Камтында кычкыл кислотасы бар азыктар: азыктардын тизмеси, курамы, азыктык баалуулугу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Оксал кислотасы жаратылышынан уу, анын аркасында өсүмдүктөр курт-кумурскалардан жана майда жаныбарлардан коргойт. Бул зат адамга зыян да, пайда да алып келиши мүмкүн. Кызык жери, кычкыл кислотасы бар азыктар керектөө үчүн эң сунушталат. Ал бакча жашылчаларында, мөмө-жемиштерде көп болот. Бул эмне үчүн кооптуу жана бул заттын терс таасиринен кантип сактануу керектигин ар бир адам билиши керек.

Оксал кислотасынын касиеттери

Аз өлчөмдө гана бул зат коопсуз жана ден соолукка зыян келтирбейт. Оксал кислотасы кальцийдин сиңишине тоскоол болуп, анын топтолушун шарттайт. Зат алмашуунун бузулушу муундарга терс таасирин тийгизет жана подагра, артроз жана артрит сыяктуу ооруларды пайда кылат. Бөйрөк оорулары, артрит жана подагра менен ооруган адамдар кычкыл кислотасынын жутулушун жок кылган белгилүү бир диетаны карманышы керек. Калгандардын баары аны чектелген санда колдоно алышат.

Адамдын организмине пайдасы

Оксал кислотасын ченеми менен колдонсо, өтө пайдалуу болот. Денеге кирип, ал төмөнкүдөй иштейт:

• Эркектердин жыныстык функциясына жардам берип, тукумсуздуктун жана импотенциянын алдын алат.
• Оксал кислотасы моторикага таасир этип, ичегилерди тазалайт.
• Антибактериалдык касиетке ээ жана ашказанды инфекциядан коргойт.
• Оксал кислотасын үзгүлтүксүз колдонуу шакыйдын, кургак учуктун жана риниттин алдын алат.
• Окумуштуулар бул заттын нерв системасынын иштешине оң таасирин белгилешет. Тамак-аштан кычкыл кычкыл кислотасын дайыма кабыл алган адамдар стресске туруктуураак жана акыл-эси тең салмактуу болушат.
• Спортчуларга булчуңдарды жана байламталарды бекемдөө сунушталат.

Бир сөз менен айтканда, бул заттын пайдасы шексиз. Тилекке каршы, кычкыл кислотасы пайдасы менен бирге зыяндуу да болушу мүмкүн.

Колдонууга каршы көрсөтмөлөр

Эреже катары, зыяндуу кошулмалар азыктарды кулинардык иштетүүдөн кийин пайда болот. Адамдын денесинде бузулуулар болгондо, кычкыл кислотасынын кичинекей дозасы да орду толгус зыян келтириши мүмкүн. Мындай учурларда төмөнкү белгилер байкалышы мүмкүн:

• Дем алуу системасынын функциялары бузулган.
• Кан тамырлардын жана жүрөктүн абалы байкаларлык начарлоодо.
• Диарея же ич катуу пайда болот.
• Чап аймагындагы ыңгайсыз сезим.

Бирок бул алмаштыргыс продукт эмес. Тескерисинче, ал зат алмашуунун орто элементи болуп саналат. окумуштуулар50 мг ашпаган кычкыл кислотасынын нормасы эсептелген.

Кайсы азыктарда кычкыл кислотасы бар

Бул заттын эң көп өлчөмү өсүмдүктөн алынган азыктар. Алардын арасында ревень жана шпинат лидерлери болуп саналат. Мисалы, бышырылган ревеньдин бир порциясында 800 мг-дан ашык бул зат бар. Тоңдурулган шпинатта 600 мг оксал кислотасы бар, ал эми кайнатылган шпинатта 720 мг Карамбола өзгөчө коркунучтуу. Анын курамында бөйрөккө терс таасирин тийгизүүчү зат бар. Оксал кислотасы менен бирге бул компонент бөйрөк жетишсиздиги бар адамдар үчүн өтө жагымсыз.

Камында кычкыл кислотасы бар азыктардын тизмеси төмөнкүдөй:

• Бул заттын болушу боюнча эң коопсуз азыктар - баклажан, жумуртка, быштак жана айран, ошондой эле апельсин ашкабак жана жаңы буурчак.
• Бананда, кайнатылган картошкада жана ак капустада бир аз көбүрөөк кислота. Булардын ичинен сиз кислотанын чоң дозасын алуудан коркпостон, күнүмдүк меню үчүн тамактарды коопсуз даярдасаңыз болот.
• Муундары ооруган адамдар помидор, пияз жана кайнатылган кызылчадан баш тартышы керек. Ошондой эле кара чай жана кофе ичүү жагымсыз.
• Бөйрөгүңүздө таш бар болсо, кымыздан, шоколаддан жана сельдерейден алыс болуңуз.

Оксал кислотасы экзотикалык жемиштерде да көп кездешет. Өсүү тартибинде кычкыл кислотасы бар азыктардын тизмеси: лимон, бамия, лаконос, борго. Татымалдарга имбирь жана ак калемпир кирет. Кээ бир даношондой эле оксал кислотасын камтыйт. Аларга: жүгөрү, буурчак, куурулган жержаңгак жана жасмык кирет.

Чай жана суусундуктар

Бир чыны кара чай же эритүүчү кофеде 30 мгдай бул зат бар. Оксал кислотасынын курамына ромашка, малина жалбырагы же шалфей чай кирет. Көк чайда бул продуктунун 12 мг гана бар, ал эми ак чайда 15тен бир аз көбүрөөк. Кургатылган жемиш компоту, тескерисинче, адамдын организминдеги кычкыл кислотасынын көлөмүн кыйла азайтат. Кургатылган алмурут жана алма ушундай таасирге ээ экени белгиленген.

Ким алдыда

Камтында кычкыл кислотасы жана кычкыл туздары бар продукциянын ар бир тобунун лидерлери бар. Ошентип, эт жана балык азыктарынын ичинен чочконун боору, сардина жана бекон оксал кислотасынын эң көп санына ээ. Алардан айырмаланып, тооктун этинде кычкыл дээрлик жок.

Кондитердик азыктардын ичинен биринчи орунда шоколад, андан кийин мармелад жана печенье.

Ошентип, төмөнкү азыктар таштардын пайда болушуна себеп болот деген тыянак чыгарууга болот: кымыз, шпинат, шоколад, жержаңгак, сардина, кофе жана кара чай. Акыркы эки продукт денеден суюктукту чыгарат, анда таштарды өзгөртүүчү көп сандагы туздар калат. Сардин жана козу карындар, башкалардын арасында, организмден бөлүп чыгарууга үлгүрбөй турган зааранын көлөмүн бир топ көбөйтөт. Бул өз кезегинде таштардын пайда болушуна алып келет.

Көп сандагы жашылчаларды термикалык иштетүүдөн уламкычкыл кислотасы, анын органикалык абалдан органикалык эмес абалга өтүшү пайда болот. Ошондуктан, ревень желе же кымыздык борщ сыяктуу тамактарды минималдуу түрдө азайтуу керек. Шпинатты жаңы жана бышырылган эмес жеген жакшы.

Адам организминдеги оксалаттар

Статистикалык маалыматтарга ылайык, көбүнчө бул заттар ар кандай бөйрөк оорулары бар адамдарда кездешет. Таштарды аныктоо жана алардан өз убагында арылуу үчүн эки жылда бир жолудан кем эмес заарадан анализ тапшыруу керек. Оксалаттардын нормасы 20 мг ашпоого тийиш. Алардын заарада болушу организмде кычкыл кислотасынын алмашуусу бузулгандыгын көрсөтөт. Бир нече себеп болушу мүмкүн:

• Кээде бул организмдин өзгөчөлүктөрүнөн улам болот. Таш пайда кылуу тенденциясы тукум куума болуп саналат жана үй-бүлөсүндө мындай учурлар болгон адамдар диета кармашы керек.
• Дарыгерлер синтетикалык витамин С менен оксалаттардын пайда болушунун ортосундагы байланышты белгилешет. Ошентип, витаминдик кошулмаларды сүйүүчүлөр коркунучта.
• Стресс жана оор физикалык көнүгүү да уролитияны козгойт.

Оксалаттын жогорку деңгээлдеринин симптомдору ичтин оорушу, заарада кандын чыгышы, майнаптуулуктун төмөндөшү жана тез-тез баш айлануу болушу мүмкүн.

Оксалаттардан кантип арылуу керек

Бул заттардан эффективдүү арылуу клиникалык тамактанууга жардам берет. Оксал кислотасын камтыган бардык азыктар күнүмдүк менюдан алынып салынат.кислота. Биринчиден, бул кымыз, ревень, шоколад, кулпунай, кызылча, чай жана кофе. Төмөнкү композициялардын кайнатмаларын колдонуу сунушталат:

• Алма, алмурут жана айванын кабыгын муздак сууга куюп, жай отто 30 мүнөт кайнатабыз. Алынган сорпого татымына жараша бир аз кант кошуп, компот катары колдонсоңуз болот.
• Карагат менен алмуруттун жалбырактары кургатып, кышында чайдын ордуна колдонулат. Кадимки чай сыяктуу демделип, эсеп менен: жарым литр кайнак сууга эки аш кашык.
• Дарыгерлер кургатылган жемиштерди жеп, андан компот жасоону сунушташат.

Зайочоктун таш оорусунда, кычкыл кислотасы бар азыктардын тизмеси керектөөдөн алынып салынышы керек.

Кислотаны нейтралдаштыруу үчүн бардык тамактар щелочтуу тамактар менен даярдалат. Аларга сарымсак, сулу, ак капуста, быштак жана башка сүт азыктары, ошондой эле кайнатылган балык жана жумуртка кирет. Мүмкүн болушунча көп кальций, антиоксиданттар, калий жана магний керектөө сунушталат.