Кызыл соус: үйдө жасалган рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эки негизги соус бар, анын негизинде сиз башкалардын баарын даярдап эле койбостон, алардын ассортиментин чексиз кеңейте аласыз. Негизги ак жана кызыл соус бири-биринен сорпонун түсү, ошондой эле аларды даярдоодо колдонулган башка компоненттери менен айырмаланат.

Кызыл негизги соус

Кызыл негизги соусту даярдоо үчүн эт сөөктөрүнө кайнатылган күрөң сорпону (1 л), ошондой эле томат пастасы (50 г), сельдерей жана петрушка тамырлары, пияз, сабиз, маргарин, ун жана эритүү керек. семиз. Соусту жасоо процесси бир топ түйшүктүү.

Адегенде унду (2 аш кашык) эриген майга (1 аш кашык) ачык күрөң түскө чейин куурабыз. Майдын бирдей өлчөмдөгү өзүнчө көмөч казанга жашылчалар жана тамырлар куурулат. Томат пастасы сорпосу менен суюлтулган аларга кошулат жана дагы 12 мүнөт кууруу улантат. куурулган ун менен казанга сорпону кошуу. Дагы 30 мүнөт кайнатып, анан томат пастасы менен тамырларды кошуп, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Эми кызыл соусту чыпкалап, туз, кумшекер жана сары майды кошуп, кайра мешке кайтуу керек. Кайнап, оттон алыңыз.

Башка томат соустары бул кызыл соустун негизинде даярдалып, жаңы ингредиенттерди кошуп, даамдар менен эксперимент жасашат.

Оңой кызыл соустун рецепти

Соустун бул версиясы мурунку рецепттин логикалык уландысы. Анын негизги курамы негизги кызыл соус болуп саналат. Соустун жаңы түрүн даярдоо үчүн 1 литр керектелет. Мындан тышкары, 3 тиш сарымсак жана майдаланган кара мурч даярдоо керек.

Жабышпаган казанга кызыл негизги соусту, калемпирди ысытып, майда аарчылган сарымсакты салып, керек болсо тузду кошобуз. Бир-эки мүнөт бышырыңыз. Андан соң мискейди суу мончосуна жылдырып, 50 г сары майды кошуп, аралаштырып, оттон чыгарыңыз.

Сарымсак даамы бар кызыл соус эттен жасалган тамактар жана колбаса менен жакшы кетет. Аны балык менен бербеш керек. Балыктан жасалган тамактар үчүн балык сорпонун негизинде башка соус даярдалат.

Козу карындар менен кызыл соус

Бул рецептти токой козу карындары жана шампиньондор катары колдонсо болот. Кызыл соустун даярдалышы пиязды жана козу карынды (200 г) ар кандай көмөч казанга куюудан башталат. Ингредиенттер бышканга чейин куурулгандан кийин, аларды бир казанга бириктирүү керек, негизги кызыл соусту (1 л) жана сорпону (жогорку концентраттуу 50 г) кошуу керек. Соусту 15 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруу аяктагандан кийин, лимон ширесин, пресстен сыгылган сарымсактын тиштерин, татымына жараша туз жана мурч кошуңуз.

Fresh Tomat Pasta Sou

үчүнБул рецепт боюнча соус даярдоо үчүн, бышкан помидор (6 даана) алуу керек. Үстүнө кайчылаш кесиптерди жасап, аларды адегенде кайнак сууга бир-эки мүнөт, андан кийин муздак сууга малып бланчтаңыз.

Кийинки кадам кызыл соустун эң көп убактысын талап кылат. Уруктарды төрттөн бөлгөн помидордон алып салуу керек. Бул үчүн бир чай кашык колдонуу ыңгайлуу. Помидордон алынган массаны кубик кылып кесип, мискейге салыңыз. Помидорго бир тутам көк пияз, петрушка, бир аз жаңы райхан, туз (1 чай кашык), шекер (½ чай кашык) жана шарап уксусун (2 чай кашык) кошуңуз. Кара калемпир, гвоздика, орегано сыяктуу башка татымалдарды кошо аласыз.

Кызыл соус кастрюльде каалаган тыгыздыкка чейин кайнатылат, бирок үч сааттан кем эмес. Бышыруу аяктагандан кийин өзүнчө көмөч казанга зайтун майына бышкан сарымсакты кошобуз. Блендердин жардамы менен даяр соусту каалаган консистенцияга келтириңиз.

Кызыл пицца соусун кантип жасоо керек

Бул рецепт менен 30 мүнөттө сиз пиццерияда даярдалган даамы жагынан эч кандай кем калбаган томат соусун жасай аласыз. Соусту тезирээк даярдоо үчүн консерваланган помидорлор колдонулат. Анын ордуна жаңы помидорлорду алса болот, бирок соустун бышыруу убактысы аларды каалаган консистенцияга чейин кайнатуу менен көбөйөт. Бул рецепттеги кызыл помидор соусу пиццаны ширелүү жана даамдуу кылат.

Адегенде көмөч казанга зайтун майы ысытылат, андан соң ага пияз кошулат.алтын күрөң чейин куурулган болушу керек. Андан кийин майдаланган помидор (10 даана) же банкадагы өз ширесинде помидор көмөч казанга жөнөтүлөт (ширени адегенде төгүп салыш керек). Туз, кара мурч жана орегано да кошулат. Эми соусту тынымсыз аралаштырууну унутпай, каалаган тыгыздыкка чейин кайнатуу керек. Андан кийин, ал блендерге өткөрүлүп берилиши керек жана бир тектүү консистенцияга чейин чабуу керек. Соусту аягына чейин чабууга болот, ошондуктан структурада жашылчалардын кесимдери бар.

Кыш үчүн кызыл соус

Бул кыш үчүн эң табигый томат соусунун рецепти, ал жалаң гана помидордон, крахмалсыз жана алма соусунан турат.

Соусту жасоо үчүн сизге шире сыггыч керек болот. Анын жардамы менен 3 кг помидордун ширесин сыгып алуу керек. Андан кийин томат тортту алып, аны шире сыггычтан кайра эки жолу өткөрүңүз. Алынган ширени мискейге куюп, кичине отко коюңуз. Ошол замат бир аш кашык туз жана шекерди (каалооңузга жараша тууралай аласыз), 4-5 тиш жана ошол эле сандагы калемпир буурчак кошосуз. Эми кызыл соус каалаган тыгыздыкка чейин кайнатылат. Помидордо канча суюктук бар экенине жараша, бул 4 сааттан 24 саатка чейин созулушу мүмкүн.

Соус даяр болгондо, аны стерилденген банкаларга ороп, алгач муздаганга чейин ороп, андан кийин салкын жерге сактоо үчүн кайра тизип коюу керек. Томат пастанын ордуна биринчи тамактарды бышыруу үчүн колдонуңуз.