Шелочтуу тамактануу: принциптер, менюлар, рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүн сиз диетологдордон тамактануу протеиндер, майлар жана углеводдор менен тең салмактуу гана болбостон, туура РН да болушу керек экенин көп уга аласыз. Бул кычкыл жана щелочтуу тамак-аштын ортосундагы баланстан башка эч нерсе эмес. Алардын ортосунда кандай айырма бар жана алар адамдын денесинин абалына кандай таасир этет? Бүгүн биз муну чечебиз.

Бир аз физиология

Адамдын каны щелочтуу мүнөзгө ээ, ал зат алмашуу процесстеринин туура жүрүүсүндө чоң роль ойнойт. PH деңгээлин тийиштүү деңгээлде кармап туруу үчүн, туура тамактануу керек. Диета 80% щелочтуу жана 20% кислотадан турат. Ошол эле учурда, орточо орус, адатта, карама-каршы алат. Бүгүн биз щелочтуу тамактануу деген эмне жана ал организмдин абалына кандай таасир этиши жөнүндө сүйлөшөбүз.

PH бузуу жана анын кесепеттери

Тамак-аш зат алмашууда кислоталар (заара, сүт) пайда болот, албетте, алар кан жана лимфа щелочтору менен химиялык реакцияга кирет. Нейтралдаштыруу реакциясы пайда болот. Ал эми диета кислоталуу азыктар басымдуу болсо, анда дене алар менен туруштук бере албайт. Организмдин кычкылдануусу башталат, биз чарчап калабызжана баш оору, табиттин жоголушу жана нервдик чыңалуу.

Сиз тез арада щелочтуу диетаны өздөштүрүү керек экенин түшүнө турган башка белгилер бар. Организм кислотанын деңгээлин төмөндөтүү үчүн натрийди колдонот. Кээде запастар жетишсиз болуп, кычкылдуулуктун деңгээли чектен чыгып кеткенде, аны нейтралдаштыруу үчүн кальций колдонулат. Бул тамак-аш менен жетиштүү санда келсе жакшы, бирок көбүнчө тиш жана сөөктөр жууп кетет. Бул остеопороздун өнүгүшүнө алып келет.

Билүү маанилүү

Биз щелочтуу тамактануу деген эмне экенин түшүнүүнү чечтик. Өнөкөт гиперкислота - организмдин дегенерация жана картаюу процесстери тездеткен анормалдуу абал. Биздин организмдеги бардык токсиндер кислоталар түрүндө экенин билишиңиз керек. Алардын топтолушуна жол бербөө үчүн, так карама-каршы болгон тамактарды колдонуу керек.

Ошондуктан кайсы тамактар кислоталуу, кайсынысы щелочтуу экенин билүү маанилүү. Тамак-ашта кездешүүчү кальций жана магний, натрий жана калий, темир жана марганец щелочтук эффект жаратат. Ал эми күкүрт, йод, фосфор, сүт кислотасы, тескерисинче, кычкылданууга өбөлгө түзөт. Алкалиндүү тамактануу сиз так эмне жегениңизди жана ал организмдин абалына кандай таасир этээрин жакшы түшүнгөнүңүздү билдирет.

Тизме түзүү

Тамак-ашты эки категорияга бөлгөндү үйрөнмөйүнчө, күн сайын ашканаңызда, көз алдыңызда болушу керек. Кислота-щелочтуу тамактануу балансталган, бул деген диета эмесбирөөнүн кызыкчылыгы үчүн толук четтетүү. Бул жөн гана жашоонун башкача жолу. Кислоталуу тамактардын тизмесин талдап, алар биздин рационубуздун негизин түзөрүн түшүнө баштайбыз. Аларга төмөнкүлөр кирет:

• Камында ак кант бар бардык таттуулар жана момпосуйлар. Өзүңүздү таттуу фруктоза, курма жана бал кошулган чай ичүүгө үйрөтүүгө аракет кылыңыз.
• Бардык жаныбарлардан алынган азыктар. Бул тизмени абдан көпкө улантууга болот, бирок бул эт жана жумуртка, балык жана канаттуулар экенин баары түшүнөт.
• Сүт жана кычкыл сүт азыктары да потенциалдуу кислоталардын арасында сыймыктанат.
• Бардык дан жана буурчак өсүмдүктөрү дени сак деп эсептелет.
• Жарым фабрикаттар.
• Майлар жана майлар жана алар менен бирге бардык куурулган тамактар.
• Жаңгактар жана үрөндөр.
• Чай, кофе жана спирт, ошондой эле газдалган суусундуктар.

Кислоталуу жана щелочтуу тамактар биздин күнүмдүк рационубузда болушу керек. Алардын эч кимиси зыяндуу деп айтууга болбойт, кептин баары пропорцияларда. Жогорудагы азыктар аз өлчөмдө пайдалуу жана алар пайда болгон кислоталарды нейтралдаштыра турган гарнир менен толукталууга тийиш.

щелочтуу тамактар

Бул жерде сизге жаңы эч нерсе ачпайбыз. Туура тамактануу принциптери дал ушул нерсени айтат. Мал азыктары (эт, май, сүт) тамактын 20% түзүшү керек, ал эми жашылчалар аларга эң жакшы кошумча болуп саналат. щелочтуу азыктардын тизмесине бардык мөмөлөр, анын ичинде цитрус жемиштер кирет, андыктан апельсин жегенден жана ичүүдөн коркпоңуз.лимон менен чай. Бул ошондой эле бардык жаңы жашылчаларды жана жашыл тамыр өсүмдүктөрүн камтыйт. Жалгыз гана төө буурчак болуп саналат. Бирок өнүп чыккан нокот же буурчак касиеттерин тескерисинче өзгөртөт, ошондуктан аларды коопсуз жесе болот.

Кошумчалар жана пайдалуу эскертүүлөр

Бардык эрежедегидей эле, өзгөчө учурлар бар. Мисалы, ар кандай дан эгиндери орточо кислота болуп саналат, бирок бул көрсөткүч майдалангандан кийин көбөйөт. Ошондуктан, күрөң күрүч жана жашыл гречка артык. Сиңитилбеген буурчак өсүмдүктөрү өнүп чыкканда азыраак кислота болуп калат. Жаңы, чийки сүт щелочтуу, ал эми ысытылган же кайнатылган сүт кычкыл болуп калат.

Шелочтуу диетанын принциптери

Эгер PH азыктары жөнүндө мурда ойлонбогон болсоңуз, денеңиз жакшы эмес болушу мүмкүн. Ошондуктан аны иретке келтирүү үчүн белгилүү чаралар талап кылынат. Көбүнчө щелочтуу диета болжол менен 3-4 жумага созулат, анын ичинде организм кычкыл калдыктардан тазалаганга убакыт табат.

Чындыгында муну диета деп айтуу кыйын. Кыязы, биз жөн гана туура тамактануу түзүү принциптерин кайталайбыз. Натыйжада классикалык щелочтуу диета болуп саналат. Меню 80% щелочтуу продуктылар жана 20% кислота катышына негизделген. Ошол эле учурда өтө жай тамактануу керек, ар бир тиштегенди даамдап, чайнап жеш керек. Тамактангандан кийин бир чыны чөп чай ичүүгө болот, бирок саат 19:00дөн кийин организмге эс алууга мүмкүнчүлүк берүү керек.

Күндү сары жана жашыл жашылчалардан, ал эми жашылчалардан баштоо керекТамакты чийки же кайнатып жесе болот. Эң жакшы вариант - табигый май же лимон ширеси кошулган салаттар. Жемиштер жана кургатылган жемиштер башка тамактарды толуктап турат. Балыкты жумасына эки жолу, этти күн сайын ченеми менен, данды жумасына үч жолу жесеңиз болот.

Башкы меню

Негизги максат дененин табигый щелочтуу чөйрөсү. Бул жерде тамактануу эң маанилүү ролду ойнойт. Ошентип, диетанын белгилүү 80% төмөнкү азыктардан болушу керек:

• Таруу: гречка жана күрөң күрүч, сулу.
• Мөмө: Дээрлик бардык нерсеге лайм жана лимон, авокадо жана алмурут, инжир жана курма кирет.
• Жашылчалар: эң чоң категория. Өзүңүзгө бышырылган картошка жана түстүү капуста, кызылча жана сарымсак, жаңы чөптөр, бадыраң жана помидор бышырып алсаңыз болот.
• Жаңгактар, ашкабак жана күн карама уруктары, бадам жана жаңгак.

Алардын кислота тамактарын толуктаңыз. Аларды үч топко бөлүүгө болот.

• Буурчак, жаңгактар жана дандарды камтыган өсүмдүк негизиндеги азыктар.
• Белок.
• Суусундуктар. Бул чай жана кофе.

Дени сак тамактануунун үч түркүгү

Бизге сунушталган азыктардан даамдуу жана пайдалуу щелочтуу тамактанууну уюштурууну түшүнүү үчүн акыркы милдет калды. Рецепттер сизге аны жасоого жардам берет, ошондуктан сиздин үй-бүлөңүз белгилүү бир диетада экенин түшүнбөй калат. Ошентип, жашылча сорпосу негизги ингредиент болуп саналат. Даамдуу жана аш болумдуу, аны мүмкүн болушунча көп колдонуу керек. Сизге 2 чыны кызыл картошка, брокколи жана керек болотшпинат, сельдерей жана цуккини. Мунун баарын кесип, бир казанга салып, эки литр суу куюп, болжол менен 30 мүнөт бышырылган чейин тамак керек. Сорпону чыпкалап, муздаткычта сактаңыз.

Жашылча салаттары күн сайын дасторконго коюлушу керек болгон экинчи тамак. Сизге үч помидор, түстүү капуста, бадыраң жана жүзүм, ошондой эле өсүмдүк майы керек болот. Азыктуулугун жогорулатуу үчүн ага кайнатылган тооктун филесин же жумуртканы кошсоңуз болот. Түстүү капуста алдын ала туздуу сууга кайнатып, гүл гүлдөрүнө бөлүнүшү керек. Калган ингредиенттердин баарын кубик кылып кесип, сары май менен татымалдаштырыңыз.

Кааласаңыз, азыктардын топтомун алмаштырып, кызылча жана сабиз, картошка жана сельдерей, жаңы чөптөрдү алсаңыз болот.

Desserts

Шелочтуу тамактануунун принциптери тазаланган таттуулардан баш тартууну талап кылат, бирок сиз өзүңүздү даамдуу нерсе менен сыйлагыңыз келет. Биз сиздердин назарыңыздарга көз карандысыз тамак, эртең мененки тамак же түштөн кийин тамак катары кызмат кыла турган сонун жемиш салатын сунуштайбыз. Алмурут менен алманы майда туурап, курманы кошуп, жаңгакты майда туурайбыз. Салатты идиштерге жайып, ортосуна бир кашык аз майлуу йогурт же каймак кошуу керек.

Натыйжада эмне алабыз?

Тамактануунун жаңы стили сизге эмне берерин 100% түшүнбөсөңүз, ага өтүү кыйын. щелочтуу диета биринчи жумадан кийин теринин абалынын жакшырганын билүүгө мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, ал нормалдаштыратсиңирүү, шишик жана метеоризм азаят. Адам энергиянын көтөрүлүшүн сезет, эс тутумун жана көңүл буруусун жакшыртат. Маанай жакшырып, таттууларга, кофеге жана спиртке болгон каалоо азаят.