Кургак печенье: рецепт, курамы, калориясы, сүрөттөлүшү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кургак печеньенин рецепти британиялык жана француз ашпозчуларынан ата мекендик ачык аянттарга келген. Бул адаттан тыш кондитердик продукт абдан узак убакыт бою тиешелүү таанууну алган эмес. Жана бул таң калыштуу эмес, анткени биздин мекендештер бай, жумшак жапжашыл токочторду жакшы көрүшөт. Ал эми француздарда жасалган салттуу кургак печенье - сырты кабык менен капталган, ичи назик болгон таттуу же ачыткысыз торт.

Сыпаттама

Мындай кондитердик азыктар диеталык деп эсептелет жана көбүнчө арыктоо үчүн гана эмес, ар кандай диеталардын бир бөлүгү болуп калат. Ошентип, эксперттер гастрит, панкреатит, гепатит, холецистит же башка оорулардан жапа чеккендер үчүн диетаны бул деликатес менен толуктоону сунушташат. Бул жөнөкөй тамак боор менен уйку безиндеги стрессти азайтуу үчүн жазылган №5 диеталык таблицага кирет.

Мындан тышкары, салттуу рецепт боюнча даярдалган кургак печенье ар кандай десерт үчүн, анын ичинде торт үчүн универсалдуу торт болуп эсептелет. Мындай кондитердик азыктар бардык кремдер менен эң сонун айкалышат жана анын кургактыгы жардамы менен оңой коррекцияланатимпрегнация.

Функциялар

Бисквиттин өзү жөнөкөй эмес. Бирок, ал таттуу каймак менен жакшы каныккан болсо жана мөмө-жемиштер сыяктуу ар кандай таттуулар менен толукталса, анда сиз сатып алынган торттардан кем калбаган сонун десерт аласыз. Ырас, мындай тамактын диетага эч кандай тиешеси жок.

Мындан тышкары аны даярдоо үчүн эң жөнөкөй жана эң арзан азыктар колдонулат: кант, жумуртка жана ун.

Диетологдордун айтымында, классикалык кургак печенье адамдын ден соолугуна таптакыр зыяны жок. Бул деликатес балдардын диетасына, арыктоо менюсуна жана ар кандай ооруларга каршы диетага аман-эсен киргизилиши мүмкүн. Бул тамагын тез тамак үчүн жана тамактан кийин десерт катары колдонсо болот. Айтмакчы, кургак печеньенин калориясы 100 граммда болгону 240 ккал.

Тамак жасоонун жалпы принциптери

• Стандартты түрдө кургак печенье рецептинде төмөнкү пропорциялар колдонулат: 3 жумуртка үчүн 100 г ун жана 90 г шекер алынат. Мындай камырга көбүнчө бышыруучу порошоктун бардык түрлөрү кошулбайт, эриген шоколадды колдонгон азыктар гана өзгөчө болуп саналат. Май дагы өтө сейрек жана минималдуу өлчөмдө колдонулат, болгону бышырганды бир аз жумшартуу үчүн.
• Бисквитти даярдоодо, ал кургак болсо да, аба дайыма негизги нерсе бойдон калууда, андыктан жумуртканы мүмкүн болушунча этияттык менен чабуу керек. Белоктун жана сарысы массасы, туура иштетүү менен, болжол менен үч эсеге көбөйүшү керек. Туура, өтө ынталуу болбошуңуз керек - ушундан улам, печенье өтө оор болуп чыгышы мүмкүн.
• Унжумуртка массасын кокусунан тумдурбоо үчүн өтө кылдаттык менен кошуу керек. Ал, эреже катары, бөлүктөргө бөлүнөт жана идиштин четинен борборго карай ылдыйдан өйдө карай аралаштырылат.

Бир нече сунуштар

• Өзгөчө ачуулукту берүү үчүн, кургак печенье диетасынын рецептин майдаланган цитрус кабыгы же ванилин менен толуктаса болот. Какао порошок же эриген шоколад менен шоколаддын өңүн түзсө болот.
• Оптималдуу температура 170-180 градус деп эсептелет. Кааласаңыз, мешти жай мешке алмаштырсаңыз болот - ал кургак печенье даярдоого эң сонун жардам берет. Жакшы бышыруу үчүн аны "Бышыруу" функциясы менен бир саат, андан кийин "Жытуу" функциясы менен дагы 10 мүнөт бышыруу керек.
• Продукцияны тегерек жана төрт бурчтуу формада бышыра аласыз. Камырды даярдоонун алдында дароо даярдап койгонуңуз жакшы. Форманын бетин өсүмдүк майы менен майлап, бир ууч ун себүү керек.

Тамак даярдоо

5-диета үчүн кургак печенье рецептин даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 160 г ун;
• стакан кант;
• бир чымчым лимон кристаллдык кислота;
• 8 жумуртка.

Бул бышыруу ыкмасы классикалык болуп эсептелет жана бизге Франциядан келген. Дал ушул рецепт диетологдор арасында өзгөчө суроо-талапка ээ, алар аны өз пациенттерине арыктоо үчүн да, ар кандай ооруларга да, көбүнчө гастритке каршы сунушташат.

Процесс, сиз көрүп тургандай, эң көп колдонотжөнөкөй жана арзан буюмдар ар бир үйдө сөзсүз болот. Ал эми даярдоо өзү сага бир саатка жакын убакыт талап кылынат. Бирок натыйжа сизди да, үйдөгүлөрдү да кубандырат.

Гастрит үчүн кургак печенье үчүн диета рецепти

1-кадам. Эки терең идиш менен куралданыңыз - алар таза жана толугу менен кургак болушу керек. Бир идишке жумуртканын агын, экинчисине жумуртканын сарысын чабыңыз. Эсиңизде болсун, эки масса бири-биринен кирсиз, толугу менен таза болушу керек, антпесе натыйжа мынчалык сапаттуу болбойт.

2-кадам. Белокторду муздаткычка жөнөтүп, сарысын даярдалган канттын жарымы менен этияттап майдалаңыз. Адаттан тыш жыт жана ачуу үчүн бул жерге бир аз майдаланган апельсин же лимондун кабыгын кошо аласыз. Бул жерге дагы бир тамакты жөнөтсөңүз болот: майдаланган бадам, мейиз же жаңгак.

3-кадам. Унду эки жолу майда электен өткөрүп, анан сарысына шекер менен кошобуз. Бир да кесек калбашы үчүн аралашманы аралаштырыңыз.

4-кадам. Миксерди даярдаңыз - анын үстүндө бир тамчы суу болбошу керек. Минималдуу кубаттуулукта муздатылган протеиндерди камчылай баштаңыз. Масса бир тектүү жана көбүк болуп калганда, ага бир чымчым лимон кислотасын кошосуз. Миксердин күчүн көбөйтүп, кумшекерди аз-аздан кошуп аралаштырууну улантыңыз.

Бир гана маанилүү нерсе - процесске шашылбоо. Мурунку кристаллдар эримейинче канттын жаңы бөлүгүн кошпоңуз. Натыйжада жапжашыл, туруктуу масса болушу керек.

5-кадам. Бөлүктөрдө актарды сарысына өткөрүп, акырын аралаштырабыз. Муну ылдыйдан өйдө кылдаттык менен жасоо керек.

6-кадам. Даяр камырды алдын ала даярдалган формага салып, ысык мешке же жай мешке жөнөтүңүз. Адегенде температура 150 градуска жакын болушу керек, бирок андан кийин 180 градуска чейин жеткириш керек. Печенье духовкага 45-50 мүнөттөй бышырылат. Даярдыкты тиш чукугуч менен текшерсе болот.

Гастритте кургак печенье рецепти чындап жардам берет, өзгөчө таттууларды жакшы көрсөңүз. Анткени, адатта, мындай оору менен, дарыгерлер кондитердик кыянаттык менен бейтаптарга тыюу салат. Бирок бул деликатести ар ким сатып ала алат.

Генуялык кургак печенье

Дагы бир абдан популярдуу жана сүйүктүү десерт. Мындай деликатес диетада колдонулбайт, бирок ал таттуу жана балдар арасында абдан суроо-талапка ээ. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 190г шекер;
• 130г ун;
• 6 жумуртка;
• 80г май.

Сүрөтү бар генузалык кургак печенье рецепти

1-кадам. Бисквиттин калыпын даярдаңыз – өсүмдүк майы менен майлап, пергамент менен жаап коюңуз. Кагазыңыз жок болсо, үстүн бир ууч ун менен сүртүңүз. Калыпты тескери буруп, ашыкча порошокту алып салыңыз.

2-кадам. Унду эки жолу электен өткөрүп, сары майды эритип алыңыз.

3-кадам. Суу мончосун куруңуз. Ага жумуртка менен шекерди салабыз. Аралашманы туура мештин үстүндө камчый баштаңыз жана анын температурасы жеткендеболжол менен 40 градус, аны оттон алып салуу жана иштетүүнү улантуу. Жыйынтыгында масса бышык болуп, көлөмү кеминде эки эсеге көбөйүшү керек.

4-кадам. Муздатылган суюк майды жана электен өткөн унду бир нече партияга акырын бүктөйбүз.

5-кадам. Даяр болгон калыпка жакшылап жуурулган камырды куябыз. Бисквитти 170 градуста жарым саат бышырабыз. Даяр продуктуну калыпка салып муздатып, анан табакка коюңуз.

Мына, абдан даамдуу, жөнөкөй жана диеталык бисквит даяр. Алынган деликатести дасторконго көз карандысыз десерт катары бере аласыз же аны башка таттуулар менен толуктасаңыз болот: бал, жаңгак, джем, каймак, коюлтулган сүт, мөмө-жемиштер, конфигурация же жемиштер. Жалпысынан алганда, ойго келбеген сандагы вариациялар болушу мүмкүн, жөн гана эксперименттен коркпоңуз!