Прага торт: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүн биз советтик ашкананын легендасын - "Прага тортун" даярдап жатабыз. Ар кандай майрамдык дасторконго шоколаддан жасалган тамак. Прага тортунун рецептинин көптөгөн варианттары бар.

Алардын бир нечесин карап көрөлү жана, албетте, совет доорундагы ГОСТ боюнча даярдалган эң даамдуу жана чыныгысын унутпайлы.

Торт "Прага". ГОСТ боюнча рецепт

Торт оригиналына мүмкүн болушунча окшош болушу үчүн, аны даярдоонун рецептин так аткаруу керек.

Бисквит ингредиенттери:

• 115 грамм буудай уну.
• 6 тоок жумурткасы.
• 150 грамм кум шекер.
• 25 грамм какао порошок.
• 40 грамм май.

Крем ингредиенттери:

• 20 грамм тазаланган суу.
• Бир жумуртканын сарысы.
• 120 грамм чийки коюлтулган сүт.
• Бир пачка май.
• 10 грамм ваниль канты.
• 10 грамм какао порошок.

Гуздатуу ингредиенттери:

• Бир батон кара шоколад (бул маанилүүэч кандай кошумчалар жок).
• 50 грамм май.
• Сиптирүү үчүн ингредиенттер:
• 100 грамм өрүк кыямы.
• 100 миллилитр кара чай.
• 70 грамм гранулдашкан кант.

"Прага тортуна" бисквит камыры.сүрөтү бар рецепт

Бышыруу технологиясын сактасаңыз, печенье жумшак жана абадай болуп чыгат. Тамак бөлмө температурасында болушу керек.

Жумуртка алабыз. Шарт - алар жаңы, ал эми кабыгы жылмакай, эч кандай жаракасыз болушу керек.

Биринчиден, белокторду камчылай баштайбыз. Муну миксер менен кылган жакшы, анткени биз коюу көбүккө жетишибиз керек, ал эми муну камыргыч менен жасоо абдан чарчатат. Орто ылдамдыкта уруп баштаңыз. Белоктор ак көбүккө айланганда, кантты жука агымга киргизе баштайбыз, ал эми аралаштырууну улантабыз. Андан кийин, аралаштыргычтын ылдамдыгын максималдуу жогорулатуу жана коюу протеин көбүгү пайда болгонго чейин чабуу керек. көбүк туура консистенциясы экенин түшүнүү үчүн, контейнерди буруп. Жакшы камтылган көбүк түгөнбөйт.

Камчылоо жакшыраак болушу үчүн, бир нече тамчы лимон кошуңуз. Андан кийин сарысын камчылоо процедурасына өтөбүз.

Өзүнчө идишке кумшекер менен сарысын аралаштырыңыз. Миксер менен орто ылдамдыкта үлпүлдөк масса пайда болгуча чалыңыз.

Кийинки этапта мурунтан камтылган сары менен акты аралаштырабыз.

Өзүнчө идиштеэлектен өткөн буудай унун жана какао порошокту аралаштырыңыз.

Сарысы менен камчыланган белокторго кошкондон кийин. Муну акырындык менен жасоо керек, мында шпатель менен акырын аралаштыруу керек, ошондуктан кесек пайда болбойт. Жогортон төмөн карай аралаштырыңыз.

Эми сары майды кошобуз. Ал бөлмө температурасында болушу керек.

Мурунку ингредиенттер сыяктуу аралаштырыңыз.

Бисквит бышыруу

"Прага тортуна" печенье бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү даярдоо керек:

• Пергамент кагазы.
• Бышыруу табак (биздин учурда форманын диаметри 21 сантиметр).

Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз. Плиткага пергамент кагазын салабыз, үстүнө форманы салабыз. Камырыбызды куюп, мешке 30 мүнөткө жөнөтөбүз.

Эгер торттун бышканына ишенбесеңиз, анда шамчыгай же тиш чукугуч менен текшериңиз. Шашлык тешип өткөндөн кийин нымдуу болсо, дагы бир-эки мүнөт бышырууга калтырыңыз. Эсиңизде болсун: көбүкчөлөр пайда болбош үчүн печенье көпкө бышырылбашы керек.

Тортту чыгаргандан кийин формада бир нече мүнөткө калтырабыз. Андан кийин, аны алып салуу керек. Губка тортунун үстүн сүлгү менен жаап, сегиз саатка же түнгө бөлмө температурасында калтырыңыз.

Төмөнкү сүрөттөн "Прага тортунун" даяр торттору кандай экенин көрүңүз.

Кремди даярдоо

Биринчи сиропту даярдаңыз. Бул үчүн, кичинекей идишке 20 грамм суу куюп. Жумуртканын сарысын кошуп жакшылап аралаштырабыз. Андан кийин, коюлтулган сүт, бир аз ваниль кант кошуп. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.

Сироп кайнап кетпеши үчүн контейнерди мешке кичинекей отко жөнөтөбүз. Аны коюуланганга чейин кайнатуу керек. Дайыма аралаштырыңыз. Сироп даяр болгондон кийин оттон алып, жарым саатка муздаганга коё туруңуз.

Кийинки этапта сары майды өзүнчө идишке жумшартып, миксер менен чалабыз. Бул орто ылдамдыкта беш-жети мүнөттө жасалышы керек. Натыйжада жапжашыл каймактуу масса болушу керек.

Сироп муздагандан кийин, тынымсыз аралаштырып, жука агым менен май массасына салабыз.

Кийинки этапта кремибизди какао менен кара түскө боёйбуз. Бул үчүн биз тынымсыз аралаштырууну унутпай, мурун эле эленген какао порошокту кремге киргизебиз. Сумманы өзүңүзгө жараша тууралаңыз. Канчалык көп кирсеңиз, крем ошончолук кара түстө болот.

Торт үчүн импрегнация

Классикалык рецепт боюнча импрегнацияны даярдоо кыйынга турбайт. Бул учурда 70 грамм кантты ароматизаторсуз жүз грамм күчтүү кара чайга эритүү керек.

Глазурь

Кекс тоңуп калбашы үчүн аны чогулткандан кийин бышыруу керек. Бул үчүн, кара шоколад жана сары май керек. эки ингредиенттерди суу мончодо эритип. Майдын пилинг кетпешине ынанабыз, антпесе аны кайра жасап, эски ингредиенттерди ыргытып салууга туура келет. Глазурь бүт бетине жайылып кетпеши үчүнторт, үстүнкү катмарына крахмал себелеп койсо болот.

Тортту чогултуу

Бардык ингредиенттер даяр болгондон кийин "Прага тортун" этап-этабы менен чогултабыз.

Биринчи кадам. Тортту үч бирдей бөлүккө бөлөбүз. Бул чоң бычак менен жасалышы мүмкүн, же торттун бүт узундугуна созулган жипти колдонсоңуз болот. Жиптин ордуна линия жардамга келиши мүмкүн. Бирок биз бул жол-жобосу жеңил эмес экенин эскертишибиз керек жана ар бир адам биринчи жолу ийгиликке жете албайт. Бирок, тортту канчалык көп бышырып турсаңыз, тортторду бирдей бөлүктөргө бөлгөнүңүз ошончолук жакшы болот.

Экинчи кадам. Биринчи катмарды идишке коюп, аны шпатель менен крем менен тегиз майлаңыз. Калган торттор менен да ушундай кылабыз. Алардын саны торустун бийиктигине жараша болот.

Үчүнчү кадам. Акыркы торт өрүк кыямына чыланган болушу керек. Торттордун ар бирин унутпаңыз, каймак менен сыйпоодон мурун, чайдын негизиндеги импрегнация менен суу. Андан кийин тортту муздаткычка жарым саатка жөнөтөбүз.

Төртүнчү кадам. Тортту шоколад глазурь менен жаап коюңуз. Бул ар тараптан жакшылап, шпатель менен жасалышы керек. Майдаланган жаңгактар же шоколад өрмөктөрү менен кооздосоңуз болот.

Даяр торт муздаткычка толугу менен нымдуу болушу үчүн жөнөтүлөт.

Арактан жасалган Прага торт

Классикалык торттон бир аз айырмаланган рецепт боюнча торт даярдоо.

Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Бир стакан шекер.
• Эки стакан ун.
• Бир стакан 200г каймак.
• Экитоок жумурткалары.
• Беш аш кашык какао.
• Жарым стакан арак.
• Бир чай кашык разрыхлитель.
• Бир бар шоколад (караны тандаган жакшы).
• Бир пачка май.
• Бир банка коюлтулган сүт.

Прага тортунун сүрөтү менен кадам-кадам рецепти

Биринчи кадам. Жумуртканы кант менен сабап, жүз грамм коюлтулган сүттү жана каймакты кошобуз. дагы бир нече мүнөт камчы. Миксер менен жакшыраак кылыңыз. Өзүнчө идишке унду жана какаоду электен өткөрөбүз. Камтылган аралашмага кошуп, акырын кашык же шпатель менен ылдыйдан өйдө карай аралаштырыңыз.

Экинчи кадам. Духовканы 200 градуска чейин ысытабыз. Бышыруу баракты сары май менен майлаңыз. Биз диаметри 25 сантиметр болгон бышыруучу табакты ачыкка чыгарабыз. Ага даяр камырды куюп, жарым саат бышырыңыз.

Үчүнчү кадам. Бышыруу креми. Ал үчүн сары майды, какао менен жана калган коюлтулган сүттү коюу аба массасы пайда болгуча чалгыла.

Төртүнчү кадам. Даяр печеньени нымдуу сүлгүгө алып чыгабыз. Жогорку кургак. Аны бир-эки саатка муздатыңыз. Андан кийин печеньени үч бирдей бөлүккө бөлүңүз.

Бешинчи кадам. Тортторду импрегнациялоо. Арак менен жасайбыз. Сиз каалаган башка спирт колдоно аласыз. Бул амаретто, коньяк болушу мүмкүн.

Алтынчы кадам. Торт жасайбыз. Торт идишке биринчи тортту жайып, даяр крем менен майлайбыз. Үстүнө экинчи тортту салабыз жана аны менен да ушундай кылабыз. Үстүнкү катмарды шыбап алуунун кереги жок. Биз аны сугарабызмуздак.

Жетинчи кадам. Глазурь даярдоо.

Суу мончосунда сынган кара шоколадды бөлүктөргө бөлүп эритип, тортту дароо майлаңыз. Андан кийин муздаткычка үч саатка жөнөтөбүз.

Торт жасалгасы

Чыланган торт кооздоо үчүн муздаткычтан чыгарылат. Ал үчүн шоколаддын тоңуп калган калдыктарын майдалап майдалаңыз. Көмөч казанга кабыгы тазаланган жаңгакты кууруп, дагы туурайбыз. Жаңгактын ордуна фундук же фундук колдонсоңуз болот.

Башында торттун үстүнө жаңгак күкүмдөрүн, үстүнө шоколадды себелейбиз. Кааласаңыз, шоколаддан фигураларды жасап, аларды торттун үстүнө композиция катары салсаңыз болот.

Биз "Прага тортунун" эки этап-этабы менен рецепттерин карап чыктык. Жакшы табит!