Көмөч казанга куурулган камбала: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Уникалдуу түзүлүшүнөн тышкары камбала өзүнүн даамдуу даамы менен таң калтыра алат. Ал кургатылган, мешке түрдүү гарнирлер жана жыпар жыттуу заттар менен бышырылган, жашылчалар менен бышырылган, туздалган, бирок куурулган балык эң табиттуу деп эсептелет. Мындай жөнөкөй, бир караганда, тамак өзгөчө көңүл бурууга татыктуу.

Балык жөнүндө бир нече сөз

Камбалды кууруу такыр кыйын эмес, денеси жалпак жана ичке болгондуктан абдан бат бышат. Балыкка керектүү өлчөмдөгү татымалдардын жана майдын даамын кошуу чыныгы даамдуу тамакка ээ болот.

Мындан тышкары, бул бир тамак бир нече мүнөттө даярдалган тамактардын бири. Ошондуктан, үй ээси татаал кулинардык шедеврлерди жасоого убактысы жок болгондо, куурулган камбала жардамга келе алат. Жалпысынан алганда, бул балык толук, жыпар жыттуу жана пайдалуу кечки тамак болууга абдан жөндөмдүү.

Функциялар

Чындыгында камбала эң талаштуу азыктардын бири болуп эсептелет. Аны укмуштуудай даамдуу бышырып же бузуп салса болотпроцесстин эң башында. Ал эми балык сыйкырдуу сапаттарды берүү үчүн, сиз жөн гана рецепттер менен куралдануу керек. Куурулган камбала, туура бышырылган, ширелүү, орточо майлуу жана жагымсыз жыты жок. Жана процесстин өзү жарым сааттан ашык убакытты албайт.

Тамак үчүн сиз кесилген балык филесин камдап же бүтүндөй өлүктү сатып алсаңыз болот. Ырас, акыркы вариант камбаланы кошумча даярдоону камтыйт, бул бир аз убакытты талап кылат. Процессте муну сөзсүз эске алыңыз.

Айтмакчы, сиз балыкты атайын кайчы же жөнөкөй, бирок мүмкүн болушунча курч бычак менен кесип аласыз. Ал эми тамактын өзү үчүн сизге минималдуу азыктар керек болот: бир аз татымал жана күн карама майы. Мындай курамында да, куурулган камбала укмуштуудай даамдуу болот. Эгер конокторуңузду жана үй-бүлөңүздү адаттан тыш, даамдуу тамак менен таң калтыргыңыз келсе, балыкты мешке кошумча бышырып алсаңыз болот.

Камбалды кантип чебер союш керек

Албетте, эң оңой жолу - андан ары кайра иштетүү үчүн мурунтан эле толугу менен даярдалган филе сатып алуу, ал сырткы көрүнүшү боюнча жалпак бриллиант сымал балыкка алыстан окшош эмес. Эгер кампада жаңы же тоңдурулган өлүк болсо, анда биринчи кезекте аны тазалоо керек.

Биринчи камбаланын башын кесип. Бул учурда, сиз өлүктүн жарык тарабын бир аз бурушуңуз керек, анын ичиндеги караңгы бөлүгүн так көрүү үчүн, аны кесип салуу керек. башын алгандан кийин, балыктын ичин тазалап, бардык ашыкчасын жулуп, жанажакшылап, жакшыраак, агын суунун астында чайкаңыз.

Андан соң өлүктү кесүүчү тактага коюп, эки жагындагы канаттарын, анан куйругун кылдат кесип. Бул этапта, балык андан аркы манипуляцияларга дээрлик даяр, бир гана нерсе калды, камбаланы капталдарынан бычак менен кырып, аны кабырчыктардын жана омурткалардын калдыктарынан тазалоо.

Тажрыйбалуу ашпозчулар бир ооздон тамакка кууруп жатканда балыктын териси жагымсыз жыт берет дешет. Ошондуктан аны толугу менен филе бетинен кесип салуу абзел. Эгер сиз тоңдурулган камбала менен иштеп жатсаңыз, анда муну жасоо абдан оңой, бирок жаңы өлүктү бир аз тырыштырып салышыңыз керек болот. Терини өтө курч, ичке бычак менен кылдаттык менен жулуп алуу керек.

Мына, балык андан ары бышыруу үчүн даяр. Кааласаңыз, өлүктү толук кандуу филеге айланта аласыз. Бул үчүн сиз жөн гана омурткаңызды бычак менен жулуп алып, балыкты экиге бөлүп, кылдаттык менен сууруп алышыңыз керек.

Куурулган камбаланын рецепти (сүрөт менен)

Бул сонун балыкты даярдоонун эң жакшы жолдорунун бири - аны каймакка кошуп кууруу. Жана ошондой эле жаңгак толтурулган тамакты кошсоңуз, анда анын даамы эң сонун жана кайталангыс болуп чыгат.

Ачуу куурулган камбаланы рецепт боюнча жасоо үчүн сизге:

• 0,5кг балык филе;
• 250 г каймак;
• аш кашык өсүмдүк майы;
• ошол эле өлчөмдө - каймактуу;
• эки сарымсак тиштери;
• 50г жаңгакгайкалар;
• 2 аш кашык ун;
• пияз башы;
• туз жана кара мурч татымына жараша.

Процесс

Биринчиден камбаланы тазалап, чайкап, туурап алабыз. Андан кийин аны чоң бөлүктөргө бөлүңүз.

Пияздын кабыгын тазалап, шакекчелерге туурайбыз, андан кийин өсүмдүк майы менен ысык табага жиберебиз. Беш мүнөт кууруу.

Ошол ортодо пияз көмөч казанга салып, балыктын ар бир бөлүгүн унга салып, ысык бетке да салабыз. Камбала даамдуу, алтын түскө ээ болгондон кийин, жылуулукту азайтыңыз.

Жаңгакты кофе жаргылчактын же эритменин жардамы менен ундун консистенциясына чейин майдалаңыз. Андан кийин аларга бир аз туз, калемпир жана каймак кошуп. Даяр болгон нанды көмөч казанга куюп жаткан камбаланын үстүнө куябыз.

Ашыкча кайнагандан кийин дагы 5 мүнөт отко коёбуз. Соусту коюу үчүн ун кошуп бүтүрүңүз. Балыктын бөлүктөрү сынып кетпеши үчүн баарын акырын аралаштырыңыз. Кошумча жыт үчүн массага лавр жалбырагын жөнөтүңүз.

Даяр тамакты порцияга салып, лимон кесимдери, чөптөрдүн шактары менен кооздоп, дасторконго бериңиз. Каймак чыгы менен куурулган камбала негизги курстун ордун ээлеп же татаал гастрономиялык курамына сонун кошумча болуп калышы мүмкүн. Айтмакчы, ага салттуу палоо же жөнөкөй жашылча салаты жакшы кетет.

Камырга куурулган камбаланын сүрөтү бар рецепт

Узак убакыт мурунБул кооз, алтын кабык алуу үчүн унга балыкты тоголоктоп салты. Эгерде сиз куурулган камбаланы камырга бышырып жатсаңыз, анда чыгууда сиз адаттан тыш назик жана ширелүү тамак аласыз. Бул тамак чоңдорду гана эмес, балдарды да кубандырат. Айта кетчү нерсе, камырга куурулган камбаланы көмөч казанга катуу от жагып бышыруу сунушталат.

Бул тамак үчүн сизге керек болот:

• 4 балык филеси;
• 2 сарымсак тиштери;
• 2 жумуртка;
• аш кашык лимон ширеси;
• 100г майонез;
• жарым стакан ак шарап же жеңил сыра;
• стакан ун;
• кууруу үчүн бир аз өсүмдүк майы;
• татымына жараша туз;
• даяр деликатести кооздоо үчүн лимон кесимдери жана чөптөрдүн бутактары.

Тамак бышыруу

Биринчиден, балык үчүн камыр жасаш керек. Ал үчүн унду терең идишке куюп, андан соң ага бөлүнгөн сары менен шарапты кошобуз. Бул аралашманы жарым саатка жылуу калтырыңыз, андан кийин калган белокторду өзүнчө идишке үлпүлдөк көбүккө чейин чалып, ага куюңуз.

Табаны максималдуу ысытууга коюңуз. Алдын ала кесилген филе эки жагына туз жана калемпир. Андан кийин балыкты кууруп баштаңыз: кесимдерди кезектешип даярдалган камырга малып, көмөч казанга кызарганга чейин калтырыңыз.

Эми камбалага камыр жасоо гана калды. Бул жерде баары абдан жөнөкөй: лимон ширеси менен майонез аралаштырып жанамайдаланган сарымсак. Куурулган балыкты тарелкага салып, үстүнө ысык соусту куябыз.

Акырында, таттуу лимондун кесиндилери жана чөптөрдүн бутактары, эң жакшысы укроп менен кооздоңуз. Балыктын дизайны сиздин фантазияңыз жана чыгармачылык үчүн чоң мейкиндик болсо да. Жана алар тамакты жасоонун ар кандай варианттары менен куурулган камбаланын сүрөтүн кооздоодо жардам беришет.

Бардык балыкты кантип бышыруу керек

Балким, сергек жашоону жана сергек тамактанууну колдогон ар бир үй-бүлөдө көбүнчө дасторконго деңиз азыктарынан жасалган түрдүү тамактар берилет. Алардын арасында куурулган камбала татыктуу орунду ээлейт. Жашылчалардын жана чөптөрдүн бардык түрлөрү менен айкалышкан бул тамак укмуштуудай гана эмес, өзгөчө даамы менен да таң калтырат.

Бир камбаланы бышыруу үчүн сизге керек болот:

• балыктын өзү, салмагы болжол менен 1 кг;
• татымына жараша туз жана кара мурч;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы;
• кооздоо үчүн жаңы чөптөр менен бадыраңдын бутактары.

Иштер

Биринчи кадам, албетте, тамактын негизги ингредиенти - балыктын өлүгүн даярдоо. Ал үчүн камбаланын башын кесип, анын ичин алып, аккан суу менен жакшылап чайкоо керек. Бактылуу болсоңуз жана балыгыңызда икра болсо, аны ичине калтырыңыз - ал абдан даамдуу чыгат.

Көмөч казанды мештин үстүнө коюп, дароо май менен сүртүңүз.

Оюлган балыкты кагаз сүлгү, анан туз жана мурч менен кургатып, татымалдарды өлүктүн бүткүл бетине сүртүңүз. Ички жагын да унутпаңыз. Татытылган камбаланы ысык табага жиберип, ар бир тарабын 10 мүнөттөй кууруу керек. Андан кийин отту минимумга түшүрүп, балыкты толук даяр абалга келтириңиз.

Куурулган камбаланы тарелкага салып, тууралган бадыраңдын кесиндилери жана чөптөрдүн тутамдары менен кооздоп кооздоңуз. Жумшак жана даамдуу балык кайнатылган күрүчкө же назик картошка пюресине сонун кошумча болот.