Жаңгак менен бышыруу: кызыктуу рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү, сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жаңгактар – белгилүү бадалдардан же бак-дарактардан жыйналган мөмөлөр. Алардын катуу кабыгы менен курчалган жегенге жарамдуу өзөктөрү бар жана алар өз алдынча закуска катары гана эмес, ошондой эле ар кандай пирогдорго, тортторго жана булочкаларга эң сонун кошумча катары кызмат кылат. Бүгүнкү басылмада жаңгак менен эң популярдуу жана өтө жөнөкөй нан бышыруу рецепттери каралат.

Жалпы сунуштар

Бадам, жержаңгак жана жаңгак көбүнчө торт, булочка, булочка жана башка кондитердик азыктарды жасоо үчүн колдонулат. Адегенде алар кабыктан жана керексиз нерселерден тазаланып, кургатылган, кургак ысык табада куурулуп, майдаланган, андан кийин гана камырга же начинкага кошулат.

Жаңгактар кургатылган өрүк, кара өрүк, мейиз, жумшак сыр, быштак, кунжут, апийим үрөнү, бал жана жемиштер менен шайкеш келет. Алар печеньеден, ачыткыдан, сүзмөдөн же шорпо кондитерден түрдүү таттууларды жасашат. бышыруу жок жаңгак менен торт өзгөчө көңүл бурууга татыктуу. Алар печеньелерден же сатып алынган торттардан жасалган,сары майга же каймакка малынгандан кийин мешке эмес, муздаткычка коёбуз.

Ашкабак пирогу

Бул жаркыраган күзгү десерт жаңгак-бал даамы менен үйдө жасалган тортторго ишенбегендерди да кайдыгер калтырбайт. Аны өз ашканаңызда жасоо үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 1 жумуртка.
• ½ пакет сары май.
• 200 г жөнөкөй буудай уну.
• 1 аш кашык л. суу.
• 1 чымчым туз.

Жаңгак кондитердик начинкасын жасоо үчүн кошумча даярдашыңыз керек:

• 500г кабыгы тазаланган ашкабак.
• 100г жаңгак өзөгү.
• 100г гүл балы.
• 3 жумуртка.
• ½ лимон.
• ½ чай кашык жер корица.

Эленген туздалган ун салынган идиштин ичине кубик тоңдурулган май кошулат. Мунун баарын курч бычак менен күкүм алынганга чейин майдалап, андан кийин керектүү өлчөмдөгү муздак сууга куюп, кол менен жуурушат. Жыйынтыгында даярдалган камыр тегерек катмарга жайылып калыпка жиберилет, бийик капталдарды курууну унутпайт. Алынган негиз бир нече жерден тешип, муздаткычка 20 мүнөткө коюлат. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, 180 ^oC бышырылат. Чейрек сааттан кийин алар мештен чыгарылып, бышырылган ашкабактан, лимон ширесинен, жаңгактан, балдан, корицадан жана чабылган жумурткадан жасалган начинка менен тегиз капталат. Мунун баары духовкага кайтарылып, 170 ^{oC температурада бышырылат.35-40 мүнөт. Колдонуунун алдында продуктуну муздатып, андан кийин гана бөлүктөргө кесүү керек.}

Кекс

Жаңгактар кошулган бул назик жана абдан жыпар жыттуу кондитердик токочтун текстурасы өтө абасы жана абдан жагымдуу көрүнүшү бар. Ошондуктан, аны балдардын майрамына таттуу кошумча катары колдонсо болот. Аны үйдө өзүңүз даярдоо үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 150 г күрөң шекер.
• 150 г жөнөкөй буудай уну.
• 150 г картошка крахмалы.
• 150 г кабыгы кесилген жаңгактар.
• 4 жумуртка.
• 1 пачка сары май (82,5%).
• 1 аш кашык бышыруучу порошок.
• Туз жана ванилин.

Жаңгак менен бышыруу үчүн камырды даярдоо үчүн майды алдын ала жумшартуу керек. Бул үчүн муздаткычтан сууруп чыгып, бөлмө температурасында кармалат. Ал эрип кеткенде күрөң шекер менен кошулуп, жакшылап чабылат. Алынган массага туз, ванилин, жумуртка, жапырт ингредиенттер жана куурулган жаңгактар кошулат. Мунун баары миксер менен кайра иштетилет жана жогорку майланган формада төшөлөт. Тортту 180 oC температурада 45-55 мүнөт бышырыңыз. Кааласа шекер упасы же эриген шоколад менен кооздолот.

Roguelikes

Үй-бүлөлөрү ачыткы камырдан жасалган азыктарды жакшы көргөндөр төмөндө талкууланган жаңгак бышыруу рецептин этибарга албашы керек. Муну өзүңүз кайталоо үчүн алдын ала даярданыңыз:

• 100г майлуу каймак.
• 100 г майдаланган жаңгак.
• 110 г май.
• 3 жумуртка (щетка үчүн калган 2 камырда).
• 2 кап гранулдашкан ачыткы.
• 2 чыны ферма сүтү.
• 6 чөйчөкчө жөнөкөй буудай уну.
• ½ чыны камыш канты.
• 1 аш кашык ашкана тузу.
• 1 аш кашык порошок корица.
• 1 аш кашык кантсыз кургак какао.
• 1 аш кашык л. күрөң кант.

Сары май сүт толтурулган мискейге салынып, жай отто эрийт. Ал эригенде ага туз, шекер, ачыткы, чабылган жумуртка, ун кошулат. Мунун баары кылдат кол менен жуурулат жана жакындоо үчүн калтырылган. Бир сааттан эрте эмес, көтөрүлгөн камыр катмарга жайылып, секторлорго кесилет. Алардын ар бири сүзмө, майдаланган жаңгактар, какао, шекер жана корицадан турган начинка менен жабылып, рогатка бүктөлүп, бышыруучу баракка которулат. Алынган продуктылар жумуртка менен сыйпаланып, 180 oC температурада 20-25 мүнөт бышырышат.

Roll

Сүрөтү даамдык өзгөчөлүктөрүн билдирбеген жаңгак кошулган бул майрамдык кондитер жыпар жыттуу таттуу начинка менен гармониялуу айкалышкан жумшак быштак камырынын негизинде жасалган. Үй-бүлөңүзгө жана досторуңузга аны менен мамиле кылуу үчүн сизге керек болот:

• 225г камыш канты (камыр үчүн 75г, толтуруу үчүн калган).
• 300 г жөнөкөй буудай уну.
• 150г жаңы быштак.
• 200 г майдаланган жаңгак.
• 1 жумуртка.
• ¾ таякчалар сары май (камыр үчүн 100г, щетка үчүн 50г).
• 8 ст. л. суюк крем.
• Сүт (щетка үчүн).

Быштак таттуу кум менен майдаланат, андан кийин жумуртка, май жана кычкылтектүү ун менен толукталат. Мунун баары кол менен интенсивдүү жуурулат жана өтө калың эмес катмарга жайылып жатат. Алынган дайында карамелденген кант, каймак жана жаңгактардан турган начинка менен капталган. Ушунун баарын тоголоктоп, табага салып, сүт себелеп, эриген сары май куюп, 180 oC температурада 45-50 мүнөт бышырабыз. Тосттор каалагандай кооздолуп, муздаткычта сакталат.

Кефир пирогу

Тамактуу тамактарды даярдоого көп убакыт коротууга мүмкүнчүлүгү жок, бирок жакындарын өзгөчө бир нерсе менен эркелетүүнү каалагандарга коллекцияларын жаңгак кошулган дагы бир жөнөкөй нан бышыруу рецепти менен толуктоону сунуштаса болот. Андан жасалган пирогтун сүрөтү аппетитти ойготот, ошондуктан анын курамына эмнелер киргенин жакында билебиз. Бул учурда сизге керек болот:

• 150 г камыш канты.
• 100 мл майлуу кефир.
• 170 г жөнөкөй буудай уну.
• 2 жумуртка.
• 1 чыны тууралган жаңгак.
• 2 аш кашык. л. табигый гүл балы.
• 1 аш кашык бышыруучу порошок.

Жумурткага кант кошулуп, андан кийин бал жана айран кошулат. Пайда болгон массага жапырт ингредиенттер жана майдаланган жаңгактар киргизилет. Баары интенсивдүү аралаштырылган, куюлганмайлап, 160-180 oC температурада 35-40 мүнөт бышырабыз.

Сулунун печеньелери

Жаңгактар кошулган бул даамдуу жана пайдалуу кондитердик токочтун калориясы салыштырмалуу жогору жана эгер кааласаңыз, тез тамак үчүн жакшы вариант болот. Аны атайын идишке салып, окууга же кеңсеге алып барса болот. Аны ашканаңызда бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 150 г жөнөкөй буудай уну.
• 150г сулу.
• 150 г камыш канты.
• 80 г кабыгы кесилген жаңгактар.
• 1, 25 таңгак май.
• 2 жумуртка.
• 1 аш кашык аш содасы.

Жумурткага кант кошулганга чейин чалабыз. Мунун баары жапырт ингредиенттер, жаңгактар жана жумшартылган май менен толукталат, анан кол менен жууруп, торт түрүндө кооздоп, нан табакчасына жайып салат. Нан азыктарын 170 oC температурада болжол менен чейрек саат бышырыңыз.

Кыска нан

Жаңгактар кошулган жыпар жыттуу жана майдаланган кондитердик токочтун курамы өтө жөнөкөй жана таттуу тиштери бар достору көп барган үй кожойкелерине бир нече жолу жардам берет. Аны өзүңүз жасоо үчүн сизге керек болот:

• 200г камыш канты.
• 500 г жөнөкөй бышыруучу ун.
• 300 г жакшы маргарин.
• 150г жаңгак өзөгү.
• 3 чийки жумуртканын сарысы.
• 1 аш кашык бышыруучу порошок.
• Мыкты ашкана тузу.

Маргарин бөлмө температурасында ысытылат, андан кийин сарысы жана шекер кошулат. Мунун баарыкылдаттык менен бир тектүү абалга чейин майдалоо жана жапырт ингредиенттер менен толуктоо. Алынган массаны кол менен жууруп, пленка менен ороп, муздаткычка жарым саатка коёбуз. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, куюлган камырды өтө жука эмес катмар кылып жайып, ага майдаланган жаңгактарды себелеп, төрт бурчтук кылып кесип алабыз. Бланкалар пергамент менен капталган бышыруу баракчасында 220 oC температурада 10-12 мүнөт бышырышат. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, алардын даярдыгы текшерилет, стеллажда муздатылат жана чай менен берилет.

Пісірүүчү жөнүндө сын-пикирлер

Сүйүктүүлөрүн үй торттору менен эркелеткен көпчүлүк кожойкелердин айтымында, чоң-кичине таттуу тиштердин арасында жаңгак бар азыктар өзгөчө суроо-талапка ээ. Алардын баары болуп көрбөгөндөй жөнөкөйлүгү жана даярдоо ылдамдыгы менен айырмаланып, дүкөндөн сатылып алынган булочкаларды, булочкаларды жана печеньелерди ийгиликтүү алмаштырат.

Жаңгактар камырдын ар кандай түрлөрү менен ийгиликтүү айкалышып, ага өзгөчө даам жана жыт берет. Алар бышыруу компоненттеринин бири гана эмес, ошондой эле анын жасалгасы болушу мүмкүн. Жаңгактар камырдын өзүнө кошулат же толтургучка киргизилет. Алар тортторго, кондитердик токочторго жана печеньелерге марттык менен чачылып, кондитердик азыктарды кооз кылат.