Кышкыга кара өрүк кыямын кантип даярдоо керек? Plum Jam рецепти жана кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөгөн үй кожойкелери кара өрүк кыямын жасаганды билишет. Анткени, бул десерт биздин өлкөдө абдан популярдуу. Аны даярдоонун бир нече жолу бар. Кимдир-бирөө бул деликатести урук менен жасаса, кимдир бирөө ансыз, ал эми бирөө желатин же какао жемиштерге кошуп жасайт.

Төмөндө кыям жасоонун кайсынысын тандасаңыз, сиз сөзсүз түрдө үй-бүлөңүздүн бардык мүчөлөрү баалай турган даамдуу жана жыпар жыттуу десертке ээ болосуз.

Мөмө тандоо

Кышкыга кара өрүк кыямын жасоодон мурун, негизги ингредиентти туура тандоо керек.

Эгер сиз ышкыбоз багбан болсоңуз, анда бул мөмө-жемишти өз бакчаңызда оңой өстүрсө болот. Эгер жайкы жашоочулар менен эч кандай байланышыңыз жок болсо, анда бул продуктуну базардан сатып алганыңыз оң. Мында кара өрүк жумшак, курт тешиктери жок жана кабыгы бузулбаган болушун камсыз кылуу зарыл. Эгер сатуучу уруксат берсе, мөмө-жемиштин даамын татып көрүүгө болот. Ал таттуу жана чыдамсыз болушу керек.

Кыш үчүн кара өрүк кыямы: сүрөт менен рецепт

Бул деликатести даярдоонун эң оңой жолу – бүт жемиштерди колдонуу. Башкача айтканда,кара өрүктү кайра иштетип, чуңкурун кесүүнүн кереги жок. Бул процедуранын жоктугу кыямды тез жана оңой жасоого мүмкүндүк берет.

Анда кышкыга кара өрүк кыямын кантип жасайсыз? Бул үчүн бизге төмөнкү өнүмдөр керек:

• бышкан жумшак кара өрүк - болжол менен 5 кг;
• ичүүчү суу - 1/3 чыны;
• майда кызылча канты - болжол менен 5 кг.

Мөмө-жемиш даярдоо

Өрүк кыямын бышырардан мурун жаңы мөмө-жемиштерди кайра иштетүү керек. Аларды сорттоп, курттуу үлгүлөрдү алып салышат, андан кийин дуршлагга салып, ысык суу менен жакшылап жуушат.

Мөмө-жемиштер иштетилгенден кийин кургатып, чоң идишке төшөлөт. Андан кийин ошол эле идишке майда шекер кошулат. Ингредиенттерди жакшылап чайкагандан кийин, алар гезит менен жабылып, таттуу татымал жарым-жартылай эригенге чейин жылуу бөлмөдө калтырылат.

Эгер шашып жатсаңыз, мөмө-жемиштерди кант менен айкалыштыргандан кийин дароо жылуулук менен иштетсеңиз болот. Бул учурда, аларга бир аз ичүүчү суу кошо аласыз (болжол менен 1/3 чыны). Бул компонент ингредиенттердин табактын түбүнө жабышып калуусунан сактайт.

Жылуулук менен дарылоо

Кышкыга кара өрүк кыямын кантип даярдоо керек? Ал үчүн мөмө-жемиш жана кант кошулган идиштерди өтө жай отко коюп, акырындык менен кайнатабыз. Кант эрий баштаганда кара өрүк жакшылап аралаштырылат.

Сироп пайда болгон соң кайнаганча күтө туруңуз. Дал ушул учурдан тартып убакыт жазылат.

Жемиштин уруктары кошулган кыямды жарым сааттай кайнатуу керек. Кайдааны тынымсыз чоң кашык менен аралаштырып туруу керек. Бул процедуранын жүрүшүндө мөмөлөр жумшак болуп калышы керек.

Сактоо процесси

Биз карап жаткан рецепт боюнча кара өрүк кыямы абдан коюу болушу керек. Бышкандан кийин алдын ала стерилденген банкаларга салынып, капкактары менен жабылат.

Даярдаманы бөлмө температурасында бир нече күн калтырып, ал салкын бөлмөдө тазаланат.

Кантип тейлөө керек?

Даяр кара өрүк десертти бышкандан кийин дароо колдонсоңуз болот. Бирок, эгер сиз аны өтө көпкө сактасаңыз жана ал канттуу болуп калса, анда аны мешке кайра ысытып, муздатып беришиңиз керек.

Уруксуз кара өрүк вареньеси

Баардык ашпозчулар ташталган кара өрүк кыямын жасаганды жактыра бербейт. Буга байланыштуу биз алардан арылууну жана табитти ашкан десерт алууну сунуштайбыз.

Анда кара өрүк кыямын кантип жасайсыз? Бул үчүн даярдаңыз:

• бышкан таттуу кара өрүк - болжол менен 5 кг;
• майда кызылча канты - болжол менен 4,5 кг.

Мөмө-жемиштерди иштетүү

Бул кыям үчүн кара өрүктү бир аз ийкемдүү сатып алса болот. Алар жакшылап ысык сууга жууп, андан кийин кургатылган жана диаметри боюнча кесүү жүргүзүлөт. Мөмөлөрдүн жарымын ар кайсы тарапка айландыруу менен алар кылдаттык менен ажыратылат жана уруктар алынат.

Бардык кара өрүктөрдүн кабыгы тазалангандан кийин терең казанга жайылып, үстүнө майда кумшекер куябыз. Ингредиенттерди, жемиштерди кантка аралаштыруукапкак менен жаап, 70-90 мүнөт жылуу калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде мөмөлөрдүн жарымы ширесин бошотуп, шекер менен биригип коюу сиропту түзүшү керек.

Тамак бышыруу процесси

Бардык кожойкелер кышкыга кара өрүк кыямын жасаганды билиши керек. Анткени, мындай жемиштер биздин өлкөнүн бардык тургундарынын арасында абдан популярдуу.

Гранулдашкан кант эрип, кара өрүк ширеси менен коюу сиропту түзөөр замат, идиштерди мешке коюп, дайыма аралаштырып, акырындык менен кайнатабыз. Андан кийин, казандын мазмуну туура 10 мүнөт кайнатылат. Бул убакыттын ичинде мөмө кыямы байкалаарлык коюуланып, карарып, бай болуп калышы керек.

Тесерти токотуу жана берүү

Эми сизде кара өрүк кыямын мешке кантип бышыруу идеясы бар. Термиялык иштетүүдөн кийин десерт стерилденген банкаларга бөлүштүрүлүп, өзүн-өзү бекитүүчү же кадимки калай капкактары менен тыгындалат.

Бардык идиштер муздагандан кийин салкын жерге коюлат. Кышында дасторконго даяр десерт, бир чыны ысык чай жана тост менен берилет.

Жай меште мөмө кыямын бышыруу

Сиз жай меште кара өрүк кыямын жасаганды билесизби? Эгерде сизде кампада айтылган аппарат бар болсо, бирок аны колдонбосоңуз, анда аны жасоого убакыт келди. Анда мөмө-жемиш кыямын даярдоо анча деле кыйын эмес. Бул үчүн даярдаңыз:

• бышкан жумшак кара өрүк - болжол менен 5 кг;
• ичүүчү суу - 1/2 чыны;
• кристаллдаштырылган желатин - 35 г;
• майда кызылча канты - болжол менен 5 кг.

Тамак даярдоо

Кышкыга желатин кошулган кара өрүк кыямы этап менен даярдалат. Биринчиден, негизги ингредиент кайра иштетилет. Мөмө-жемиштер жакшылап жуулат, кургатылып, экиге бөлүнөт жана ташы алынат. Андан кийин алар терең идишке салынып, үстүнө шекер салынып, жакшылап аралаштырылат.

Ингредиенттерди капкак же гезит менен жаап, эки саатка ушул абалда калтырабыз. Ошол эле учурда, желатин даярдоо башталат. Ал кичинекей идишке куюлуп, жөнөкөй суу менен куюлат. Компоненттерди кашык менен аралаштыргандан кийин, алар 45 мүнөткө калтырылат. Бул убакыт өткөндөн кийин, желатин кристаллдары жакшы шишип керек. Аларды эритүү үчүн мешке жай ысытылат, бирок кайнатылбайт.

Десерт даярдоо процесси

Желатин менен кара өрүк кыямын кантип бышыруу керек? Биринчиден, кант менен жемиштер жылуулук дарылоого дуушар болушат. Алар жай мешке жайгаштырылат жана акырындык менен бышыруу режиминде кайнатышат. Аппараттын ичиндегилер кайнай баштаганда, ал жакшылап аралаштырылып, болжол менен 7 мүнөт кайнатылат.

Убакыт өткөндөн кийин кайнатылган таттуу кара өрүккө желатин эритмеси кошулат. Бул курамда кыям дагы 3-5 мүнөт бышырылды.

Жылуулук менен дарылоо учурунда мөмө-жемиш десерти кара, жыпар жыттуу жана коюураак болушу керек.

Консервалуу десерт

Кыш бою кара өрүк кыямынын жакшы сакталышы үчүн аны стерилденген банкаларга гана салуу керек. Алар кайнатылган капкактары менен оролуп, берилеттолугу менен муздайт.

Бир-эки күндөн кийин үй тамактары муздак жерге коюлат. Мындай иштетүү вареньенин дагы коюураак жана даамдуу болушуна мүмкүндүк берет (андагы желатиндин эсебинен).

Столго бер

Столго коюу мөмө кыямын берүү үчүн муздатуу керек. Аны менен бирге коноктор бир чыны таттуусуз чай, ошондой эле булочка, тост же печеньенин кандайдыр бир түрүн бериши керек. Ошондой эле, бул деликатес сыркейктерге, куймактарга, куймактарга жана башкаларга ылайыктуу.

Өрүк шоколады кыямын даярдоо

Кышкыга какао кошулган кара өрүк кыямы баарына эле жарай бербейт. Ошондуктан, биз анын этап-этабы менен рецептин көрсөтүүнү чечтик. Бардык сунуштарды аткаруу менен сиз абдан даамдуу жана адаттан тыш десертке ээ болосуз, ал албетте чоңдорго да, балдарга да жагат.

Демек, бизге керек:

• чучуктары бар таттуу кара өрүк - 1,5 кг;
• ичүүчү суу - ½ чыны;
• кызылча канты - 600 г;
• какао порошок - 5 чоң кашык (үйүлгөн).

Вареньеге негиз даярдалууда

Тышкы татаалдыгына карабастан, мындай десертти даярдоо оңой жана жөнөкөй. Жемиштер биринчи иштетилет. Аларды жакшылап жууп, кургатып, экиге бөлүп, чуңкурун кесип, терең казанга салып коюшат.

Дренажга бир аз иче турган суу куюлгандан кийин мешке коюлуп, жай кайнатылат. Жарым жемиштер жарым сааттай кайнатылат. Алар бөлүнгөндөн кийин оттон алынып, бир аз муздашат.

Сүрөттүлгөндү аткарыпиш-аракеттер, жылуу кара өрүк массасы дуршлаг же чоң элечке салып, андан кийин түртүүчү менен майдалайт. Натыйжада, коюу жана жыпар жыттуу пюре жана аз өлчөмдөгү торт алышыңыз керек. Акыркысын ыргытып салса болот.

Меште какао кошулган варенье бышыруу

Өрүк десертинин негизи даяр болгондон кийин, какао даярдай баштаңыз. Аны 300 г шекер менен кошо идишке куюп, суу мончосуна салат. Компоненттерди жай ысытып, алардын толук эришине жетишиңиз.

Глазурь муздаганча, калган гранулдашкан шекерди мешке алдын ала орнотулган кара өрүк пюресине куюңуз.

Мөмө-жемиш боткосу кайнаары менен от басылат. Бул формада кыям 5 мүнөт кайнатылат. Бул убакыттан кийин ага жылуу глазурь кошулуп, жакшылап аралаштырылат.

Тигүү процесси

Жемиш пюреси менен какаодун караңгы жана бир тектүү аралашмасын алгандан кийин, аны стерилденген банкаларга бөлүштүрүүнү улантыңыз. Эреже катары, бул максаттар үчүн 0,5 кубаттуулук колдонулат.

Капкактарын жаап, шоколад кыямын толугу менен муздаганга чейин бөлмө температурасында калтырабыз. Келечекте ал жер төлөгө же жер астына чыгарылат (муздаткычта сактаса болот).

Качан жана кантип тейлөө керек?

Шоколад деликатести кара өрүк менен эки жумадан кийин бериңиз. Варенье кооз идишке салынып, конокторго бир стакан чай жана кытырак тост менен берилет.

Белгилей кетчү нерсе, мындай десерт көп учурда даамдуу токочторду жасоо үчүн колдонулат (мисалы, пирог,булочка, пирог ж.б.). Айтмакчы, бул деликатестен үйдө жасалган бриош абдан даамдуу.

Корытынды

Бул макалада биз кара өрүк кыямын жасоонун эң популярдуу жана эң оңой жолдорун карап чыктык. Сүрөттөлгөн варианттарды колдонуу менен сиз конокторуңузду жана үй-бүлөңүздү даамдуу жана жыпар жыттуу деликатес менен кубантасыз.

Белгилей кетчү нерсе, сунушталган ыкмалар үйдө жемиш кыямын кантип даярдоонун жалгыз варианттарынан алыс. Кааласаңыз, бул деликатеске башка компоненттерди кошсо болот, бул анын даамын жана көрүнүшүн кыйла жакшыртат.