Таттуу вафли: рецепт, ингредиенттер, тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй шартында вафли жасап, күнүмдүк үйдө бышырылган диетаны жаңыртыңыз. Бул деликатести даярдоо үчүн сизге жогорку сапаттагы вафли үтүк, жакшы маанай жана эң жөнөкөй буюмдар керек болот. Эгер сизде заманбап аппарат жок болсо, анда ал колдонууга жарамдуу болсо, ар кандай эскирген бирдик иштейт. Бул макалада сиз таттуу вафли үчүн көптөгөн түрдүү рецепттерди таба аласыз.

Алар кандай даярданышкан?

Эгер сизди бул тема кызыктырса, сизде электр вафли үтүккө ээ болуу ыктымалдыгы жогору. Мунун негизинде, сиз макалада таба турган таттуу вафли үчүн бир нече рецепттерди тандап, аракет кылсаңыз болот. Тамак бышыруу жолдору көп болгондуктан, зерикпейсиз.

Вафли дүйнө жүзү боюнча эң мыкты десерт болуп эсептелет. Кылымдар бою рецепттер муундан муунга өтүп,ар кандай курактагы жана даам артыкчылыктар менен абдан популярдуу болуп саналат. Немисче вафель сөзү «клетка, бал» деп которулат, демек, орусча «вафли» деликатестин аталышы. Чынында эле, даяр продукт атайын вафли үтүктө бышырылган болсо, аарылардын уюгун абдан элестетет.

Болжол менен 150 жыл мурун америкалык Корнелиус Свартоут биринчи жолу вафли жасоочу машинаны ойлоп тапкан. Бул ушундай көрүндү. Бул эки бөлүктөн турган көмөч казан болчу, аны көмүрдүн үстүнө ысытып, зарылчылыкка жараша которуп коюшчу. 20-кылымдын ортосунда өнөр жай вафли үтүктөрү пайда болгон, аларда кондитердик азыктарды кадимки газ плитасында бышыруу мүмкүн болгон.

Биздин убакта бул сонун десерт даярдалган аппараттар популярдуу. Алар бири-биринен айырмаланат, калың же ичке вафли үчүн жасалышы мүмкүн, формасы жана дизайны боюнча айырмаланат.

Алар кандай?

Ондон ашык рецепттерде вафли сыяктуу деликатес камтылган. Алар даярдоо ыкмасы боюнча айырмаланат, жана ар кандай даамы үчүн болушу мүмкүн - туздуу, таттуу, нейтралдуу, ошондой эле ар кандай формада айырмаланат. Ошондой эле, камыр параметрлери боюнча айырмаланат, мисалы, даяр буюмдун ичиндеги көңдөй структурасы, жумшактык же катуулук даражасы, вафлидин калыңдыгы. Десерт жөнөкөй же начинка менен берилиши мүмкүн. Таттуу вафли үчүн көптөгөн рецепттер бар.

Жалпы эрежелер

Бул таттуу вафли үчүн камыр жасоо боюнча стандарттуу сунуштар. Бул жерде бир маанилүү эскертүү, баары болуп саналатингредиенттер бирдей бөлмө температурасында болушу керек. Маргарин же май жумшак болушу керек. Бирок, бул арзан продукт болгондуктан, биринчи параметрди колдонуу жагымсыз экенин белгилей кетүү керек. Көбүнчө нан бышыруу үчүн жакшы ингредиент болгондуктан эмес, сапаттуу майдын жоктугунан колдонулат. Акыркы вариантты колдонуу сунушталат.

Сүт, айран, жумуртка, каймакты муздаткычтан алдын ала, бышыруудан мурун, бөлмө температурасында алуу үчүн алып койгон жакшы. Вафли үтүкүнүн нускамаларына көңүл буруу керек - анда анын бетин өсүмдүк майы менен майлоо керекпи же жокпу деген маалыматты камтышы керек. Көп учурда рецепттерде өлчөө катары стакан айтылат, андыктан анын көлөмү 250 миллилитр экенин унутпаңыз.

Электрдик вафли темир камыры абдан тез жана оңой жасалат, аны газ менен иштеген шайман үчүн да колдонсо болот. Бул суюк же жарым суюк болушу керек. Камыр көбүнчө үй кожойкелери ашканада болгон бир нече ингредиенттерден даярдалат. Кантип таттуу вафли жасоо керек? Төмөндө кээ бир кызыктуу нускамалар берилген.

Бир аз таттуу вариант

Бул рецепт сизге ар кандай кошумчалар менен жупташкан орточо таттуу азыктарды жасайт. Камырды жасоо үчүн керектүү ингредиенттер төмөнкүчө:

• баардык максаттагы буудай уну - 200 г;
• жумуртка (тоок) - бир даана;
• аш содасы же бышыруучу порошок -жарым чай кашык;
• уксус же лимон ширеси - жарым чай кашык;
• ак кант - 3 ст. кашыктар;
• уйдун сүтү - бир стакан;
• бир чымчым туз;
• маргарин же толук майлуу май - үч аш кашык. кашыктар;
• 1 аш кашык күн карама майы же 10 грамм чочко майы (тузсуз).

Жука вафли үчүн камыр кантип жасалат?

Кытырак таттуу азыктар ушинтип даярдалат. Чоң идишке ун менен разрыхлительди салып, жакшылап аралаштырыңыз. Өзүнчө идишке сүттү жумуртканын сарысы жана шекер менен аралаштырыңыз.

Андан соң эки идиштин тең мазмунун бириктириңиз. Эритилген майды камырга куюп, тынымсыз аралаштыруу керек. Алынган аралашманы миксер менен жылмакай болгонго чейин чалыңыз. Алынган массаны "эс алуу" үчүн бир саатка калтырыңыз. Андан кийин жумуртканын агы, тузду уруп, камырга жиберип, жакшылап аралаштырыш керек. Андан ары рецепт боюнча электрдик вафли үтүктөгү жука таттуу вафли төмөнкүдөй даярдалат.

Аппаратты алдын ала ысытып, астыңкы бетин күн карама майы же чочконун майы менен майлаңыз. Мүмкүн болсо, шайманды металл бетине коюңуз. Вафли үтүктүн түбүнө 1 аш кашык камырдан куюп, бетине жайып коёбуз. Аппаратты жабыңыз. продукт болжол менен эки мүнөт бышырылган керек. Буу көрүнбөй калганда - камыр даяр, ал алтын болуп чыгышы керек.

Бардык бөлүктөрү толугу менен муздак, кургак жана кытырак болушу үчүн зым текчеге өзүнчө коюлушу керек. вафли даамыалар өтө таттуу эмес, ошондуктан аларга өз каалоосу боюнча каалаган толтурууну кошо аласыз. Ашыкча нымдуулуктан мындай деликатес сиңе баштаарын унутпаңыз.

Электр вафли үтүкүндөгү вафли рулеттери

Бул сүйүктүү десерт, аны үй шартында электр шаймандары менен даярдаса болот. Камырга керектүү ингредиенттер төмөнкүчө:

• жумуртка (тоок) - 5 даана;
• майлуу май же маргарин - 200 г;
• гранулдашкан кант - бир стакан;
• буудай уну - 180 г;
• күн карама майы - 1 аш кашык. кашык.

Самандарды кантип жасоо керек?

Таттуу вафли рулеттерин жасоо оңой. Сары майды же маргаринди эритип, кумшекер менен аралаштырып, жумурткага куюп, чабууну улантабыз. Алынган аралашмага акырындык менен буудай унун кошобуз. Камыр каймактай жана коюу болушу керек.

Бышыруудан мурун электр вафли үтүкүнүн астыңкы бетин күн карама майы менен майлаңыз. Камырда май бар, ошондуктан бир гана жолу майлоо керек. Вафли жасагычты алдын ала ысытыңыз. Күйүп калбоо үчүн сак болуңуз! Жылытуу даражасын текшерүү үчүн ысык бетке бир тамчы камыр коюу керек. Эгерде температуранын деңгээли жетиштүү болсо, анда 2 ст. камыр кашык жана ал токтогонго чейин аппаратты жабуу. Аралашманы өтө көп куйбаңыз, анткени ал вафли үтүкүнөн чыгып кетиши мүмкүн.

Ар бир торт алтын кызарганга чейин эки мүнөттөй бышырылышы керек. Даяр болгондо, шпатель менен чыгарып, кийгизиңизжалпак бети жана түтүккө абдан тез жылдырып. Даярдаманы калыпка келтиргидей кылып кармап туруу керек. Муну торт ысык кезинде жасоо абдан маанилүү, анткени муздагандан кийин ал үзүлө баштайт. Күйүктүн алдын алуу үчүн кол кап кийиңиз. Каалоо боюнча, сиз ар кандай кеңдиктеги түтүктөрдү жасай аласыз, же аларды мүйүз формасында бура аласыз. Андыктан вафлилерди каймак менен толтуруу абдан ыңгайлуу.

Бышкан камыр бүткөнчө тортторду бышырыңыз. Сиз он бешке жакын даяр түтүктү алышыңыз керек. Салманы өз табитиңизге жараша тандай аласыз: коюлтулган сүт, кыям, жумшак каймактуу балмуздак, камкаймак жана башкалар. Таттуу камырга жакшы айкалышкан туздуу салмалардын варианттары да бар. Саманды кантип толтурууну кыялданып, ар бир жолу жаңы жол менен жасай аласыз.

Колуу вафли жасоонун сырлары

Калың, бирок ошол эле учурда назик вафлилерди даярдоо үчүн такыр башка типтеги электр приборлору колдонулат, анын пластинкаларында жүрөк же тегерек болобу, буюмга керектүү форманы бере турган атайын клеткалар бар.. Пластиналарды алмаштырууга мүмкүн болгон агрегаттар да бар. Электр вафли үтүк үчүн жумшак Вена вафлисинин рецепти үчүн төмөнкүнү даярдашыңыз керек:

• май - 100 г;
• толук ун - 200 г;
• 250г сүт;
• 2 тоок жумуртка;
• кант - жарым чыны;
• бир аз ашкана тузу;
• ванилин;
• камыр үчүн разрыхлитель - 1 деңгээлдеги чай кашык.

Мындай десертти кантип жасоо керек?

Бул деликатести жасоонун кадамдарытөмөнкү. Жумуртканы сындырып, агы менен сарысын бөлүп алуу керек. Экинчилерин келечекте кант менен чалып, сүттү куюп, аралаштырыңыз. Ундун баарын кошуп, аралаштырып, андан кийин белоктор менен туздан башка бардык ингредиенттерди кошобуз.

Биринчи сары майды эритиш керек. Натыйжада, камыр салыштырмалуу коюу консистенциясы болушу керек. Андан кийин туз белоктор менен бирге сабап керек. Камырды белоктор менен бириктирип, баарын кылдат аралаштырыңыз. Алынган камырды вафли үтүкүндө кичинекей бөлүктөргө бөлүп кызарганча бышырыңыз.

Дагы бир Вена варианты

Бул электрдик вафли жасагычтын жумшак веналык вафли рецепти үчүн сизге төмөндөгүлөр керек болот:

• май (же маргарин) - 250 г;
• 1 стакан ун;
• жарым стакандан бир аз ашык кант;
• бир чымчым туз;
• 4 тоок жумуртка;
• вафли тарелкаларын майлоо үчүн күн карама майы.

Камырды даярдоо кадамдары жогоруда айтылгандай. Бышыруу үчүн алдын ала ысытылган электрдик вафли үтүккө даярдалган массанын кичинекей бөлүктөрүн куюп, бир нече мүнөт бышырыңыз.

Брюссель варианты

Бул таттуу үйдө жасалган вафлилерди жасоо оңой жана кулинардык тажрыйбаны талап кылбайт. Бул тамак үчүн керектүү ингредиенттер төмөнкүдөй:

• 1 стакан сыра (сөзсүз жеңил);
• 1 стакан ун;
• күн карама майы - 2 аш кашык. l.;
• 1 чай кашык ваниль канты;
• 2 аш кашык. кант кашык;
• жарымчай кашык лимон ширеси;
• 1 тоок жумуртка;
• бир чымчым туз;
• 2 чай кашык лимондун кабыгы.

Бул десертти жасоо кадамдары төмөнкүдөй. Ун кадимки жана ваниль кант, туз жана кабыгы менен аралаштыруу керек. Өзүнчө идишке лимон ширесин жана сыраны аралаштырып, жумуртканы жана сары майды кошобуз. Андан кийин бардыгын аралаштырып, жакшылап аралаштырабыз (миксер менен жакшыраак). Камырды 2 саат демдеп коюу керек. Андан кийин таттуу вафлилерди вафли үтүкүндө кызарганча бышыруу керек.

Шоколад варианты

Шоколад вафли үчүн керектүү ингредиенттер төмөнкүдөй:

• 30г какао порошок;
• стакан ун;
• ваниллин - бир баштык;
• 2 тоок жумуртка;
• 100г шекер;
• 120г маргарин;
• 6 аш кашык сүт.

Сары майды эритип, бардык ингредиенттер менен аралаштыруу керек. Баарын миксер менен жакшылап аралаштырып, электр вафли үтүкүн алдын ала ысытып, кичине бөлүктөргө бөлүп бышырабыз. Берүүдө деликатести эриген шоколад менен куябыз.

Ачыыткы варианты

Ачыткы камырын колдонгон Брюссель стилиндеги дагы бир таттуу вафли рецепти бар. Ал үчүн сизге керек болот:

• 2 чөйчөкчө ун;
• ваниллин - бир баштык;
• 2 тоок жумуртка;
• кургак ачыткы - 1 чай кашык;
• стакан кант;
• 200г маргарин;
• 170 мл сүт;
• бир чымчым туз.

90 г сүттү бөлмө температурасына чейин ысытып, кошуу керекага ачыткы. Бул контейнерди отуз мүнөт жылуу калтырыңыз. Сүттүн калган бөлүгүнө туз жана жумуртканы кошуп, жакшылап чалабыз. Өзүнчө идишке сары майды жумшартып, ага ун салыңыз. Андан кийин бардыгын бириктирип, кылдат аралаштырыңыз. Камыр колуңузга жабышып калышы керек. Үстүнүн үстүн жаап, дагы отуз мүнөткө жылуу бөлмөдө калтырыңыз. Андан соң камыр вафли үтүкүндө бөлүкчөлөр бышырылат, ал эми ар бир бөлүгү адегенде кантка толот.