Ачыткы печенье: кылдат даярдоо ыкмасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ачыткы печеньелери чай ичүү үчүн абдан даамдуу жана жыпар жыттуу тамак. Албетте, мындай бышыруу даярдоо үчүн адаттагыдан бир аз көбүрөөк убакыт талап кылынат. Бирок акыркы натыйжа татыктуу. Заманбап тамак-аш даярдоодо рецепттер токтобойт, алар күн сайын өзгөрүп, жөнөкөйлөштүрүлүп, жакшыртылып турат. Учурда ачыткы камырдан печенье жасоонун ар кандай жолдору бар. Мисалы, кум жана ачыткы, дем, май ж.б.

Бул макалада биз сиздер үчүн бул токочтун эң жөнөкөй жана даамдуу рецепттерин чогулттук. Ошондой эле камырды туура жууруп, даяр продукцияны бышырып, кооздогонду үйрөнөсүз.

Ачыткы печенье рецепти

Ингредиенттер:

• май - 100 г;
• буудай уну - 180г;
• сүт - 100 г;
• лимон ширеси - 1 чай кашык;
• гранулдашкан кант - 100 г;
• кургак ачыткы– Жыл 7

Бул ачыткыдан жасалган печенье укмуштуудай ширелүү жана даамдуу жана жагымдуу сүттүү даамы бар.

Кадам бышыруу

Ошондуктан, рецептти негизги кадамдарга бөлөлү:

1. Унду терең идишке салып алыңыз. Ал жерге ачыткы куюп, алынган аралашманы аралаштырыңыз.
2. Акырындык менен сүт менен лимон ширесин кошобуз.
3. Сары майды эритип, пайда болгон массага кошобуз.
4. Өтө жумшак жана бир аз жабышчаак камыр жууруйбуз.
5. Токойлорду мүмкүн болушунча жумшак жана кытырак кылуу үчүн даяр камырды салкын жерде 6-8 саатка алып салуу керек. Идеалында, муздаткычта түнү бою калтырылышы керек.
6. Жумуш бетине кумшекердин керектүү көлөмүн куюп, камырдын бир аз бөлүгүн чымчып, кумшекерге ороп саласыз.
7. Торттун каалаган формасын берүү үчүн прокаттын жардамы менен аны бышыруу үчүн пергамент кагазы менен алдын ала капталган бышыруучу баракка салабыз.
8. Ачыткы печеньелерди мешке 20-25 мүнөткө жөнөтүңүз.

Кондитер жакшы алтын түскө ээ болоору менен аны тарелкага салып, кызмат кылыңыз.

Кыска нан жана ачыткы камырдан жасалган печенье

Мындай азыктарды даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү даярдоо керек:

• кургак ачыткы - 10г;
• ун - 250 г;
• тоок жумурткалары - 1 даана;
• гранулдашкан кант - 45 г;
• маргарин же спрей - 125г;
• күрөң шекер - чаң басуу жана кооздоо үчүн;
• туз - ½ чай кашык;
• ванилин - ½ таңгак.

Бул рецепт сиз үчүн чыныгы ачылыш болот. Анткени, ал камырдын эки түрүнүн тең бардык касиеттерин жана сапаттарын камтыйт. Мисалы, ачыткыдан - жумшактык жана укмуштуудай көрк, ал эми кумдан - майдалануу жана кычышуу. Мындай деликатести даярдоо абдан жөнөкөй жана бул рецепт боюнча азыктар адатта ар бир муздаткычта болот.

Бышыруу ыкмасы

Биринчи эмне кылышыбыз керек:

1. Өзүнчө идишке ачыткыны жылуу сууга эритип, көтөрүлгөнгө убакыт бериңиз.
2. Буудай унун майдалоо. Бул кычкылтек менен байытып, кондитер дагы назик жана үлпүлдөш болушу үчүн керек.
3. Унга кумшекерди кошуп аралаштырып, чыккан ачыткыны куябыз.
4. Жумуртканы стаканга жарып, венчик менен чаап, бийик жана коюу ак көбүктү алыңыз.
5. Алынган аралашманы акырындап унга куябыз, ванилинди жана эриген маргаринди майда бөлүктөргө бөлөбүз.
6. Эластикалык жана ийкемдүү камыр жууруйбуз.
7. Сүлгү менен жаап, караңгы, кургак жерде 2-3 саатка коюңуз.
8. Ун себилген дасторконго камырды калыңдыгы 5 ммден ашпаган катмар кылып жайабыз.
9. Айнек же атайын печенье кескичти колдонуп, каалаган форманы кесип алыңыз.
10. Рашканы күн карама майы менен майлап, духовканы 190 градуска чейин ысытыңыз.
11. Кукилерди бир бетине күрөң түстө оройбузкумшекер жана бышыруучу баракка жайыңыз (кант тарабы жогору).
12. Бышканга чейин жарым сааттай бышырыңыз.

Корко нан жана ачыткы печеньелерди тартуунун алдында кант упасы же майдаланган жаңгактар менен кооздоп коюу керек. Кааласаңыз, варенье же варенье кошо аласыз.