Таруу менен шорпо: кызыктуу рецепттер жана бышыруу ыкмалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тамак кошулган шорпо - даамдуу жана чын жүрөктөн тамактанууну жакшы көргөндөр үчүн эң сонун жол. Алар ушунчалык ар түрдүү болгондуктан, ар ким өзү үчүн эң ылайыктуу вариантты тандай алат.

Диеталык тамак үчүн

Көбүнчө жарма кошулган шорпо адам организми үчүн абдан пайдалуу болушу мүмкүн деп шектенбейт. Бул учурда биз биринчи курстардын өзгөчө категориясы жөнүндө сөз болуп жатат. Алар "былжыр шорпо" деп аталат. Бул тамактар диеталык катары классификацияланат, бул өзү алардын уникалдуу касиеттери жөнүндө айтып турат. Мындай адаттан тыш шорпо менен жарма ашказандын жана ичегилердин ички дубалдарына абдан жумшак таасир этет, бул жалпы сиңирүү үчүн жагымдуу шарттарды түзөт. Дарыгерлер аларды адамдардын ар кандай топторуна колдонууга кеңеш беришет:

• кичинекей балдарга;
• карылар үчүн;
• салмагын караган жана арыктагысы келгендер.

Мындай шорполорду жарма менен бышыруу оңой. Бул жол-жобосу бир аз оор, бирок натыйжасы мындай чыгымдарды актайт. Мисалы, былжыр шорпо даярдоо үчүн, сизге керек болушу мүмкүн: 40 грамм сулу, 1 стакан сүт жана жөнөкөй суу, ½ чийкижумуртканын сарысы, 10 грамм май жана 4 грамм шекер.

Бышыруу ыкмасы:

1. Сулунун унун кайнак сууга куюп, жай отто бир саат кайнатабыз.
2. Алынган сорпону жөнөкөй чүпүрөк же электен өткөрүп, акырын чыпкалаңыз. Дан эгиндеринин калдыктары сыгылып алынбашы керек.
3. Сорпону ошол эле казанга куюп, кайра кайнатыңыз.
4. Сарысын сүт менен жакшылап аралаштырып, анан акырындык менен бул аралашманы шорпого кошобуз.
5. Татымына жараша бир аз туз кошуп, керек болсо шекерди кошуңуз.

Мындай шорполорду даярдоо үчүн суунун ордуна даяр сорпону колдонсоңуз болот. Бул тамакты ого бетер даамдуу жана жыпар жыттуу кылат.

Белгилүү туздалган бадыраң

Бала кезинен бери дээрлик баарына тааныш тамактар бар. Апам бир убакта ширелүү туздалган бадыраң менен табитти ачкан туздалган бадыраңды ким даярдаган эмес? Анын кайталангыс даамы жана теңдешсиз жыты көптөрдүн эсинде көпкө сакталган. Ырас, ар бир үй ээси өз жолу менен даярдайт. Жакшы мисал үчүн, арпа жана бадыраң менен туздалган бадыраңдын рецептин кылдат карап чыгышыңыз керек. Иште төмөнкү ингредиенттер колдонулат: сөөктүү эт (сорп үчүн), картошка, бермет арпа, сабиз, пияз, томат пастасы (же кетчуп), туздалган бадыраң (же туздалган), татымалдар (лавр жалбырактары, туз, кара мурч, укроп жана петрушка).

Шорпо жасоо процесси төмөнкү кадамдарды камтыйт:

1. Адегенде сорпону даярдаш керек. Бул үчүнэтти муздак суу куюлган казанга салып, мешке коюу керек. Суюктукту кайнаткандан кийин жалынды кичирейтсе болот.
2. Кайнап жаткан сорпого арпаны куюп, бир жарым саат кайнатабыз.
3. Бул убакыттын ичинде эт бышырганга убакыт табат. Аны тиштүү кашык менен алып, сөөктөрүнөн бошотуп, бөлүктөргө бөлүп, кайра көмөч казанга жөнөтүш керек.
4. Арпа дээрлик даяр болгондон кийин, кабыгынан тазаланган жана тууралган картошканы кошобуз.
5. Эми май куюп баштасаңыз болот. Ал үчүн пияз, сабиз жана туздалган бадыраң керек. Продукцияларды биринчи жууш керек. Андан кийин, аларды тазалап, майдалоо керек: пияз менен бадыраңды - кубиктерде, ал эми сабизди - сүргүчтө.
6. Өсүмдүк майын көмөч казанга жакшылап ысытыңыз.
7. Анда пияз менен сабизди кууруп алабыз.
8. Бадыраңды кошуп, аралашманы бир аз кайнатабыз.
9. Пастаны салып, тамакты 2-3 мүнөт кайнатып коюңуз.

10. Картошка даяр болору менен көмөч казанга кууруса болот.

11. Үлгү алгандан кийин бир нече мүнөттөн кийин, зарыл болсо, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуңуз.

Арпа жана бадыраң кошулган туздалган бадыраңдын рецепти өтө жөнөкөй. Байыркы убакта Россияда мындай шорпо "кедейлер үчүн тамак" деп эсептелген. Бирок бир аз убакыт өткөндөн кийин, атүгүл жогорку дворяндардын өкүлдөрү да анын кайталангыс даамын баалашкан.

Оңой жана тез

Ар бир кулинардык адис дан азыктары менен шорпо көбүрөөк калориялуу, пайдалуу жана аш болумдуу болорун тастыктай алат. Таң калыштуу эмес, эксперттер ар бир күнүмдүк рационуна мындай тамакты киргизүүгө кеңеш беришет. дан менен үзгүлтүксүз картошка шорпо даярдоо үчүн, керек болушу мүмкүнтөмөнкү компоненттер: бир жарым литр сорпо (тоок, козу карын, чочконун эти же уй эти) лавр жалбырагы, бир-эки кара мурч, туз, 0,9 килограмм картошка, 150 грамм дан эгиндери (сулу, бермет арпа, таруу, күрүч же арпа), 125 грамм сабиз жана пияз, 35 грамм петрушка тамыры, 25 грамм өсүмдүк майы (же башка май) жана 200 грамм ар кандай эт.

Мындай тамакты даярдоо технологиясы өтө жөнөкөй:

1. Жармаларды өзүнчө кайнатабыз. Күрүч же манна үчүн бул талап кылынбайт.
2. Картошканы тазалап, кубик кылып туурайбыз.
3. Туураланган пиязды, петрушка жана сабизди кууруу.
4. Сорпону кайнатып, ага кайнатылган жарма, картошка, кууруу жана татымалдарды кошобуз.
5. Орточо отто 25 мүнөт бышырыңыз.

Мындай шорпого жаңы майдаланган жашылчаларды кошуп коюу жакшы.

Даам майрамы

Таруу менен сонун жашылча шорпосун жасоонун бир кызыктуу рецепти бар. Жумуш үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот: 2 литр жашылча сорпосу (же жөнөкөй суу) үчүн 200 грамм капуста жана ошол эле өлчөмдөгү күрүч, 1 пияз, сабиз, 3 картошка, болгар калемпири, 2 помидор, 35 грамм жашылча май, туз, 25 грамм жаңы чөптөр жана майдаланган калемпир.

Тамак төмөнкүдөй даярдалат:

1. Биринчи, күрүчтү жакшылап чайкаңыз.
2. Капустаны туурап, калган жашылчаларды майда кубиктерге туурайбыз.
3. Пияз, сабиз жана таттуу калемпиркөмөч казанга кайнап жаткан майга кууруп.
4. Даяр болгон сорпону кайнатып, анан ага ысык кууруу, капуста жана картошканы кошобуз. Аралашма акырындык менен жылышы керек.
5. Кайра кайнагандан кийин күрүч салып, помидорду салабыз.
6. Татымына жараша жеткиликтүү татымалдарды кошуңуз.

Процесстин аягы жашылчалардын даярдыгы менен аныкталат. Круп бул жолу да жетиштүү болот. Мындай шорпо талап кылуунун кереги жок. Аны дароо тарелкаларга куюп, баарын дасторконго чакырсаңыз болот.