Даамдуу токочтор: быштак ширеси (100 граммга калория)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сочник - совет доорунан бери тааныш болгон быштак толтурулган даамдуу кондитердик пирог. Бала кезинен тааныш даам: мектеп окуучулары ширелүү шорпо жешишти, студенттер түшкү тамактын ордуна закуска жешишти, чоң апалар чайга сыйланды. Калориялуулугу диеталык мааниге ээ болбогон быштак кошулган Сочник көпчүлүктүн көңүлүн бурду.

Эмне үчүн ширелүү?

Балким "сочник" нан бышыруу аты орустун эски "сочен" деген сөзүнөн келип чыккандыр. Ошентип, Россияда алар торт бышыруу үчүн жайма камыр деп аташкан.

"Сочник" "сашни", "жүздүктөр" менен үнсүз. Бул ат май, быштак жана каймак кошулган бай тортторго же кара куурай ширеси кошулган жука арык катмарларга берилген.

Sochni - Түндүк орус элдеринин пирогунун аталышы болгон. Алар 12-кылымдан бери белгилүү болгон жана "ширелүү" камырдын жука жайылышын камтыйт. Мындай бышыргандын өзгөчөлүгү камырдын "жарыгына" жол берилбейт, жука жайылып, андан пирог чымчылып салынбайт.

Заманбап Сочник- Бул тегерек жалпак торт, ичине быштак салынган, экиге бүктөлгөн. Аны бышыруу рецепти байыркы замандан бери көп өзгөргөн эмес.

Schnik: энергетикалык баалуулук

Бул продуктунун энергетикалык мазмуну:

• углеводдор - 40,5 грамм;
• майлар - 8,8г;
• белоктар - 10г

Адатта 150 грамм.

Ширенин азыктык компоненти:

• холестерин - 55г;
• суу - 15 г;
• крахмал - 40 г;
• тамак-аш булалары - 2 г;
• күл - 1 г.

Бышыруу минералдардын (темир, магний, кальций, натрий, фосфор, калий) жана витаминдердин (В, А, Е, РР витаминдери) бүтүндөй спектрин камтыйт.

Сочниктин классикалык рецепти

Классикалык быштак ширеси, калориялуулугу 1 шт. өлчөмүнө жараша, аны үйдө бышыруу оңой.

Бышыруу үчүн сизге керек болот:

- Сыноо үчүн:

• буудай уну - эки чыны;
• май - жүз грамм;
• гранулдашкан кант - 1/2 чыны;
• тоок жумурткалары - 1 даана;
• сметана - төрт аш кашык;
• жегич туз - татымына жараша;
• разрыхлитель - эки чай кашык же аш содасы -1/2 чай кашык.

- Салма үчүн:

• быштак - 350 же 400 грамм;
• гранулдашкан кант - эки же үч аш кашык;
• тоок жумурткасы - бир даана;
• манка - бир аш кашык;
• сметана - эки аш кашык.

Көңүл буруңуз: рецепт 250 мл стакан үчүн.

Адегенде начинканы даярдаңыз. Бир жумуртканын агы бөлүңүз. Сарысын бөлүп коюңуз, бышыруудан мурун пирогдорду майлоо үчүн керек болот.

Идишке начинканын бардык компоненттерин салабыз: быштак, кум шекер, белок, каймак жана манна. Баарын жакшылап аралаштырып, бир тектүү консистенцияга жеткенче майдалаңыз, блендерди колдонсоңуз болот.

Андан кийин камырды даярдаш керек.

Ал үчүн идишке жумшартылган сары май менен кум шекерди майдалап, андан соң жумуртканы жана каймакты чалып алабыз. Бүтүндөй аралашманы жакшылап (көмүргүч же блендер менен) гранулдашкан кант толугу менен эригенге чейин чалыңыз.

Башка идиштин ичинде элеленген буудай унун туз жана разрыхлитель (же уксус менен өчүрүлгөн сода) менен аралаштырыңыз.

Даяр болгон аралашмага ун аралашмасын куябыз.

Баарын жакшылап аралаштырып, алынган камырды муздак жерге 15-20 мүнөткө коюңуз.

Андан кийин камырды калыңдыгы бир жарым же эки сантиметрлик тарелкага жайып, кружкаларды кесип (кружканы колдонсоңуз болот). Ар бир кесим камырдын жарымына начинканы салабыз. Тегеректерди экиге бүктөп, четтерин бир аз басыңыз. Сокур суккуленттерди сарысы менен майлап, болжол менен 180 градус температурада 25 же 30 мүнөт бышырыңыз.

Жогорудагы рецепт боюнча сиз быштак салынган ширелүү баштык аласыз, анын калориясы быштактын майлуулугуна жараша болот.

Төмөн калориялуу шире рецепти

Үйдө жасалган суккуленттер, албетте, даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Ашыкча тамактанбоо кыйын болушу мүмкүн.

Төмөн калориялуу сыр тортту быштак менен бышырып алсаңыз болот.

Бул төмөнкү өнүмдөрдүн топтомун талап кылат:

• бүтүн буудай уну - 200 грамм;
• кефир - 200 грамм;
• гранулдашкан кант - 200 грамм;
• тоок жумурткасы - 1шт.;
• майсыз быштак - 450 грамм;
• ваниль канты - 5 пакет.

Начинка үчүн: быштакты 50 грамм кум шекер, бир пакет ванилин жана бир жумуртканын агы менен майдалайбыз.

Камырга: буудай менен жүгөрү унун аралаштырып, айран жана төрт пакет ванилин кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Камырды түзүңүз.

Камырды калыңдыгы бир жарым же эки сантиметр тарелкага жайып, андан суккуленттер үчүн кружкаларды кесип. Ар бир бланктын жарымына начинканы коюп, тегеректи экиге бүктөп, шире сыггычты бир аз сокур кылып коюңуз. Андан кийин ар бир пирогтун сарысын майлап, 200 же 210 градус температурада 25 мүнөттөй кызарганча бышырабыз. Бул рецепт боюнча быштак менен 1 шире сыггычтын калориясы аз болот.

Тыянак

Сочники - бул даамдуу жана жөнөкөй деликатес, аны тажрыйбасыз үй кожойкеси да жасай алат. Алар эртең мененки тамакка жана түшкү тамакка идеалдуу.иш. Шире сыггычтар кофе, чай жана сүт менен жакшы айкалышат. Деликатес балдар үчүн пайдалуу, айрыкча быштакты таза түрүндө жебегендер үчүн. Үй ширесин жактырбагандар дээрлик жок. Ал эми калориясы аз пирогтор белиңизди такыр оорутпайт.

Апетит!