Заматта маринаддалган цуккини: Рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кабактын чоң түшүмү бар жана аны менен эмне кылууну билбей жатасызбы? Ооба, сиз көп салаттарды жасай аласыз. Бирок туздалган цуккини жасаган жакшы. Бул закуска ширелүү жана кытырак болот. Мындай даярдоо өзүнчө тамак катары колдонсо болот же салаттарга кошулат. Ошентип, келгиле, бир нече популярдуу рецепттерди карап көрөлү. Алардын айрымдары ашпозчулук жаатында ашыкча күч-аракетти жана атайын билимди талап кылбайт.

Консервалоонун өзгөчөлүктөрү

Маринаддалган цуккини, аларды даярдоодо белгилүү бир эрежелерди сактасаңыз, даамдуу болот. Кичинекей трюктар үйдөгүлөрдүн бардыгына жага турган сонун закуска болот. Бул жерде кесипкөй ашпозчулардын сунуштары бар:

1. Кабыгынын кабыгы калың болгон кабыгын тазалагандан кийин сактаса болот. Бирок, эгер сиз кытырак закускаларды жактырсаңыз, анда аны калтырсаңыз болот.
2. Жаштар цуккини консервалоо үчүн идеалдуу. Аларды тазалоонун кереги жок. Ат куйруктарын эки тараптан кесип, жашылчаларды жууп коюу жетиштүү.
3. Эгер жашылчалар өтө кичинекей болсо, анда аларды кесүүнүн кереги жок. Аларды тигинен айнек банкаларга салыңыз. Бул ыкма ылайыктуу болуп саналатузундугу 10 см ашпаган мөмө-жемиштерди консервалоо. Бирок сабагын алып салууну унутпаңыз. Чоңураак жашылчаларды туураш керек.
4. Сактоо үчүн, кабактарды тилимдерге, чоң кубиктерге, жарым шакекчелерге жана шакекчелерге кессе болот. Бул учурда үй ээси өзү тандайт.
5. Маринаддалган цуккиниди дээрлик бардык кислота компоненттери менен бышырууга болот. Бул уксус же анын маңызы, лимон кислотасы жана башкалар болушу мүмкүн. Бирок кээ бир компоненттерди этияттык менен колдонуу керек. Мисалы, уксустун маңызы. Контейнерди ачып, идишке кошуп жатканда колкап кийиңиз.
6. Сиз туздун көлөмүн эсептей аласыз. Эгерде мөмөлөр бүтүн болсо, анда үч литрлик идишке 1,4 литр суюктук керектелет, ал эми майдаланган болсо - 600 мл.
7. Жана кандай татымалдарды кошуу керек? Бул жагынан эч кандай катуу чектөөлөр жок. Эң башкысы өлчөнү сезүү.
8. Стерилизация болобу же жокпу? Суроо абдан кызыктуу. Эгерде таттуу маринад колдонулса, анда идиштерди стерилизациялоо керек. Эгерде туздуу сууда ачуу жана кислота көп болсо, анда бул процедураны өткөрүп жиберсеңиз болот.
9. Таманы 2-3 литрлик идиштерге салып маринаддаган жакшы.

Манжаларыңызды жалаңыз

Бул туздалган цуккини жасоо үчүн сизге бир нече ингредиенттер керек. Бул жерде бир литр банкага эмне керек:

• 400 г цуккини;
• 5 гвоздика бүчүрлөрү;
• 6 калемпир (кара);
• 36г гранулдашкан кант;
• 40г туз;
• 150 мл уксус;
• 2 лавр жалбырагы.

Баштоо

Тамак жасоотуздалган Zucchini бир аз убакыт талап кылынат. Эң негизгиси технологияны сактоо. Бланканы даярдоо үчүн бул кадамдарды аткарыңыз:

1. Жашылчаларды жууп, шакекче формасында туурайбыз, калыңдыгы 1 смден ашпайт. Цуккинини алдын ала жууган литрлик банкаларга салабыз.
2. Жашылча шакекчелеринин үстүнө лавр жана башка жыпар жыттуу заттарды салабыз.
3. 1 литр хлорланбаган сууну казанга ысытыңыз. Ага кумшекер, уксус жана туз кошуңуз. Тузду кайнатып, оттон алып салыңыз.
4. Цуккининин үстүнө ысык шорпо куюп, стерилденген капкактарды ороп, жууркан менен ороп, муздатуу.

Болуптур. Маринаддалган маринаддалган цуккини даяр. Мындай дарыны экинчи күнү жесеңиз болот.

Помидор менен таттуу маринаддагы цуккини

Бул дагы бир маринаддалган цуккини рецепти, аны көптөр өзүнүн жөнөкөйлүгүн жакшы көрүшөт. Алгач тамагыңызды даярдаңыз:

• 500 г цуккини;
• 200г сабиз;
• 1 – 1,5 кг помидор;
• 20г сарымсак;
• ачуу калемпир;
• укроп;
• лавр жалбырагы.

Маринад үчүн сизге керек болот:

• 3 литр хлордуу эмес суу;
• 550 г кант кум;
• 10 мл уксус;
• лавр жалбырагы.

Кантип тамак жасоо керек

Ошентип, кабакты маринадтайбыз. Рецепт бир нече кадамдарга бөлүнөт:

1. Литрлик банкаларды даярдаңыз. Тазаланган сарымсакты, калемпирди, 2 бөлүккө тууралган помидорду, түбүнө сабиздин тегерекчелерин салабыз. Zucchini жарым шакекчелерге кесип. Калганынын үстүнө банкаларга салыңызжашылчалар.
2. Маринад үчүн бардык ингредиенттерди мискейге салып, сууну кошуп, кайнаганга чейин ысытыңыз. Бир нече мүнөт кайнатып, андан кийин жашылчаларды банкаларга куюңуз.
3. Бланканы 10 мүнөт стерилизациялап, ороп, тегеректеп, жууркан менен ороп коюңуз. Таңга чейин ороп коюңуз. Контейнер муздагандан кийин, аларды салкыныраак жерге коюңуз.

Классикалык жанр

Тез маринаддалган цуккини төмөнкү рецепт боюнча даярдаса болот:

• 1 кг цуккини;
• 10г туз;
• 20 мл уксус;
• 25г гранулдашкан кант;
• хрен жалбырактары;
• укроп;
• мурч (кара);
• сарымсак;
• лавр жалбырагы;
• петрушка.

Бышыруу кадамдары

Тамак жасоо үчүн:

1. Идиштерди даярдаңыз. Алардын ичине татымалдарды салыңыз. Zucchini жууп, туурап. Аларды банкаларга салыңыз.
2. Кичинекей казанга суу куюп, туз, шекер салып, кайнатып, анан туздуу сууга уксус куябыз. Компоненттердин эришин күтүп, оттон алыңыз.
3. Маринадды банкаларга куябыз, капкактарды жаап коебуз. 15 мүнөт күтө туруңуз Бул тез туздалган цуккинилерди стерилизациялоонун кереги жок. Ошондуктан, алар дароо түртүлүшү мүмкүн. Бланканы жууркан менен ороп, муздатып, салкын жерге которуңуз.

Корейче

Корея стилиндеги туздалган цуккини жасоо үчүн, колдонуңуз:

• 2, 5 кг цуккини;
• 300г сары жана кызылкалемпир;
• 120г сабиз;
• 20г сарымсак;
• 150г пияз;
• 10 мл соя соусу;
• 20мл кунжут майы;
• 100 мл уксус;
• мурч;
• туз;
• 150 мл май (өсүмдүк);
• 10г ачуу паприка;
• 30 г гранулдашкан кант.

Кийин эмне кылуу керек?

Корей стилиндеги маринаддалган цуккини тамакты даярдоо менен башталышы керек. Ошентип, баштайлы. Zucchini жууп, кабыгын тазалап, керек болсо туурап. Цуккинини туздап, эзип, муздак жерге коюңуз.

Пияздын кабыгын аарчып, анан жарым шакекче кылып туурап, көмөч казанга өсүмдүк майын кошуп кууруп алабыз. Сабизди да тазалап, жууп, майда сүргүч менен туурап алабыз. Таттуу калемпирден сабактарды алып салыңыз. Бакчаларды 2 бөлүккө кесип, уруктарды алып, чайкап, тилкелерге кесиңиз.

Цуккининин ширесин пияз салынган идишке куюңуз. Буга калемпир, сарымсак, сабиз кошуу. өсүмдүк аралашмасын аралаштырып. Бардык башка ингредиенттерди кошуп, уксус куюп, аралаштырыңыз. Муздаткычка жашылча массасын кой. Ал талап кылышы керек. Буга бир нече саат талап кылынат.

Даяр салатты идиштерге салып, ысык сууга толтуруп, ороп, жууркан менен ороп коюңуз. Дайындама муздагандан кийин, аны салкын бөлмөгө өткөрүңүз.

Кызыл карагат менен

Бул рецепт боюнча цуккини даярдоо үчүн:

• 1 кг кичинекей кабак же кабачок;
• 400 г карагат мөмөсү;
• 1л суу;
• 50г туз;
• 50мл жемиш же шарап уксусу;
• 100 г гранулдашкан кант.

Башкаларды жакшылап жууп, үстүнө кайнак суу куябыз. Сууну агызуу үчүн аларды кургак чүпүрөккө тескери коюңуз. Кабакты жууп, керек болсо кабыгын аарчып, 3 см калыңдыкта шакекчелерге кесиңиз. Карагатты сорттоп, андан бардык таштандыларды жана бырышталган жемиштерди тазалаңыз. Бутагынан жакшы мөмөлөрдү албаңыз.

Башкаларга кабак куюп, жашылчаларды карагат менен алмаштырыңыз. Маринадды даярдаңыз. Бул үчүн, суу кайнатып. Ага шекер жана туз кошуңуз. Аягында уксус куюп, тузду кайра кайнатып, дароо оттон чыгарабыз. Маринадды банкаларга куюп, ороп алабыз. Жумуш бөлүгүн салкын жерде сактаңыз.

Акыры

Учурда цуккини консервалоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Анткени, алар даамдуу болот. Бул цуккини эт жана картошка тамактарынын коштоосунда идеалдуу келет. Мындан тышкары, тамак даярдоо жараяны аз убакытты талап кылат. Ал эми цуккини - бул жыпар жыттуу заттар, башка жашылчалар жана башка кошумчалар менен бузулуу кыйын болгон жашылчалар. Эң негизгиси тамак жасоо технологиясын сактоо жана кесипкөй ашпозчулардын сунуштарын аткаруу.