Козу карын закускасы: сүрөттөр менен тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тойго чакырылган конокторду сюрприз кылууну каалаган үй ээси козу карындан даамдуу закуска даярдаса болот. Келгиле, алардын эң оригиналдуу варианттарын карап көрөлү, алар даамдуу гана эмес, ошондой эле кооз болот.

Сыр менен шампиньондор

Майрамдык дасторконду кооздоо үчүн сырдын астына бышырылган шампиньондорду бышырсаңыз болот. Дасторконго мындай козу карын закускасын түзүү үчүн 600 г чоң же орто шампиньондорду алып, жууп, кургатып, ар бир козу карындын бир бутун кесип алуу керек. Андан кийин, козу карындар бышыруу барактын үстүнө коюу керек, алдын ала майланган, шляпалар түшүп.

Азыр начинканы даярдоого убакыт келди. Аны түзүү үчүн, кылдат майдаланган бөлүнгөн буттарды алып, майдаланган пияздын башы менен кууруу керек. Массаны май менен көмөч казанга жарым бышканга чейин кууруп, анан өзүнчө идишке салып, ага 100 г бекон, майдаланган сарымсактын эки тиштери жана Прованс чөптөрүнүн аралашмасын кошуу керек. Чогулган аралашманы блендер менен майдалап, ага козу карындын капкагын толтуруш керек.

Андан кийин козу карындарды мешке жана жөнөтүү керек190 градуста 15 мүнөт бышырыңыз. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, бышыруучу баракты духовкадан алып чыгып, майдаланган катуу сырды (болжол менен 100-150 г) себелеп, кайра духовкага дагы 5-7 мүнөт коюу керек.

Козу карын дүмүрлөрү

Практика көрсөткөндөй, закуска "Козу карын дүмүрлөрү" ар кандай майрамдык дасторкондун эң сонун жасалгасы. Аны түзүү үчүн төмөнкүлөрдү кабыл алышыңыз керек:

• багета;
• 250г козу карын;
• пияз башы;
• болгар калемпири;
• 3-4 аш кашык күн карама майы;
• 100г катуу сыр;
• майдаланган калемпир менен туздун аралашмасы (татымына жараша);
• декорация үчүн жашылчалар.

«Козу карын дүмүрүнүн» закускасын даярдоонун эң башында начинкасын жасоо керек. Аны түзүү үчүн болгар калемпирин, пиязды жана козу карындарды жука тилкелерге туураш керек. Андан кийин бардык саналып өткөн компоненттерди компоненттери алтын кабыгына ээ чейин май менен көмөч казанга куурулган болушу керек. Даяр толтурууну муздатуу керек.

Багетаны мүмкүн болушунча туурасынан 3-4 см туурасы менен кесүү керек. Ар бир мындай кесимден целлюлозаны кыртыштын бүтүндүгүн бузбастан алып салуу керек. Даярдалган элементтер май менен майланган бышыруучу баракка белгилениши керек. Нандын целлюлозасынын ордуна ар бир "дүмүргө" начинканы салып, андан соң майдаланган сырды себелеп, нанды 10 мүнөткө духовкага салып коюу керек.

Даяр закуска "Козу карын дүмүрлөрү" даамдуу гана эмес, ширелүү жана укмуштуудай жыпар жыттуу. Кааласа болотмайда тууралган жаңы чөптөр менен кооздоңуз.

Кремдеги козу карындар

Бул ысык козу карын закускасын даярдоо үчүн шампиньондорду колдонуу сунушталат. Тамакты даамдуу кылуу үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 150г козу карын;
• 20г май;
• 30 мл крем;
• 30г катуу сыр;
• жумуртканын сарысы;
• бир чымчым мускат жаңгагы;
• туз, мурч аралашмасы (татымына жараша)

Биринчиден жука тарелкаларга тууралган козу карындарды ысык сковородкага сары май кошуп кууруу керек. 15 мүнөттөн кийин ингредиент духовкага бышыруу үчүн ылайыктуу эки кичинекей калыпка бирдей бөлүштүрүлүшү керек.

Андан кийин бир идишке сарысын, каймакты, ошондой эле рецептте көрсөтүлгөн татымалдарды аралаштыруу керек. Ингредиенттерди кылдат сабап, венчик жана козу карындардын натыйжасында массасын төгөм керек. Ар бир калыптын үстүнө майдаланган сырды сүргүчкө салуу керек.

Баарынан кийин козу карындарды мешке 15 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүү керек.

Белгиленген ингредиенттердин ичинен эки порция жыпар жыттуу, даамдуу жана адаттан тыш закуска алынат. Көбүрөөк порция бышыргыңыз келсе, тамактын көлөмүн пропорционалдуу түрдө көбөйтүүгө болот.

Козу карын тартлеттери

Бул рецепттеги ингредиенттер 12-15 закуска үчүн. Ал үчүн сиз төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 12-15 тартлет;
• 500г тоок төшү;
• пияз башы;
• 3 кайнатылган жумуртка;
• 300г козу карын;
• бир кашык күн карама майы;
• 2-3майонез кашык;
• туз, калемпир, чөптөр.

Начинкасын жасоо үчүн майда тууралган козу карындарды майда тууралган пияз менен аралаштырып көмөч казанга кууруп алабыз. Масса бир аз кызгылт болуп калганда, аны оттон алып салуу керек жана өзүнчө идишке салып, муздатуу керек.

Тооктун филесин өзүнчө кайнатабыз. Муздагандан кийин аны кичинекей кубиктерге кесип, козу карындар менен бириктирүү керек. Ал жерде дагы майда тууралган жумуртканы кошуп, майонез, калемпир жана туз кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштыруу керек. Кааласаңыз, көрсөтүлгөн массаны майда тууралган укроп жана петрушка менен толуктасаңыз болот.

Начинканы даярдагандан кийин аны менен ар бир тартлетти толтуруу керек, массаны слайд менен аш кашык менен төшөө керек. Ар бир себетти жашылчалардын бутагы менен кооздоп, шампиньондордон жана тооктон жасалган ачык козу карын закускасын дасторконго берсе болот.

Julien

Бул жөнөкөй, бирок сонун француз аталышы менен даамдуу закуска дүйнө жүзү боюнча кеңири таралган. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 350г тоок төшү;
• пияз башы;
• 150г майлуу каймак;
• 400 г козу карын (шампиньондорду колдонуу сунушталат);
• бир кашык ун;
• 400г катуу сыр;
• бир чымчым жер калемпири;
• 3-4 аш кашык күн карама майы;
• бир аз туз.

Жюльенди даярдоо үчүн тооктун филеси туздалган сууга кайнатып, андан соң муздатып, кичине кубикчелерге кесип алабыз.

Пияздын башын өзүнчө туурап, козу карындарды майда тилкелерге туураш керек. Андан кийин, пияз ысык куурулган болушу керектабага май куюп, анан ага шампиньондорду кошуп, массаны туздап, андан нымдуулуктун баары бууланганга чейин күтө туруңуз.

Башка кургак көмөч казанга каймак соусун даярдайбыз. Бул үчүн, ага унду кууруп, андан кийин ага сүзмө менен куюп, калемпир менен туз кошуп, тынымсыз аралаштырып, бир кайнатып алуу керек.

Бардык негизги ингредиенттер даяр болгондон кийин, тооктун этин козу карындын массасы менен бириктирип, бышыруу үчүн ылайыктуу идишке салып, ысык соус менен куюш керек. Бул формада болочок жюльен 15 мүнөт бою орто жылуулукта карарып, андан кийин капкак менен жаап, ошол эле убакта бышыруу үчүн мешке жөнөтүлүшү керек. Жулиенди 180 градус температурада бышыруу сунушталат.

Белгиленген убакыттан кийин ысык закуска салынган идишти духовкадан чыгарып, анын ичин майдаланган сыр менен тегиз жаап коюу керек. Андан кийин, капкагын жаап туруп, идиш дагы 2-3 мүнөткө духовкага жөнөтүлүшү керек, андыктан ичиндегилер сыр кабыгы менен жабылат.

Маринаддалган шампиньондор

Бул рецепт боюнча даярдалган козу карын закускасы (сүрөтү менен) ачуу тамактардын бардык сүйүүчүлөрүн өзүнө тартат. Аны түзүү үчүн 400 г чоң шампиньондорду алып, аларды жуугандан кийин сабактарын алып салуу керек, андан кийин капкактарды кургатуу керек. Андан кийин, даярдалган калпактарды казанга салып, 500 мл суу куюп, массаны отко коюу керек. Суу кайнап жатканда ага 30 г шекер, 15 г туз, 4-5 мурч, лавр жалбырагын, бир эки кургатылган гвоздика бүчүрлөрүн кошосуз. Көмөч казандын ичиндегилер кайнаары менен дагы 7 мүнөт күтүш керек жана андан кийин ичке шакекчелерге кесилген пияздын башын, ошондой эле 150 г уксусту көмөч казанга салыңыз. Бул курамында, козу карындар дагы 7 мүнөт бышырууну улантуу керек. Белгиленген убакыттан кийин көмөч казанды мештен чыгарып, муздатуу керек.

Бышырылган козу карындар муздап жатканда, аларга фаршты даярдоо керек. Ал үчүн бир идишке 100 г каймак сырды, 1/3 чай кашык майдаланган кызыл калемпирди, бир аз майда тууралган петрушка жана майдаланган сарымсак тиштерин аралаштырыңыз. Көрсөтүлгөн ингредиенттерди жылмакай болгонго чейин майдалагандан кийин, алынган массаны туздалган козу карындар менен толтуруп, табакка салып, кызмат кылыңыз.

Жашылча менен шампиньондор

Жашылча жана козу карындан жасалган закускаларды сүйүүчүлөргө жашылчаларга толтурулган шампиньондордун рецепти сөзсүз жагат. Мындай жаркыраган жана даамдуу тамакты даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 16 орто жана чоң козу карындар;
• пияз;
• сабиздин түбү;
• 3 кичинекей помидор;
• 200г катуу сыр;
• бир аз күн карама жана сары май;
• 0,5 чай кашык татымал аралашмалар.

Келип закускага начинка жасоо үчүн пиязды майда туурап, күн карама майына кызарганча кууруп алабыз. Андан кийин пиязга ириңдүү сүргүчтө сүртүлгөн сабизди кошуп, бул эки компонентти чогуу кууруп, анан аларга татымалдарды кошуп, жакшылап аралаштырып, оттон алып салуу керек. Эриген сары май менен башка көмөч казанга помидорду кууруп,тилкелерге кесип.

Козу карындарды жууп, алардын буттарын алып, бир аз кургатуу керек. Андан кийин ар бир калпакка бир чай кашык сабиз-пияз куурулганын салып, үстүнө помидор менен жабуу керек. Бардык козу карындарды капкагын ылдый кылып терең казанга салып, тегиз сүртүлгөн сырдан себелеп, капкагын жаап, анан жай отко 15 мүнөт коюу керек.

Ысык сэндвичтер

Козу карындын закускасынын бул рецепти сөзсүз түрдө фастфуддун бардык күйөрмандарына жагат. Аны түзүү үчүн төмөнкүлөрдү кабыл алышыңыз керек:

• багета;
• бир аз майонез;
• 400г козу карын;
• 150г катуу сыр;
• сарымсак тиштери;
• 2-3 аш кашык күн карама майы.

Мындай тез табитти жасоо үчүн козу карындарды майда туурап, анан күн карама майы менен ысык табада кууруп алуу керек. Андан кийин, козу карындарды майдаланган сыр менен бириктирип, жакшылап аралаштыргандан кийин, массаны оттон алып салуу керек.

Тостерде багеттин кесиндилерин кургатуу керек. Алардын ар бирине сарымсактын тиштери менен сүртүп, сыр-козу карын аралашмасы менен жаап, кызмат кылыңыз.

Кемпир закускасы

Бул козу карын закускасынын рецепти маринаддалган тамактардын көптөгөн күйөрмандарына жагат. Аны даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• 2 болгар калемпири (ар кандай түстөгү жашылчаларды колдонсоңуз болот - бул закусканы жарык кылат);
• 80 млзайтун майы;
• 500г козу карын;
• 1 аш кашык бал;
• 20 мл уксус;
• укроп жашылчалары;
• 3 тиш сарымсак;
• 0,5 чай кашык туз;
• 1/4 аш кашык жер калемпир.

Каралып жаткан закусканы даярдоо үчүн козу карындарды (чемпиньондорду алуу жакшыраак) жука тарелкаларга кесип, андан кийин май куюлган көмөч казанга кууруп алуу керек. Эки мүнөт куурулгандан кийин козу карындарга тууралган болгар калемпирин, чөптөрдү жана майда тууралган сарымсакты кошуу керек. Жашылча жумшарары менен массаны туздап, майдаланган калемпирди кошуп, аралаштыргандан кийин оттон чыгарыңыз. Массаны табигый суюк бал менен татытып, кайра аралаштырып, муздатыңыз.

Тамактанууга чейин, закусканы муздаткычта 4 сааттан кем эмес бышырууга уруксат берүү керек - бул убакыттын ичинде анын даамы ачык жана бай болуп калат.

Буюрди

Буюрди – бул фета сыры, козу карын, помидордон жасалган жана ысык берилет. Бул популярдуу грек закускасын даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• пияз башы;
• 6 чоң шампиньондор;
• эки орто чоңдуктагы помидор;
• эки тиш сарымсак;
• 300г фета сыр;
• кашык бальзам уксусу;
• петрушка;
• 2 аш кашык зайтун майы;
• 1 аш кашык аккан бал;
• бир аз майдаланган кара мурч жана мускат жаңгагы.

Каралып жаткан закусканы жасоонун эң башында духовкага бышыруу үчүн ылайыктуу терең форманы кичине майлоо керек.зайтун майы өлчөмүндө жана анын түбүнө быштак, майдаланган пияз жана майдаланган сарымсак менен жасалган аралашманы койду. Андан кийин, кесилген помидорлорду жана козу карындарды бири-бири менен алмаштырып, тилкелерге ингредиенттерди тизип, бүт бетине бөлүштүрүү керек. Композициянын бетин майдаланган петрушка менен себебиз.

Болгон идишке буюрди үчүн соус даярдаш керек. Ал үчүн бир идишке зайтун майын, балды, майдаланган калемпирди, бальзам сиркесин жана мускат жаңгагын аралаштырыңыз. Компоненттерди аралаштыргандан кийин, келечектеги закусканын массасын куюп, аны фольга менен жаап, 200 градус температурада бышыруу үчүн 10 мүнөт мешке жөнөтүү керек. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, фольганы алып салуу керек жана бышыруу ушул эле шарттарда дагы 10-15 мүнөткө улантылышы керек.

Бул рецепт боюнча даярдалган козу карын закускасы укмуш жыпар жыттуу, ширелүү жана ачык болуп чыгат. Аны ысык же жылуу берүү сунушталат.

Айымдар үчүн эртең мененки тамак

Бул закуска варианты сергек жашоону жактырган жана калориясы аз тамактарды сүйгөндөр үчүн идеалдуу. Эң сонун закускаларды даярдоо үчүн "Lady's Breakfast" майда тууралган пиязды жана 150 г тууралган козу карындарды ысык майга кууруп алуу керек. 5 мүнөт куурулгандан кийин козу карындын массасына майдаланган имбирдин тамырын (10 г) жана тууралган болгар калемпирин кошуу керек.

Өзүнчө идишке үч тоок жумурткасын, ошондой эле аз өлчөмдө калемпир менен тузду аралаштырыңыз. Жылмакай чейин ингредиенттерди майдалоо кийин, зарылмассаны жашылча менен көмөч казанга куюп, майда тууралган пиязды жана укропту кошуп, дароо оттон болочок закуска үчүн негизди алып салыңыз. Андан кийин массасы, аларды 2/3 толтуруу, бышыруу үчүн жарактуу порцияланган керамикалык калыптарга чирип керек. Эми алардын ар бирине бирден жумуртка куюп, бир аз калемпир, туз кошуп, андан кийин гана мешке 10-15 мүнөткө коюу керек.

Бышырылган закусканы ысык гана бериңиз.

Кыш үчүн маринаддалган шампиньондор

Кыш үчүн эң сонун козу карын закускасы - туздалган шампиньондор. Маринадды даярдоо үчүн, анын өлчөмү козу карындын килограммына эсептелинет:

• литр суу;
• 2 кашык кант;
• 2 аш кашык туз;
• 15 кара жана ак калемпир;
• 3-5 лавр жалбырактары;
• 5 тиш сарымсак;
• 5 кургатылган гвоздика гүлдөрү.

Мындай закусканы даярдоо үчүн кичинекей жана бирдей өлчөмдөгү козу карындарды алуу сунушталат - бул учурда гана алар бирдей маринаддалган жана бирдей даамдуу болот. Козу карындарды жууп, керексиз нерселердин баарын алып салыңыз, андан кийин козу карындарды кайнак сууга 5 мүнөт кайнатып, андан соң сууну төгүңүз.

Өзүнчө козу карындарга маринад даярдаш керек. Бул үчүн, сууну кайнатып, ага рецептте көрсөтүлгөн бардык жыпар жыттуу заттарды кошуп, козу карындарды жаткырыңыз. Козу карындарды 10 мүнөт кайнатуу керек, андан кийин отту өчүрүп, көмөч казандын ичиндегилерди муздаганга калтырыңыз.

Масса муздак болгондо банкаларга чиритүү керек,козу карындарды маринад менен куюп, бекем темир капкактары менен көмүү. Практика көрсөткөндөй, кыш үчүн мындай козу карын закускасы негизги ингредиент жыпар жыттуу заттардын жана татымалдардын даамы жана жыты менен жакшы каныккан 5-7 күндөн кийин гана эң даамдуу болот. Бул формада продукт кемчиликсиз 30 күндөн ашык сакталат.

Сүрөттөлгөндөй маринаддалган козу карындарды пияз жана күн карама майы менен бирге бериңиз.

Snack "Козу карын шалбаасы"

Бул закуска варианты үй-бүлөсүн жана чакырылган конокторун таң калтырганды жакшы көргөн көптөгөн үй ээлерине жагат. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 300г маринаддалган шампиньондор (майда козу карындарды алган жакшы);
• 3 жаңы бадыраң;
• 100г катуу сыр;
• 2-3 аш кашык майонез;
• 3 кайнатылган жумуртка;
• мурч жана туз;
• зайтун.

"Козу карындын жалбырагы" закускасынын этап-этабы менен рецепти сыр массасын даярдоону камтыйт. Бул үчүн, бир идишке жумуртка менен сырды, орой теркага сүртүңүз. Бул ингредиенттерди туз, калемпир жана майонез менен татытып, андан кийин жылмакайга чейин аралаштыруу керек. Кааласаңыз, мындай массага майда тууралган укроп жашылчаларын кошуп койсоңуз болот.

Бадыраңды калыңдыгы 4-5 ммдей кылып кесүү керек. Алардын ар бири жумуртка-сыр массасы менен марттык менен сыйпап, андан кийин структуранын үстүнө козу карын (буту ылдый) жана зайтун коюу керек, ананбаарын шашлык менен бекитиңиз.

Формалуу закуска "шашлыкты" жашыл же салат жалбырагы менен кооздолгон табакка салып, берүү керек.

Козу карындар

Комплекстүү закуска "Козу карындар" кышкыга шампиньондор менен жашылчаларды маринаддоо үчүн эң сонун вариант. Мындай консервациянын үч литрин түзүү үчүн 350 г козу карын алып, аларды жуугандан кийин чоң тилкелерге кесүү керек. Андан кийин продуктуну бир литр туздалган сууга (1 чай кашык туз) малып, орто отто 20-25 мүнөт кайнатуу керек, табаны капкак менен жаппастан.

Козу карындар бышып жатканда, башка ингредиенттерди даярдаңыз. Ал үчүн бир килограмм ак капустаны, 350 г пиязды майда туурап, 350 г сабизди майда туурайбыз. Андан кийин, терең казанга пиязды сабиз менен кууруп, андан кийин жашылчаларга капуста жана 170 мл күн карама майын кошуу керек. 40 мүнөттөн кийин казанга кайнатылган козу карындарды, 2 аш кашык туз жана 3 шекерди салабыз. 10 мүнөттөн кийин, толук эмес бир стакан томат соусун массага куюп, андан кийин ошол эле өлчөмдөн кийин бир нече аш кашык шарап уксусун куюш керек. Жакшылап аралаштыргандан кийин, массаны акыркы 10 мүнөттө өчүрүп, банкаларга жайып, металл капкактар менен жабыңыз.

Бул рецепт боюнча даярдалган закуска кыш мезгилинде эң сонун сакталат. "Козу карындар" ар кандай майрамдык дасторконду түркүн түстүү көрүнүшү менен кооздоп, даамы менен эң талаптуу гурмандардын жүрөгүн багындыра алат.