Галибут: бул балыкты кантип туура бышыруу керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Галибут же, ошондой эле аталып калгандай, таман балык, камбалалар тукумунан, Түндүк Атлантика океанында жана Тынч океанда кездешет. Мындан тышкары, галибут канчалык түндүктө "жашайт", балыктын эти өзгөчө даамы жана аш болумдуу касиеттери үчүн ошончолук жогору бааланат деп ишенишет. Бул макалада мен галибут эмне үчүн бааланат, аны кантип туура даярдоо керектиги жөнүндө сүйлөшөм. Анткени, бул назик жана даамдуу балыкты бышыруу үчүн көптөгөн рецепттер бар.

Галбуттун этин эмне үчүн баалайбыз

Halibut – бул кыйла майлуу балык, анын эти калий, магний, селен жана фосфор сыяктуу маанилүү микроэлементтерге, ошондой эле D, B, E витаминдерине бай. Бул заттар биздин организмди эркин радикалдардан коргойт. Жана бул олуттуу зыяндуу шишиктердин рискин азайтат. Микродоздордо галибут этинде камтылган селен боорубузду жакшы абалда сактайт. Бирок, баарынан да, палтус эти омега-3 май кислоталарынын жогорку мазмуну үчүн бааланат. Бул кошулмалар жүрөк-кан тамыр системасына жакшы таасир этет, уюган кандын пайда болушуна жол бербейт жана аритмия коркунучун азайтат. Бул абдан пайдалуу балык- палтус. Аны кантип туура бышыруу төмөндө сүрөттөлөт.

Меште бышырылган галибут

Бул жерде кээ бир оригиналдуу палтус рецепттери бар. Духовкада жашылча менен бышырылган галибут - кечки тамакка же түшкү тамакка экинчи тамакка эң сонун вариант катары ылайыктуу абдан даамдуу тамак. Ошентип, палтус бышыруу. Биз төмөнкү өнүмдөрдү алабыз:

- галибут балыгы - 500 г;

- сабиз - 2 даана;

- кабачок (жакшы кабак) - 1 даана;

- туз;

- өсүмдүк майы - бир аз;

- зайтун майы - 30 г;

- майдаланган кара мурч - бычактын учунда;

- соя соусу - жарым чай кашык;

- лимон – ¼ даана

Галбутту жууп, калыңдыгы 2-3 смдей кылып кесип, туз, мурч, зайтун майын тамызып, капталдары жапыз варкага салып, духовкага салабыз. Тамакты 170С 30 мүнөт бышырыңыз. Галибут бышып жатканда, кабак менен сабизди тилке кылып туурайбыз, андан кийин сабизди өсүмдүк майына 3 мүнөт кууруп, кабакты кошуп, дагы 3 мүнөт куурабыз. Жашылчаларды идишке салып, соя соусун жана жыпар жыттуу зайтун майын кошуп, баарын аралаштырыңыз. Балык менен жашылчаларды бир кесим лимон менен кооздоп дасторконго бериңиз.

Ак шараптагы галибут

Ошондой эле балыкты шарапка бышырып алсаңыз болот. Шараптагы галибут - ресторандын менюсуна кирген тамак. Бул ысык экинчи тамак түрүндө майрамдык дасторкон үчүн даярдалган болот. Ошентип, бышырылган галибут - аны ак кантип даярдоо кереккүнөө? Бул үчүн төмөнкүлөр талап кылынат:

- галибут - 2 өлүк;

- эриген май - 4 аш кашык;

- пияз - 1 даана;

- каалаган дасторкон ак шарабы - ¼ чыны;

- туз - татымына жараша;

- жумуртка - 1 шт.;

- каймак - 2 аш кашык;

- майонез.

Галибуттун өлүгүн жууп, тазалап, пиязды тазалап, майда туурап, көмөч казанга салып, ошол жерге жарым нормадагы май кошуп. Үстүнө галибут, калемпир жана туз салабыз. Көмөч казанга шарап менен төрттөн бир чыны суу куюп, бардыгын капкак менен жаап, анан кайнатыңыз. Кайнагандан кийин, орточо отто капкактын астында 10 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин балыкты көмөч казандан чыгарып, нан табакчасына салып, үстүнө соусту куюп, бышыруу үчүн мешке салабыз. Балык кызарары менен – тамак даяр, аны алып чыгып, дасторконго сунсаңыз болот. Картошка же башка жашылчаларды кооздоп койсо болот.

Кремдүү галибут соусу

Бул соус пальбут балыгын бышыруу үчүн эң жакшы. Аны кантип туура бышыруу керек? Майонез менен сарысын аралаштырып, көмөч казанга куюп, бир аз сары майды кошуп, баарын жакшылап аралаштырыш керек. Туз жана камкаймак кошуу. Соусту кайнатпаңыз!

Сизге бышырылган галибут жактыбы? Жакшы, сонун! Бул даамдуу жана назик балык, аны даярдоо кыйын эмес. Бирок, ченеми менен баары жакшы экенин унутпа. Бул балыкка өтө эле алданып калбаңыз, анткени анын эти абдан майлуу. Ошондуктан аны ичеги-карын оорулары менен ооруган адамдар этияттык менен колдонуу керек, ал тургай,таптакыр жагымсыз - гепатит менен ооруган адамдар үчүн.