Таркаланган пирог: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шашылыңыз, сүртүлгөн пирогдор көптөн бери даамдуу сүйгөн, бирок узак даярдоого жана татаал рецепттерге убакыт короткусу келбеген бардык таттуулардын жүрөгүн багындырган. Белгилей кетчү нерсе, кондитердик токочтун бул түрү чындыгында веналык печенье болуп саналат, ал дал ушул рецепт боюнча даярдалган, ал жөн гана майда бөлүктөргө кесилген. Пирогтун бул түрү үстүнкү катмарынан улам эл арасында "Таймал пирог" же "Крам" деп да аталат. Бул макалада майдаланган пирогтун сүрөтү жана аны жасоо боюнча этап-этабы менен нускамалары бар жөнөкөй рецепттер камтылган.

Керектүү ингредиенттердин тизмеси

Кем менен сүртүлгөн пирогтун рецепти (төмөндөгү сүрөт) өзгөчө бышырмаларда же уникалдуу ингредиенттерде айырмаланбайт, ошондуктан аны бардык кожойкелер абдан жакшы көрүшөт.

Тез даярдалат, азыктары ар дайым кол астында, аны бузуу абдан кыйын. Ошентип, майдаланган пирогтун негизин даярдоо үчүн, рецепт боюнча сизге керек болот:

• 20 грамм жакшы сапаттагы маргарин;
• 2-3 жумуртка;
• 1 стакан шекер;
• 2 аш кашык. кашык каймак;
• 700 грамм ун;
• 1/2 чай кашык сода;
• ванилин милдеттүү эмес.

Кантип туура тандоо керектолтуруу?

Мындай бышыруу үчүн толтуруу ар кандай болушу мүмкүн: кумшекер менен сүртүлгөн быштак, сүртүлгөн алма же айва, мөмөлөр (жаңы же тоңдурулган), кайнатылган коюлтулган сүт, бирок майдаланган пирогтун классикалык варианты өзгөчө жакшы: варенье менен.

Пирогтун ичинде болгон нерсе өзгөчө роль ойнобойт, бир гана шарты начинка агып кетпеши керек, антпесе пирог жабышчаак, бышырылган эмес жана сырткы көрүнүшү такыр эле жагымсыз болуп калат. Ошондуктан:

1. Эгер мармелад, джем же консерва колдонулса, алар коюу болушу керек. Запаста талап кылынган сапаттагы продукция жок болуп калат, бирок муну дайыма оңдоого болот: суюк вареньеден ашыкчасын агызып, кыямды катуу отто бир нече мүнөт кайнатып коюу (күйүп кетпеш үчүн сөзсүз түрдө аралаштыруу керек)).
2. Мөмө-жемиштерди колдонууда аларга бир эки аш кашык картошка крахмалын аралаштыруу керек, өзгөчө тоңдурулганы колдонулса. Бышыруу учурунда крахмал бошогон ширени өзүнө сиңирип, толтуруунун керектүү сапатын жана бүтүндөй бышыруу процессин сактап калат.

Кадам бышыруу

Таркадан өткөрүлгөн пирог үчүн камыр адаттагыдай даярдалат, ал кыска нан жасоо үчүн колдонулат. Жылуу бөлмөдө жумшартылган маргарин майда күкүм абалына чейин ун жана сода менен кол менен майдаланат. Бул процесс үчүн күч-кубатты аяштын кереги жок, анткени даяр продукциянын даамы базанын сапатына жараша болот. Өзүнчө идишке жумуртканы, кумшекерди жана ванилинди блендер менен аралаштырып, жеңил көбүк чыкканча чалып, ага каймакты кошобуз. Бул массаны майдаланган күкүмдөр менен бириктириңиз,бир кесек камыр жууруп. Эч кандай учурда идеалдуу түзүлүшкө жетүү үчүн камырды көпкө жууруй бербеш керек - нан азыктары бул жаккан жок.

Даяр камырды бирдей экиге бөлөбүз: бирин полиэтиленге ороп, муздаткычка жарым саат же бир саат коёбуз да, экинчисин 1-1,5 см калыңдык менен жайып төрт бурчтуу нанга салабыз. барак, ун менен бир аз себилген, толтуруу пирогдон агып кетпеши үчүн, капталдарды жасоону унутпаңыз. Камырдын экинчи бөлүгү тоңуп турганда, жылуу болушу үчүн пленка же сүлгү менен жаап коюңуз.

Формалоо жана бышыруу

Муздатуу убактысы бүтүп калганда нан табакчасына жайылган камырдын бетине кыям же кыямды кашык менен тегиз кылып сүйкөйбүз. Даяр сүртүлгөн варенье пирогун же анын сүрөтүн көргөндөр стандарттуу эмес, бытыраңкы көрүнүштү байкашкан. Буга чоң тешиктери бар кадимки сүргүчтүн жардамы менен жетишилет: биз тоңдурулган камырды түздөн-түз варенье катмарына сүртүп, массаны пирогтун бардык аянтына бирдей бөлүштүрүүгө аракет кылабыз. Камырды идишке сүртпөңүз, андан кийин аны начинканын бетине чачууга аракет кылыңыз: ал тез жумшак болуп, эрийт, майдалануусун жоготот. Даяр торт күткөндөй сулуу болбойт.

Кекс табагын духовкага салып, 180 градуска чейин ысытып, кызарганча бышырабыз. Бул процесс жарым сааттан ашык убакытты талап кылбайт, бирок тортту калыптан дароо чыгарбаш керек. Анын түзүлүшү абдан назик жана торт болотжөн гана бөлүктөргө бөлүү. Анын толук муздаганын күтүп, андан кийин гана бөлүктөргө кесишиңиз керек.

Сыр пирогу

Ушул эле принцип боюнча, быштак салынган пирогду бышырсаңыз болот. Даярдоо оңой: эки жүз грамм майлуу быштакты төрт аш кашык коюу каймак, ошончо өлчөмдөгү кант жана эки жумуртка менен аралаштырыңыз. Бүтүндөй массаны блендер менен майдалап, жогорудагы рецепт боюнча даярдалган камырга сүйкөйбүз.

Андан соң начинкага сүртүлгөн тоңдурулган камырды жаап, торт духовкага бышырылат. Укмуштуудай даамдуу жана пайдалуу!

Лентен клюква пирогу (+сүрөт)

Таркаланган пирогту каймак майдын ордуна кокос майын же майсыз маргаринди колдонуу менен мал азыктарысыз жасаса болот. Камырды даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• 120 грамм кокос майы;
• эки жарым стакан ун;
• 100 грамм кант;
• 0, 5 аш кашык сода + 1/4 чай кашык лимон кислотасы;
• бир чымчым ванилин;
• бир аз муз суу;
• эки стакан клюква + 100 грамм шекер + 2 аш кашык. толтуруу үчүн кашык крахмал;
• 50 грамм кант упасы.

Тамак бышыруу

Майсыз камырдан сүртүлгөн пирог жогоруда айтылган принцип боюнча даярдалат: майды, ванилинди жана кумшекерди күкүмдөрүнө сүртүп, өчүрүлгөн сода менен сууну кошуп, камыр кесек болуп калат. Ал сүлгү астында жарым саат жатсын, анан экиге бөлүп, анын бирин жөнөтөтмуздаткыч. Экинчи бөлүгүн жайып, нан табак же нан табак түбүнө коюп, төмөн капталдарын түзүү үчүн унутпа. Аны майлоонун кереги жок, анткени камыр ансыз деле майлуу жана түбүнө жабышпайт.

Бул пирогто каалаган мөмө колдонулат: тоңдурулган, жаңы, пюре. Аны кумшекер жана крахмал менен аралаштырып, нан табакчасына камырдын үстүнө таратабыз. Андан кийин камырдын экинчи бөлүгүн сүйкөп, тегиз кылып, тортту духовкага салабыз. 180 градус температурада бышырылганга чейин бышыруу жана калыпка түздөн-түз муздатуу. Даяр тортту кант упасы, кокос же шоколад чипсы менен кооздосо болот, эгерде клюкванын кычкылдуулугу өтө ачык болуп көрүнсө. Эгерде клюква жок болсо, анда аны карагат же карагат, ошондой эле кара өрүк менен алмаштырса болот, кумшекер менен пюре абалына чейин эзилген.

Безе жана малина пирогу

Эгер сиз майдаланган пирогту адаттан тыш ыкма менен бышыргыңыз келсе, анда ага малина кошулган безенин катмарын кошсоңуз болот. Мындай даамдуу тамактан эч ким баш тартпайт. Камыр салттуу түрдө жуурулат: 150 грамм май жана 280 грамм ун, үч кашык. аш кашык кумшекер жана бир чымчым сода, сиз дагы үч жумуртканын сарысын кошуп, актарын безе даярдоо үчүн калтырышыңыз керек. Камырды эки бирдей бөлүккө бөлүп, бирин тоңдургучка жөнөтөбүз, экинчисин бышыруучу баракка жайып, капталдарын жасайбыз. Камырды духовкага 20 мүнөт коюу керек, ал бир аз бышырсын. Духовканын температурасы 180 градус.

Бышырылган негиз муздап турганда, калган актарды камчылап, безени даярдайбыз.үч кашык кант жана ванилин. Камчылоонун аягында сөзсүз түрдө 1/2 чай кашык лимон ширесин жана 15 грамм ваниль пудингини (кургак аралашма) жана бир аш кашык кошуңуз. бир кашык жытсыз өсүмдүк майы. Массаны дагы бир жолу жакшылап сабап, пирогтун бышырылган биринчи катмарын коёбуз. 200 грамм жаңы малинаны безеге чөктүрүңүз, мөмөлөрдү бүт бетине тегиз жайгаштырыңыз жана классикалык рецепт боюнча тоңдурулган камырды сүртүңүз. Форманы мешке салып, ошол эле температурада жарым саат бышырууну улантыңыз, тортту толугу менен муздатып, анан чай менен берүү үчүн бөлүктөргө бөлүңүз.

Бардык сунушталган рецепттерден көрүнүп тургандай, бул сонун пирогду даярдоодо эч кандай кыйынчылык жок, ал үчүн салмалардын варианттары ушунчалык ар түрдүү болгондуктан, бышыруу сизди эч кандай түйшүккө салбайт, ал тургай, сиз аны бышырган күндө дагы. жумасына эки жолу. Бул тамактын бир гана терс жагы - жогорку калориялуулугу. Бул 100 грамм порцияда 350 калориядан (толтурулганына жараша), бирок спорттун жана жалпысынан активдүү жашоо образынын ордун толтурсаңыз, ашыкча салмак коркунучтуу болбойт.