Эттен жасалган тамактар: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Букачар профессионал ашпозчулар арасында гана эмес, катардагы керектөөчүлөр арасында да жогору бааланат. Эт ар дайым абдан назик жана ширелүү болот. Айрыкча жаш балдарга жана ичеги-карын жолдорунун көйгөйлөрү бар адамдарга сунушталат. Бул макалада биз бул эттен эмне даярдаса болорун, эң даамдуу жана жөнөкөй тамактардын рецепттерин билебиз. Жана мындай торпоктордун этинен жасалган тамактар жана рецепттер көп. Анткени, аны куурса, бышырып, кайнатып, бышырып, фарштан түрдүү даамдуу тамактарды жасаса болот. Бул макала ар бир үй кожойкеси үчүн пайдалуу болот.

Бышырылган торпок эти (сүрөттүү рецепт)

Жашылча менен даамдуу жумшак эт аласыз.

Ингредиенттер:

• 550-600 грамм торпок.
• Эки же үч сабиз.
• 150 грамм жашыл буурчак (бул жарым банкадан бир аз ашыгыраак).
• Эки орто пияз.
• Бир аз сары май.
• 100 грамм каймак.
• 1/2 чай кашык шекер.
• 1/2 лимон.
• Бир аш кашык эленген ун.
• Татымына жараша туз жана мурч,жыпар жыттуу бир лавр жалбырагы.

Бузоо этинин рецепти:

Этти жакшылап жууп, өзүңүзгө жаккан өлчөмдө кесүү керек. Андан кийин кант, мурч, туз себелеп, лимон ширесин куябыз. Мындай туздалган эт жыйырма мүнөткө жакын демдеп коюу керек. Бул убакта көмөч казанга сары майды ысытып, куюлган этти унга тоголоктоп, кызарганча кууруп аласыз.

Пияз менен сабиздин кабыгын тазалаңыз. Пияз шакекчелерин төрттөн бөлүү керек, ал эми сабиздин шакекчелерин бүтүн калтыруу керек. Андан кийин мискейди алып, анын түбүнө тууралган пияз менен лавр жалбырагын салып, үстүнө куурулган кызыл эт жана сабиз тегерекчелерин салабыз. Бошогон көмөч казанга бир стакан кайнак суу куюп, бардыгын жашылча менен музоо эти салынган казанга куюңуз. Суюктук мазмунду толугу менен жаап албашы керек, бирок анын четине жеткенин текшериңиз. Бул формада казандын ичиндегилер бир саатка бышырылган.

Ушул убакыттан кийин тамакка көк буурчакты кошуп, дагы он мүнөт жай отко коёбуз, андан кийин каймакты кошуп, кайра он мүнөт кайнатабыз.

Помидор соусунда филе

Букачар этинен жасалган бышырылгандан жана өзгөчө боткодон жакшыраак эмне болушу мүмкүн! А эгер сиз да даамдуу соус даярдасаңыз, анда коноктор жөн эле дасторкондон тургусу келбейт.

Сизге керек болот:

• Жети жүз грамм торпок эти.
• Жашылчалардан: бирден сабиз жана бирден пияз, бир нече гвоздикасарымсак.
• Татымалдардан: томат соусу, кара жана кызыл калемпир, бир нече лавр жалбырактары, татымына жараша туз жана чөптөр, ошондой эле өсүмдүк майы.

Жашылчалардын кабыгын тазалап, жууп, туурап алуу керек. Сабизди тегерекче түрүндө калтырса болот, пиязды жарым шакекчеге кессе болот. Өсүмдүк майына жашылчаларды кызарганча кууруу. Алар куурулуп жатканда, эт, туз кесип керек, калемпир жана майдаланган сарымсак аралашмасын чачып. Андан кийин филе бөлүктөрү жашылчаларга жөнөтүлүп, 20-25 мүнөт бышырылышы керек. Андан кийин томат соусун жана лавр жалбырагы кошобуз. Ошондой эле эт бышыруу үчүн атайын иштелип чыккан ар кандай татымалдарды колдонууга жол берилет. Букачар этин бир саатка бышыруу үчүн калтырыңыз. Кызмат көрсөтүүнүн алдында чөптөрдү чачыңыз. Абдан жакшы жана жөнөкөй торпок этинин рецепти.

Күйөөсүнө белек

Бул бышырылган торпок эти, анын рецепти көптөн бери белгилүү. Бул жердеги эт абдан даамдуу жана назик, аны ысык эле эмес, муздак да жесе болот, жада калса сэндвич жасаганга да колдонсо болот.

Сизге керек болот:

• бир жарым килограмм уй эти;
• беш тишче сарымсак (өлчөмүнө жараша);
• төмөнкү жыпар жыттуу заттар кошулат: розмарин, кара жана ачуу калемпир, туз;
• үч аш кашык майонез алышыңыз керек.

Сиз өзүңүз тандай аласыз: этти бөлүктөргө кесип же бүтүндөй бышырып. Бирок, аны бүтүндөй бышырууну чечкендер үчүн, бул формада бышыруу бир топ убакытты талап кыларын эске алыңыз.

Ошентип, ар бир бөлүгүндөкичинекей кесүүлөрдү жасоо керек, бирок эч кандай учурда аларды толугу менен кесип. Соусту алдын ала даярдаңыз, ал үчүн сыгылган сарымсак менен майонезди аралаштырып, бир аз туздап, татымына жараша татымалдарды кошуу керек. Бул соустун ар бир бөлүгү менен сыйпоо керек. Бышыруу баракка бир аз суу куюп, күйүп калбаш үчүн, этти фольгага ороп, бышыруучу баракка салыңыз. Бышыруу учурунда суунун баары кайнап кетпесин текшерип, керек болсо кошуп коюңуз.

Мешти алдын ала ысытыңыз, эт ал жакка жөнөтүлгөндө 200 градус болот. Ал жерде сиздин тамак, бери дегенде, эки саат калат. Этти кызгылт кылуу үчүн, ал толугу менен даяр болгонго чейин жыйырма мүнөт мурун үстүнкү фольганы алып салуу керек. Сиз бышырылган торпок этин картошка менен бере аласыз, рецепт муну жокко чыгарбайт жана башка гарнир менен. Кошумчалай кетсек, ушундай жол менен даярдалган этке жашылчаларды жана туздалган жашылчаларды кошсоңуз, даамдуу сэндвич болот.

Бул жерде мешке салынган торпоктун жөнөкөй рецепти.

Azu

Тамак абдан канааттандырарлык жана укмуш даамдуу. Ал бизге татар ашканасынан келген. Бузоо этинен азу даярдоо абдан оңой.

Сизге керек болот:

• Арткы шыйрактан алынган эң жакшы бир килограмм эт.
• Жүз грамм жашылча жана жүз грамм май алыңыз.
• Бир жарым аш кашык томат пастасы.
• Жашылчалардан: чейрек килограмм пияз, 300 г туздалган бадыраң, бир килограммга жакын картошка, үч жүз грамм помидор жана бир нече тиштери тазалангансарымсак.
• Мындан тышкары бир аш кашык элеленген ун жана ошончолук туз, татымына жараша кара мурч кошууга болот.
• Ошондой эле бир стакан суу, бир нече лавр жалбырагын жана сүйүктүү чөптөрдү даярдаңыз.

Жууланган этти майда кубиктерге кесип, алдын ала ысытылган өсүмдүк майына кууруп алуу керек. Этке калемпир менен тузду дароо кошуу керек. Он беш мүнөт бою этти жай отто кууруп коюу керек.

Бул учурда, башка көмөч казанга томат пастасын кууруп алабыз. Бул беш мүнөттөн ашпашы керек. Он беш мүнөттөн кийин этке суу кошуп, бирок баарын эмес, башка көмөч казанга куурулган томат пюреси. Уйдун этин жаап, кырк мүнөткө унутуңуз.

Эт бышырылып жатканда унга да болот. Аны көмөч казанга кургатуу керек, андан кийин калган сууну куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Тазаланган бадыраң тилкелерге, ал эми пияз жарым шакекчеге кесилет. Пияз алтын түскө ээ болгончо өсүмдүк майына куурулуп, тарелкага жайылып салынат. Этке бадыраң, ун жана пияз жөнөтүлөт жана бул аралашма дагы он мүнөт отко коюлат.

Ал ортодо картошканы аарчып, кубик кылып туурап, кызарганча кууруп аласыз. Андан кийин картошка да лавр жалбырагы жана калемпир менен «компанияда» этке жөнөтүлөт. Бул түрүндө, тамак дагы жыйырма мүнөт бышырылган. Бул убакыттын ичинде помидорду кубик кылып туурап, сарымсакты сыгып алсаңыз болот. Даяр болуу үчүн картошка менен эттин даамын татып көр. Качан гана толук бышкан, сиз кошууга болот помидор жана сарымсак, жанаошондой эле майдаланган жашылчалар. Азу оттун үстүндө дагы беш мүнөт калат. Ошентип, картошка менен бышырылган торпок даяр, анын рецептин ар бир үй кожойкесинин китебине кошууга болот.

Козу карын менен эт

Ингредиенттер:

• Жарым килограмм эт.
• Эки жүз грамм жаңы шампиньондор.
• Бир чоң пияз.
• Бир нече аш кашык өсүмдүк майы.
• 100 грамм каймак.
• Бир эки аш кашык ун.
• Жарым стакан суу.
• Татымына жараша туз жана майдаланган кара мурч.

Тамак бышыруу:

Этти жука тилимдерге кесип, сабап, анан кубик кылып кесүү керек, бирок бычак жипчелердин үстүнөн жайгашканын текшериңиз. Козу карындар да кичинекей тилимдерге кесип. Пиязды жарым шакекче кылып тууралган өсүмдүк майына төрт мүнөт кууруп, ага козу карындын бөлүктөрүн кошуп, дагы беш мүнөткө отко коюңуз.

Башка көмөч казанга этти кызаргандай кылып кууруп, анан ага ун салып жакшылап аралаштырабыз. козу карындарды каймак менен аралаштырып, бир аз кара мурч кошуп. Жакшылап аралаштырып, татымына жараша эт, туз менен аралаштырыңыз. Андан кийин, суу куюп, жабык капкак астында жарым саатка бышырылган калтыруу. Каалаган гарнир менен же такыр кошулбай койсоңуз болот.

Экспресс стейк

Ингредиенттер:

• бир килограмм торпок эти;
• Даам жана жыт үчүн татымалдар: горчица, тимьян, розмарин, хрен, туз жана өсүмдүк майы.

Чөптөр мүмкүн болушунча майда тууралып, туз менен татылат. Ал эми эт жипчелери боюнча бөлүктөргө кесилиши керек. Ар бир бөлүгүн өсүмдүк майы менен чачып, чөптөрдүн аралашмасына ороп коюу керек. Бул учурда, күн карама майы менен көмөч казанга отко ысытуу керек. Өзүңүз каалагандай кууруп аласыз. Анткени, кимдир бирөө кан менен этти жакшы көрөт, ал эми бирөө - жакшы жасалган. Бышкан стейктерди дароо кесип албаңыз. Бул эттин ширеси агып кетишинен улам кургак болуп калат деп коркутат. Муздатылган жана кесилген стейктер табакка коюлат, аны горчица жана хрен менен сыйпоо керек.

Фунчоза эт менен

Бул оригиналдуу тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 200 грамм функоза;
• 400-500г торпок эти;
• бирден пияз жана бирден сабиз;
• бир аз топ жашыл пияз;
• Татымына жараша жарым чай кашык майдаланган имбирдин тамырын жана соя соусун алыңыз.

Ал эми өсүмдүк майысыз кыла албайсыз. Кызмат кылуу үчүн сизге бир чай кашык кунжут керек болот.

Фунчоза салынган пакетте кесме даярдоодо биз аткара турган нускама бар. Этти жука тилке кылып кесип, өсүмдүк майына жумшак болгончо кууруп алабыз. Сабизди тилкелерге, пиязды жарым шакекчеге кесүү керек. Пияз жашылчасына келсек, аны майда бөлүктөргө кесүү керек. Бардык жашылчалар эт үчүн казанга жөнөтүлөт. Бир аз кууруп, майдаланган имбирди кошобуз. Мунун баары бышырылган болушу керек, бирок жашылчалар толугу менен жумшак болуп калбашы үчүн. Беш-алты мүнөттөн кийин эт жана жашылча менен көмөч казанга салыпфункоза, андан кийин соя соусу жөнөтүлөт. Мунун баары жакшылап аралаштырып, дагы беш мүнөт кайнатып коюу керек. Берер алдында кунжуттун үрөнүн себелеп койсоңуз болот.

Kleftiko

Kleftiko - бышырылган торпок эти, анын рецепти уламыш боюнча каракчылар тарабынан ойлоп табылган.

• 700 грамм торпок эти.
• Бир чоң пияз.
• 1/2 чай кашык тимьян жана ошол эле өлчөмдө туз.
• Бир нече чымчым зире жана майдаланган кара мурч.
• Бир аз өсүмдүк майы.
• Лавр жалбырагы.
• Бир нече жаңы жалбыз жалбырактары.

Бөлүктөргө кесилген этке: зире, тимьян, туз жана кара мурч сыяктуу жыпар жыттуу заттарды себелет. Жакшылап аралаштырып, демдөө үчүн жарым саатка жакын калтырыңыз. Бул убакыт өткөндөн кийин, эт казанга өткөрүлүп, ийинге чейин суу куюлат. Үстүндө май жок болсо, бир аз өсүмдүк майын кошуп койсоңуз болот. Ал этти кургап калуудан сактайт. Үстүнө лавр жалбырактары, пияздын жарым шакекчелери жана жаңы жалбыз жалбырактары. Духовканы 220 градуска чейин ысытуу керек. Эт бир жарым, кээде эки саат бышырылат.

Түз казанга салып же тарелкага салып берсе болот. Тандырга торпок этин бышыруу үчүн абдан жакшы вариант, рецепт абдан жөнөкөй жана ар бир үй кожойкеси үчүн жеткиликтүү.

Алча менен тоок эти

• Жарым килограммдан бир аз ашык торпок.
• Бир жарым стакан жаңы алча.
• Татымына жараша туз жана мурч.
• 50 грамм май.
• Бир аш кашык ун.
• Жарым чай кашык мускат жаңгагы.
• Болжол менен жүз грамм суюк крем.

Гилалар чуңкурлардан бөлүнүшү керек. Этти жакшылап чайкап, калыңдыгы эки сантиметрге жакын бөлүктөргө кесиңиз, ар дайым дан боюнча. Андан кийин, даана, татымына жараша, бир аз сабап, туз жана калемпир керек. Бул учурда, ысытуу үчүн күн карама майы менен табага салып. Букачар этин салып, ар бир тарабын сегиз мүнөттөн ашык кууруу керек.

Эт куурулганда, алча өзүнчө казанга ширесин чыгарышы керек. Ошондой эле, мешти 180 градуска чейин ысытыңыз. Куурулган эт алчасы бар казанга салынып, кырк беш мүнөткө мешке жөнөтүлөт.

Эт толугу менен даяр болгондо, аны чыгарып, соус муздагандан кийин мөмөлөр менен бирге блендер менен эзилет. Алынган бир тектүү массаны жылытуу керек жана аралаштырып, каймакты, мускат жаңгагын жана унду кошуу керек. массаны кайнатып, оттон алып салыңыз. Татымына жараша туз. Андан кийин табакка салынган эт, пайда болгон соус менен куюлат жана ал соусту сиңирип, ширелүү болушу үчүн дагы он беш мүнөткө духовкага жөнөтүлөт. Ошентип, сиз соус кошулган даамдуу торпок этин аласыз, анын рецептин досторуңуз менен бөлүшүп, өзүңүз колдоно аласыз.

Кара өрүк менен сырадагы уй эти

Талап кылынган товарлар:

• бир килограмм жаңы уй эти;
• жарым литр жеңил сыра;
• жарым стакандан бир аз көбүрөөк кара өрүк, көбүрөөк жекаалаганыңызча азыраак;
• бир нече лампа;
• эки аш кашык томат пастасы;
• мурч жана татымына жараша туз.

Биринчиден этти даярдаңыз. Ал жакшылап жууп, жакшыраак агын суу астында, жана бөлүктөргө кесип керек. Пиязды шакекче кылып кесип, кызарганча кууруп алабыз. Андан кийин этке уй эти кошулуп, отуз мүнөт бышырышат. Маал-маалы менен аралаштырууну унутпаңыз. Андан кийин томат пастасын кошуп, кайра аралаштырыңыз. Бул убакыттын ичинде сыраны бир аз жылытып, этти куюп коюңуз. Бул абалда эт керектүү жумшактыкка чейин дагы кырк мүнөт бышырылышы керек. Кара өрүктү чайкап, этке кошобуз. Дагы жыйырма мүнөткө жаап коюңуз. Мындай уйдун этин картошка пюреси менен жеген жакшы.

Тыянак

Өзүңүздөр көрүп тургандай, уй эти ар тараптуу тамак. Сиз шишкебек, бышырылган, куурулган уй этин бышыра аласыз. Ар кандай татымалдарды, мөмөлөрдү, жашылчаларды жана жемиштерди кошуңуз. Бузоо этинен жасалган тамактарды даярдаңыз, алардын рецепттерин ушул макаладан таба аласыз.