Грилденген козу: сүрөт, тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү менен кадам-кадам рецептинин сүрөттөлүшү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Грилден жасалган козу өзгөчө көңүл бурууга татыктуу тамак! Бүгүнкү күндө дээрлик ар бир үйдө бул функция менен электр гриль же меш бар, мунун баары дасторконду диверсификациялоого жардам берет! Койдун этин гриль мешинде же ушуга окшош көмөч казанга бышыруу сунуш кылынат, бул ыкмалардын кайсынысы болбосун жасайт. Биз сиздер үчүн эң мыкты маринаддардын сүрөттөмөсүн даярдадык! Макаладан сиз грильде бышырылган козу этинин бөлүкчөлөрүндө же даамдуу колбаса түрүндө рецепттерин таба аласыз!

Оңой рецепт

Козунун этин бышыруу ар кимдин эле колунан келе бербейт, анткени бул эт өзгөчө жыттан арылуу үчүн атайын даярдыкты талап кылат. Бирок баары көрүнгөндөй кыйын эмес. Эгерде сиз йарка же койдун этин сатып алсаңыз, анда аны чылап коюунун кереги жок. Эгер сиз чоң кочкордун этин алууда "бактылуу" болсоңуз, анда аны бир нече саатка сүткө же туздуу сууга чылап коюу үчүн жөнөтүшүңүз керек - эң оңой жолдор! Бүгүн биз болотгрильде козу бышыруу. Басылмада биз сунуштай турган маринаддар абдан жыпар жыттуу жана назик болуп чыга турган даамдуу эт бышырууга жардам берет.

Ингредиенттер:

• эки козу стейк;
• бир тутам жалбыз жана петрушка;
• розмариндин бутактары;
• эки тиш сарымсак;
• майдаланган калемпир аралашмасы;
• үч кашык зайтун майы;
• туз.

Грилден жасалган козу стейк

1. Биринчиден этти чайкап, сүлгү менен кургатып алууну сунуштайбыз. Андан кийин, көмөч казанга бышыра турган болсоңуз, алар жакшыраак куурулган болушу үчүн, стейктерди эки тараптан тең чабаңыз.
2. Петрушка, розмарин жана жалбызды майда туурап алуу керек. Сарымсакты пресс аркылуу басыңыз. Бул ингредиенттерди аралаштырыңыз, зайтун майын кошуңуз - эгер жок болсо, күн карама майын колдонуңуз. Бир аз туз.
3. Койдун кесимдерин алынган маринад менен жакшылап сүртүү керек. Стейктерди тамак-аш пленкасы менен жаап, даамга сиңиши үчүн бир саатка калтырыңыз.
4. Козуну эки жагын жакшылап кызарганга чейин гриль кылабыз.

Этти каалаган соус менен берсе болот. Помидор, каймак жана жөн эле горчица - баары сиздин жеке каалооңузга жараша болот!

Ачуу лимон менен бышырылган маринаддагы козу

Рецепт жөнөкөй, бирок убакытты талап кылат. Грильде бышырылган козу рецепт боюнча айтылгандай болушу үчүн, аны сунушталган маринадда жок дегенде сегиз саат маринаддоо керек. Ошондуктан бул тамактез бышыруу үчүн ылайыктуу, бирок майрамдык дасторконго кызмат кылууга ылайыктуу, эт албетте бааланат!

Тамак бышыруу үчүн ингредиенттер:

• килограмм козу;
• үч пияз;
• үч тишче сарымсак;
• жалбыз тобу;
• үч кашык күн карама же зайтун майы;
• туз жана калемпир;
• лимон.

Лимондуу ачуу маринадда эт бышыруу

Маринадды даярдоо он мүнөттөн ашык эмес убакытты талап кылат жана аны тез деп айтууга болот.

1. Сарымсак пресс аркылуу басылышы керек, өсүмдүк майын куюп.
2. Малды майда туурап, сарымсакка жиберип, лимондун ширесин сыгып алабыз.
3. Этти бөлүктөргө бөлүп, туз жана калемпирди туурайбыз.
4. Пиязды шакекче кылып туурап, этке кошобуз. Андан кийин, ширеси пайда болушу үчүн, этти пияз менен колуңуз менен майдалашыңыз керек.
5. Бөлүмдөрдү лимон ширеси, жалбыз жана май маринаддары менен сүртүңүз. Тамак-аш пленкасы менен ороп же бөлүктөр маринаддалган идишти жаап коюңуз.
6. Айтылгандай, мындай маринадка койдун этин кеминде сегиз саат талап кылуу керек.

Гриль козусун тез маринаддагандан кийин 15-20 мүнөт гана жетиштүү болот.

Козунун текчеси

Бул тамак эттин ачуу даамы менен көпчүлүккө жагат. Койдун өзү абдан назик, ширелүү, жыпар жыттуу болуп чыгат жана ал маринаддалган соустун аркасында. Ушундай жол менен бышырылган козу этин дасторконго коюуга болот.коноктор, алар сөзсүз түрдө сиздин кулинардык жөндөмүңүздү баалашат! Дасторкондон бул эт экиге бөлүнөт, андыктан баары жетиштүү тамактанышы үчүн көбүрөөк бышырганды сунуштайбыз!

Тамак бышыруу үчүн керек:

• килограммдык койдун бели;
• жарым чыны соя соусу;
• эки аш кашык бал;
• эки аш кашык горчица;
• имбир тамыры же 3 тиш сарымсак;
• розмариндин бутактары;
• туз жана калемпир.

Сизделген ингредиенттер төрт порцияга ылайыкталган.

Кой этти кантип бышыруу керек?

1. Белди сөөктөрүн бойлоп, бөлүктөргө кесүү керек.
2. Имбирдин кабыгын тазалап, бөлүктөргө бөлүп, анан блендерде майдалоо керек. Сарымсак колдонсоңуз, аны пресс аркылуу өткөрүңүз.
3. Чартылган имбирь же сарымсакты соя соусу, бал жана розмарин менен аралаштырыңыз. Эгер бал канттуу болсо, алгач аны суу мончосунда эритишиңиз керек.
4. Маринадга горчица, туз жана жыпар жыттуу калемпир кошуңуз.
5. Козунун кесимдерин жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, анан маринад менен жакшылап сүртүш керек. Этти маринадда бир нече саатка, эң кеминде төрт саатка калтырыңыз.
6. Козуну духовкада грильде же эки тарабында грильде.

Идеалында, бул эт кайнатылган картошка же картошка пюреси, күрүч, рисотто, макарон же жаңы жашылчалардан жасалган салат менен айкалышат. Козу ширелүү, жумшак болуп чыгат, андыктан соусту өзүнчө даярдоонун кажети жок!

Козунун этиайран маринаддары

Эгер козу этин гриль кыла турган болсоңуз, бул маринадга көңүл бурбай коё албайсыз. Кефирдин аркасында эт укмуштуудай назик, ширелүү болуп калат жана куурулганга бир нече мүнөт гана талап кылынат. Рецепттин минусу - узак пилинг, болжол менен 12 саат. Бирок бул жолу натыйжага татыктуу! Бул даамдуу тамакты жок дегенде бир жолу жасап көрүңүз.

Ингредиенттер:

• килограмм козу;
• литр ар кандай майлуу кефир;
• розмариндин бутактары;
• бир тутам петрушка, ошол эле өлчөмдө укроп;
• үч пияз;
• эки тиш сарымсак;
• туз жана майдаланган калемпир - каалаган.

Мындай туздоо үчүн козунун эти, ал тургай бойго жеткен эркек да туура келет. Чылоонун кереги жок, айран жана чөптөр этти өзгөчө жыттан сактайт. Андыктан, эгер сиз "жыттуу" эт сатып алсаңыз, анда бул рецептке көңүл буруңуз!

Кефир маринадында козу бышыруу

Козунун этин бышырып жаткан сайын, мейли же козу бышырып турсаңыз да, майын сөзсүз кетириңиз. Бардык жагымсыз жыт майга топтолгон, аны эч ойлонбостон ыргытып жибер!

1. Эт бышкандан кийин аны жука стейктерге кесиңиз - калыңдыгы 2, 5 же 3 сантиметр. Сиз этти бир аз чаап алсаңыз болот, ошондуктан ал дагы жумшак болуп калат. Бөлүктөрдү жууп, анан кургатканды унутпаңыз.
2. Пияздын кабыгын тазалап, андан кийин эт туурагычтан өткөрүп же блендер менен майдалоо керек.
3. Айран, пияз боткосун, тууралган розмарин, петрушка, сарымсак аралаштырабыз. Туз жанакалемпирди же сүйүктүү татымалыңызды кошуңуз.
4. Ар бир койдун этин маринад менен сүртүп, анан ага чылап коюңуз. Идишти тамак пленкасы менен жаап, 12 саатка муздаткычка коёбуз. Маринаддоо убактысын кыскартпаганыңыз жакшы, бирок аны узагыраак кармасаңыз болот.
5. Козунун этин ар бир тарабында 5-6 мүнөт гана гриль кылуу керек. Бул эттин ичинде куурулуп, үстүнө кооз, жыпар жыттуу кабык пайда болушу үчүн жетиштүү болот.

Ысык, соус менен же соуссуз бериңиз. Каалооңуз боюнча кооздоп коюңуз, болбосо ансыз деле жасай аласыз!

Грилден жасалган козу колбасалары

Эмне үчүн өзүңүздүн үй колбасаңызды гриль кылбайсыз? Койдун этинен куурулган колбаса майлуу болуп калат, ошондуктан биз козу менен тооктун этинен фарштын аралашмасын жасоону сунуштайбыз. Бул абдан даамдуу болот!

Сизге эмне тамак жасоо керек?

• Жарым килограмм козу эти - целлюлоза.
• Бир фунт терисиз тоок филеси.
• Жүз грамм тоок боору - колбасаны назик кылат, бирок жок болсо кошо албайсыз, же сиз жөн эле ичке азыктарды жакшы көрбөйсүз.
• Пияз.
• 5 сарымсак тиштери.
• Майдаланган кориандр - бир чымчым.
• Бир тутам петрушка.
• Бир чымчым жира.
• Туз жана майдаланган калемпир аралашмасы.
• Чочконун ичегилери фарш үчүн даярдалган.
• Чейрек чыны муздуу суу, бир нече муз.

Бышыруу колбаса

Тамак жасоодо эч кандай кыйынчылык жок! Керекнускамаларды аткарыңыз:

1. Козу, тоок жана боор, пияз, сарымсак кошулган эт туурагычтан өтүңүз.
2. Петрушканы майда туурап, фаршка кошобуз. Туз жана мурч, зире жана кориандр кошуңуз.
3. Музду майда туурап, фаршка муздак суу менен кошо жакшылап аралаштырабыз.
4. Ичегилерди фарш менен толтуруп, 15 сантиметр сайын жип менен байлап коюңуз.

Грилден жасалган колбаса, соус менен бериңиз!