Гречка куймактары: рецепттер жана тамак жасоо сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Биз баарыбыз бала кезибизден бери чоң эненин блинчиктерин жакшы көрөбүз. Азыр болсо чоңоюп, азыраак бышырып калдык. Бирок, классикалык рецепттен бир аз тыныгуу алып, адаттан тыш жол менен куймак жасоо жөнүндө эмне айтууга болот? Бул макалада муну кантип жасоону оңой эле үйрөнө аласыз.

Түпкү окуя

Блин бизге бала кезибизден бери эле тааныш болуп келгени жашыруун эмес. Бул тамак жөнүндө сөз болгондо, ар бирибиз эркибизден айылыбызды жана эртең менен ысык куймак менен тосуп алган сүйүктүү чоң энебизди эстейбиз. Бирок даамдуу куймактар кайдан келди?

Баштап айтканда, куймактар куймактарга окшош, болгону алар бир нече эсе коюураак. Камыр, албетте, алар үчүн кычкыл алынат. Таң калыштуусу, бул тамак 16-кылымда эле белгилүү болгон, бирок 1938-жылы алар расмий түрдө блинчик деп атала баштаган, алар дагы эле даамы жана даярдоонун оңойлугу менен белгилүү.

Заманбап дүйнөдө куймактын консистенциясы жана курамы кичине роль ойнойт. Адамдар үй кожойкелери колдонгон көптөгөн рецепттерди ойлоп табышты. Албетте, камырга картошка, манна, гречка, алма кошууга болот. Мунун баары сиздин каалоолоруңуздан жана каалоолоруңуздан көз каранды.

Байыркы замандан берибардык жерде ар кандай аталды. Мисалы, кээ бир жерлерде куймактарды "алябышы" деп аташкан, башкаларында - "күрчүк", ал эми бир жерде жөн эле "олашки" деп аташкан. Кээ бирөөлөр бул тамактын атын Лада кудайынан алган деп ойлошот: өзүңөр билгендей, ал жакшылык жана кубаныч алып келген.

Укмуштуудай, байыркы убакта ар бир аялдын атайын куймак үчүн жасалган чоюн идиштери болгон. Айтмакчы, аларды «бүрбөлөң» деп аташкан. Ар бир үй кожойкеси кызына даамдуу куймак бышырганды үйрөтүшү керек болчу.

Байнектер куймакка караганда алда канча тез бышарын баарыбыз жакшы билебиз. Ошондуктан аларды көбүнчө үй кожойкелери тандашат.

Мындай атак кайдан чыгат? Өзүңөр ойлоп көргүлө: канчалаган ар кандай макал-лакаптар, канчалаган чыгармалар, куймакты эске салган, канчалаган жомок, майрамдар! Мисалы, эң белгилүү майрамдардын бири Масленица. Маалым болгондой, бул майрамда үй кожойкелери блинчиктерди да, блинчиктерди да бышырып, ар кимди сыйлашат. Орус куймактары атүгүл чет өлкөдө абдан популярдуу.

Сандуу куймактар

Эртең мененки тамакка эмне тамак жасаганды билбей жатасызбы? Жооп жөнөкөй: куймак! Бул толугу менен элементардык тамак, аны даярдоо кыйын эмес. Макул, кээде жарым жеген гречка үйдө калып калат, аны ыргытып жиберүү өкүнүчтүү, бирок такыр жегиң келбейт окшойт. Гречка куймактары үчүн бул сонун рецептти колдонуңуз жана кечээки гречканы ыргытуунун кереги жок.

Гречка боткосу абдан пайдалуу,муну баарыбыз жакшы билебиз. Анын курамында бардык керектүү витаминдер, анын ичинде клеткаларды куруу үчүн зарыл болгон белоктор бар. Ошон үчүн гречка боткосу куймактары ашыкча килограмм кошпостон максималдуу пайда алууну каалагандарга сунушталат.

Тамак жасоо сырлары

Чындыгында даамдуу жана ширелүү куймактарды жасоо үчүн, чындап жардам бере турган бир нече ыкмаларды билүү жетиштүү.

1. Сиз өзүңүздүн гречка унунуңузду жасай аларыңызды билесизби? Эгер сизде кофе майдалагыч болсо, гречканы майдалап, электен өткөрүңүз.
2. Эсиңде болсун! Сүттөн жасалган тамактар айрандагыдай тыгыз эмес.
3. Жашыл жана күрөң дандардын ортосунда кандай айырма бар? Бир гана айырмасы, жашыл куймактар пайдалуураак жана аз калориялуу, ал эми күрөң куймактар тескерисинче.
4. Эң негизги плюс - бул куймакка каалаганыңызды кошо аласыз! Алма, кургатылган өрүк, ашкабак, банан - ушул жана башка көптөгөн азыктар даамга олуттуу таасир этет.
5. Бирок, азыктардын үлпүлүштүгүнө таасир этүүчү кошумчалардын көлөмүнө көңүл буруңуз, бул баарына эле жакпайт.
6. Айран кошуп жатканда ал бөлмө температурасында болушу керектигин унутпаңыз.
7. Камыр көмөч казанга жайылып кетпеши үчүн, тыгыздыгына көз салыңыз: консистенциясы боюнча каймакка окшош болушу керек.
8. Камырды жууруп жатканда, анын туура орношу үчүн бир нече мүнөт күтүңүз.

Гречка бышыруучулары. Рецепт №1

Күйүкчындыгында, мындай куймактар түсү гана эмес, даамы менен да айырмаланат. Диетаңызды карап, тамак жасоого эмне керек экенин кылдаттык менен эстеп көрүңүз.

Ингредиенттер:

• 100г гречка уну;
• туз;
• 3 жумуртка;
• 1, 5 чыны сүт;
• разрыхлитель;
• 4 аш кашык ун;
• өсүмдүк майы.

Укмуштуудай гречка куймактарын жасоо оңой. Келгиле, тамак жасайлы.

1. Актарды сарысынан ажыратыңыз.
2. Жумуртканын агын жакшылап чалып, сарысын сүт менен аралаштырыңыз.
3. Өзүнчө идишке туз, шекер, разрыхлитель жана унду аралаштырабыз. Акырын аралаштырыңыз.
4. Сарысын жана кургак консистенциясын жакшылап аралаштырып, акырындык менен актарды кошобуз.
5. Камырды камыр же миксер менен жакшылап аралаштырыңыз.
6. Блиндерди эки жагын кызарганча кууруп алабыз.

Апетит! Аларга кыям же коюлтулган сүт кошсоңуз, алда канча даамдуу болору талашсыз.

Кефир куймактары. Рецепт №2

Диета кармап, бирок өзүңүздү дарылоону каалап жатасызбы? Кефирден жасалган гречка куймактарынын бул рецепти сизге ылайыктуу!

Сизге керек болот:

• 350г гречка уну;
• сода;
• туз;
• шекер;
• 2 жумуртка;
• 150 г ун;
• 1 л кефир;
• өсүмдүк майы.

Кефирдик гречка блинкасынын этап-этабы менен рецепти:

1. Идишке эки унду – гречка менен буудайды кошуп аралаштырып,кант, туз жана сода. Аралаштырыңыз.
2. Башка тарелкага айран менен жумуртканы кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
3. Эми эки массаны тең камыр же миксер менен коопсуз аралаштырсаңыз болот.
4. Алдын ала ысытылган көмөч казанга өсүмдүк майына эки тарабын кызарганча кууруп алабыз.

Апетит!

Диеталык куймактар. Рецепт №3

Даамдуу куймактарды жасоо үчүн сизге керек болот:

• 100г гречка боткосу;
• 1 жумуртка;
• туз;
• 1 сабиз;
• 1 пияз;
• зайтун майы;
• 3 аш кашык. л. табигый йогурт.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Тестти баштоодон мурун, гречка боткосун бышырып алыңыз.
2. Андан кийин сабизди аарчып, пиязды туураш керек.
3. Тестти баштоо: жумуртка, туздалган йогурт жана жашылчаларды аралаштырыңыз.
4. Массаны кылдаттык менен аралаштырыңыз, консистенциясы суюк эмес, бирок тыгыз эмес.
5. Акыркы кадам калды: зайтун майына куймактарды кууруу. Блиндерди баштоодон мурун көмөчтү алдын ала ысытууну унутпаңыз.

Диеталык гречка бышыруучулары даяр! Кошумча калория кошуудан коркпоңуз!

Лентен куймактары. Рецепт №4

Бул куймактардын камыры суудан жасалган, андыктан орозо кармагандар жана жаныбарлардан алынган азыктарды жебеген вегетариандар үчүн эң сонун.

Ингредиенттер:

• 250ггречка уну;
• туз;
• шекер;
• 1 банан;
• өсүмдүк майы;
• сода;
• 50 мл минералдык суу.

Оңой рецепт:

1. Ун жетиштүү шишип кетүүсү үчүн минералдык суу менен куюш керек.
2. Банандын массасы пюреге окшош болушу үчүн аны эзүү керек.
3. 25-30 мүнөттөн кийин гречканы банан пюреси, шекер, туз жана сода менен аралаштырсаңыз болот, аны уксус менен өчүрүү керек.
4. Камырды жылмакай болгуча аралаштырууну унутпаңыз.
5. Ысык көмөч казанга бөрүктөрдү эки жагын жакшылап кууруп алабыз.

Лентенден жасалган гречка куймактары даяр. Аларды тарелкага салып, жылуу кызмат кылыңыз.

Алма менен гречка. Рецепт

Бул рецепт үчүн кычкыл жашыл алма эң ылайыктуу экенин дароо белгилеп кетүү керек.

Сизге эмне керек:

• 2 алма;
• туз;
• өсүмдүк майы;
• корица;
• лимон ширеси;
• мускат жаңгагы;
• 1 жумуртка;
• 2 аш кашык каймак;
• разрыхлитель;
• 3 аш кашык. л. гречка уну;
• кумшекер упасы.

Мындай адаттан тыш куймактарды кантип даярдоо керек? Окууну улантуу.

Бышыруу ыкмасы:

1. Алманы жакшылап жууп, андан кийин кабыгын тазалап, сүртүп алуу керек. Өзөгүн кесип алууну унутпаңыз - бизге анын кереги жок.
2. Таркадан өткөрүлгөн алманы корица жана мускат жаңгагы менен аралаштырыңыз. Кылдат аралаштырыңыз.
3. Андан кийин чабылган жумурткага туз, каймак кошуп,жылмакай чейин аралаштырып, алманын үстүнө куябыз.
4. Разрыхлитель, гречка унун жана кумшекер упасын электен өткөрүүнү унутпаңыз. Аралаштыргандан кийин алма кошулган массага бул кургак консистенциясын кошуңуз.
5. Даяр камырды ысытылган көмөч казанга эки тарабы кызарганча кууруп алабыз.

Апетит! Кызматка берерден мурун порошок менен сүртүңүз же кошумча даам үчүн каймак кошуңуз.