Майсыз буурчак шорпосун кантип жасоо керек? Рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Лентен буурчак шорпосу улуу православдык майрамдарда менюңузду диверсификациялоо үчүн эң сонун чечим. Бул тамакты жасоо үчүн жашыл буурчак, кургатылган буурчак же консерваланган ак жана кызыл буурчак колдонсоңуз болот.

Түстүү капуста менен майсыз буурчак шорпо

Бул тамак укмуштуудай жыпар жыттуу, дени сак жана канааттандырарлык. Анын даамы бир аз борщго окшош, аны көпчүлүк жакшы көрөт. Ошондуктан, түстүү капуста жытын жактырбагандар да колдонуп көрүшү мүмкүн. Бул жерде иш жүзүндө сезилбейт, бирок анын пайдасы чоң. Майсыз буурчак шорпосун түстүү капуста менен дароо 2-3 күн бышырсаңыз болот, анткени тиккенден кийин ал гана даамдуу болуп калат.

Шорпо ингредиенттери

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• ак буурчак - 190 г (үстү жок айнек);
• сабиз - 1шт.;
• таттуу калемпир - 1 даана;
• гүл капуста айрылары - 250г;
• бышкан помидор - 3 даана;
• картошка - 4 даана;
• пияз - 1 баш;
• мурч аралашмасы;
• туз;
• мускат жаңгагы;
• карри;
• тазаланган май - 30 мл.

Кантип тамак жасоо керек?

Буурчак шорпосу - арык (төмөндөгү рецепт), ышталган эт же тоок менен - негизги компонентти - буурчакты даярдоо менен башталат. Аны жакшыраак кайнатуу үчүн аны муздак сууга 3-4 сааттан кем эмес, жакшыраак түнү менен алдын ала чылап коюшат. Андан кийин көмөч казанга бир-эки литр суу куюлуп, буурчак, бир чымчым туз кошулуп, отко коюлат. буурчак болжол менен 1,5 саат бышырылган. Убакытты текке кетирбөө үчүн жашылчаларды даярдаңыз. Картошканы кубик кылып кесип, суу куюп, бир аз туздап, жарым бышканча кайнатабыз.

Кавгага өсүмдүк майын куюп, ысытып, тууралган пиязды жайып салабыз. тунук чейин Fry жана орто сүргүч боюнча майдаланган сабиз кошуу. Бир нече мүнөттөн кийин майдаланган болгар калемпирин кошобуз. Жашылчалар бир аз куурулгандан кийин жыпар жыттуу заттарды себелеп, аралаштырып, майдаланган помидор же томат ширеси кошулат. 5-6 мүнөт тыныктырып коюңуз. Андан кийин даярдалган картошканы кайнатылган суу менен кошо көмөч казанга салыңыз. Бул жерге гүлдүү капуста гүлдөрү да кошулуп, капкак менен жабылат. Жашылчалар даяр болгонго чейин кайнатууну улантабыз. Бышырылган буурчак менен казанга суу кошуп, кайнатып, өсүмдүк массасын жайыңыз. Керек болсо дагы бир аз туздап, кайнатып, өчүрүңүз. 10-20 мүнөт талап кылыңыз. Майсыз буурчак шорпо ысык, майдаланган чөптөр менен чачып кызмат кылгыла. Бул орозо эрежелерине карама-каршы келбесе, анда бир кашык каймак кошууга болот. Жакшы табит!

Жай мештеги майсыз буурчак шорпо

Бул тамакты жай меште бышыруу чыныгы ырахат: суу кайнабайт, төө буурчак сиңбейт, эч нерсе күйбөйт. Шорпо бай жана жыпар жыттуу болуп чыгат.

Ингредиенттер:

• кызыл буурчак - 190 г;
• сабиз жана пияз - 1 даана;
• тазаланган май - 30-40 мл;
• картошка - 3-4 даана;
• спайстар;
• бышырылган жумуртка - милдеттүү эмес.

Шорпо бышыруу

Бул майсыз төө буурчак шорпосу, мурункудай эле, буурчак менен бышырып баштайт. Муну жай меште "Өчүрүү" программасын коюп, же жеңилдетүү үчүн мешке алдын ала кайнатсаңыз болот. Майсыз шорпо көбүрөөк каныккан кылуу үчүн, ага таңуу даярдалат. Ал үчүн мультиварктын идишине тазаланган өсүмдүк майын куюп (эң даамдуусу жүгөрүдөн алынат), бир аз майдаланган сабизди, тууралган пиязды кошуп, мультиварктин дисплейинде "Бышыруу" программасын 20 мүнөткө коюңуз. Жашылчаларды 7-10 мүнөт кууруу, күйүп кетпеши үчүн мезгил-мезгили менен аралаштыруу. Бул убакыттын ичинде, картошканы жана сабиздин калган бөлүгүн даярдайбыз (кабыгын тазалап, жууп, кубик кылып кесип). Салмак даяр болгондо, аларды мультиварка идишине кошуңуз. Чыланган төө буурчак ошол жерге коюлат. Бир-эки литр суу кошуп, "Өчүрүү" режимин коюңуз. Ал автоматтык түрдө 2 саатка коюлат, бирок шорпо даярдоо үчүн 1,5 жетиштүү болот. Бышыруу аяктаганга 10 мүнөт калганда шорпого татымалдар, ашкөк чөптөр кошулат, эгер бул орозо кармоонун эрежелерине каршы келбесе, майдаланган бышырылган жумуртка. Баары,майсыз буурчак шорпо жегенге даяр. Жакшы табит!

Тез консерваланган буурчак шорпо

Бул рецепт убакыт жетишсиз болгондо актуалдуу болот, бирок кечки тамакты даярдоо керек. Казанга 2 литр суу куюп, туш келди тууралган картошканы, болжол менен 4-5 даана кошобуз. Ал бышырып жатканда, таңгак даярдаңыз. Ал үчүн пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, жууп, туурап алабыз. Бышкан помидор кайнак сууга куюлуп, териден бошотулат. Андан кийин, алар да майда кесип же сүргүч менен сүртүлөт. Консерваланган фасольдун банкасын ачып, суюктукту төгүп, төө буурчакты агын суу алдында чайкаңыз. Табага тазаланган өсүмдүк майын куюп, ысытып, пиязды салабыз. Ал тунук болгондон кийин, сабизди жайып, дагы бир нече мүнөт кууруп, майдаланган помидорду кошобуз. Дагы 5 мүнөт куурабыз. Бардык жашылчалар даяр болгондон кийин даярдалган төө буурчакты көмөч казанга салып, 3-4 мүнөт ысытып, оттон чыгарабыз. Картошка бышканда көмөч казанга (пияз+сабиз+буурчак) салып, кайнатып, татымалдарды, тузду салабыз. Бир-эки мүнөт кайнатып, анан майдаланган көк чөптөрдү салып, отту өчүрүңүз. Бир аз дем бериңиз. Баары, жарым саат, жана чын жүрөктөн биринчи тамак даяр.