Кургатылган эт: үй рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кургатылган эт абдан аш болумдуу продукт, аны жакшылап таңгактап койсо, көпкө сактаса болот. Мындай буюмдун бир даанасы адамга жарым күнгө жетет. Эт акырындык менен ашказанда шишип, сиңет, ачкачылык көпкө пайда болбойт. Бирок суюктукту сиңирүү процессине байланыштуу бир аз чаңкоо болот, бирок бул тынчсызданууга негиз жок.

Кургатылган эт

Бул эт сейилдөө жана экстремалдык шарттарды сүйүүчүлөр, спортчулар үчүн эң сонун продукт. Алар баратып абдан жеңил жана тез тамактанышат, ошол эле учурда бул сизге күч жана энергиянын тез өсүшүн камсыз кылат. Бул талаа шарттарында көп нерсени билдирет.

Мындан тышкары, кургатылган этти оңой эле кадимки этке айландырса болот. Ал үчүн ысык сууга толтуруп, мурунку абалына келгенче бир саатка коюу жетиштүү. Же шорпо бышырып жатканда мындай азыктын бир бөлүгүн кошуп койсоңуз болот.

Кургатылган этти кантип бышыруу керек

Үйдөтамак үчүн жетиштүү жеңил. Бул жеңил процесс. Бул үчүн козу менен уйдун эти жакшы. Чочконун этин алба. Бул нормалдуу продукт эмес.

Албетте, эт жаңы болушу керек. Бул негизги шарт болуп саналат. Мындан тышкары, ал толугу менен майлуу эмес, сызыктары жок болушу керек.

Уйдун этин бөлүктөргө бөлүү керек. Алардын калыңдыгы бир сантиметрден ашпаса жакшы болот. Бирок, сиз жоон кесимдерди алсаңыз да, жакшы болот. Бышыруу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат.

Канчалык ичке кессеңиз, эт ошончолук бат кургайт. Даярдоодо да, мындай продуктуну кандай максатта даярдап жатканыңызды эске алуу керек. Эгер сиз аны үйдө колдоно турган болсоңуз, анда калың кесектерди тартыңыз. Бирок, эгерде сиз аны сейилге чыга турган болсоңуз, анда кесектер, албетте, жука болушу керек. Бул аны жолдо колдонуу процессин жеңилдетет. Калың кесимди кемирүү кыйын болоруна макул болуңуз.

Кургатылган эт: үйдө жасалган рецепт

Этти кийинчерээк тамак учурунда көп аралашпаш үчүн жипчелери менен кесип салуу керек. Даяр болгон бөлүктөрдү идишке салабыз да, тузду өзүбүз даярдай баштайбыз, ал бизге кийинчерээк керек болот.

Аны даярдоо үчүн калемпирдин аралашмасы керек. Сиз анын түрлөрүнүн бир нече айкалыштыруу топтомун сатып алууга болот: кызыл, кара, ак, жашыл. Бирок, ошондой эле кофе тегирменде айрым түрлөрүн майдалап, мындай аралашманы өз алдынча ала аласыз. Натыйжа мындан жаман болбойт. Бизге туз, булуң да керек болотжалбырак, соя соусу, шекер жана кайнак суу.

Эки килограмм уй эти үчүн ингредиенттердин өлчөмү төмөнкүдөй болот:

1. Эки чай кашык ашкана тузу.
2. Ошондой эле эки чай кашык калемпир аралашмасы.
3. Элүү миллилитр соя соусу жетиштүү.
4. Чай кашык гранулдашкан кант.
5. Бир нече майдаланган лавр жалбырактары.
6. Сиз этке чөптөрдү да кошсоңуз болот.

Бул ингредиенттердин баарын бир идишке аралаштырып, бир стакан кайнак суу куюңуз. Алынган эритмени туз толук эригидей кылып аралаштыруу керек.

Андан кийин биздин этти туздуу суу менен куюп, баарын аралаштырып, ар бир кесимге туз жана татымалдардын өз үлүшүн алабыз. Табаны капкак менен жаап коёбуз, ал ашыкча абаны албашы керек. Анан үч күнгө муздаткычка жөнөтөбүз. Бул убакыттын ичинде эт жумшарып, туз жана жыпар жыттуу затка чыланган болот.

Кант этти жумшартып, анын даамын жакшыртат. Туз микроорганизмдердин өнүгүшүнө каршы коргоону камсыз кылат. Ал эми соя соусу ага өзгөчө даам берет. Аны менен үйдө кургатылган эт алда канча даамдуу болот.

Кургатылган эт

Эт үчүн атайын кургаткыч бар, ал үй шартында тамак жасоо процессин жеңилдетет. Уйдун эти туздуу сууга түшкөндөн кийин, аны кургаткычка салууга болот. Ал эми кургатылган этти мештин жардамы менен бышырып алсаңыз болот. Кандай болгон күндө да жакшы натыйжа болот.

Эгер сизде эт кургаткыч болсо, андаУй этинин бөлүктөрүн зым текчелерге тизиңиз. Эттин ылдыйкы катмарын чоңураак бөлүктөр менен тизсе болот, анткени ал бат кургайт.

Меште кургатуу

Эгер сиз кургатылган этти мешке бышырууну чечсеңиз, анда бул төмөнкүдөй жасалат.

Мешти жетимиш градуска чейин ысытуу керек. Уйдун эти толугу менен кургак чейин бышырылган керек. Процесс учурунда мешти бир аз ачык калтыруу керек, анткени ным бир жерден чыгып кетиши керек.

Эт газды өчүрүү менен кургатылганын унутпаңыз. Мезгил-мезгили менен уй эти менен бышыруу баракты алып чыгып, мешти жылытуу керек. Андан кийин этти кайра ордуна кайтарыңыз.

Кургатуу үчүн бир күн убакыт коротасыз. Эгер этти азыраак бышырып алсаңыз, анда ал жөн эле нымдуулугун жоготот, бирок толук кургабайт. Сиз жыпар жыттуу кабыл аласыз. Ал көпкө сакталбайт. Бул эки жумалык сапар үчүн абдан ылайыктуу болсо да. Адегенде аны кошумча бышыруусуз жесе болот, бирок бир жарым жумадан кийин шорпо жасоого же куурууга колдонуу жакшы.

Муздаткычсыз узак мөөнөткө сактоо үчүн эт таш абалына чейин кичирейиши керек. тамак жараяны үчүн оптималдуу температура жетимиш градус болуп саналат. Андан ашпашы керек, ошондой эле азайтылышы керек. Жогорку температурада эт кабыл алынгыс абалга чейин куурулган болушу мүмкүн.

Кургатылган этти караңгыда абасы жок кургак жерде сактаңыз. Бул абдан маанилүү шарт болуп саналат. Эң жакшы вариант - аны желим баштыктарга же айнектерге салуубанктар.

Эксперттердин кеңеши

• Жука тууралган эт бат кургап, жөө басып жүргөндө жегенге ыңгайлуу.
• Даяр уй этин таңгактоодон бир күн мурун кагазда кармап турууга болот. Бул нымдуулукту буулантуу үчүн жасалат. Тажрыйба көрсөткөндөй, бул муздаткыч жок эттин сактоо мөөнөтүн жогорулатат. Ал эми аба ырайынын шарттарында бул абдан маанилүү.
• Этти мешке бышырып жатканда зым тордун астына бышыруучу баракты коюуга болот. Бул аны таза сактоого жардам берет. Мындан тышкары, мештин жытын сактап калгандыктан, аны толугу менен жууш керек болот.
• Даяр кесимдерди кургатылган эт кемирүү абдан даамдуу болот. Бирок этият болуп, тишиңизге кам көрүү керек.

Арткы сөздүн ордуна

Көптөр кургатылган эт бышырганды үйрөнгүсү келет. Ошол эле учурда, мындай буюмдун аты эмне, баары эле биле бербейт. Мындай эт бастурма деп аталат. Учурда бул дээрлик деликатес деп эсептелет, бирок ал алгач чабандар, мергенчилер үчүн көпкө чейин үйүнө кайтпай калган жана алар менен бирге тамак-аш азыктарын алууга аргасыз болгон жөө тамак-аш катары ойлоп табылган. Ал эми мындай эт сактоодо абдан ыңгайлуу жана калориясы бир топ жогору болгон.