Күнжүт салаттары: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Күнжүт (арабча - сим-сим, латынча - кунжут) - байыртадан бери уникалдуу пайдалуу касиеттери менен белгилүү болгон май өсүмдүк.

Күнжүт Африкадан келип, Байыркы Грецияда, Месопотамияда, Арабия жарым аралында, Байыркы Римде жешчү.

Күнжүттүн даамдуулугу жана ден соолукка тийгизген пайдасы күнжүт уруктарынын дүйнө жүзү боюнча жайылышына салым кошкон.

Күнжүттүн пайдалуу касиеттери

Күнжүттүн пайдалуу касиеттерине баа берүү кыйын.

Өмүрдү узартуучу жана ооруларды айыктыруучу продукт катары классификацияланган:

• жогорку белоктун курамы бузулган ткандардын өсүшүнө жана калыбына келишине өбөлгө түзөт;
• кальций сөөктөрдү, тиштерди жана чачты бекемдейт, остеопороздун алдын алат;
• поликаныккан кислоталар холестеринди нормалдаштырууга, кан тамырларды тазалоого, жүрөк-кан тамыр системасын жөнгө салууга жардам берет;
• клетчатка ичеги-карын трактынын функцияларын жөнгө салууга салым кошот;
• күнжүт майы организмден токсиндерди чыгарат, заңгыраган заңды жөнгө салат;
• май ичеги-карын жолдорунун жарасы жана кан айлануу системасынын көйгөйлөрү үчүн көрсөтүлгөн, пневмония жана отит үчүн колдонулат;
• күнжүт рактын алдын алат,өзгөчө менопаузадагы аялдар үчүн пайдалуу;
• кайнатмалар жана кунжут майы теринин жана чачтын сулуулугун сактоо үчүн косметологияда кеңири колдонулат жана башкалар.

Күнжүттүн энергетикалык баалуулугу

Күнжүттүн калориясы өтө жогору. 100 грамм үрөндүн курамында:

• 565 ккал;
• май - 48,7 грамм;
• углеводдор - 12,2 грамм;
• белок - 19,4 грамм;
• суу - 9 грамм;
• күл - 5,1 грамм;
• В витаминдери (B1, B2) - 1,7 мг;
• витамин РР - 4,0 мг;
• кальций - 1474,5 мг;
• калий - 498 мг;
• темир - 61 мг;
• фосфор - 720 мг;
• магний - 540 мг;
• натрий - 75 мг.

Бир чай кашык кунжуттун калориялуулугу - 39,32 ккал. Күнжүттү тамак-аш жасоодо колдонууда анын пайдалуу касиеттерин жана даамын гана эмес, продуктунун жогорку калориялуулугун да эстен чыгарбоо керек.

Күнжүт жана тамак даярдоо

Күнжүт кулинардык адистер тарабынан түрдүү тамактарга татымал катары оңой колдонулат. Ал таттууларга начинка катары колдонулат, кондитердик азыктарды чачуу үчүн, таттуу кунжут пастасына халва жана гозинаки жасалат. Күнжүт эт, порцияланган балык жана тоок этинен жасалган тамактар үчүн нан бышыруу үчүн кошулат. Ал чыгыш ашканасында суши жана булочка жасоо үчүн колдонулат.

Күнжүт майы уруктардан жасалган, ал тамак жасоодо гана эмес, косметологияда жана медицинада да колдонулат.

Күнжүт жашылчалар, күрүч тамактары, күнжүт салаттары менен жакшы кетет, дүйнө жүзү боюнча популярдуу.

Күнжүт салаттары, алардын рецепттери сунушталаттөмөндө даярдоо оңой, дени сак жана жакшы диверсификацияланган күнүмдүк диета.

Салат "Күнжүт менен бадыраң"

Күнжүт себилген бадыраң кошулган салат ден соолукка пайдалуу жана эң аз азыктарды талап кылат. Бадыраң үчүн таңгактарды даярдоонун көптөгөн варианттары бар. Төмөндө сүрөтү берилген кунжут салат варианттарынын бири төмөнкү азыктарды талап кылат:

• жаңы бадыраң - 3 же 4 даана;
• күнжүт үрөнү - 1 аш кашык (же татымына жараша);
• аш тузу - татымына жараша;
• гранулдашкан кант - 1 аш кашык (бал менен алмаштырылышы мүмкүн);
• күн карама майы - 1 чай кашык;
• соя соусу - 0,5 чай кашык;
• күрүч уксусу - 2 аш кашык.

Бадыраңды жакшылап жууп, ичке кесип, идишке салабыз, туз.

Өзүнчө идишке күрүч уксусун, майды, кум шекерди (же бал) жана соя соусун аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз.

Күнжүт уруктарын кургак көмөч казанга кызарганча кууруп алыңыз.

Кесилген бадыраңды бир аз сыгып, салат идишине салып, даярдалган аралашмадан татып, кунжут себелеп коёбуз. Даамдуу салат кызмат кылууга даяр.

Салат "Туурактын төшү жашылчалар жана кунжут менен"

Күнжүт уруктары кошулган жашылчалар кошулган тоок төшү кечки тамакка же түшкү тамакка көз карандысыз тамак катары колдонула турган жеңил диеталык салат жасайт.

Талап кылынат:

• жаңы бадыраң - 3 даана;
• тооктун төш эти (филе) - 400 грамм;
• күнжүт - 4 аш кашык (же татымына жараша);
• болгар калемпири (таттуу) - 2 даана;
• соя соусу - 1/2 чыны;
• лимон (шире) - 1 даана;
• жашылдар (петрушка, укроп, салат) - татымына жараша;
• күн карама майы - 3 аш кашык;
• кара калемпир (ачуу) - татымына жараша;
• сарымсак - татымына жараша.

Тооктун төшүн кайнатып, муздатып, ичке тилкелерге кесип.

Лимон ширеси менен аралаштырылган соя соусу. Майдаланган эмчекти идиштин ичине салып, лимон менен соус аралашмасын куюп, кырк мүнөт маринадтоо үчүн калтырыңыз.

Күнжүттүн үрөнүн кургак көмөч казанга кызарганга чейин куурабыз.

Кемпир жана бадыраң жакшылап жууп, кабыгынан тазаланып, тилкелерге кесилет.

Петрушка менен укропту жууп, майда туурайбыз.

Өзүнчө идишке майды, ачуу калемпирди жана майда тууралган сарымсакты аралаштырыңыз.

Маринаддалган тоок этин, даярдалган жашылчаларды, кунжут үрөнүн жана чөптөрдү салат идишке салыңыз.

Татымал май аралашмасын чачыңыз.

Баарын жакшылап аралаштырыңыз.

Алдын ала жуулган жашыл салат жалбырактарын табакка салып, үстүнө даярдалган аралашманы тоок эти менен жашылча менен кооздоп салабыз. Күнжүт уруктарын жана чөптөрдү себиңиз.

Салат даяр.

Салат "Күнжүт жана жашылча менен тунец"

Балык сүйүүчүлөр үчүн жашылчалар жана кунжут уруктары кошулган жөнөкөй жана пайдалуу балык салаты сунушталат.

Талап кылынган товарлар:

• тунецмай менен консерваланган - 1 банка (300 грамм);
• жаңы бадыраң - 1 же 2 даана;
• жаңы помидор - 2 даана;
• болгар калемпири (таттуу) - 1 даана;
• салат - бир тутам;
• күнжүт - 3 аш кашык;
• күн карама майы - татымына жараша;
• сарымсак - татымына жараша;
• тамак тузу - татымына жараша;
• майдаланган кара ачуу калемпир - татымына жараша;
• лимон - 1 даана.

Балыкты банкадан чыгарып, туурайбыз.

Помидор, калемпир, бадыраң, жакшылап чайкап, кубик кылып туурайбыз.

Салатты чайкаңыз, жалбырактарды бөлүңүз.

Сарымсакты туурап, сары май менен аралаштырыңыз.

Салат идишине балыкты, тууралган жашылчаларды, салат салатын салабыз. Баарын аралаштырып, май куюп сарымсак, туз, мурч, лимон ширесин куюп, кунжут себелеп коёбуз.

Кайра акырын аралаштырыңыз. Салат берүүгө даяр.

Тыянак

Күнжүт кошулган көптөгөн даамдуу тамактар бар. Күнжүт салаты, сүрөтү менен рецепти жогоруда берилген, эң жөнөкөй, пайдалуу жана үнөмдүү тамактардын бири. Аны каалаган үй кожойкеси жасай алат.

Күнжүттүн үрөнү баарына пайдалуу. Эксперимент кылыңыз, даяр рецепттерди колдонуңуз, өзүңүз ойлоп табыңыз. Өзүңүздү жана жакындарыңызды күнжүт салаттары менен кубантыңыз.

Апетит!