Кытай айвасы: пайдалуу касиеттери, тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөгөн адаттан тыш, декоративдүү бак-дарактарды жана бадалдарды жакшы көргөндөр кытай айвасын көптөн бери жакшы билишет. Ал белгилүү үй-бүлөгө таандык жана бир нече окшош туугандары бар. Мисалы, кадимки айва тамак жасоодо кеңири колдонулат жана кеңири таралган. Бирок бир нече убакыттан бери бул сорт өзүнчө бир тукумда - псевдоцедонияда бөлүнүп калган. Кытай айвасы абдан жакшы даамдуу өзгөчөлүктөргө ээ жана тамак жасоодо ийгиликтүү колдонулат.

Сыпаттама

Бул өсүмдүктүн эмнеси менен жагымдуу? Кытай айвасы - бийиктиги 2 метрге жеткен орто дарак. Бул өсүмдүктүн ар дайым ийилген тулкусу жана абдан жыш таажы бар. Гүлдөгөн маалда четтери оюлган сүйрү жалбырактардын астында гүлдөрдүн ачык кызгылт гүл жалбырактары дээрлик көрүнбөйт. Бирок бул дарактын негизги жасалгасы - мөмөлөрү.

Алар сүйрү формада жана туура кам көрүү менен узундугу 17 сантиметрге, салмагы 1,5 килограммга чейин жетет.жемиш өзгөчөлүгү абдан күчтүү, жагымдуу жыт болуп саналат. Аларда көп эфир майлары бар. Алар көбүнчө компот жана кыямга өзгөчө жыт жана даам берүү үчүн колдонулат.

Пайдалуу касиеттери

Кытайда бул дарактын мөмөлөрү "узак жашоонун жемиштери" деп аталат. Аларды колдонуу организм үчүн абдан пайдалуу. Кытай айвасында С витамини лимон менен апельсинге караганда алда канча көп. Мындан тышкары, дарактын мөмөлөрүндө А, В, Е витаминдери жана никотин кислотасы көп. Бул жемиштин баалуулугу жөнүндө сөз кылуунун кереги жок.

Мөмөлөрү бир аз кычкыл даамы жана укмуштуудай жыты бар. Алар көк боордун жана ашказандын ишин нормалдаштырат, боорду тынчтандырат, булчуңдарды эс алдырат. Алар ийгиликтүү колдонушат спазмы, ооруну белдин ылдый жагынын жана муундардын, ошондой эле шишик. Кытай айвасын колдонуу ревматизмге, травмаларга, көгөргөн жерге, чоюуга, витамин жетишсиздигине, ууланууга жакшы таасир берет. Дарактын мөмөлөрү күчтүү аллерген болуп саналат, ошондуктан аларды аллергия болгон учурда этияттык менен колдонуу керек.

Колдонмо

Мөмө-жемиштер бышканда жыйналат. Керектүү шарттар аткарылса, айва абдан узак убакытка сакталат. Тамак-ашка жаңы мөмөлөр сейрек колдонулат. Алар абдан катуу түзүлүшкө ээ. Көбүнчө кытай айвасы кайнатылган же бышырылган. Жемиштерден кыям, консерва, мармелад, желе, компот жана шире даярдоодо да колдонулат.

Мөмө-жемиштердин жыты жана көп сандагы эфир майлары болгондуктан, алар эт тамактары үчүн соустарга кошулат. Бул жемиш тамак жасоодо кеңири колдонулат. Борбордук Азия жана Кавказ ашканасы. Бул кургатылган жана кургатылган түрүндө жакшы айва тилим көрүнөт. Бул үчүн аларга кант себелеп, бөлмө температурасында бир нече убакыт сакталат. Андан кийин кесектер сироп менен кайнатылат жана мешке кургатылат.

Айва косметологияда

Кытай айвасы, анын касиеттери косметологияда да колдонулат, антисептик жана кургаткыч таасирге ээ. Бул өсүмдүктүн маскалары терини азыктандырат, анын сапатын жакшыртат. Аларды даярдоо үчүн айва целлюлозасы майдаланып, кошумча ингредиенттер менен аралаштырылат. Бул өсүмдүк майы, крахмал, сулу, жумуртканын сарысы же ар кандай жарма болушу мүмкүн. Курамына жараша, мындай маскалар ар кандай тери түрлөрү үчүн колдонулушу мүмкүн.

Варенье жасоонун назиктери

Кытай айва вареньеси укмуш. Ал кооз бал түсү жана жагымдуу жыты бар. Бирок мындай оңой көрүнгөн деликатести даярдоонун да өзүнүн назик жактары бар. Биринчиден, бул жемиштин сапаты, ал бышкан жана бүтүн болушу керек. Бир аз бышпаган жемиштерди алуу жакшы. Экинчиден, тамак даярдоо үчүн кубаттуулугу да маанилүү ролду ойнойт. Бул кенен бассейн, жез же дат баспас болоттон жасалган болсо жакшы.

Үчүнчү шарт – тамак бышыруу учурунда пайда болгон көбүктү милдеттүү түрдө кетирүү. Акыр-аягы, бул варенье даярдыгынын туура даражасы. Аны сиңирип алса, десерттин даамы начарлайт, бышпаса көпкө сакталбайт. Сироп өтө суюк болбошу керек (бул тарелка бетине тамчы жайылып кеткенде). Эгер сироп өтө күңүрт болуп калган болсо, бул анын ашыкча бышканын билдирет.

Кытай айва кыямы

Кытай айвасы абдан ширелүү болгондуктан кыям бышырып жатканда суу кошсо болбойт. Бир килограмм мөмө үчүн 1,2 килограмм кант керек. Айваны тилимдерге кесүүнү жеңилдетүү үчүн аны адегенде кайнак сууга 10 мүнөт куюп, андан кийин дароо муздак сууга салуу керек. Даяр болгон кесимдерди ылайыктуу идишке салып, үстүнө шекерди салабыз. Жемиш шире бериши керек, бул бир нече саатка созулушу мүмкүн. Ошондон кийин гана кыям жасай баштаса болот. Контейнерди отко коюп, отту орточо кылып койдук.

Кант эригенде 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин отту өчүрүп, кыямды 10-12 саатка демдеп коёбуз. Андан кийин, контейнерди кайра отко коюңуз. Бул учурда, 300-400 грамм тазаланган жана кесилген алма кошо аласыз. Бул кыямдын даамы жакшыраак болот. Эми деликатес бышканга чейин, сироп коюуланып, жемиш тунук болуп калганга чейин бышырыңыз. Вареньени банкаларга куюп, аны капкак менен жабыңыз. Айва, кыш үчүн рецепттери кыйын эмес, даамдуу гана эмес, пайдалуу да.

Кытай айва компоту

Кытай айвасынан кыямдан башка эмне тамак жасайт? Бул жемиш өтө популярдуу эмес экенине карабастан, ал көптөгөн тамак-аш үчүн колдонулат. Көбүнчө үй кожойкелери кытай же жөнөкөй айвадан компот даярдашат. Суусундук даамдуу гана эмес, ошондой эле пайдалуу. Айва көптөгөн витаминдерди камтыйт, бир бөлүгүкайра иштетүү кийин калат. Компот даярдоодо эң көп убакытты талап кылуучу процесс - кесүү. Бул жемиштин мөмөлөрү абдан катуу, бирок адегенде кайнак сууга 10 мүнөт куюп койсоңуз, анда аларды тилимдерге кесүү оңой болуп калат.

Тамак бышыруу үчүн бир килограмм айва, эки литр суу жана 400 грамм шекер керек. жемиштер жакшылап жууш керек (сиз өтө катуу эмес щетканы колдоно аласыз). Андан кийин биз өзөгүн алып, тилимдерге кесип. Биз кабыгын тазалабайбыз, анткени ал компотко адаттан тыш жыт берет. Андан соң отко казанга суу салып, ага шекерди кошобуз. Сироп кайнаганда ага айва саласыз. Биз аны болжол менен 7 мүнөт бышырабыз. Даяр банкаларга айва кесимдерин салып, сироп менен толтуруңуз. Контейнерлерди капкак менен жаап, муздатып, салкыныраак жерге коебуз. Сиздин сүйүктүү рецепттериңизге айланган кытай айвасы ар бир тамакты кандырган укмуш жыты жана даамы бар.

Алма жана айва компоту

Бул жемиштер абдан жакшы айкалышып, сонун тандемди түзүшөт. Компот даамдуу жана бай болот. Жарым килограмм алма, 400 грамм кант, бир литр суу жана жарым килограмм кытай айвасын алалы. Башка сортторду алса болот, бирок бул жыпар жыттуураак. Алма менен айваны уругун алып, тилимдерге кесип. Жемиштер карарып кетпеши үчүн, аларга бир аз лимон ширеси же туз кошулган сууга салып койсо болот. Алгач кайнак сууга айва кесимдерин 10 мүнөттөй кайнатабыз. Анан аны менен алмаларды банкаларга салабыз. Өзүнчө суу менен шекерден сироп даярдап, үстүнө мөмөлөрдү куябыз. Банктарметалл капкактар менен жаап, муздагандан кийин салкын жерге көчүрүңүз.

Айва кошулган эт

Бул мөмө көбүнчө уй, козу жана канаттуулардын этинен жасалган тамактарда колдонулат. Айва чочконун эти менен жакшы кетет. Даярдоо үчүн 400 грамм эт, бир пияз, 400 грамм айва, өсүмдүк майы, жыпар жыттуу заттарды жана тузду алыңыз. Адегенде айваны тилимдерге кесип, өсүмдүк майы кошулган көмөч казанга алтын кызарганга чейин ар бир тарабын кууруу керек. Ошол эле учурда, мөмө-жемиштер туздалган жана калемпир менен. Андан кийин даярдалган айваны бир четине коюңуз.

Андан кийин этти бөлүктөргө бөлүп, айва бышыруудан калган майга кууруп алабыз. Андан кийин этти көмөч казанга өткөрүп, ага туз, мурч салабыз. Үстүнө куурулган пиязды салып, бир аз сорпону, сууну же шарапты куябыз. Этти жумшартылганга чейин бышыруу керек. Андан кийин ага айва, керектүү жыпар жыттуу заттарды кошуп, отту эң аз кылып, дагы 20 мүнөткө калтырыңыз. Айва кошулган жыпар жыттуу жана аппетиттүү эт даяр.

Айва менен бышырылган тоок

Эт ширесине чыланган айва кесимдери даамдуу гана эмес, кооз да. Даярдоо үчүн сизге тоок эти (2 килограмм), эки орто айва, бир лимон, кориандр, туз, калемпир, бир аз Прованс чөптөрү, бир орто сарымсак жана майдаланган паприка керек болот. Бардык татымалдарды жана татымалдарды ыктыярдуу пропорцияларда алууга болот.

Даяр болгон тоок этинин ичине жана сыртына лимон ширеси куюп, 10-15 мүнөт тыныктырып коёбуз. Андан кийин баарын аралаштырабызтатымалдарды жана алар менен этти жакшылап сүртүңүз. Өлүктүн ичине адегенде тилимдерге бөлгөн айва жана бир баш сарымсак салабыз. Андан кийин тооктун курсагын жиптер менен тигип, ага каймак (2 чоң кашык) жана горчица (бир кичинекей кашык) аралашмасы менен сүртөбүз. Өлүктү бышыруучу баштыкка салабыз, буу чыгышы үчүн тешиктерди тешип, мешке жөнөтүүнү унутпайбыз.

Тоок болжол менен бир саатта даяр болот. Эт негизги ингредиент болот, ал эми айва жагымдуу кошумча болот. Бул жемиш кошулган кышка майрамдык жана күнүмдүк рецепттер - бул сиздин жакындарыңызды жаңы жана өзгөчө даамдуу нерсе менен таң калтырууга мүмкүнчүлүк. Ал эми айванын пайдалуу касиеттерин эске алуу менен, бул кулинардык жаратууларды шыпаа деп атоого болот.