Брущета лосось менен: адаттан тыш рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Италия ашканасы бүткүл дүйнөгө кеңири белгилүү. Көбүнчө ал макарон же пицца менен байланышкан. Бирок, чынында, биз ойлогондон алда канча оригиналдуу жана ар түрдүү. Күнөстүү өлкөнүн ар бир бурчунда өзүнүн салттуу тамактары бар.

Өткөн тарых

Лосось кошулган Брющета Италиянын борбордук бөлүгүндө өзгөчө популярдуу. Бул башка аймактарда кеңири таралган закускалардын бир түрү. Негизги тамактын алдында аппетитти жогорулатуу үчүн да колдонулат. Мындай италиялык аперитив. Башында мындай тамак-аш өлкөнүн жакыр калкынын арасында суроо-талапка ээ болгон. Брюсеттанын айырмалоочу өзгөчөлүгү - нан, ал алдын ала кургатылган жана грильде же грильде куурулган. Негизи циабатта мындай “сэндвич” үчүн колдонулат.

Мындай тамакты даярдоонун көптөгөн варианттары бар. Ал помидор, жыпар жыттуу чөптөр, ветчина, жумуртка,баклажан, моцарелла жана ал тургай зайтун. Лосось кошулган брущеттанын эң популярдуу рецепттери сүрөттөгүдөй.

Классикалык рецепт

Ал эмне экенин жана эмне менен жегенин түшүнүү үчүн түпкү тегине кайтуу керек. Башында, бул тамак абдан жөнөкөй болгон: ак нан тилимдерге кесип, алтын күрөң чейин көмөч казанга куурулган. Андан кийин, нан муздатылган жана туура сарымсак менен сүрттү. Андан кийин жыпар жыттуу кесимдерди зайтун майы менен куюп, калемпирлеп, туздап, райхан жалбырагын кошот. Эми бул тамак ар түрдүү бышырылган.

Назак лосось

Эгер сиз балыкты жакшы көрсөңүз, лосось брущетасын татып көрүү ырахатынан баш тартпаңыз. Мындай тамакты даярдоо кыйын болбойт, бирок даамы өтө назик жана таза болушу керек.

Биринчи, бардык керектүү ингредиенттерди алыңыз. Сизге керек болот:

• Авокадо (1 даана);
• Зайтун майы (1 аш кашык);
• Туз жана мурч;
• Рокула;
• Жарым лайм;
• 2 бутак фенхель;
• Чакан багета кесимдери (6-10 даана);
• Лосось (300г).

Багетаны майда бөлүктөргө кесиңиз. Анан аларды грильге же көмөч казанга кызарганча жакшылап кууруп алабыз. Акырын зайтун майы менен нанды тамчылап. Эгерде сизде атайын кондитердик щетка болсо, аны колдонсоңуз болот. Бул майды бирдей бөлүштүрөт. Андан кийин, авокадо эки бирдей бөлүккө кесип, чуңкурдан арылуу керек. жемиштерди кабыгынан тазалап, майда кубиктерге кесип. Анан аларды салмайдаланган укроп менен бирге блендер табак. Татымына жараша майдаланган калемпир, туз жана зайтун майын кошуңуз. Баардык нерсени жарым лаймдын ширеси менен тамчылатууну унутпаңыз. Блендердин жардамы менен пюре жасап, аны багеттин алдын ала даярдалган бөлүктөрүнө саласыз. Үстүнө жука тууралган лосось салыңыз. Брюсеттаны лосось менен рукола менен кооздоп коюу гана калды, аны дасторконго койсоңуз болот.

Быштак кошуу

Италия сырлары макарон же пицца сыяктуу атактуу. Белгилүү сыр жасоочулар жыл сайын түрдүү сорттордун даамын таткан фестивалдарды өткөрүшөт. Ал эми сырлардын ассортименти ушунчалык ар түрдүү болгондуктан, ар кайсы аймактарда бир эле продуктунун 400гө чейин түрүн таба аласыз.

Лосось жана сыр кошулган Брющета андан да даамдуу болот. Сыр тамакка назик ноталарды берип, балыктын даамын көлөкө алат. Кеп каймак сырга келгенде, маскарпоне, филадельфия жана, албетте, алметте идеалдуу.

Ар түрдүү даамдар

Лосось брущетасынын бир рецепти да ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн. Каймак сыр же песто, ышталган этти баклажан же бөдөнөнүн жумурткалары менен кошуп, италиялык циабаттаны француз багетасы же кара Бородино наны менен алмаштырыңыз. Мындай тамак, албетте, мурункудан айырмаланып, анын даамы өзгөчөлүктөрү менен айырмаланат. Баса, лосось жана каймак сыр кошулган брущета өзгөчө назик болушу керек.

Ингредиенттердин өзгөргөнүнө карабастан, рецепт дээрлик бирдей. Эгерде сиз песто колдонууну чечсеңиз, анда нандын куурулган кесимине түшкөндөн кийин кошуңуз.балык чыгат.

Баклажан болсо нандын кабыгы кызараар замат кошуу керек. Калганынын баарын үстүнө кой. Баклажанды алдын ала кууруп, майда, тыкан кубиктерге кесип алууну унутпаңыз. Бул рецептте алча помидорун кошуп, брущетаны пармезан менен себсеңиз болот. Ал эми зайтун майынын ордуна бальзамдуу уксус колдонуу сунушталат.

Брущета лосось жана бөдөнөнүн жумурткасы менен браконировкаланган жумурткасы пайдалуу эртең мененки тамак үчүн идеалдуу. Адегенде пиязды, сарымсакты көмөч казанга кууруп, муздайбыз. Эми туура бышкан жумуртканы жасашыңыз керек. Бул жерде бир аз айла бар. Жумуртканы сууга салаардан мурун, ашыкча суюктуктун жумуртканын агынан агып кетишине жол бериңиз. Андан соң терең казанга жарым литр суу куюп, уксус (0,5 чай кашык) кошобуз. Суу кайнагыча күтө туруңуз. Андан кийин сууга воронка жасап, ага жумуртканы куябыз. Бышкан жумуртканы бир мүнөттөн ашык кайнатууга болбойт.

Андан кийин помидорду кичине кубик кылып туурап, аларга куурулган пиязды кошобуз. Мунун баары туз жана калемпир татымына жараша. Анда баары бирдей. Даяр болгон нан кесимдерин бир аз май куюп, жумуртканы жана калган ингредиенттерди кошобуз.

Апетит!