Духовкада кызгылт лосось: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балыктан жана башка деңиз азыктарынан жасалган тамактар жыл сайын популярдуу болуп баратат. Эбегейсиз көп түрлөрдүн арасында кызгылт лосось өзгөчө көңүл бурууга арзыйт. Бул балыктын эти арык болот. Мындан тышкары, анын ичинде сөөктөр өтө аз. Мындай балыкты ар кандай жолдор менен бышыра аласыз. Бирок эң жакшысы, адистердин айтымында, кызгылт лосось меште алынат. Чебер колдордо анын бир аз куураган эти назик текстурага ээ болуп, адаттан тыш даамдуу болуп калат. Муну төмөнкү варианттардын бирин өз алдынча кайталоо менен конкреттүү мисалдардан оңой көрүүгө болот.

Майонезге сыр кошулган кызгылт лосось

Кызгылт лосось эти бир аз кургак экенин эстеп, аны өтө кылдаттык менен ысытуу керек. Ар кандай кулинардык трюктарды колдонуп, аны жумшак жана ширелүү кылууга аракет кылуу керек. Кызгылтым лосось жыпар жыттуу сыр кабыгынын астында майонезге бышырылган мештен ушундайча алынат. Мындай рецепт үчүн сизге төмөнкү негизги компоненттер керек болот:

• 500г кызгылт лосось филеси (муздатылган же тоңдурулган);
• туз;
• бир аз майонез;
• 150 грамм катуусыр;
• майдаланган калемпир;
• рафинаддалган өсүмдүк майы.

Машка кызгылт лососьду ушундай жол менен даярдоо абдан жөнөкөй:

1. Адегенде филе эритүү керек (зарыл болсо), андан кийин жакшылап жууп, майда бөлүктөргө кесүү керек.
2. Сырды өзүнчө майда сүргүчтөн өткөрөбүз.
3. Мешти 180 градуска чейин ысытыңыз.
4. Форманы ичинен май менен иштетиңиз.
5. Балыкты салып, андан соң туз, мурч жана майонезди жакшылап сүйкөңүз.
6. Үстүнө кызгылт лосось себелеп, кеминде 25 мүнөт бышырыңыз.

Мындай назик жана ширелүү балык үчүн идеалдуу гарнир бардык жашылча салаттары болот. Этти кууруунун алдында көмөч казанга бир аз ак жарым таттуу шарап кошуп даамдандырса болот.

Соя соусунда кызгылт лосось

Туура ингредиенттер менен каалаган балыкты эң сонун жана абдан даамдуу тамакка айландырса болот. Кызгылтым лосось соя соусу менен мешке дал ушундай болуп калат. Мындай рецепт иш жүзүндө кайталоо кыйын эмес. Жумуш үчүн сизге керек болот:

• 1 кызгылт лососьдун өлүгү;
• 5 аш кашык кургатылган розмарин;
• 100 миллилитр соя соусу;
• 1 пияз;
• туз;
• 1 аш кашык лимон ширеси.

Тамак бышыруу төмөнкү операцияларды камтыйт:

1. Балыкты тазалап, жууп, анан кылдаттык менен кесүү керек. Алардын ар биринин калыңдыгы 3 сантиметрден кем эмес болушу керек.
2. Тазаланган пиязшакекчеге айланган.
3. Кызгылт лосось бөлүктөрү формага келтирилет.
4. Аларга лимон ширесин жана соя соусун чачыңыз. Бул формада азыктар жарым саатка жакын турушу керек.
5. Андан кийин балыкты туздап, татымалдарды, пиязды себелеп, анан форманы мешке жөнөтөбүз.
6. 180 градуста жарым саат бышырыңыз.

Бул рецепт боюнча даярдалган кызгылт лососьдун кызгылт кесимдери сырткы көрүнүшү менен майрамдык дасторконду да кооздой алат.

Соус менен кызгылт лосось

Бүт үй-бүлө үчүн эң сонун кечки тамакка меште соус кошулган лосось бышырылган болот. Мындай тамакты даярдоо үчүн рецепттер абдан ар түрдүү. Мисалы, сиз болушу керек болгон абдан кызыктуу вариантты колдоно аласыз:

• 500 грамм кызгылт лосось;
• 90 грамм буудай уну;
• 300 миллилитр суу;
• 1 жумуртканын сарысы;
• туз;
• 100 грамм каймак;
• 50 мл ак шарап;
• 3 грамм катуу сыр;
• 1 аш кашык маргарин жана лимон ширеси;
• мурч (ак).

Бул тамакты даярдоого бир саатка жетпеген убакыт кетет. Бул үчүн сизге керек:

1. Балыктын филеси, кайнак сууну куюп, жумшартылганга чейин кайнат.
2. Балыкты бир азга коюп, сорпону сүзүп коюңуз.
3. Ага шарап кошуңуз. Бул учурда суюктуктун жалпы көлөмү болжол менен 400 миллилитр болушу керек.
4. Мешти күйгүзүп, андагы температураны 220 градуска жеткириңиз.
5. Маргаринге унду куюп коюңуз.
6. Аны сорпосу менен суюлтуңуз жана бышырыңызкайнагандан кийин 5 мүнөт жай отто.
7. Каймак менен камчыланган сарысын кошобуз. Аралаштырууну токтотпоңуз.
8. Соусту туздап, ага лимон ширесин жана бир аз калемпирди кошобуз.
9. Фильени кургатып, формага салыңыз.
10. Даяр болгон соусту балыктын үстүнө куябыз.
11. 20 мүнөт бышырыңыз.

Мындай балыкка каалаган гарнир ылайыктуу. Бирок идеалдуу вариант дагы эле картошка пюреси болмок.

Помидор жана сыр кошулган кызгылт лосось

Күндөлүк меню үчүн мешке помидор жана сыр кошулган кызгылт лосось ылайыктуу. тамак абдан тез жана көп күч-аракет жумшалбастан даярдалат. Жумуш үчүн сизге керек болот:

• 1 кызгылт лосось, салмагы кеминде 1 килограмм;
• 2 кичинекей помидор (же 1 чоң);
• 3 чымчым туз;
• 100 грамм катуу сыр;
• 3 аш кашык майонез;
• балык үчүн атайын татымалдардын бир-эки чай кашык.

Бышыруу ыкмасы:

1. Өлүктү жууп, тазалап, ичегилерин тазалап, андан соң курч бычак менен бөлүктөргө бөлүңүз (калыңдыгы 2 сантиметрдей).
2. Аларды терең идишке салып, жыпар жыттуу заттарды жана тузду себиңиз.
3. Ар бир бөлүгүн майонез менен сүйкөйбүз.
4. Үстүнө кабыгынан тазаланган жана майда тууралган пиязды коюңуз.
5. Муздаткычта 2 сааттай маринадтаңыз.
6. Балыкты бышыруучу баракка салабыз. Түбүнө бир аз суу куюуга болот. Ошентип, эт кургабайт.
7. Духовкада 195 градуста 12 мүнөт бышырабыз.
8. Көбүрөөк ысык балыкты майдаланган сырдан себелеп, кайра жөнөтүңүзмеш.
9. 180 градуста 10 мүнөт бышырыңыз.

Мындай тамакты даярдоо өтө аз убакытты талап кылат. Ооба, колдонулган өнүмдөр ар дайым ашканадан табыла турган өнүмдөр.

Жашылчалар кошулган жеңдеги кызгылт лосось

Белгилүү болгондой, кызгылт лососьдун эти абдан кургак. Ал эми жылуулук менен дарылоо процессинде ал кошумча нымдуулукту жоготот. Мындай кырдаалда адам кандай иш-аракет кылышы керек? Тандырга бышыргандан кийин ширелүү кызгылт лосось алуу үчүн рецептке ар кандай жашылчаларды жана чөптөрдү кошууга болот. Натыйжа дароо байкалат. Мисалы, сиз өнүмдөрдүн төмөнкү топтомун колдоно аласыз:

• 800 грамм кызгылт лосось филеси;
• 1 пияз;
• 300 грамм жашыл буурчак;
• 150 грамм сыр;
• 1 сабиз;
• 1 аш кашык лимон ширеси;
• 200 грамм шпинат;
• 1 болгар калемпири;
• зыгыр (же жүгөрү) майы.

Ширелүү жана жыпар жыттуу кызгылт лосось бышыруу ыкмасы:

1. Филе тегиз бөлүктөргө кесилген. Алардын калыңдыгы эки сантиметрден ашпашы керек.
2. Бланкаларды калемпирлеп, үстүнө лимондун ширесин куюп, анан тарелкага салып, бир азга коюп коёбуз. Эт жакшы чыланган болушу керек.
3. Жашылчаларды жууп, кабыгын тазалаңыз. Бул үчүн, продуктуларды кайнак суу менен жууса болот. Мындан тышкары, калемпирди уруктары менен бирге өзөгү менен алып салуу керек.
4. Бардык жашылчаларды кылдаттык менен жарым шакекчелерге кесип, андан кийин ысытылган майга куурулган көмөчтө бир аз куурабыз.
5. Жеңдин бир бөлүгүн кесип, байлаңызал түйүн бир четинде.
6. Ичинде бышырылган жашылча кууруусу.
7. Үстүнө иштетилген филе бөлүктөрүн салып, майдаланган сырдан себелеп коюңуз.
8. Жеңди байлап, нан табакчасына салып, духовкада 20 мүнөт бышырыңыз.
9. Чайып, кургатып сүртүңүз.
10. Төө буурчакты көмөч казанга бир аз кууруп алабыз.
11. Бир казанга кайнак сууга салып, шпинатты бир мүнөт бышырыңыз.

Бөлтүрүш үчүн алгач тарелкага көк чөптөрдү жана төө буурчакты салуу керек. Андан кийин, жашылча жаздыктын үстүнө кызгылт лосось кой. Жашылчалардын жана буурчак өсүмдүктөрүнүн касиеттерин эске алганда, тамак даамдуу гана эмес, пайдалуу да болуп чыгат.

Күрүч кошулган кызгылт лосось

Кийинчерээк гарнир жөнүндө ойлонбош үчүн, балыкты дароо жарма менен бышырып алсаңыз болот. Бул олуттуу убакытты үнөмдөйт, бул, албетте, ар бир үй ээси үчүн маанилүү. Мисалы, күрүч менен, меште укмуштуудай кызгылт лосось аласыз. Даяр тамактын сүрөтү иштин натыйжасын айкын көрсөтүп турат. Бул рецепт үчүн сизге керек болот:

• 1 килограмм кызгылт лосось филеси;
• 2 сабиз;
• 150 грамм катуу сыр;
• туз;
• 400 грамм күрүч;
• 75 грамм каймак (же майонез);
• өсүмдүк майы;
• 2 лампа;
• балык үчүн татымал.

Бышырылган кызгылт лососьду даярдоо процесси бир нече этаптан турат:

1. Күрүч жармасын жакшылап жууп, туздуу сууга жумшартылганга чейин кайнатабыз.
2. Пиязды майда кубиктерге туурап, сабизди сүргүчтөн сүртүңүз. Буларды кууруукайнак майга кызарганча тамак.
3. Бышкан күрүчтү калыптын түбүнө тегиз катмар кылып жайыңыз.
4. Үстүнө куурулган жашылчаларды (пияз жана сабиз) салабыз.
5. Балды кичине бөлүктөргө кесиңиз.
6. Баарын сүзмө менен сүйкөп, сыр себесиз.
7. Духовкада 20 мүнөт 200 градуста бышырабыз.

Бул даамдуу татаал гарнир менен назик жана абдан жумшак балык болуп чыкты.

Король кызгылт лосось

Китептерде сүрөттөрү бар түрдүү рецепттер бар. Тандырга кызгылт лосось алардын бирине ылайык бышырылган болот. Мисалы, абдан түстүү аты менен кызыл балык бышыруу ыкмасын алалы - "рояли". Ал популярдуу рецепттердин тизмесинде негизги орундардын бирин ээлейт. Кызгылтым лосось даярдоонун бул варианты көптөн бери белгилүү. Бул талап кылынат:

• 1 балыктын өлүгү (кызгылт лосось);
• 50 грамм майонез;
• 1 жумуртка;
• 100 грамм козу карындар (мыкты козу карындар);
• 1 пияз;
• нан күкүмдөрү;
• бир аз катуу сыр, жыпар жыттуу жыпар жыттуу чөптөр.

Мындай тамакты этап менен жасоо керек:

1. Биринчиден, жуулган жана кабыгынан тазаланган козу карындарды кылдат кесип алуу керек. Пиязды туш келди туураңыз. Андан кийин даярдалган тамактарды бир аз май кошуп, аз кууруңуз.
2. Тазаланган балыкты бөлүктөргө бөлүңүз.
3. Камырды даярдоо үчүн жумуртканы татымалдарды жана майонез менен аралаштыруу керек.
4. Крекерди өзүнчө куюңузтабак.
5. Балыктын ар бир бөлүгүн адегенде жумуртканын массасына, андан соң нандын күкүмүнө малып, андан соң көмөч казанга эки жагын жагымдуу кыртыш пайда болгончо кууруп алабыз.
6. Бардык иштетилген кызгылт лососьду бышыруучу баракка салыңыз.
7. Пияз менен куурулган козу карындар, калган камыр менен бириктирилет. Бул аралашманы балыктын ар бир кесиминин үстүнө сүйкөңүз.
8. Духовкада 200 градуста 15 мүнөт бышырабыз.
9. Идишке майдаланган сырды себелеп, духовкага дагы бир-эки мүнөт коюңуз.

Мындай кызгылт лососьду жаңы майдаланган чөптөр менен тарелкага себелеп коюу жакшы. Тамак-аш чындап эле падышалык!

Фольгадагы кызгылт лосось

Кээ бир үй кожойкелери фольгадагы, бүтүндөй бышырылган лососьду мештеги эң даамдуу деп эсептешет. Столдун үстүндө, бул тамак жөн гана сонун көрүнөт. Таң калыштуусу, аны жасоо үчүн сизге өтө аз ингредиенттер керектелет:

• 1 болжол менен 1 килограмм салмактагы балыктын өлүгү;
• 2 сабиз;
• туз;
• 1 петрушка тамыры;
• 2 лампа;
• 1 лимон;
• спайстар;
• жашыл мамык пияз.

Бышыруу тартиби:

1. Балык алгач эритүү керек (зарыл болсо), андан кийин тазалап, жакшылап чайкоо керек.
2. Даяр болгон өлүктү ар тараптан татымалдарды жана туз менен сүртүңүз.
3. Жашылчаларды жана жашылчаларды туш келди туураңыз. Бул учурда өлчөмү маанилүү эмес.
4. Бир аз жашылчаларды тамак фольгасына салабыз. Алар жаздык катары иштейт.
5. Толтурулган өлүктү жашылчалардын үстүнө салыңызкалган өнүмдөр.
6. Балыктын үстүнө бир нече тилим лимонду салабыз.
7. Фольгага бекем ороп, бышыруучу баракка салып, мешке жөнөтүңүз.
8. Орточо отто бир жарым сааттай бышырыңыз.

Бул тамак атүгүл майрамдык дасторкондун борборуна да татыктуу.