Эт кошулган таруу: сүрөттөр жана тамак жасоо сырлары бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жыпар жыттуу назик эт менен бышырылган майдаланган таруу боткосу абдан канааттандырарлык жана өтө даамдуу тамак катары кабыл алынат. Бирок бул жарма туура бышырылганда гана иштейт.

Таруу эт менен бышыруу канчалык даамдуу жана туура? Бул тууралуу биздин макалада сүйлөшөлү.

Тамак бышыруудан мурун кайра иштетүү өзгөчөлүктөрү жөнүндө

Тары адистери эң булганган дан өсүмдүктөрүнүн бири деп эсептешет. Ошондуктан, тажрыйбалуу кожойкелер аны тамак даярдоонун алдында иргеп алууну сунушташат (майда таштандылардан жана бузулган дандардан тазалоо). Андан кийин дан жылуу суу менен куюп, жакшылап чайкап, андан кийин беш мүнөт туруштук берүүгө уруксат берилет. Натыйжада, суу бетине калкып чыккан бардык таштандылар менен бирге агызып жатат. Андан кийин таруу кайрадан кылдат жуулат. Мульчадан (ун чаңынан) арылуу үчүн бул процедура дагы эки-үч жолу кайталанат, ал аз өлчөмдө болсо да ботко жабышчаак болуп калат.

Мындан тышкары, сактоо учурунда дандын бетинде май пайда болуп, даяр ботко ачуу даам берет. үчүнБуга жол бербөө үчүн, бышыруу алдында тары да ысык сууга жууш керек, анын таасири астында майы эрип, жууп кетет.

Кеңеш

Жалпы үй кожойкелери убакыттын өтүшү менен таруу жармасы ачуу даамдай баштаарын эске алышы керек. Келечекте колдонуу үчүн сатып албаганга аракет кылышыңыз керек. Дүкөндө сиз ар дайым таңгактоо күнүнө көңүл бурушуңуз керек. Таруу жармасын сактоонун оптималдуу мөөнөтү төрт айга жакын, андан кийин ал эскирип, анын ичинде жаман даам пайда болот.

Эт кошулган таруу: тез рецепт

Таруу боткосу жыпар жыттуу куурулган эт менен дем алыш күндөрү кечки тамакка же түшкү тамакка эң сонун варианттардын бири деп эсептешет. Эт кошулган таруу абдан даамдуу болгонунан тышкары, ден соолукка пайдалуу. Окумуштуулардын айтымында, дан эгиндеринде организмге керектүү көптөгөн аминокислоталар, болжол менен 12-15% белок, 70%ке чейин крахмал бар. Мындан тышкары, таруу клетчаткаларды, пайдалуу майларды, В2, РР, В1 витаминдерин, ошондой эле көп сандагы калий, магний жана фосфорду камтыйт. Бул дан магний менен молибдендин курамы боюнча рекордго ээ.

Сизге даамдуу жана пайдалуу тарды эт менен кантип тез бышыруу керектиги менен таанышууну сунуштайбыз. Сүрөтү бар рецепт (кадам-кадам) кийинчерээк макалада сунушталат.

Ингредиенттер

Эт менен 4 порция таруу даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1 стакан таруу.
• 2, 5 чөйчөкчө тоок сорпосу.
• 800г чочконун эти.
• Татымына жараша калемпир жана туз.
• 2 аш кашык. л. өсүмдүк майы.
• Бир лампа;
• 2 сарымсак тиштери.
• 1 аш кашык таттуупаприка.
• 50 г май.

Тамак бышыруу ыкмасы жөнүндө

Процесс 1 саатка жакын убакытты алат. Алар мындай аракет кылышат:

1. Тары ашыкча ачууну кетирүү үчүн бир нече сууга жакшылап жуулат. Сорпону кайнатып, ага таруу куюп, маал-маалы менен аралаштырып бышканга чейин бышырышат.
2. Чочконун эти (этти бекондун кесимдери менен алуу сунушталат) бирдей өлчөмдөгү кубиктерге тууралган. Көмөч казанга өсүмдүк майын ысытып, этти салып, кызарганча ар тарабын кууруп алабыз.
3. Пияз (лампа) жарым шакекчеге кесип, этке кошулду.
4. Сарымсак майдаланып, калган ингредиенттерге кошулат.
5. Эт менен пиязды туздап, мурч кошуп, толук даяр абалга келтиребиз.

Тарууга май (сары май) куюлат, тарелкага салынып, үстүнө жыпар жыттуу эттин кесимдерин салып, дасторконго берилет.

Жай мешке эт кошулган таруу

Жарманы жай мешке бышырып жатканда, нускамаларды так аткаруу керек.

Сиз даамдуу тамак даярдоо үчүн каалаган брендди колдонсоңуз болот. Жай меште эт кошулган таруу рецептинин сунуштарын так аткаруу менен (төмөндөгү сүрөт), сиз бүт үй-бүлөңүз үчүн түшкү же кечки тамакка даамдуу тамакты ийгиликтүү даярдай аласыз.

Ингредиенттер

Тамак бышыруу үчүн колдонуу:

• 500г чочконун эти.
• Бир көп стакан таруу.
• Үч-төрт аш кашык өсүмдүк майы.
• Үч көп стакан суу.
• Эки пияз.
• Бир сабиз.
• Он кара мурч.
• Бир лавр жалбырагы.
• Бир аз туз (татымына жараша).

Тамак бышыруу процессинин сүрөттөлүшү

Алар мындай иштешет:

1. Чочконун эти жакшылап жуулат, кургатылат жана майда бөлүктөргө бөлүнөт.
2. Тары сорттолуп, майда таштандылар (төмөн сапаттагы дан, шагыл таштар) тазаланат, андан кийин жылуу сууга жакшылап жуулат. Андан кийин жарма кайра жуулат, бирок ысык сууга.
3. Сабизди жууп, кабыгын тазалап, сүргүчтөн өткөрүп алабыз (чоң же корейче сабиз үчүн). Пияздын кабыгы тазаланып, чайкалат жана узунунан төрт бөлүккө кесилет, андан соң ар бир бөлүгү жука туурасынан тууралат.
4. Мультиваркердин идишине өсүмдүк майын куюп, пияз менен сабизди салабыз. "Меню" баскычын колдонуп, "Кууруу" режимин тандап, орнотуңуз, андан кийин "Старт" баскычын басыңыз. Капкагы ачык болгондо, жашылчалар беш мүнөттөй жумшак болгонго чейин куурдалат (продукцияны тынымсыз аралаштыруу керек).
5. Андан кийин жашылчаларга эттин кесимдери кошулат. Баары чогуу, дайыма аралаштырып, дагы 7-8 мүнөт кууруу. Андан кийин мультиваркти өчүрүү керек («Өчүрүү / Жылытуу» баскычтарын колдонуңуз).
6. Андан кийин идиштин ичине суу (ысык) куюлат, татымына жараша туз жана татымалдарды кошобуз. Андан кийин, мультиварка жабылат жана керектүү баскычтарды колдонуп, ал "Өчүрүү" режимине өткөрүлөт. Алар жарым сааттай бышырып, андан кийин түзмөк кайра өчүп калат.

Андан кийин идишке даярдалган буудай жармалары салынат.“Гречка” режимин тандаңыз (“Плов” же “Каша” – баскычтар ар кандай мультиваркаларда башкача аталышы мүмкүн), “Старт” баскычын басыңыз жана сигналдык сигнал программанын аяктаганын билдиргенге чейин бышырыңыз. Андан кийин ботко дагы он беш мүнөткө "Жытуу" режиминде калтырылат.

Белгиленгенде эт кошулган тарууга петрушка жана укроп (майдаланган) себелет.

Таруу боткосу эт жана козу карын менен

Меште (казанда) эт жана козу карын кошулган, бул рецепт боюнча даярдалган, эң назик, козу карындар менен эт ширелүү болуп чыгат. Жана бардыгы чогуу - укмуштуудай даамдуу жана оозду сугарган тамак. Бир порциянын энергетикалык баалуулугу: 430 ккал.

Мешке эт жана козу карын менен 5 порция таруу бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 500г чочконун же уйдун целлюлозасы;
• 1 аш кашык таруу жармасы;
• бир сабиз;
• эки баш пияз;
• 200-300 грамм козу карын;
• 150 грамм май;
• бир аз өсүмдүк майы - кууруу үчүн;
• туз (татымына жараша);
• жарым тутам петрушка.

Таруу боткосун эт жана козу карын менен казанга бышыруу технологиясы

Алар мындай иштешет:

1. Биринчиден этти кайнатабыз. Бышыруу убактысы рецептте кайсы эт (чочко же уй эти) колдонулганына жараша болот. Чочконун этин бышыруу, уйдун этин бир жарым-эки саат кайнатуу үчүн бир-бир жарым саат талап кылынат (мында жаныбардын жашы да чоң роль ойнойт). Бышыруу аяктаганга чейин, сорпонун болжол менен 3,5 чыны калышы керек. учурундааны даярдоодо, продукттун ачыктыгын камсыз кылуу үчүн көбүктү алып салууну унутпашыңыз керек.
2. Андан ары эт татымына жараша туздалат.
3. Бышыруудан болжол менен 30 мүнөт мурун сорпого бир кабыгы тазаланган сабиз жана бир кабыгы тазаланган пияз (бүтүн) жиберилет.
4. Эт бышкандан кийин сорподон сабиз менен кошо тешик кашык менен чыгарылат (пиязды ыргытып салууга болот). Сорпону чыпкалап, кайра кайнатабыз.
5. Ошол эле учурда таруу сорттолуп, бир нече сууга жакшылап жуулат (акыркы суу тунук болушу керек). Жуулган жарма кайнап жаткан сорпого куюлат жана жай отто жумшартылганга чейин кайнатылат.
6. Эт менен кайнатылган сабизди кубик кылып кесип, даяр ботко менен аралаштырабыз.
7. Көмөч казанга бир аз сары майды жана өсүмдүк майын эритип, бир пиязды майда кубик кылып туурап, тунук болгончо кууруп алабыз. Андан кийин, майдаланган шампиньондор көмөч казанга куюлуп, туздалган жана бардык суюктук козу карындардан бууланганга чейин куурулган. Кичинекей кубиктерге кесилген кайнатылган эт, дээрлик даяр козу карындарга кошулуп, аралаштырып, кызарганга чейин куурулган. Таруу боткосун, сабизди кошуп аралаштырыңыз.
8. Эми мешке ботко бышыруу гана калды.

Абдан даамдуу – козу карын жана эт кошулган, меште өзүнчө керамикалык идиштерде бышырылган таруу. Бирок, көптөгөн үй кожойкелери аны атайын бышыруучу идишке салып бүтүндөй бышырышат.

Ар бир казандын түбүнө же калыптын түбүнө сары майдын бөлүктөрүн сүйкөйбүз(каймактуу), үстүнө козу карын жана эт кошулган ботко сүйкөп, үстүнө дагы бир аз сары майды жаябыз. Казандар же ботко идиштер алдын ала 180 °C чейин ысытылган мешке салынып, 20 мүнөт бышырышат.

Үстөлгө берип жатканда боткодон петрушка себелеп койсо болот. Жакшы табит!