жумшак болушу үчүн туз, мурч, майонезди салып коюшат. Ошондой эле камырга көңүл буруу зарыл. Фаршты канчалык көп аралаштырсаңыз, ошончолук жакшы болот. Болбосо котлеттер жайылып кетет. Шарларды түзүү. Муну нымдуу кол менен жасаган жакшы. Андан кийин алар торт жасоо үчүн жеңил басышат. Нан күкүмдөрүн эки жагына ороп, аларды аябастан. Ошондо кабык кычыратат.

Көмөч казанга бир аз май куюп, ысытып алабыз. Котлеттерди капкактын астына бышыруу сунушталбайт. Эгер ичи чийки болуп калды деп кооптонуп жатсаңыз, аларды микротолкундуу мешке салып бүтүргөнүңүз жакшы.

Мештеги жөнөкөй котлеттер

Бул котлеттер абдан жөнөкөй даярдалат. Аларды алдын ала кууруунун кереги жок, ингредиенттердин топтому минималдуу. Кабыл алуу керек:

• 300 грамм чочконун эти;
• ошол эле өлчөмдө уй эти;
• эки пияз;
• эки аш кашык күкүм;
• туз жана кара мурч татымына жараша;
• кызмат үчүн жашылчалар;
• кызмат үчүн каймак;
• форманы майлоо үчүн бир аз өсүмдүк майы.

Мындай тамактын жүз граммы 190 килокалорияны түзөт.

Биринчиден эттен фарш жасоо керек. Пиязды да майдалаңыз. кылдат аралаштырып. Этке назиктик берген пияз. Туз жана калемпир татымына койду. Чочконун эти үчүн татымалдар да жакшы. Бирок, алар менен сак болушу керекэттин даамын жана жытын өлтүрөт.

Котлеттерди формага келтириңиз. Аларды нан күкүмдөрүнө тоголоктоп коюңуз. Бышыруу баракты өсүмдүк майы менен майлап, котлеттерди жайышат. 200 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүлөт. Даярдыгы мезгил-мезгили менен текшерилип турат. Бышыруу үчүн болжол менен отуз мүнөт кетет.

Баары даамдуу котлеттерди жакшы көрөт! Аларды көмөч казанга да, мешке да бышыра аласыз. Чочконун эти таза түрүндө да, уй эти менен тооктун филеси менен бирге жакшы. Эттин ушул түрлөрүнөн эң жакшы котлеттер алынат.