Кефир муздаткычы. Муздаткычты кантип даярдоо керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кефир муздаткыч белорус ашканасынын улуттук тамагы болуп эсептелет. Бирок, бул жеңил жайкы шорпо Украина, Латвия, Литва сыяктуу өлкөлөрдө да популярдуу. Албетте, ар бир улут классикалык рецептке өзгөртүүлөрдү киргизет, андыктан бул тамакты даярдоонун көптөгөн жолдору бар.

Кефир кызылчасы муздаткыч

Бул сонун жайкы шорпо ар кимдин жакшы көргөн окрошкасына окшош. Бирок, андан айырмаланып, бул тамакка кызылча кошулат. Кефир кызылчасынын муздаткычы ысыкта эң сонун сергитет, суусунду кандырат жана кандырат. Биз менен классикалык рецепт боюнча жеңил шорпо бышырыңыз:

• Үч орточо чоңдуктагы кызылчаны жумшартылганга чейин кайнатып, муздатып, кабыгын тазалап, сүртүңүз.
• Бир литр табигый айранды бир литр кайнак сууга суюлтуңуз. Алынган аралашмага иштетилген кызылчаны салып, суюктукту бир саатка муздаткычка салабыз.
• Бышырылган тооктун филесин (эки төш) кубик кылып туурайбыз. Эки жаңы бадыраң, беш кайнатылган жумуртка, үч кайнатылган картошка жана жарым баш менен да ушундай кылыңыз.пияз.
• Кымыз, көк пияз жана укропту туш келди туурап турасыз.
• Даяр болгон азыктарды терең идишке салып, ага эки аш кашык каймакты кошуп аралаштырабыз.
• Экспромтук салатты мискейге куюлган кефир менен салыңыз. Даяр шорпонун калыңдыгын караңыз. Эгерде сизге ал өтө суюк болуп көрүнсө, анда көмөч казанга дагы бир аз кефир кошуңуз. Болбосо, ага дагы бир аз суу кошуңуз.

Муздаткычты татымына жараша туздап, лимон ширеси менен татыганды унутпаңыз. Шорпону муздатып, идиштерге куюп, майдаланган чөптөр менен кооздоп, ар бирине жарым кайнатылган жумуртканы куюңуз.

Маринаддалган кызылча менен муздаткыч

Ысык жайдын келиши менен муздак шорполордун популярдуулугу күч алууда. Бул жолу биз сизди Латвиянын үй кожойкелери жасагандай муздак тамак жасоого чакырабыз. Бул үчүн туздалган кызылча керек. Балким, сиз бул керектүү ингредиентти супермаркеттен сатып алсаңыз болот же аны өзүңүз жасай аласыз. Ошентип, айран муздаткычты кантип бышыруу керек экенин окуп чыгыңыз. Рецепт ушундай окшойт.

• Бир литр майы аз айранды ылайыктуу казанга куюңуз.
• Таркадан өткөрүлгөн туздалган кызылчаны маринад (кичине банка) менен кошо бир жерге салабыз.
• Жаңы бадыраңды, кабыгын тазалап, сүргүчтөн сүрткүлө.
• Хренди да аарчып турасыз (көлөмүн өз табитиңизге жараша аныктаңыз).
• Алты тоок жумурткасын жумшартылганга чейин кайнатып, муздатып, кабыгын алып, майда кубиктерге кесиңиз.
• Укропту жана башка жашылчаларды майда туураңыз.
• Каманда жумурткадан башка бардык ингредиенттерди айран менен аралаштырабыз. Аралаштырып, татымына жараша туз кошуңуз.

Шорпону бир саат муздаткычка салып, анан табактарга бөлүп, үстүнө каймак жана майдаланган жумуртка куябыз.

Кефир муздаткыч колбаса менен

Эгер жайкы шорпону даамдуу кылып, аны тойгузууну кааласаңыз, ага кайнатылган колбаса менен ышталган этти кошуп көрүңүз. Бул ыкма тамак бышыруу убактысын кыскартат жана аны жеке иштериңизге жумшасаңыз болот. Бүт үй-бүлө үчүн даамдуу кефир муздаткычын кантип жасоо керек (рецепт):

• Эки кызылчаны жана беш картошканы жумшартылганга чейин кайнатыңыз (терисинде). Төрт жумуртканы өзүнчө кайнатыңыз.
• Муздатылган жашылчалардын кабыгын тазалап, кызылчаны сүргүчтөн өткөрүп, картошканы кубик кылып туурайбыз.
• Бышырылган жумуртка, жаңы бадыраң, 200 грамм ышталган эт жана 300 грамм кайнатылган колбаса да кичинекей кубиктерге тууралат.
• Жаңы чөптөрдү (укроп, петрушка, сельдерей, райхон, кинза жана жашыл пияз) туш келди туурайсыз.
• Даяр болгон ингредиенттерди чоң казанга аралаштырып, туз жана мурч кошуп, анан аралаштырыңыз.
• Көмөч казанга бир жарым литр айран куюп, кааласаңыз, кайнак суу менен суюлтуңуз. Тамакка кычкыл кошуу үчүн ага лимон ширесин кошуңуз. Татымына жараша ачуу калемпир кошуңуз.

Шорпону муздаткычта муздатып, дароо бериңиз.

Кефир кымызын муздаткыч

Бул тамак жайкы аптапта бышырып жегиңиз келбеген ысык шорполорго эң сонун альтернатива болот. Мындан тышкары, жай мезгилинде сиз өзүңүздүн бакчаңызда өстүргөн жаратылыштын белектеринен ырахат алгыңыз келет. Кымыздан жасалган тамак жаңы, жаркыраган жана өзгөчө кычкыл даамы бар. Муздак айранды кантип бышырып, биз менен бизнеске кириңиз:

• 500 грамм кымыздыкты майда туурап, беш мүнөт кайнатып, муздаткычка коёбуз.
• Эки чоң картошканы бышырып, муздатып, кабыгын тазалап, майда туурайбыз.
• Төрт жаңы бадыраң ичке тилкелерге кесилген.
• Бир тутам укроп жана бир тутам көк пияз туш келди тууралган.
• 500 мл кефирди бир стакан муздатылган кымыздык сорпосу менен аралаштырып, пайда болгон аралашмага бир кашык лимон ширесин кошосуз.
• Жашылчаларды аралаштырып, туз, ачуу калемпирди кошуп, айран куябыз.
• Даяр шорпо муздаткычка бир саатка коёт.

Талкышка майдаланган жумуртканы жана жаңы чөптөрдү салыңыз.

Жаңы редиска салынган муздаткыч

Бул жайкы шорпонун рецептин өлкөдө түз жасаңыз, анда ингредиенттердин көбүн бакчадан үзүп алсаңыз болот. Шорпо - муздак кефир - биз муну жасайбыз:

• Бир чоң бадыраң, кабыгы тазаланган жана майдаланган.
• Эки кайнатылган сарысын вилка менен эзип, бадыраңга кошобуз.
• Жарым тутам чамгырды ичке шакекче кылып туурап, укропту майда туурайсыз.
• Продукцияларды бириктирип, аларга 400 мл кефир куюп, туз жана бир аз шекерди кошобуз.

Даяр шорпону муздатып, горчица же майдаланган хрен менен бериңиз.

Кызылчасы бар муздаткыч

Бул адаттан тыш рецепт сиздин муздак жайкы шорпо тууралуу оюңузду өзгөртөт. Чындыгында, бул жолу кызылчанын тамырын эмес, үстүн колдонобуз. Ошентип, сиз көп убакытты үнөмдөй аласыз, жана ошол эле учурда, муздаткыч кем эмес даамдуу болуп калат. Кантип тамак жасоо керек:

• Бир кызылчанын үстүн жана сабагын майда туурап, 500 мл кайнак суу куюп, он мүнөт кайнатабыз.
• Бир бадыраңды туурап, укроп менен көк пиязды туурап.
• Даяр болгон ингредиенттерди муздатылган кызылча сорпосуна салып, татымына жараша 300 мл айран, туз жана шекерди кошобуз.

Муздатылган шорпону идиштерге куюп, ар бир жарымына кайнатылган жумуртканы жана тууралган жашылчаларды салабыз.

Бышырылган эт менен муздаткыч

Биздин рецепт боюнча жайкы муздак шорпо жасап, үй-бүлөңүздүн эркек жарымынан көптөгөн мактоолорду алыңыз. Айранга даамдуу муздак суусундук даярдоо үчүн, сиз төмөнкүлөрдү кылышыңыз керек:

• Бир тутам укропту туурап, көк чөптөрдү казанга салып, туз, бир аз кумшекер кошуп, кашык менен эзесиз.
• Жашыл пиязды шакекче кылып туурайбыз.
• Үч жаңы бадыраң жана шакекчелерге кесилген бир тутам чамгыр.
• Үч тоок жумурткасын кайнатып, кабыгын алып, майда туурап алыңыз.
• Бир нече кабыгынан тазаланган кайнатылган картошкакубиктерге кесип.
• 300 грамм кайнатылган эт ичке тилкелерге кесилген.

Даяр болгон азыктарды бириктирип, аралаштырып, бир литр кефирди куюп, татымына жараша горчица менен татып коёбуз. Муздактап бериңиз.

Тоок төш муздаткыч

Бул рецепт кандай шартта болбосун сулуу фигураны сактап калууну каалагандар үчүн ылайыктуу. Рецепт:

• Эки кызылча, үч тоок жумурткасы жана алты кичинекей жаңы картошка жумшаргыча кайнатып, кабыгын тазалап, муздатуу үчүн муздаткычка коюңуз.
• Бир чоң тутам чамгыр, беш жаңы бадыраңды жууп, кургатып, кубик кылып туурайбыз.
• Жашылчаларды туш келди туурап, туздап, бир аз эзиңиз.
• Муздатылган жашылчаларды жана жумуртканы да кубикчелерге туураңыз.
• Тооктун төшүн териси жана сөөктөрү жок жумшартылганга чейин бышырып, аны жипчелерге бөлүңүз.
• Даяр болгон тамактарды чоң казанга салып аралаштырып, майсыз айран (бир литр) менен туздалган газдалбаган айрандын (бир жарым литр) аралашмасын куябыз.

Шорпону бир сааттай муздаткычка коюп, анан дасторконго бериңиз. Кошумча катары үй-бүлөңүзгө майдаланган хрен, горчица же жаңы каймакты сунуштаңыз.

Тез муздаткыч

Өзүңүздөр билгендей ысыкта жегенден көрө ичүүнү каалайбыз. Андыктан, өзүңүздү тез сергитүү үчүн биздин рецепт боюнча шорпо бышырып алсаңыз болот:

• Бир тутам салат жалбырагы жана эки жаңы бадыраң майда тууралган.
• Алты орто редис шакекчеге кесилген.
• Продукцияларга жарым банка маринаддалганды кошуңузкызылча, суюлтулган 100 мл суу, эки аш кашык горчица, бир литр кефир жана 100 мл каймак.

Шорпону бир саат муздатып, анан идиштерге куюп, ар бирине тууралган жумуртканы (жарым жумуртканын болушу мүмкүн) жана жаңы чөптөрдү салабыз. Тамакты куурулган картөшкө же бекон кошулган закуска пирогтору менен толуктасаңыз болот.

Тыянак

Айран муздак суусундугун жактырсаңыз кубанычтабыз. Биздин рецепттерибиздин аркасында жакындарыңызды жаңы жашылчалардан жасалган даамдуу жана пайдалуу тамактар менен бат-баттан таң калтыра аласыз.