Үй шартында капучино кантип жасалат?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

La Gioconda, Divine Comedy, капучино… Италиялыктар эмнеси менен сыймыктанары белгисиз.

Капучино – көбүктүү сүт кошулган эспрессо кофе ичимдиги. Шараптан кийин бул дүйнөдөгү эң атактуу италиялык суусундук. Планетада эки түрдүү адамдар бар: чай ичкендер жана кофе ичкендер. Бирок капучинону кээде кофе ичимдиктерин жактырбагандар да ичишет. Бул даамдуу гана эмес, кофе ичпеши керек болгондорго да зыяны тийбейт, анткени сүт кофеинди жарым-жартылай нейтралдаштырат.

Капучино жөнүндө бир нече кызыктуу фактылар

Италиялыктар капучинону саат 12ге чейин катуу ичет. Эгерде сиз италиялык кафеде же барда түштөн кийин капучино заказ кылган адамды көрсөңүз, балким, ал чет элдик болушу мүмкүн. Капучинону жасоодо эң жакшы натыйжа алуу үчүн пропорцияларды так сактоо керек: 25 мл кофе жана 125 мл сүт.

Италияда "латте арт" же "капучино арт" техникасын үйрөнүү үчүн атайын курстар бар. Бул техника мененанын жардамы менен капучино кофе менен сүттүн сүрөттөрү менен кооздолот. Гүлдөр, жүрөктөр, жалбырактар жана сүт көбүгүнөн жасалган 3D сүрөттөр.

Жыл сайын Лондондо баристалардын эл аралык сынагы өтөт. Алар капучино даярдоого жөндөмдүүлүгүн көрсөтүшөт. Адатта италиялык бариста жеңет, бирок Latte Art номинациясында Осака шаарынан келген жапон Казуки Ямамото бир нече жолу жеңишке жетишкен. Төмөнкү сүрөттө анын эмгегин көрө аласыз, ал чыныгы уста жана өз өнөрүнүн күйөрманы.

Гурман ресторандарында кабучини, козу карын же ашкабак кошулган капучиного заказ кылсаңыз болот. Жада калса капучино даамдуу картошка чипсы бар.

Англияда «Капучино кыздары» аттуу спектаклди коюшту. Анда капучино ичүүгө жолугуп, окуяларын айтып, жашоого ой жүгүрткөн, философиялык ой жүгүрткөн достор тууралуу айтылат. Спектакль дүйнөнүн ар кайсы өлкөлөрүндө барган сайын популярдуу болуп баратат.

Дүйнөдөгү эң чоң капучино 2013-жылдын 20-октябрында Миланда жасалган. Гигант суусундукту даярдоого бүт Италиядан 33 бариста катышкан. Чоң чөйчөк капучино даярдоо үчүн 800 литр кофе жана 3500 литр сүт сарпталган. Бул рекорд Гиннесстин рекорддор китебине киргизилген.

Даамдуу кофе ичимдиги бир жолу бир нече адамдын өмүрүн сактап калган. Италиянын түндүгүндө терең кризиске кабылган адам балкондон оор буюмдарын ыргыта баштады. Дивандар, керебеттер, гардеробдор ары-бери өткөндөрдүн башына учуп кетти. Кошуналар карабинерлерди чакырып, алар абдан тез жетип, бирок ала алышкан жоккамакка алуу. Ал батирине камалып, окуя болгон жерге келген укук коргоо кызматкерлерин жана журналисттерди атып салам, андан кийин өзүн өзү атып салам деп коркуткан. 22 саат ынандыруудан жана аны бир чөйчөк капучино жана эки корнетто багель менен сыйлоону убада кылгандан кийин, ал бийликке багынып берген. Карабиньерилер чогуу барып, бир чыны капучино ичүүнү сунуштабаганда, бул окуя кандай аяктамак экенин ким билет. Же бул адам үйүндө капучино жасап, ичкени үчүн карабинери бар барга макул болбосо.

Капучино эң кымбат болгон Европа шаарлары Копенгаген жана Осло. Бир чыны суусундуктун баасы 4,50 еврону түзөт, ал эми сиз Барселонада, Прагада, Римде жана Лиссабондо эң арзан капучинодон ырахат ала аласыз - бул шаарларда бир чыны суусундуктун орточо баасы болжол менен 80 евро центти түзөт. Италиядагы эң даамдуу капучино өлкөнүн борборунда даярдалат.

Капучинонун келип чыгыш тарыхынын бири

Капучин монахы Марко д'Авиано Рим папасы тарабынан Венага сүргүнгө айдалган. Күндөрдүн биринде ал жергиликтүү кафеге барат, ал жерде официант ага адаттан тыш ачуу кофе сунуштады. Монах суусундуктун чыдагыс ачуусун "таттуу" үчүн сүт сурайт. Официант монахтын сүт менен суюлтулган кофе ичип жатканын карап, ага ушунчалык таң калыштуу болгондуктан, туруштук бере албай кыйкырып жиберди: Капузинер! Албетте, ал убакта капучинонун даамы азыр биз ичкенден алыс болчу. Мисалы, кофе андан кийин түрк чезвесинде бышырып, сүт көбүртүлгөн эмес.

Үй шартында капучино кофесин кантип жасоо керек?

Бир караганда бул татаал илим сыяктуу көрүнөт, бирок мындай шедеврлерПрофессионал баристалар гана жасай алышат. Чынында, бул андай эмес, каалаган адам үй шартында кофе кайнаткычта капучино бышырып алат. Бул макалада үй шартында капучино кантип жасоо керектиги көрсөтүлөт. Суусундукуңуздун даамы кафедегиден жаман эмес, ал тургай жакшы болот.

Италиядагы мыкты бариста

Ар бир бойго жеткен италиялык үй шартында капучино жасаганды билет, анткени бул Италиянын улуттук суусундугу. Бул кофени даярдоо ыкмасын Палермодо жашаган Италиядагы эң мыкты бариста бөлүштү. Анын аты Джузеппе Меллина, ошондой эле капучино сыйкырчысы катары белгилүү.

Бул суусундукту жасоо үчүн эмне керек?

Капучино үчүн кофе үч жол менен кайнатылышы мүмкүн: түрк тилинде cezve - бул капучиндер колдонгон вариант; гейзердеги кофе кайнаткычта же кофе машинасында.

Сизге кандай ингредиенттер керек?

Кофе кайнаткычта капучино кантип жасалат? Бул үчүн, ичимдик үчүн төмөнкү компоненттерди даярдагыла:

• mocha кофе;
• толук сүт;
• какао порошок;
• шекер.

Түрк чезвесинде же гейзердик кофе кайнаткычта кадимкидей эле кофе кайнатыңыз, өзгөчө эч нерсе кылуунун кереги жок. Кофе машинасы менен баары бир топ жөнөкөй: мындай түзмөктөрдө тик көбүк чыгаруу үчүн орнотулган панарелло саптамалары бар: сопло басым астында аба менен сүттү көбүккө айлантат.

Капучино үчүн сүттү кантип камчылаш керек?

Кадимки шыпыргычты, француз прессин, мини-миксерди, коктейльди шейкерди колдонсоңуз болот. Май канчалык жогору болотсүт, көбүк ошончолук коюураак болот - бул негизги сыр.

1. Сүттү болот идишке куюп, орточо отко коюп коюңуз.
2. Ушул убакта кайнатылган кофеге татымына жараша шекерди кошуп, кофе көбүгү пайда болгуча катуу аралаштырыңыз.
3. Сүт кайнай баштаганда оттон алып темир идишке куябыз. Маанилүү: идиштер абдан муздак болушу керек.
4. Сүттү катуу болгуча чайкаңыз. Эгерде сиз камыргычты же шейкерди колдонуп жатсаңыз, ал мини миксерди же француз прессти колдонгондон бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат.

Коктейл шейки

Капучино кофесин кантип жасоо керек? Сүттү ысытып, аны шейкерге куюп, 30 секунд катуу чайкаңыз.

Кофеге көбүктүү сүттү жай куюңуз. Какао порошокунан чачыңыз.

Кеңештер

Эгер сиз же сиздин үй-бүлө мүчөлөрүңүз лактозаны көтөрө албасаңыз, анда соя сүтү менен капучино жасасаңыз болот. Эгер кандайдыр бир себептерден улам кофеин колдоно албасаңыз, анда кофеинсиз кофе менен капучино даярдасаңыз болот.

Балдар үчүн капучино

Көпүрүлгөн сүттү чыныга куюп, какао себелейбиз. Кант кош, балдар таттууларды жакшы көрөт. Бала капучино даяр. Бул макалада биз карап чыккан даамдуу жана жыпар жыттуу суусундук баарына жагары шексиз. Ал кофенин жыты менен толукталган жагымдуу кремдүү жана назик даамы бар. Ооба, түсү укмуш. Ал аппетиттүү көрүнөт. Бирок, кечки тамактан кийин, аны ичүүгө болбойт.абдан оор болгондуктан сунушталат. Толук тамактан кийин бир-эки сааттан кийин бир кружканы ичкен жакшы. Кондитердик азыктар капучино менен жакшы айкалышат: варенье, печенье, таттуу быштак казандары. Бул комбинация ачкачылыкты эң сонун канааттандырат.