Биз кара өрүктү кышкыга сактайбыз: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй кожойкелери үй-бүлөсүнө жагуу үчүн кышкысын сакташпайт. Бирок эң даамдуу препараттар мөмө-жемиштерден алынат. Мисалы, кышкыга сироп менен консерваланган кара өрүк. Аны ар кандай жолдор менен жасоого болот. Биз кээ бир жолдорду карап чыгабыз.

Кышкы өрүктү жалбыз менен сактайбыз

Жарым литрлик банкага 300 грамм жаңы бышкан кара өрүк алыш керек, жарым стакан кант жана бир бутак жалбыз керек.

Жаңы терилген мөмө-жемиштерди жууп, кургатып, чуңкурун кесип салуу керек. Банктар стерилизацияланышы керек. Андан кийин аларга кара өрүк салуу керек. Сиз жалбыз жалбырактарын даярдоо жана идишке кошуу керек кийин. Андан кийин кайнак сууну куюп, капкагын жаап, 20 мүнөттөй демдеп коюу керек. Казанга банкалардан суу куюп, отко коюу керек. Кара өрүк салынган идишке кумшекерди куюп, кайнап жаткан сиропту куюп, кадимки капкак менен жаап, жылуу сүлгү менен ороп, жай муздаганча коёбуз. Үй шартында кара өрүктү кышка ушинтип сактайбыз. Бул бурма балдарга гана эмес, чоңдорго да жагат.

Мөмөлөр жыпар жыттуу жана назик болот. Өрүктү жакшы көргөндөр жесе болотөз алдынча, ал эми үй ээси алар менен торт же пирогду кооздоп келсе, анда ал абдан жарашыктуу жана сулуу болуп калат. Бул консервалардан алынган сиропту куймак менен татымдап койсо болот.

Өрүктү кышкыга сактайбыз: кыям жасайбыз

Эми бланкты башкача кылып жасайлы. Жакшы кожойкелер кара өрүк кыямын эки жол менен даярдашат: уруктары бар жана уруктары жок.

Кышкы кара өрүктү кантип сактоо керек? Биринчиден, бышкан жана сапаттуу жемиштерди тандап, жууп, агып чыгууга уруксат берүү керек. 85 градус ысык сууга беш мүнөт бланч, андан кийин бир нече секунда муздак сууга түшүрүү керек. Кара өрүктү кантты жана сууну жакшы сиңирип алгыдай кылып сайып салуу керек. Андан кийин ысык сиропту куюш керек. Эгерде сиз бир килограмм кара өрүктү алсаңыз, анда кант менен суу бирдей өлчөмдө, ар бири 610 граммдан алынышы керек. 8 саатка чыдайт.

Андан кийин дагы 1 килограмм кум шекер кошуп, 8 саат аралык менен 4 жолу кыямды бышырып, ар бир жолу кант кошуп бышыруу керек. Үй шартында кара өрүктү кышка ушинтип сактайбыз.

Башка рецепт

Адегенде жыш, толук бышпаган жемиштерди алып, жуушат. Андан кийин алар дуршлагда уктап калышат жана бир нече секундага бланчтай башташат. Андан кийин, алар бир мүнөт муздак сууга түшүрүү керек. Даяр болгон кара өрүк банкаларга салынып, кайнак сууга толтурулуп, капкагы менен жабылат. Бул убакта бир казанга суу элүү градуска чейин ысытылат. Стерилдөө үчүн мөмө-жемиштер салынган банктар коюлат. Температура 100 градус. Убакыт - банкалар үчүн 10 мүнөт0,5 литр. Эгер литр алса, анда убакыт 5 мүнөткө көбөйөт. Андан соң банкалар жабылып, оодарылып, муздатылат.

Үчүнчү вариант

Дагы эле күмөн санап, кара өрүктү кышка кантип сактоону билбей жатасызбы? Сиз бул үй даярдоонун башка версиясын аракет кылышыңыз керек. Өрүк ар дайым жаңы абдан окшош алынат. Мөмө-жемиштер күчтүү, жакшыраак быша элек тандалышы керек. Андан кийин аларды жууп, формасын сактап калуу үчүн ийне менен тешүү керек.

Банктарды сода менен жууп, чайкоо керек. Түбүнө 4 даана гвоздика жана бир аз жалбыз жөнөтүңүз. Үчтөн экиси жемиш менен банкаларды толтуруу керек, кайнак суу куюп. Андан кийин кара өрүк салынган идиштерди жабык капкак менен 10 мүнөткө калтыруу керек. Сиз агызып, сууну кайнатып керек кийин. Үч литрлик банкага 1 стакан кумшекерди куюп, кайнак сууну куюп, ороп алабыз. Болгону, бурулуш даяр. Эми ар бир адам кара өрүктү кышка кантип сактоону жакшы билет.

Маринаттоо

Дагы бир уникалдуу рецептти карап көрөлү. Консерваланган кара өрүк кышка кантип даярдалат?

Мөмөлөрү орто, жетилген, жыш тандалып алынат. Аларды жылуу сууга жууп, жарака калбагыдай кылып агартып, бир аз сайып коюшат. Анан жарым литрлик банканы алып, 3 калемпир, 2 тиш, бир аз корица салышат. Андан кийин, сиз даяр кара өрүктү бекем жаткызышыңыз керек. Эгерде кожоюн ар бири жарым литрлик он банканы түрмөкчү болсо, анда ал 1,4 литр суу, 940 грамм кумшекер алып, 15 мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин пайда болгон суюктукту марля менен өткөрүү кереккайра кайнатып алып. Андан кийин, уксус кислотасы 20 грамм куюп керек. Маринад ысык болуп турганда, аларга даярдалган банкаларды куюп, капкагын жаап, 1 банканы 0,5 литрлик 15 мүнөткө пастерлейбиз. Андан соң контейнерди герметикалык түрдө бекитип, тескери буруп, муздаганга калтырыңыз.

Кичинекей корутунду

Эми сиз кышка консерваланган кара өрүк кантип жасаларын билесиз. Рецепттердин баары жакшы, ал даамга жана мүмкүнчүлүктөргө жараша тандап, аларды даярдоону баштоо гана калды. Жалпысынан кара өрүк – уникалдуу жемиштер! Үй кожойкелери аларды кышка даярдоого убакыт келгенде ашканада эмнени ойлоп табышпайт! Бул жерде жана варенье, жана мармелад, жана сироп менен ар кандай ширелер. Ошондой эле даамдуу тамактар бар. Желе жана татымалдар үй шартында жасалган консервалар эмес. Ал эми унутулган чоң эненин кара өрүк зефири? Бул жөн гана манжаларыңызды жалап жатат!