Чүчпара үчүн камырдын рецепттери: бышыруу параметрлери жана өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чүчпара эмне экенин чоңдор гана эмес, балдар да жакшы билишет. Анын үстүнө, акыркылары, жок эле дегенде, күн сайын камырдын кесимине оролуп фарш менен ашыкча жегенге даяр. Бирок, ар бир ата-эне баласына жакшылык гана каалайт. Ошон үчүн азыраак сатып алууга аракет кылышат, эмнеден жасалганы белгисиз. Кээде алар өздөрү да туруштук бере алышпайт да, жаңы бышырылган чүчпаранын даамын жана жытын эстеп.

Дилеммага кабылбаш үчүн, өз денеңизге зыян келтирүүдөн коркуп, кайра арам азыктын даамын татууну эңсеп калбоо үчүн, аны өзүңүз бышырганыңыз акылдуу жана туурараак. Анткени, кол менен жасалган ар бир тамак сапаттын жана даамдуулуктун эталону. Мындан тышкары, өзгөчө маанилүү нерсе, эч кандай зыяндуу тамак-аш кошулмалары жок - ар кандай E, боектор жана консерванттар.

Ошондуктан, бул макалада эң ийгиликтүү бачель камырынын рецепттери окурмандардын назарына сунушталат.

Башталгыч опция

Албетте, камыр жасоого эң керектүү азыктар - унжана суу. Бирок, алардан тышкары, факторлор:

• чебер кожоюн;
• анын маанайы;
• жакшы компания - достук жардамчылар.

Бирок суроонун эмоционалдык бөлүгүн унутуп калсак, анда ун менен сууну тандоого өзгөчө көңүл буруу керек. Биринчи продукт жогорку сортто болушу керек, ал эми экинчиси атайын чыпкалуу кумураны колдонуу менен тазаланышы керек. Болбосо, баары үй ээсинин көз каранды жана ал чүчпара камыр рецептте көрсөтүлгөн пропорцияларды канчалык сактайт. Кийинкисин киргиздик.

Эмне керек:

• үч даана ун;
• суунун бир бөлүгү;
• жарым чай кашык туз.

Бул опция эң жөнөкөй, эң жеткиликтүү, ошондуктан эң популярдуу. Мындан тышкары, аны ишке ашыруу технологиясы өтө жөнөкөй. Жана нускамаларды окугандан кийин, муну текшерүү оңой.

Пучельный камырды кантип жасоо керек:

1. Биринчи эң маанилүү нерсе – унду электен өткөрүү. Анткени, андан кийин ал майдаланып, даяр камыр жумшак жана ийкемдүү болуп чыгат.
2. Андан соң тузду куюп, эки компонентти тең жалпы массага кошуп аралаштырыңыз.
3. Кийинки кадам таза сууну кошуу. Бөлмө температурасы болушу керек.
4. Анан акырында камыр жууруйбуз. Адегенде түздөн-түз идишке, андан кийин ун себилген дасторконго.
5. Натыйжада биз тийгенге жагымдуу кесек алабыз.
6. Столдун үстүндө жок дегенде жарым саатка калтырып, үстүн чыны менен жаап коюңуз.
7. Белгиленген убакыттан кийин, мүмкүндаамдуу үй пельменин жасай баштаңыз!

Тажрыйбасыз хостессалар үчүн опция

Негизинен, чүчпара камырынын рецепттеринде болжолдуу пропорциялар көрсөтүлгөн. Чынында эле, унга, атап айтканда, анын жабышчаактыгына жана сапатына жараша, бул продуктыдан алда канча көп талап кылынышы мүмкүн. Андан кийин анын көлөмү көз менен, тагыраак айтканда, тийүү менен аныкталышы керек. Ал эми кожоюн биринчи жолу үйдү колго жасалган чүчпара менен кубантууга бел байласа, камыр кандай болорун кайдан билмек. Ошондуктан макаланын азыркы абзацында ингредиенттердин эң так пропорциясы менен рецепт жазабыз.

Эмне керек:

• үч чөйчөкчө ун;
• бир стакан суу;
• бир тандалган тоок жумурткасы же эки категориядагы "C1" же "C2";
• жарым чай кашык туз.

Пучельный камырды кантип жасоо керек:

1. Биринчиден, сууну ысык болушу үчүн бир аз ысытуу керек. Бирок кайнак суу эмес!
2. Андан кийин ага туз куябыз.
3. Жана толук эригенге чейин аралаштырыңыз.
4. Андан кийин бир стакан унду электен өткөрүңүз.
5. Жумуртканы жарып алуу.
6. Баардыгын интенсивдүү аралаштырыңыз.
7. Жана дагы эки чыны ун кошуңуз.
8. Эластикалык камыр жууруйбуз.

Бирок, сүрөттөлгөн рецепт боюнча даярдалган чүчпара үчүн камыр дароо катмарга жайылышы керек экенин белгилей кетүү маанилүү. Эгерде үй ээси камырды "маржа менен" жасаса, эртең же бир-эки күндөн кийин чүчпара жасоону пландаштырса, ингредиенттерге күн карама майы да кошулушу керек. Санындабир чай кашык.

Кайнап жаткан сууну колдонгон вариант

Көптөгөн үй кожойкелери эң жакшы камыр жүз градуска чейин ысытылган сууну колдонсо гана алынат дешет. Ушундайбы, аны төмөнкү рецептти колдонуп, чүчпара үчүн кондитер үчүн биле аласыз.

Эмне керек:

• эки бөлүк ун;
• суунун бир бөлүгү;
• үч кашык күн карама майы;
• жарым чай кашык туз.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Адегенде унду ылайыктуу өлчөмдөгү идишке туурайбыз.
2. Андан кийин туз куюңуз.
3. Кылдат аралаштырыңыз. Аны айры менен жасаганыңыз жакшы.
4. Биз чайнекке же казанга сууну жылытып, дароо калган ингредиенттерге куябыз.
5. Кийин, күн карама майын кошуңуз.
6. Печервага рецепти боюнча катуу даярдалган кремди камыр колго жабышып калгыча жууруйбуз.
7. Андан соң дасторконго ундан марттык менен себелеп, анын үстүнө пайда болгон жылмакай топту коюп, сүлгү же чыны менен жаап коюңуз. Текшерүү үчүн бир саатка калтырыңыз.

Май кошулган кондитер

Кээ бир кожойкелер классикалык рецептти көптөн бери колдонбой, төмөндө келтирилген вариантты жактырышат. Аны ишке ашыруу үчүн биз төмөнкүдөй өнүмдөрдү даярдашыбыз керек:

• жарым килограмм ун;
• жарым литр суу;
• эки тоок жумуртка;
• элүү грамм май жана бир чай кашык күн карама;
• бир чымчым туз;
• майдаланган кара мурч бычактын учуна.

Бул кайнак суудагы чүчпараны сыноонун дагы бир версиясы. Аны даярдоо абдан жөнөкөй, ал тургай эң тандап алган үй кожойкелерине да даяр продукт сөзсүз жагат.

Технология:

1. Биринчиден, суу менен күн карама майын жалпы массага ылайыктуу өлчөмдөгү казанга аралаштырышыбыз керек.
2. Андан соң мешке салып, кайнатып алабыз.
3. Май майды майда бөлүктөргө бөлүңүз.
4. Массаны толугу менен эригенче кайнатыңыз.
5. Ундун жарымын өзүнчө идишке салабыз.
6. Ага туз жана мурч кошуңуз.
7. Ун аралашмасын кайнап жаткан суюктук менен куюңуз.
8. Жана кылдат аралаштырыңыз.
9. Сүлгү менен жаап, толук муздаганга калтырыңыз.
10. Андан кийин жумуртканы чалып саласыз.
11. Кайра аралаштырыңыз.
12. Ундун калганын куябыз.
13. Жана абдан назик жана тийгенге жагымдуу камыр жууруйсуз.
14. Бөлмө температурасында жарым саатка калтырыңыз.

Кефир варианты

Жогоруда сүрөттөлгөн технологиялар өтө жука, ал тургай дээрлик тунук камырды түзүүгө жардам берет. Чүчпарада этти гана эмес сезгиңиз келсе, төмөнкү рецептти колдонуп көргөнүңүз оң.

Эмне керек:

• бир стакан йогурт;
• жарым килограмм ун.

Эгер окурманды үй пельмени үчүн жумурткасыз тез, бирок жумшак жана ийкемдүү камыр кызыктырса, ага бул вариант сөзсүз жагат. Анткени, аны даярдоо үчүн абдан жеңил, керекгана:

1. Даяр болгон идиштин ичине муздак айранды куябыз.
2. Ундун жарымын электен өткөрөбүз.
3. Баарын вилка, кампа же блендер менен кылдат аралаштырыңыз.
4. Андан кийин калган унду кошобуз.
5. Жана камыр жууруйбуз.
6. Андан соң муздаткычка эки саатка коёбуз.
7. Белгиленген убакыттан кийин моделдештире баштаңыз.

Whey варианты

Жумурткадан жасалган чүчпара рецептинин кийинки версиясы. Ал үчүн биз дүкөндөн сатып алышыбыз керек же муздаткычтан төмөнкүдөй азыктарды алышыбыз керек:

• бир стакан сары суу;
• үч чөйчөкчө ун;
• бир жумуртка;
• бир чымчым туз.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Биринчиден, сары сууну бир аз ысытышыбыз керек.
2. Андан соң ага бир стакан ун куюңуз.
3. Жумуртканы жарыңыз.
4. Жана бардык кесектерди эритүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
5. Андан соң аралашмага туз жана ун кошобуз.
6. Камырды жууруп, анан дасторкондун бетине жабышып калгыча жакшылап жууруйбуз.
7. Максатка жеткенде камырды баштыкка салып, муздаткычка жарым саатка жөнөтөбүз.

Сүт варианты

Кайсы пельмен камыры жакшы деген суроого жооп берүү абдан кыйын. Анткени, ар бир жети өзүнүн табити жана артыкчылыктары ар башка. Демек, бир кожойке колдонгон ыкманы башкасынын үй-бүлөсү четке кагышы мүмкүн. Ушул себептен улам, биз окурмандарга тамак бышыруу үчүн түрдүү варианттарды сунуштайбыз,технологияны, керектүү ингредиенттерди жана өз каалооңузду жетекчиликке алып, келечекте кызыңызга же келиниңизге мурас боло турган рецептти өзүңүз аныктай аласыз.

Эмне керек:

• үч чөйчөкчө ун;
• бир жумуртка;
• 1/3 чыны суу;
• майынын максималдуу пайызы менен жарым стакан сүт;
• бир чымчым туз.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Идишке жумуртканы жарып, жакшылап чалыңыз.
2. Андан соң сүттү, анан сууну кошобуз.
3. Туз себе.
4. Электен унду.
5. Жана камыр жууруйбуз.
6. Сүлгү менен жаап, он беш мүнөткө калтырыңыз.

Минералдык суу варианты

Минералдык суу чүчпара үчүн кезектеги камырды даярдоо абдан оңой. Жана процесс өтө аз убакытты талап кылат. Бирок адегенде кандай ингредиенттер талап кылынарын билип алалы:

• төрт чөйчөкчө ун;
• бир стакан минералдык суу;
• бир жумуртка;
• беш кашык күн карама майы;
• жарым чай кашык туз жана шекер.

Эластик камырды алуу үчүн төмөндө сүрөттөлгөн ар бир кадамды аткаруу абдан маанилүү:

1. Унду үймөктөп электен өткөрүңүз.
2. Үстүнө кумшекер жана туз себелеп.
3. Андан кийин унга кичинекей чуңкурча жасайбыз.
4. Ага минералдык сууну жана күн карама майын куюңуз.
5. Жумуртканы жарыңыз.
6. Камырды вилка менен аралаштырыңыз.
7. Андан соң колуңуз менен жууруйсуз.
8. Чүчпара үчүн камырды (минералдык сууга) сүлгү менен ороп, бөлмө температурасында жарым саатка коюңуз.
9. Бүткөндөн кийинБелгиленген убакытта сиз андан фарш үчүн “конверттерди” гана эмес, ошондой эле ар кандай начинкалары бар даамдуу чүчпараларды да жасасаңыз болот.

Алтын камыр

Эгер сиз кооз сары пельменди бышыргыңыз келсе, төмөнкү рецептти колдонуңуз.

Төмөнкүдөй компоненттерди талап кылат:

• үч чөйчөкчө ун;
• жарым стакан суу;
• үч жумуртканын сарысы;
• бир чымчым туз.

Мындай тез камырды сууга жана жумуртканын сарысына камыр даярдоо өтө жөнөкөй. Бул ингредиенттерди каалаган тартипте аралаштырышыңыз керек. Андан кийин пакетти жасаңыз. Даяр камырды пластик пакетке салыңыз. Анан жок дегенде жарым саат эс алсын. Андан кийин скульптураны баштасаңыз болот. Пропорцияга ылайык даярдалган камырдан элүүгө жакын “алтын” чүчпара аласыз.

Бульон камыры

Камыр абдан даамдуу болуп чыкты, ага жөнөкөй суу эмес, тооктун же уйдун сорпосу кирет. Андыктан, мындан ары окурманыбызды ушундай рецептти карап чыгууга чакырабыз.

Эмне керек:

• бир килограмм ун;
• бир стакан сорпо;
• жети тоок жумурткасы;
• бир чай кашык туз.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Биринчиден унду электен өткөрүп алышыбыз керек. Жок дегенде эки жолу жакшыраак. Анткени анда даяр камыр резинадай эмес, жумшак болуп чыгат.
2. Андан соң бөлмө температурасында муздатылган сорпону сөзсүз түрдө кошуңуз.
3. Андан кийин жумуртка жана туз.
4. Арлаштырыңызайры менен майдаланган.
5. Андан соң ун куюлган дасторконго камырды колуңуз менен жууруйсуз.
6. Андан соң аны сүлгү менен жаап, далилдеш үчүн эки-үч саатка коёбуз.

Бөдөнө жумурткасынын камыры

Жумуртка кошулган чүчпара үчүн камырдын дагы бир рецепти да ар бир кожойкенин чочколоруна түшүшү керек. Анын үстүнө, аны аткаруу үчүн абдан жөнөкөй, бирок даамы мурунку параметрлери караганда бир аз башкачараак. Анткени анын курамында кадимки тооктун жумурткалары эмес, майда бөдөнө жумурткалары бар. Бирок алардан даяр продукция гана эмес. Ал ошондой эле төмөнкү ингредиенттерди колдонот:

• төрт чөйчөкчө ун;
• бир стакан суу;
• алты бөдөнө жумурткасы;
• бир чымчым туз жана майдаланган кара мурч.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Биринчиден, ундун жарым порциясын слайд менен электен өткөрөбүз.
2. Тешик кылып жумурткаларды сындырып, суу куябыз.
3. Туз куюп, кадимки айры менен баарын кылдат аралаштырыңыз.
4. Андан кийин камыр жууруйбуз.
5. Сүлгү менен жаап, бөлмө температурасында бир жарым саатка калтырыңыз.

Жүгөрү уну камыры

Жакындарыңызды даамдуу гана эмес, пайдалуу тамак менен сыйлагыңыз келсе, буудай унун жүгөрү унуна алмаштырышыңыз керек. Анан сунушталган рецептти колдонуңуз.

Эмне керек:

• үч чөйчөкчө ун;
• 2/3 чыны суу;
• бир тоок жумуртка;
• татымына жараша туз.

Көпчүлүк үй кожойкелери бул эң ылайыктуу экенине ишенишетчүчпара үчүн камыр буудай уну. Бирок, бул чоң жаңылыштык. Жана аны бир жолу жүгөрү менен алмаштырсаңыз, буга ынанууга болот.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Биринчиден, даярдалган идишке жумуртканы жарып алабыз.
2. Андан кийин бетинде ак көбүк пайда болгуча венчик менен чабабыз.
3. Андан кийин, аралашманы кашык менен аралаштырууну улантып, кылдаттык менен суу куюңуз.
4. Туз себе.
5. Акыры жүгөрү унун кошобуз.
6. Камырды идиштин ичинде жууруй баштаңыз жана ун аралашкан дасторкондун үстүндө бүтүрүңүз.
7. Даяр продуктуну караңгы жерде жыйырма мүнөткө калтырыңыз.

Туура салма

Тажрыйбалуу үй кожойкеси эң сонун үйдө жасалган чүчпара үчүн толтуруу төмөнкүлөрдөн тураарын билет:

• фарш менен уйдун эки бирдей бөлүгү;
• эки чоң пияз;
• бир чымчым туз;
• майдаланган кара мурч.

Начинкага чөптөрдү жана сарымсакты да кошсоңуз болот. Мунун баары өз каалооңуздан көз каранды!