Үйдөгү кара буудай кесмеси. Эң мыкты рецепттердин тандоосу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кешмени үй шартында жасаса болорун баары билет, бирок көптөгөн үй кожойкелери маалыматтын жетишсиздигинен альтернативаларга ишенишпегендиктен, жогорку сорттогу ун менен гана чектелишет. Практикада кара буудай кесмесинин даамдуулугу классикалык кесмеден кем эмес экени көрүнүп турат жана аны үйдө бышырууга оңой.

Кара буудай уну. Функциялар

Бүгүнкү күндө калк арасында кара буудай уну барган сайын популярдуу болууда, анткени сергек жашоо образында "бум" болуп жатат. Азыр жаңы нерсенин баары унутулуп калган эски экенин иш жүзүндө текшере аласыз, анткени кара буудайды Россияда эзелтеден бери жакшы көрүшөт.

Кадимки буудай унуна салыштырмалуу бул продукт минералдарды жана булаларды көбүрөөк камтыйт. Алар калориялуулугу боюнча анча айырмаланбаса да, кара буудай унунун пайдасы алда канча жогору – диеталык тамактануунун элементи катары жана ичеги-карын ооруларын алдын алуу үчүн сунушталат.

Бирок кесмени бышыруудан мурунже нан бышырып жатсаңыз, кара буудай унунун практикалык өзгөчөлүктөрү менен таанышыңыз.

Анын курамында глютен аз экенин түшүнүү керек, бул жакшы да, жаман да. Жаман жери мындай кондитердик тамактар начар бышырылган. Кээ бир учурларда, мындай унду буудай унунун бир аз бөлүгү менен суюлтуу сунушталат, ошондо сиз "жасаган" камыр көбүрөөк туташып, бүтүн болот. Бир кара буудайдан жасалган камыр ийкемсиз болуп, аны түрүү кыйыныраак болот.

Россияда гана эмес

Кара буудай башка дан өсүмдүктөрү менен бирге Японияда да популярдуу. Анын таза түрүндө сейрек колдонулат, бирок соба абдан кеңири таралган. Булар жапон кара буудай унунан кесме. Ошондой эле гречка жана айкалышкан варианттар бар.

Соба даяр сатылат жана "порцияланган" боолорго байланган ичке тилкелер түрүндө кургатылган. Албетте, ал классикалык буудайга караганда карараак. Анын ча-соба деген туру да бар. Ал көк чайга кошулгандыктан кочкул жашыл түскө ээ.

Орус практикасында жапон кара буудай кесме

Соба мындай зыяндуу фастфудко эң сонун альтернатива боло алат - аны даярдоого болгону 5-7 мүнөт кетет, ал сиз ага кошкон тамактардын даамын жана жытын эң сонун сиңирет. Мисалы, төмөнкү ингредиенттер менен сонун тамакты төрттөн бир саатта бышырсаңыз болот:

• Япон кара буудай уну кесме - 250 грамм;
• тооктун төшү - 200 грамм;
• өсүмдүк майы - 3 аш кашык. кашыктар;
• болгар калемпири - 1 даана;
• кабак (экстремалдуу учурларда, жаш кабак) - 1 даана;
• жашыл пияз - 5 даана;
• пияз - 1/2 даана;
• чили соусу - 250 мл.

Кепмени кайнак сууга 5 мүнөт бышырыңыз. Муздак суу менен чайкаңыз, агызыңыз.

Тоок этин, цуккини менен калемпирди жука тилкелерге, пиязды жарым шакекчеге жана жашыл пиязды кичинерээк кылып туурайбыз. Орточо отко терең табаны коюп, аны ысытып, май куябыз. Эт менен жашылчаларды табага кошуп, тоок бышып, жашылчалар кызарганга чейин тынымсыз аралаштырыңыз. Чили соусун куюп, кайнатыңыз.

Кепмени тарелкаларга жайып, үстүнө тоок эти менен жашылчаларды салабыз. Дароо тейлеңиз.

Ал колдор бул жерде

Жана үй шартында кара буудай унунан кесме кантип бышырса болот? Өтө жөнөкөй. Төмөнкү рецептти кармануу жетиштүү:

• кара буудай уну - 500 грамм;
• тоок жумурткалары - 3 даана;
• туз - 1/2 чай кашык;
• суу - 120 мл;
• кара буудай уну чачуу үчүн - канча камыр кетет.

Унду жумушчу бетке электен өткөрүп, анын ичине кичине оюк кылып коюңуз. Жумуртканы бирден салып, суу кошуп камыр жууруп баштаңыз. Камыр катуу болуп, беттерге жабышып калгыча 10 мүнөт жууруйбуз. Маанилүү! Масса бир тектүү экенине ынаныңыз. Камырды кайра идишке салып, жаап, жарым саат тыныктырып коюңуз.

Андан кийин массаны үчкө бөлүңүзбөлүктөр. Ар бирин абдан жука жайып алабыз. Алынган катмарларды ачык абада жарым саатка калтырыңыз, ошондо кесме камыры кургап, катып калат.

Эми кесмени керектүү калыңдыкта кесип аласыз.

Эгер сиз аны гарнир катары берүүнү пландап жатсаңыз, анда аны классикалык макарон сыяктуу кайнатып, андан кийин сары май менен татып коюңуз.

Биринчи

Кесмени шорподо да колдонсо болот. Мисалы, ал козу карын сорпосу менен өзүн эң сонун көрсөтөт:

• бай козу карын сорпосу - 2 литр;
• кайнатылган козу карындар - 300 грамм;
• өсүмдүк майы - 3 аш кашык. кашыктар;
• туз - татымына жараша;
• мурч - татымына жараша;
• кара буудай унунан кесме - жогорудагы рецепт боюнча 1/3 порция;
• татымына жараша сүйүктүү жашылчаларыңыз.

Кесмени бышырып, кайнатып, четке коюңуз. Орто жылуулук үстүнө козу карын сорпосу кой. Кайнаганда май, туз, мурч кошобуз. Козу карындарды майда туурайбыз, буга чейин даярдалган кесме менен бирге сорпону кошобуз. Аралаштырыңыз.

Майда тууралган көк чөптөрдү куюп, оттон алыңыз. 5 мүнөткө отура бериңиз, анан кызмат кылууга даярсыз.

Оңой деңиз азыктары кара буудай кесмеси

Жарым фабрикаттарга канааттанууну жактырбаган жана ошол эле учурда жумуштан кийин мештин жанында бир нече саат турууга күчү да, каалоосу да жоктор үчүн бул рецепт:

• кургак гречка кесмеси - 200 грамм;
• тазаланган чабактар - 300 грамм;
• иштетилген сыр - 300 грамм;
• суу - 1 стакан;
• соя соусу - 3 аш кашык.кашыктар;
• туз - татымына жараша;
• мурч - татымына жараша.

Кешмени жумшартылганга чейин кайнатып, чайкап, суусун агызыңыз.

Терең көмөч казанга орто отко салып, сырды, соя соусун жана сууну кошобуз. Бардык соус тараганга чейин массаны камчы менен аралаштырыңыз. Соуска чаяндарды кошуп, дагы 3 мүнөт бышырыңыз.

Акыркы кадам: кара буудай кесме креветкага жиберилет, аралаштырылат жана жакындарынын кубанычына берилет. Кааласаңыз, чаяндарды тооктун филеси менен алмаштырса болот.